рецепт запекания скумбрии в духовке
Скумбрия в духовке — лучшие рецепты
Многие называют скумбрию «антикризисной» рыбой. Все потому, что она недорогая, но по количеству полезных веществ может поспорить даже с лососем. Жаль, что об этом мало кто думает, обычно отдавая предпочтение соленой либо копченой скумбрии. А ведь именно эти два способа приготовления считаются наименее полезными.
Действительно, в соленом либо копченом виде эта рыба очень вкусна, но скумбрия в духовке, не только вкусная, но и полезная. Такое блюдо можно смело предложить даже гостям. Во-первых, выглядит рыбка очень аппетитно. Во-вторых, обладает великолепным вкусом и практически не содержит костей.
Калорийность запеченной в собственном соку скумбрии равна 169 ккал/100 г.
Очень вкусная скумбрия в духовке — пошаговый фото рецепт
Оригинальный рецепт удивит не только домашних, но и званых гостей. Помидоры придадут сочность, жареный лук легкую сладость, а румяная сырная корочка сделает блюдо по-настоящему праздничным. И это все при том, что готовится оно очень быстро.
Ингредиенты
- Скумбрия: 2 шт.
- Помидоры небольшие: 2-3 шт.
- Луковица: 1 шт.
- Сыр твердый: 100 г
- Сметана: 2 ст. л.
- Соль: щепотка
- Сок лимона: 1 ст. л.
Инструкция приготовления
Скумбрию выпотрошите. Отрежьте голову и хвост, а также плавники. Затем острым ножом разрежьте вдоль туловища по спинке. Извлеките хребет и все кости. Ну, или хотя бы самые крупные.
Половинки посолите и сбрызните соком лимона. Оставьте на 20 минут. Затем обжарьте на сковороде гриль в небольшом количестве масла.
Чтобы рыбка прожарилась лучше, слегка придавливайте ее лопаточкой к поверхности. И постарайтесь не пережарить. Достаточно 5-6 минут на сильном огне, ведь вы еще будете ее запекать.
Жареные половинки положите на смазанный растительным жиром противень.
Лук порежьте полукольцами и обжарьте в оставшемся от рыбы масле. Помидоры нарежьте кружочками, сыр потрите на терке.
Рыбку смажьте сметаной. Сверху положите помидоры, затем жареный лук, присыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку.
Как только сыр подрумянится, можно доставать. Перед подачей обязательно охладите. К такому блюду подойдет любой гарнир, и не забудьте про свежие овощи.
Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с лимоном — самый простой рецепт
Для приготовления следующего блюда нужно:
- скумбрия – 2 шт. (вес одной рыбки около 800 г);
- лимон – 2 шт.;
- соль;
- перец молотый и (или) приправа для рыбы.
Что делать:
- Мороженую рыбу разморозить при комнатной температуре.
- Поскрести ножом, чтобы удалить едва заметную чешую.
- Сделать разрез вдоль брюшка и убрать внутренности. Из головы вырезать жабры.
- Промыть выпотрошенные рыбины холодной водой и промокнуть лишнюю влагу салфеткой. На спинке сделать 3-4 неглубоких надреза.
- Вымыть лимоны. Один разрезать пополам. Из каждой половинки выдавить сок на рыбные тушки.
- Посолить скумбрию и поперчить по вкусу. По желанию приправить специальной смесью пряностей. Дать полежать при комнатной температуре 10-15 минут.
- Второй лимон порезать на тонкие кружочки.
- В серединку каждой тушки положить по паре лимонных долек, а оставшиеся вставить в разрезы на спине.
- Каждую рыбку завернуть в отдельный лист фольги и уложить на противень.
- Поставить его в духовку. Включить нагрев на + 180 градусов.
- Запекать 40-45 минут.
- Вынуть противень, слегка приоткрыть фольгу и вернуть в духовку еще на 7-8 минут.
Подавать запеченную рыбку можно самостоятельно или с гарниром.
Рецепт скумбрии в духовке с картошкой
Чтобы приготовить скумбрию с картошкой в духовке нужно:
- рыба – 1,2-1,3 кг;
- картофель чищенный – 500-600 г;
- лук – 100-120 г;
- зелень – 20 г;
- масло – 50 мл;
- соль;
- перец;
- половина лимона.
