сколько запекать лосось

Запеченный лосось в духовке: ТОП-5 вкусных рецептов

Содержание рецепта:

Как приготовить лосося в духовке — полезные советы
Приготовление лосося в духовке — общие принципы приготовления
Лосось в духовке в фольге
Стейк лосося в духовке
Филе лосося в духовке
Лосось в сливочном соусе в духовке
Лосось в сливках в духовке
Видео-рецепты

Лосось — ароматная рыба, в которой находится множество полезных питательных веществ, как омега-3 жирные кислоты. Рыбу необходимо как можно чаще включать в свое меню. Она чрезвычайно полезна для здоровья, положительно влияет на фигуру и физическую форму. Способов приготовления лосося существует множество, в т.ч. и запекание в духовке, который считается самым распространенным и популярным среди хозяек. Однако при использовании сухого тепла духовки, нужно принять некоторые меры предосторожности, чтобы предотвратить высыхания рыбы при запекании.

Как приготовить лосося в духовке — полезные советы

Лосось в духовке — вкусное, сытное и полезное, при этом простое в приготовлении блюдо. Прелесть кушанья — тратится минимальное количество времени на предварительную разделку и обработку тушки. А если купить готовые стейки, то с ними вообще ничего не нужно делать.

Прежде всего следует уделить внимание правильному выбору лосося, т.к. от выбора основного ингредиента напрямую зависит вкус готового блюда. Самый идеальный вариант — охлаждённая тушка. Она обладает замечательными вкусовыми качествами и очень полезна. При покупке обязательно понюхайте тушку, аромат должен быть рыбным, а не гнилостным. Цвет мяса должен быть насыщенным, но не сильно: бледная тушка — несвежая, слишком яркая — с красителями.

Если рыба заморожена, то ее следует правильно разморозить. Чтобы она оттаяла и не расползлась, ее нужно держать на нижней полке холодильника. Делать это проще ночью, тогда утром ее можно будет уже готовить. В воде размораживать рыбу не рекомендуется, т.к. она будет иметь неопрятный вид и потеряет вкус. Также не стоит размораживать лосося при комнатной температуре, в особенности в летний сезон. В ней быстро образуются болезнетворные бактерии, что станет опасным для здоровья. А если тушка слегка подмороженная, при этом нет толстого слоя льда, то ее можно вообще готовить не размораживая. Воздействие высокой температуры ее быстро разморозит, но в таком случае для ее готовки следует закладывать больше времени.

Если сразу приготовить свежую рыбу не предоставляется возможности, то после покупки обязательно ее помойте, удалите из тушки внутренности, обсушите, положите в стеклянный контейнер и отправьте в холодильную камеру. Так рыбу можно хранить не больше 3 суток. Для более длительного хранения держите ее в морозилке или оберните фольгой и храните в холодильнике в стеклянной емкости 5 суток.

Если тушку нужно разделать, то это удобно делать, когда она не до конца размороженная. Поэтому старайтесь ее чистить до того, как рыба станет мягкой. Мыть лосося нужно только в холодной воде, чтобы не испортить вкус, не лишить вкуса и сочности. После мытья морепродукт необходимо насухо промокнуть салфеткой.

Приготовление лосося в духовке — общие принципы приготовления

Лосось в духовке в фольге

Калорийность на 100 г — 120 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Филе лосося — 800 г
Лимон — 1 шт.
Приправа для запекания рыбы — 1 ч.л.
Фольга — 8 квадратов 25х25 см

Стейк лосося в духовке

Запечённый лосось в духовке — поистине царское блюдо! Рецепт настолько прост, что с ним справится даже малоопытная хозяйка. Подавать такой стейк можно к обычному обеду или ужину, либо праздничному столу.

Ингредиенты:

Лосось — 600 г
Шампиньоны — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Лук — 150 г
Лимон — 1 шт.
Майонез — 2 ст.л
Петрушка — пучок
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Лосось вымойте, очистите от шелухи, снимите шкурку и разделите на два филе, отделив мясо от хребта.
Филе посолите, поперчите и выложите на противень смазанный маслом.
Лимон помойте и разрежьте пополам.
Рыбу обильно сбрызните лимонным соком и оставьте на 30 минут мариноваться.
Шампиньоны помойте, нарежьте соломкой и слегка обжарьте на сливочном масле в сковороде до полного испарения жидкости. Немного их посолите.
К готовым грибам добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
Грибы выложите сверху на рыбу и смажьте майонезом.
Поставьте лосося запекаться в нагретую духовку до 180°С на 15-20 мин.
Затем посыпьте рыбу натертым сыром и продолжайте запекать еще 5-7 минут.