Как готовить:
- Картофельные клубни нарезать тонкими брусочками и сложить в миску.
- Полукольцами или дольками нарезать лук и отправить его к картошке.
- Овощи посолить, поперчить по вкусу и влить в них половину масла. Перемешать.
- Рыбу выпотрошить, удалить голову и порезать на порционные куски.
- Сбрызнуть их лимоном, посыпать солью и перцем.
- Огнеупорную форму смазать остатками растительного жира.
- Выложить картошку и поверх нее рыбку.
- Отправить форму в духовой шкаф, прогретый до + 180 градусов.
- Запекать до готовности. Обычно на это уходит 45-50 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подать на стол.
Скумбрия в духовке с луком
Для скумбрии с луком нужно:
- скумбрии 4 шт. (вес каждой рыбки с головой около 800 г);
- лук – 350-400 г;
- масло растительное – 30 мл;
- сливочное – 40 г по желанию;
- соль;
- лавровый лист – 4 шт.;
- перец молотый.
Пошаговый процесс:
- Выпотрошить и вымыть рыбные тушки.
- Натереть их солью и присыпать перцем.
- Очистить лук, нарезать его полукольцами и посолить по вкусу.
- Смазать противень или форму растительным жиром.
- Часть лука и по одному лавровому листику поместить внутрь скумбрии и положить её на противень.
- Оставшийся лук разложить вокруг и сбрызнуть его остатками масла.
- Запекать в центральной части духовки, включенной на + 180°С. Время запекания 50 минут.
Скумбрия с луком будет вкуснее, если за 5-6 минут до готовности добавить в неё сливочное масло.
С помидорами
Для запекания рыбы со свежими помидорами нужно:
- скумбрия – 2 кг;
- масло – 30 мл;
- помидоры – 0,5 кг или сколько уйдет;
- половина лимона;
- соль;
- перец;
- майонез – 100-150 г;
- базилик или другая зелень – 30 г.
Что делать:
- Скумбрию выпотрошить, отрезать голову и порезать на куски толщиной 1,5-2 см.
- Сложить их в миску, сбрызнуть соком лимона. Соль и перец положить по вкусу.
- Нарезать помидоры кружочками не толще 5-6 мм. Их тоже немного присолить и поперчить. Количество помидорных кружков должно быть равным количеству рыбных кусков.
- Смазать форму маслом.
- Выложить рыбу в один слой.
- Поверх положить по кружочку помидоров и по ложечке майонеза.
- Поставить в духовой шкаф, который включен на + 180 градусов. Запекать 45 минут.
Готовую скумбрию посыпать свежим базиликом или другой пряной зеленью.
Скумбрия с овощами в духовке
Для приготовления одной порции рыбного блюда с овощами нужно:
- скумбрия – 1 шт. весом 700-800 г;
- соль;
- уксус 9%, или сок лимона – 10 мл;
- перец молотый;
- овощи – 200 г (лук, морковка, помидор, перец сладкий)
- масло – 50 мл;
- зелень – 10 г.
Как готовить:
- Размороженную рыбу выпотрошить, не забывая удалить жабры из головы.
- Сбрызнуть уксусом или лимонным соком, соль и перец добавить по вкусу.
- Вымыть овощи (подойдут любые по сезону) и нарезать их кусочками.
- Посолить, поперчить и сбрызнуть половиной масла.
- Взять форму, смазать оставшимся маслом и выложить на дно овощи.
- Поверх овощной подушки уложить рыбу.
- Запекать в духовке. Температура + 180 градусов, время 40-45 минут.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Советы и рекомендации
Скумбрия в духовке будет вкуснее, если выполнять советы:
- Размораживать рыбу на нижней полке холодильника или на столе при комнатной температуре.
- Если тушку нужно нарезать, то разморозить её лучше не полностью, куски получатся более аккуратные, да и резать будет удобнее.
- Если рыбина готовится целиком, её вкус улучшится, если вложить внутрь по 2-3 веточки свежего укропа.
- При разделке скумбрии нужно не просто убрать внутренности, но и полностью удалить из брюшка все темные пленки.