Филе лосося в духовке

В данном рецепте пойдет речь о госте северных морей — о лососе. Запеченное филе лосося в духовке полностью сохраняет вкус и нежность рыбы, а так же считается самым полезным способом горячего приготовления рыбы.

Ингредиенты:

Филе лосося — 500 г
Розмарин — 2 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Противень выстелите фольгой и выложите на ее середину вымытое и высушенное филе лосося.
Посолите и пропустите через пресс чеснок.
Полейте рыбу оливковым маслом и ладонью хорошо обмажьте.
Сверху вдоль филе положите веточки розмарина.
Филе плотно закройте фольгой и поставьте в нагретую духовку до 180°С на 15-20 минут.

Лосось в сливочном соусе в духовке

Вкусно приготовить лосось — это задача не особо сложная. Рыбу можно просто запечь в духовке, но еще вкуснее ее сделать в сливочном соусе. Сложностей здесь абсолютно нет, но все же несколько нюансов знать нужно. Главное — правильно приготовить соус, чтобы в нем не было комочков.

Ингредиенты:

Филе лосося — 1 кг
Сливки — 1 л
Дижонская горчица — 2 ч.л.
Укроп, базилик, петрушка — по пару веточек
Соль и черный перец — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Яйца — 3 шт.

Пошаговое приготовление:

Филе лосося помойте и нарежьте продолговатыми полосками по 4-6 см шириной.
Рыбу натрите солью с перцем, сбрызните соком лимона и выложите в глубокий противень для запекания.
Белки отделите от желтков.
Желтки хорошо перемешайте со сливками, а белки используйте для другого блюда.
Всю зелень промойте и мелко нарубите.
С лимона снимите цедру и добавьте ее к горчице. Перемешайте.
В сливки введите горчицу, вымешайте и залейте лосось соусом.
Отправьте рыбу в прогретую духовку до 180°С на 20-25 минут.

Лосось в сливках в духовке

Еще один восхитительный кулинарный шедевр приготовления лосося в сливочном соусе. Рыба по данному рецепту получается аппетитной, нежной и сочной, а грибы ей придают особый гурманский аромат. Такое кушанье идеально подойдет к любому торжественному мероприятию.

Ингредиенты:

Стейк из лосося — 1 шт.
Оливковое и растительное масло — по 2 ст.л.
Лимонный сок — 3 ст.л.
Шампиньоны — 140 г
Соль и перец — по вкусу
Луковица — 1 шт.
Сливки — 1 ст.
Мука — 1 ст.л.
Укроп — маленький пучок

Пошаговое приготовление:

Рыбу помойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью с перцем, сбрызните лимонным соком и смажьте оливковым маслом.
Противень для запекания смажьте растительным маслом и выложите на него лосося.
Духовку нагрейте до 180°С и отправьте запекаться на 20 минут.
Шампиньоны помойте, обсушите, нарежьте пластинками.
Луковицу очистите и мелко шинкуйте.
На растительном масле обжарьте до золотистого цвета лук и выложите к нему грибы. Продукты немного посалите, всыпьте муку, перемешайте и обжарьте несколько минут.
Влейте в сковороду холодные сливки и интенсивно перемешайте, разбивая комки. Доведите массу до кипения, уменьшите огонь и томите 5 минут, чтобы сливочно-грибной соус стал однородным и густоватым.
Укроп мелко порубите и всыпьте в соус. Приправьте солью и перцем. Выключите огонь и оставьте соус в сковороде на 5-7 минут настаиваться.
Лосось выложите на порционные тарелки и обильно полейте сливочным соусом.

Читать еще: запеканка из морковки

Как вкусно и быстро запечь лосося в духовке

Если вдруг нужно приготовить что-то изысканное и королевское, то можно запечь лосося в духовке. Конечно, это обойдется в кругленькую сумму, но оно этого стоит. Эта рыба очень питательная, полезная и обладает невероятно отменным вкусом.

А если ее запечь совместно с овощами, картофелем или под соусом из сливок, так это будет настоящий шедевр кулинарного искусства. Будьте уверены, перед этим угощением никто не устоит. Но перед тем как перейти к рецептами приготовления этого блюда, стоит ознакомиться с основными правилами выбора лосося.

Правила выбора красной рыбы

Для того чтобы приобрести действительно свежую рыбу, возьмите на заметку следующие советы:

Внешний вид лосося должен быть абсолютно здоровым – чистая чешуя, прозрачные глаза с черным зрачком, ярко-красные жабры и без повреждений;
Желательно чтобы на рыбе было умеренное количество льда – если он будет отсутствовать, то после приготовления рыба получится сухой, а если будет много, то он добавит лишний вес;
Окраска филе должна быть нежно оранжевой или розоватой;
Если покупается филе в упаковке, то внутри упаковки не должно быть конденсата и какой-либо жидкости. Упаковка должна быть целой и без повреждений;
Запах должен быть морской рыбы.

Нежелательно покупать рыбу в следующих случаях:

Мутные глаза, наличие липкого налета на чешуе и темный цвет жабр;
На поверхности филе имеются небольшие затемнения отдельных участков;
Если при надавливании пальцем на поверхности рыбы остаются впадины и вмятины. Это первый признак того, чтобы рыба начала портиться;
Красный или красновато-коричневый цвет филе. Это признак того, что рыба старая;
Если имеется любой посторонний запах.

Ингредиенты	Количество
целый лосось —	1 шт.
майонез —	100 грамм
средне острая горчица —	50 грамм
специи для рыбы —	пакетик
лимон —	1 шт.
зелень – кинза, петрушка, сельдерей —	по вкусу
соль —	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 230 Ккал

Вычищаем из рыбы внутренности, счищаем чешую и моем в холодной воде;
Далее натираем ее с всех сторон соль и смесью из специй. Также ее нужно натереть внутри. После этого оставляем ее минут на 30-40, чтобы хорошо промариновалась;
Далее лимон разрезаем на тонкие кружочки. Кружочки разрезаем на две части;
В небольшой чашке смешиваем майонез и горчицу до однородности;
Полученным соусом промазываем промаринованную рыбу со всех сторон. Внутрь закладываем дольки лимона;
Затем заворачиваем лосось в фольгу, чтобы она сохранила весь аромат и сок рыбы;
Духовой шкаф прогреваем до 150 градусов и ставим туда противень с рыбой, завернутой в фольгу;
Запекаем минут 15, затем лосось вынимаем, вытаскиваем из фольги и снова помещаем в духовку минут на 10. За этот период он подрумянится и приобретет золотистый цвет;
Веточки зелени ополаскиваем и рубим на мелкие кусочки;
Вынимаем готовую рыбу и обильно посыпаем зеленью.

Лососевые стейки, запеченные в фольге

4 стейка лосося на 600-700 грамм;
Лимон – 1 штука;
Головка репчатого лука;
Лаврушка – 4 штучки;
Растительное масло;
Немного соли;
Душистый черный перец – по желанию;
Немного кориандра.

1. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на полукольца;
2. Форму для запекания накрываем бумагой из фольги, промазываем растительным маслом и помещаем слоем на нее полукольца репчатого лука;
3. Посыпаем лук горошинами душистого перца и выкладываем лаврушку;
4. Лимон разрезаем на две части. Одну часть режем на тоненькие кружочки и выкладываем их поверх лукового слоя;
5. Филе лосося промываем, обсушиваем и хорошенько натираем со всех сторон солью;
6. Выкладываем стейки на лимонные кружочки, сбрызгиваем все соком лимона из второй половинки лимона;

Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем туда форму с лососем;
Запекаем все приблизительно минут 15-20;
Готовые стейки лосося вытаскиваем из духовки. Подаем на стол вместе с луком и любым другим гарниром.

Красная рыба с картофелем, запеченная в духовке

600 грамм лосося;
Килограмм картофеля;
2 помидора;
Приправа из смеси перцев;
Немного соли;
Оливковое масло;
Розмарин – по желанию;
Два зубчика чеснока – по желанию;
Петрушка – 4-5 веточек;
Половина лимона.