- Рыбное мясо будет вкуснее, если придерживаться правил трех «П», то есть после разделки подкислить, посолить и поперчить его. Для подкисления желательно использовать сок свежего лимона, но в некоторых случаях подойдет столовое вино, яблочный, рисовый или простой 9% уксус.
- Скумбрия прекрасно сочетается с базиликом. Для приготовления можно использовать как высушенную, так и свежую зелень этой пряной травы.
Скумбрия, запеченная в духовке
Если бы эликсир молодости существовал, мы уверены, он готовился бы из скумбрии. В этой рыбе есть все элементы, необходимые для активной жизни. Но как приготовить скумбрию в духовке, чтобы убрать характерный запах и насладиться превосходным вкусом – знают не многие. А ведь именно от этого зависит успех поданного блюда. Из этой публикации легко подобрать рецепт скумбрии в духовке, который понравится всем членам семьи.
Скумбрия в лимоне
Запеченная морская рыба с лимоном – это классика для любого стола. Ароматный цитрус придает нежному мясу пикантную кислинку, приятный вкусовой оттенок. Особенно порадует такая еда детей, ведь мяско буквально тает во рту. Готовится лимонная скумбрия в духовке по рецепту с фото быстро. Но мариновать рыбу рекомендуем заранее.
Потребуется:
· Скумбрия – 1 шт. крупная;
· Лимон – 1 шт.;
· Соль, специи;
· Подсолнечное масло.
Свкумбрия в лимонах: пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
- Для запекания выбирайте крупную тушку. Перед приготовлением хорошо помойте ее, очистите от внутренностей.
- Отрежьте все плавники, извлеките пленку, которая находится внутри рыбы в области ребер.
- Промойте тушку еще раз, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, отложите.
- Запекается скумбрия в фольге в духовке, рецепт можно готовить заранее, чтобы рыба успела промариноваться. Для этого достаточно 3-4 часа, но, если есть возможность, можно оставить на ночь.
- Для маринада перекрутите лимон через мясорубку. Также можно измельчить цитрус в кашицу в блендере. Полученную массу вылейте в миску.
- Добавьте к лимонной кашице травы по вкусу. Чтобы приготовить скумбрию в духовке вкусно, используйте розмарин, базилик, душистый перец, молотый лавровый лист и сельдерей. Такие травы добавляют пряный аромат, усиливают вкус.
- Перемешайте лимонную массу с травами и натрите полученной кашицей внутри рыбу.
- Затем положите тушку на фольгу, смоченную подсолнечным маслом. Сделайте аккуратные надрезы на боках, обильно намажьте лимонной массой. Фольгой заверните тушку.
- Перед тем, как запечь скумбрию в духовке, рецепт предполагает маринование. По прошествии 3-4 часов запекайте рыбу при температуре 180 градусов полчаса.
Скумбрия с подушкой из лука
Лук считается незаменимым спутником морской рыбы в процессе запекания. Чтобы вкусно приготовить скумбрию в духовке в фольге, не жалейте лука. Готовое мясо пропитается соками, получится ароматным. Есть его лучше горячим, но даже остывшее блюдо способно стать достоянием любого торжественного стола.
Потребуется:
· 1 тушка;
· 3-4 луковицы;
· Сметана – 100 гр.;
· Половина лимона;
· Подсолнечное масло;
· Соль, травы, специи.
Скумбрия с подушкой из лука
Технология приготовления:
- Рецепт приготовления скумбрии в духовке обычно не требует много времени. Если духовка предварительно разогрета, то блюдо будет готово уже спустя 25-30 минут. Больше запекать рыбу не требуется, иначе из нее вытекут все соки.
- Рыбу выбирайте крупного размера, мариновать ее лучше заранее. К примеру, с утра все подготовьте, а к обеду – вечеру запекайте.
- Очистите тушку от плавников, внутренностей, пленок, чтобы получилась без запаха запеченная скумбрия в духовке. Рецепт с фото показывает конечный результат.
- Очистите лук, порежьте его полукольцами тонко.
- В миску выкладываем сметану, соль, травы (душица, душистый перец, тимьян, лист лавровый) или специи (горчица, чеснок). Перемешиваем в кашицу.