Филе лосося промываем в холодной воде, просушиваем бумажным полотенцем и режем на 4 равные порции;
Далее хорошенько натираем приправой смесью из семи перцем, также подсаливаем и оставляем на полчаса для маринования;
Картошку очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
Выкладываем картофельные кружочки в глубокую чашку, приправляем розмарином, подсаливаем, наливаем оливковое масло и перемешиваем;
Затем картофельные дольки помещаем слоем на противень и помещаем в прогретую духовку до 180 градусов. Готовим их там до полумягкого состояния;
Каждый помидор режем на 4 порции, в итоге должно получиться 8 долек помидоров. Солим их;
Зубчики чеснока очищаем от шкурки и мелко нарезаем или выдавливаем чесночницей;
Выкладываем чеснок к помидорам, поливаем их оливковым маслом и хорошо смешиваем;
Далее на полумягкие кружочки картошки помещаем кусочки лосося и дольки помидоров с чесноком;
Помещаем все в духовку и запекаем минут 35-40;
Половину лимона разрезаем на тонкие кружочки, петрушку мелко шинкуем;
Готового лосося украшаем кружочками лимона и посыпаем мелко порубленной петрушкой.

Курица гриль в духовке на вертеле, с какими пряными травами готовить и под каким соусом подавать.

Как приготовить топленое молоко в духовке или в мультиварке. Возьмите на заметку этот вкусный рецепт полезного напитка.

Читайте как готовить оладьи из кабачков и куриной грудки. Рецепты здесь.

Как запечь филе лосося с овощами в фольге

4 кусочка лосося;
800 грамм картошки;
2 сладкого перца;
Морковь – 1 штука;
Стручковый зеленый горошек – 250 грамм;
Один апельсин;
Натуральный мед – 50 грамм;
Одна большая ложка зерновой горчицы;
Немного оливкового масла;
Немного соли и черного молотого перца.

С клубней картошки срезаем кожуру, промываем. Выкладываем очищенный картофель, заливаем водой, отвариваем до мягкости примерно минут 10-15;
Кусочки лосося промываем и обсушиваем бумажными салфетками;
Апельсин разрезаем на две части, выдавливаем из них сок в небольшую чашку или пиалу;
Затем в апельсиновый сок добавляем немного меда и горчицы;
Кусочки рыбы заливаем апельсиновым маринадом и настаиваем минут 30-40, чтобы рыба хорошо замариновалась;
Сладкие перчики разрезаем на две части, вынимаем все семечки, также удаляем плодоножки;
Очищенный перец разрезаем на крупные полоски;
Морковь очищаем от шкурки, хорошо промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
Стручковый горошек хорошенько промываем;
На противень выкладываем фольгу и промазываем ее оливковым маслом;
Первым слоем выкладываем отварной картофель;
Затем помещаем кусочки сладкого перца и стручковый горошек;
Сверху выкладываем кружочки моркови, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим;
Затем сверху овощей помещаем лососевые стейки и поливаем все апельсиновым маринадом;
В прогретую духовку до 180 градусов помещаем противень со всеми ингредиентами и готовим около получаса;
Готовое блюдо вынимаем из фольги и ставим на стол со сметанным соусом.

Читать еще: рецепт запекания красной рыбы

Рецепт лосося, запеченного в сливочном соусе

Компоненты, которые потребуются:

850 грамм лососевого филе;
350 мл сливок с жирностью 10 %;
Куриные яйца – 2 штуки;
20 грамм дижонской горчицы;
Половина лимона;
Укроп свежий – 3-4 веточки;
Петрушка – 20 грамм;
Пучок свежего базилика;
15 грамм свежей зелени эстрагона;
Щепотка молотого черного перца;
Немного соли.

Лососевое филе разрезаем на небольшие кусочки, их ширина должна быть около 6-7 см;
Затем рыбу выкладываем в глубокую форму, посыпаем солью и приправляем перцем;
Лимон разрезаем на две части и из одной части выжимаем сок. Поливаем лимонным соком кусочки рыбы;
Сливки выливаем в небольшую емкость;
Яйца разбиваем, разделяем желтки и белки. Желтки выкладываем в сливки и перемешиваем до однородности;
Зелень укропа, петрушки, эстрагона, базилика мелко рубим и выкладываем в смесь из сливок и желтков;
Также в соус добавляем дижонскую горчицу и лимонную цедру. Все хорошо перемешиваем;
Кусочки лосося выкладываем в форму для запекания, заливаем ее сливочным соусом;
Духовку прогреваем до 210 градусов и помещаем туда форму с рыбой под соусом;
Готовим около 20-25 минут;
Готовый лосось можно подать с вареной картошкой, рисом или овощами.

Сколько обычно времени запекать красную рыбу?

Время приготовления лосося в духовке может зависеть от многих факторов – от размера рыбы, от температуры выпекания, от способа приготовления. Так сколько же рыба готовится:

Филе лосося от 150- до 200 грамм будет готовиться около 20-25 минут при температуре 180 градусов;
Филе весом от 100 до 200 грамм, завернутое в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 180 градусов;
Тонкие кусочки будут печься минут 15 при температуре 200 градусов;
Тонкие кусочки, завернутые в фольгу – 15-20 минут при 190 градусов;
Хвостовая часть готовится 15-20 минут при температуре 210 градусов;
Хвостовая часть, завернутая в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 190 градусов;
Лососевый стейк запекается 10-15 минут при 200 градусов.

Лосось, запеченный в духовке — это блюдо, которое станет отличным угощением на многие праздники. Хоть оно и дорогое, его обязательно нужно приготовить и попробовать. Приготовленная рыба по этим рецептам получается очень вкусной и ароматной, особенной, если ее подавать с соусами и зеленью. Также не забудьте про специи, они придадут ей более выраженный аромат и отменный вкус.

Сколько запекать лосось?

Не знаете, сколько запекать лосось, тогда читайте советы известных кулинаров. Данный вид рыбы пользуется большой популярностью из-за своего богатого состава(Омега 3 жирные кислоты), нежного вкуса и простоты приготовления. Есть несколько вариантов готовки лосося, выбирайте любой понравившейся.

Сколько запекать лосось?

Если у вас тушка лосося, тогда отрежьте голову, разделите продольно брюхо и достаньте внутренности. Затем промойте хорошенько, обмокните бумажным полотенцем и запекайте целым либо стейки. На деке лучше размещать рыбу шкуркой вниз для сохранения формы и сочности.

лосось(500г) целая тушка либо готовые стейки
масло оливковое/растительное(какое имеется)
соль/перец, специи

Застилаем противень пергаментом либо антипригарной фольгой, выкладываем лосось кожей вниз, смазываем маслом(чтобы не пересушилась), присыпаем специями и отправляем выпекаться в предварительно разогретой духовке до 20мин при 180С. Рыбка выглядит непрозрачной? Тогда пора доставать. Примечание: некоторые для вкуса взбрызгивают соком лимона.

Лосось в фольге

филе лосося(900г)
лимон(1шт)
специи для рыбки, фольга

Филе промываем, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на куски в 4-5см. Перекладываем каждый на лоскуток фольги(обязательно смажьте маслом), взбрызгиваем соком лимона, специями и плотно заворачиваем. Даем настояться 30мин при комнатной t. Отправляем выпекаться в разогретой духовке 180С 20мин.

Сколько запекать лосось с соусом

куски лосося(5шт)
сметанка либо йогурт классический(3ст.л)
лимон(1шт)
соль, зелень свежая, специи к рыбе, масло растительное

Промываем стейки лосося, просушиваем и взбрызгиваем соком лимона. Соус: в посудине соедините сметанку, нарубленную зелень и специи.Заготовленные куски выкладываем на пергамент, смазанный маслом, верхушку обрабатываем соусом (для сочности и насыщенности вкуса) и отправляем в разогретую духовку 200С выпекаться 20-25мин.

В основном лосось запекается 20-25минут при 180-200С (все зависит от толщины куска рыбы, соуса, фирмы духовки и т.д.).

Запечённый лосось в духовке – так вкусно вы ещё не готовили!

Запечённый лосось в духовке – сытное, простое и очень вкусное блюдо. Рыба получается сочной, ароматной и хорошо сочетается с различными гарнирами. Лосось – ароматная и невероятно полезная рыба, регулярное употребление которой положительно сказывается на фигуре и физической форме. Сегодня умелые хозяйки готовят лосось по-разному, но все блюда выглядят аппетитно и благородно. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили небольшую подборку рецептов приготовления запеченного лосося в духовке. Ниже можете ознакомиться с этими рецептами. Так же обязательно попробуйте приготовить картофель с лососем запеченный в горшочке.

Сочный лосось в духовке

Ингредиенты:

Лосось – 900 гр.
Мёд – 80 гр.
Дижонская горчица – 80 гр.
Чеснок – 15 гр.
Оливковое масло – 60 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Укроп – 10 гр.
Соль по вкусу.