- Готовим лист фольги для запекания. Смазываем его маслом. На середину выкладываем подушку из лука.
- Натираем ею рыбу с внутренней и внешней сторон. Чтобы скумбрия, запеченная в духовке по рецепту с фото, получилась ароматной, в середину рыбы положите слой лука и слайсы лимона.
- Закройте фольгой, отложите для маринования.
- Запекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Скумбрия со сметаной и лимоном
Рыба со сметаной – классическая технология приготовления. Но мы предлагаем несколько видоизмененный рецепт приготовления скумбрии в духовке. В фольге она получится диетическая, а нас интересует аппетитная корочка. Поэтому приготовьте жаропрочную форму.
Потребуется:
· 2 тушки;
· половина лимона;
· Сметана – 200 гр.;
· Луковица 1 большая или 2 меньше;
· Соль, травы;
· Подсолнечное масло.
Скумбрия со сметаной и лимоном
Приготовление:
- Перед тем, как приготовить скумбрию в духовке, рецепт предполагает ее тщательную зачистку. Очистите полностью от всех ненужных частей, промойте.
- На одном боку каждой рыбы сделайте надрезы с интервалом 2,5 см. Натрите внутри солью.
- Очистите лимон от шкурки, порежьте мякоть полукольцами.
- Очистите лук, порежьте тонко полукольцами.
- В серединку каждой положите лимонную прослойку. В надрезы вставьте лучок.
- Переложите рыбу в форму для запекания, смазанную маслом. Если необходим рецепт скумбрии в фольге, проделайте то же, только вместо формы используйте фольгу.
- Приготовьте соус на основе сметаны с травами. Полейте сверху тушки соусом и готовьте около 45 минут.
- Подавайте с гарниром.
Скумбрия на домашнем гриле
Очень привлекательно выглядит скумбрия, запеченная в фольге. Рецепт такой рыбы может конкурировать исключительно с аналогичной, приготовленной на гриле. Хрустящая корочка, мягкое мясо, которое тает во рту, необычайный аромат – от такого угощения никто не в силах отказаться.
Потребуется:
· 1 крупная тушка.
· Соль и специи.
Если у вас есть режим гриля и вы не знаете, как вкусно приготовить скумбрию в духовке – рецепт станет для вас находкой. Такую технологию можно применять и на открытом гриле. Готовая рыба составляет уверенную конкуренцию шашлыкам из мяса.
Скумбрия на домашнем гриле: рецепт приготовления рыбы
Приготовление:
- Для запекания рекомендуем использовать крупную рыбу. Перед маринованием ее следует хорошо зачистить. Обрежьте плавники, извлеките внутренности. Убедитесь, что внутри нет черных пленок.
- Подготовьте специи для маринования. В ступке смешайте кориандр, имбирь, соль, перец, карри, прованские травы и тмин. Разотрите содержимое, но не до состояния пыли.
- Обваляйте помытую и высушенную тушку в смеси специй.
- Теперь готова для запекания скумбрия в духовке. Рецепт с фото пошагового обжаривания на гриле тоже прост. Обжарьте рыбку с каждой стороны около 10 минут.
Скумбрия с начинкой овощной
Существует множество способов приготовления морской рыбы: с лимоном, луком, в специях. Но особой популярностью среди любителей здорового питания пользуется
рецепт запекания скумбрии в духовке в фольге с овощами. Абсолютно нехитрое сочетание продуктов, безупречный аромат готового блюда не оставит равнодушным даже требовательного гурмана.
Потребуется:
· 2 тушки;
· Лимон – 1 шт.;
· Перец сладкий – 2 шт.;
· Зелень, чеснок;
· Морковь – 2 шт.;
· Томаты – 3 шт.;
· Луковица – 1 шт.;
· Соль, специи;
· Подсолнечное масло.
Скумбрия с начинкой овощной: рецепт приготовления
Приготовление:
- Чтобы получилась вкусная скумбрия в духовке по рецепту с фото, тушку промойте, удалите внутренности. Надрез делайте по спинке, оставляя живот целым. Извлеките хребет, внутренности, зачистите пленку, жабра.
- Промойте, обсушите бумажным полотенцем.