Общая информация:

Время приготовления: 20 минут;
Количество порций 5.

Способ приготовления:

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию, а в это время продолжаем готовку этого вкусного, полезного и очень ароматного блюда.
В небольшую миску кладем дижонскую горчицу и добавляем к ней мед. Мед следует брать жидкий. Если он успел засахариться, его можно растопить на водяной бане, а после уже добавить к горчице. Все тщательно перемешиваем.
Филе лосося моем, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, промокая излишки влаги, и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем филе крупными кусочками — всего пять.
Чистим зубчики чеснока от шелухи, споласкиваем, насухо вытираем и измельчаем. Сделать это можно при помощи ножа, просто порубив, или же мелкой терки. Через пресс в этом рецепте лучше не пропускать. Свежий укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и мелко рубим.
Добавляем в миску к смеси меда и горчицы измельченный чеснок, а также вливаем две трети от указанного количества оливкового масла. Далее добавляем лимонный сок, нарубленный укроп и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем до однородности.
Противень застилаем жаропрочной фольгой. Кусочки лосося смазываем со всех сторон оставшимся оливковым маслом и выкладываем их на фольгу, сверху смазываем смесью, приготовленной в шестом пункте этого рецепта.
Ставим противень в успевшую разогреться духовку на 10 минут. Важно не переготовить лосося, а это очень просто сделать! Даже если покажется, что лосось в самом центре немного сыроват — это нормально. Благодаря остаточному теплу, даже по извлечении из духовки, рыба доготовится и станет идеальной на вкус!

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запечённый в духовке. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба изначально запекается с картошкой. Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, но не менее вкусным сочетанием и дополнением к рыбным блюдам служат овощные салаты.

Читать еще: сколько запекать стейк свинины в духовке

Ингредиенты:

стейки лосося – 3 шт.;
картошка – 7–8 шт.;
сметана – 200 г;
сливки – 150 мл;
зелень свежая;
масло растительное.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций 3.

Способ приготовления:

Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Солью и перцем натираем каждый рыбный кусочек. Разогреваем духовку до 180оС.
Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Для приготовления сливочного соуса соединяем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой либо другую свежую зелень по своему вкусу.
На смазанный жиром противень для запекания равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом.
Запекаем в течение получаса до готовности. Вынимаем из духовки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Лосось, запеченный с овощами

Ингредиенты:

Лосось стейк — 3 штуки;
Сок лимона — 1 ст. ложка;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу;
Картофель — 3 штуки;
Лук репчатый — 2 штуки;
Помидор — 2 штуки;
Батат — 150 грамм;
Майонез — 3 ст. ложки;
Сметана — 3 ст. ложки;
Сыр — 80 грамм;
Сухари панировочные — 2 ст. ложки;
Масло растительное — 1 ст. ложка;
Укроп — по вкусу.

Общая информация:

Время приготовления: 50 минут;
Количество порций 3.

Способ приготовления:

Стейки лосося помойте, замаринуйте в лимонном соке, посыпьте перцем. Оставьте минут на 20. Картофель почистите и нарежьте кружками.
Жаропрочную форму смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Форму советую брать побольше.
Выложите в форму картофель. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Выложите половину лука на картофель. Посолите, поперчите.
Батат почистите и нарежьте тонкими кружками. Выложите следующим слоем. Помидоры нарежьте кружками и выложите на батат. Затем оставшийся лук.
Смешайте сметану с майонезом и травами. Выложите следующим слоем. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Сыр натрите и посыпьте рыбу с овощами. Запекайте еще 10 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу лосось в фольге

Ингредиенты:

Стейк лосося – 4 шт.
Морская соль.
Молотый перец.
Сушеная зелень.
Рыбная приправа.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций 4.

Способ приготовления:

Подготовьте четыре листика фольги, которые по размеру соответствуют листу бумаги формата «А4». Кусочки рыбы обдайте холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
Каждый кусок натрите морской солью и посыпьте молотым перцем. Выложите в центр фольги. Сверху посыпьте сушеным укропом и петрушкой.
Для получения наилучшего результата правильно заверните рыбу. Для этого прикройте стейк одной стороной листа и прижмите.
Затем переверните вместе с фольгой в направлении второго конца. Свободные концы прижмите, подкрутите трубочкой к центру.
Получится конверт с начинкой. Подготовленную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
По завершении готовки не снимайте фольгу, а осторожно раскройте конверт и подверните вокруг лосося, сформировав лодочку. В этом кроется секрет сочности деликатеса. Горячий лосось полейте майонезом и подайте к столу вместе с отварным картофелем.

Лосось, запеченный в духовке с грибами и морковью

Ингредиенты:

Тушка лосося – 1 штука;
Грибы – 300 грамм;
Морковь – 1 штука;
Лук репчатый – 1 штука;
Сливки жирные – 160 мл;
Петрушка, специи по вкусу.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций 2.

Способ приготовления:

Подготовьте рыбку: отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюхе. Выньте все внутренности, а саму рыбу разрежьте продольно пополам. Смажьте каждую половину специями и солью.
Приготовим начинку для фарша. Для этого помойте грибы и мелко их нарежьте. Морковь почистите и натрите на самой мелкой терке. Лук также почистите и мелко нашинкуйте.
Смешайте все овощи, добавив сливки и мелко нарезанную петрушку. На фольгу выложите половину рыбы, сверху выложите фарш и прикройте второй частью лосося.
Обмотайте рыбу фольгой. На деку для запекания налейте немного воды и положите лосося в фольге.
Поместите рыбу в духовку. Выпекайте блюдо двадцать минут при температуре в 200 градусов, после чего снимите верхнюю часть фольги, уменьшите температуру и выпекайте еще десять минут. Рыбу подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Стейк лосося в духовке

Ингредиенты:

Стейк лосося — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Розмарин — 1 веточка
Фенхель — 1 шт.
Смесь специй для рыбы — 10 г
Соль — по вкусу
Террагон — 5 гр.
Смесь перцев — 5 гр.
Лимон — 0,5 шт.

Общая информация:

Время приготовления: 45 минут;
Количество порций 2.

Способ приготовления:

Подготовим все продукты по списку. Если у вас лосось неочищенный, то следует очистить кожуру от чешуи. Стейк не должен быть слишком толстым, 2–3 см будет в самый раз. Прежде всего нарежем тонкими полосками клубень фенхеля. Зеленую часть можно также использовать.
Подготовим маринад. Для этого смешаем смесь специй для рыбы, террагон, листики розмарина и смесь перцев. Добавим соль, оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешаем маринад. Аккуратно со всех сторон обмажем стейк лосося маринадом и оставим его мариноваться на 20–30 минут.
Из фольги сделаем небольшие бортики и оставим один конец фольги свободным. Польем дно формы из фольги оливковым маслом и выложим фенхель. Посолим его и добавим перец.
Сверху на фенхель выкладываем стейк лосося, добавляем помидоры черри — по желанию, поливаем стейк оставшимся маринадом.
Закрываем форму оставшейся фольгой и формируем пакет с закрытыми краями. Делаем так с каждой порцией стейка. Затем каждый такой пакет выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 170 градусов С духовку на 20 минут. После этого открываем верх пакета и включаем в духовом шкафу функцию “Гриль”, даем рыбе немного подрумяниться.
Запечённый в фольге в духовке стейк лосося подаем к столу порционно, выложив его на ароматный и сочный гарнир из фенхеля. Приятного аппетита!

Лосось в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты:

Лосось 800 гр.
Твердый сыр 70 гр.
Сметана 3 ст. л.
Майонез 1 ст. л.
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Лимон 1/3 шт.

Общая информация:

Время приготовления: 50 минут;
Количество порций 5.

Способ приготовления:

Рыбную тушку размораживаем или берем охлажденную. Удаляем голову, внутренности, разрезаем по большой кости вдоль на 2 половинки и удаляем кости. Подготовленное филе нарезаем на кусочки толщиной 2–3 см.
В миске смешиваем сметану с майонезом и соком лимона. Зелень мелко нарезаем и отправляем в соус. Хорошо перемешиваем.
Форму выстилаем фольгой, на дно равномерно распределяем кусочки рыбки и посыпаем солью. Смазываем сверху куски сметанным соусом с зеленью.
Посыпаем крупно натертым сыром, ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут.
Ароматную сочную рыбку под сырно-сливочной «шубкой» вынимаем и сразу подаем на стол с горячим овощным гарниром и свежим хлебом. Приятного аппетита!

голоса

Рейтинг статьи