- Посолите внутри, сбрызните маслом, поперчите. Уберите рыбу в холодное место, пока готовите начинку.
- Для начинки по рецепту вкусной скумбрии в духовке используем овощное ассорти.
- Очистите, помойте овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте кубиками, томаты — соломкой.
- Потушите нарезанные овощи на сковороде около 10 минут. Посолите, добавьте растертые 2-3 зубка чеснока. Снимите с огня, немного остудите.
- Поскольку это рецепт запекания скумбрии в фольге, достаем рулон, раскладываем. Отрезаем два куска, длиной около 50 см. Смазываем поверхность маслом, выкладываем посередине лимонные подушки, а на них — тушки. Внутрь рыб закладываем овощи.
- Формируем из фольги овальные формочки. Ставим формы на противень и готовим стандартно.
- Чтобы зарумянилась аппетитная корочка разверните фольгу за 10 минут до завершения приготовления.
Вам также может понравиться:
Меню от Шефмаркет
Рецепты скумбрии запеченной в духовке от наших кулинаров
Скумбрия по рецепту Гордона Рамзи
Хочу предложить Вам запечь в духовке скумбрию по рецепту Гордона Рамзи. Рыбка .
Скумбрия, запеченная с картошкой в фольге
Скумбрия — очень вкусная, сочная и полезная рыбка, из которой можно приготовить .
Скумбрия, запеченная с луком и морковью в духовке
Предлагаю вам замечательное рыбное блюдо — скумбрию, запеченную с луком и .
Скумбрия, запеченная с горчицей в духовке
Хочу поделиться простым рецептом приготовления скумбрии. Скумбрия, запечённая с .
Скумбрия с луком и лимоном в духовке
Хочу предложить рецепт скумбрии, запеченной с луком и лимоном в духовке. Это .
Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке
Скумбрия — вкусная, жирная рыба. Хочу рассказать вам любимый рецепт моей семьи — .
Запеченная скумбрия в рукаве
Скумбрия, запеченная в рукаве — очень вкусная рыбка. Благодаря приготовлению в .
Скумбрия, запеченная в духовке кусочками
Предлагаю рецепт приготовления скумбрии в духовке кусочками. Я использовала .
Скумбрия, запечённая в горчичном соусе
Я очень люблю скумбрию и готовлю её по разным рецептам. В этот раз запекла рыбку .
Скумбрия в соевом соусе в духовке
Скумбрия — отличная промысловая рыба, обладающая прекрасными вкусовыми .
Запеченная скумбрия с сыром
Скумбрия, запеченная с сыром, — нежная и очень вкусная рыбка! Сыр и чеснок .
Скумбрия в сметане, запеченная в духовке
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт запеченной рыбы в духовке. Скумбрия в .
Скумбрия в банке в духовке
Скумбрия, приготовленная в банке в духовке, получается очень вкусной, нежной и .
Скумбрия, фаршированная яйцами и сыром, в фольге
Скумбрия, фаршированная яйцами и сыром, запеченная в фольге, получается очень .
Скумбрия в горшочках
Из скумбрии можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Одно из них — .
Скумбрия, запечённая с помидорами
Очень вкусная рыбка скумбрия! Способов и вариантов её приготовления очень много. .
Скумбрия, запечённая в пергаменте в духовке
Предлагаю запечь скумбрию в пергаменте в духовке, рыба получается очень сочной, .
Рецепт пирога со скумбрией
Хочу предложить вам замечательный рецепт пирога со скумбрией. Получается он .
Рулет из скумбрии в домашних условиях
Хочу поделиться интересным рецептом приготовления рулета из скумбрии в домашних .
Рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картошкой
Я часто готовлю скумбрию и порой, когда времени совсем мало, запекаю ее в .
Скумбрия, запеченная с луком в духовке
Скумбрия — это очень вкусная рыба и испортить ее при приготовлении тяжело. Ее .
Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном
В нашей семье скумбрия — очень востребованная рыба. Она легко усваивается .
Рецепт скумбрии, запеченной в фольге
Поскольку я очень люблю скумбрию, я ее часто готовлю и с удовольствием делюсь .
Скумбрия, фаршированная овощами!
Приготовить фаршированную рыбу решается не каждый, так как почему-то считается, .
Рулеты из скумбрии с сыром и овощами
Скумбрия — рыба, из которой можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. .
Рулетики из скумбрии в духовке
Предлагаю рецепт приготовления рулетиков из скумбрии в духовке. В роли маринада .
Скумбрия, запеченная с картофелем
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт запекания скумбрии с картофелем в .
Скумбрия, запеченная в духовке с овощами
Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, получается нежной, ароматной и очень .
Запеченная скумбрия с овощами
Запеченная скумбрия, поданная с тушеными овощами, — простое и сытное блюдо, .
Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.
10 рецептов нежнейшей скумбрии в духовке
Простые и вкусные блюда, которые вы захотите готовить снова и снова.
1. Скумбрия в духовке под солью
Ингредиенты
- 1 небольшая луковица;
- 2 лимона;
- 3–5 веточек петрушки;
- 1 кг скумбрии;
- 1 яйцо;
- 1 кг соли;
- 2 столовые ложки воды.
Приготовление
Лук нарежьте полукольцами, 1 лимон — тонкими ломтиками, из другого выжмите сок. Зелень нарубите. Залейте порезанную луковицу лимонным соком и оставьте на 15 минут.
Скумбрию выпотрошите и удалите жабры, после вымойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами. Нафаршируйте луком, лимоном и петрушкой.
Белок отделите от желтка и смешайте с солью и водой. Выложите треть этой смеси в форму для запекания ровным слоем. Сверху поместите рыбу и покройте оставшейся массой так, чтобы голова и хвост остались открытыми.
Запекайте примерно час при температуре 180 °С. После немного остудите и аккуратно снимите соляной покров.
Сохраните рецепты
2. Скумбрия в духовке с лимоном и помидорами
Ингредиенты
- 2 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 3 помидора;
- 1 лимон;
- 1–2 моркови;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 скумбрии;
- чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками, помидоры и лимон — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне и за 2 минуты обжарьте лук с чесноком. Добавьте морковку с болгарским перцем и готовьте ещё 3 минуты. Залейте половину соевого соуса, увеличьте огонь до максимума и жарьте минуту‑две.
Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники. Сделайте на тушках по несколько поперечных глубоких надрезов и вставьте в них лимонные и помидорные кусочки.
В форму для запекания выложите овощную зажарку, сверху — скумбрию. Оставшееся масло смешайте с соевым соусом и смажьте им рыбу. Поперчите. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С.
Оцените вкус
3. Скумбрия в духовке с паприкой
Ингредиенты
- 2 скумбрии;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка сладкой паприки;
- ½ чайной ложки специй для рыбы — опционально.
Приготовление
Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.
Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.
Попробуйте
4. Скумбрия в духовке с луком и лимоном
Ингредиенты
- 2 скумбрии;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- специи для рыбы — по вкусу;
- 1–2 чайные ложки лимонного сока;
- 1 луковица;
- 1 лимон.
Приготовление
Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите, поперчите, посыпьте специями и сбрызните лимонным соком снаружи и внутри. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
Лук нарежьте кольцами, лимон — ломтиками.
Выложите рыбу на фольгу и поместите внутрь лимон и лук. Плотно замотайте и переложите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 180 °С.
Приготовьте
5. Скумбрия в духовке с горчицей и соевым соусом
Ингредиенты
- 1 столовая ложка майонеза;
- 70 мл соевого соуса;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 2 скумбрии;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление
Майонез смешайте с соевыми соусом и горчицей.
Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники, после нарежьте на крупные кусочки. Залейте рыбу получившимся соусом и оставьте в холодильнике на час–полтора.
Выложите скумбрию в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.
Возьмите на заметку
6. Скумбрия в духовке со сметаной
Ингредиенты
- 3 скумбрии;
- 100 г сметаны;
- соль — по вкусу;
- специи для рыбы — по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление
Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники.
Сметану смешайте с солью и специями и намажьте рыбу этим соусом. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё скумбрию. Плотно закройте фольгой и сделайте несколько отверстий зубочисткой в ней. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. После наполовину приоткройте фольгу и готовьте ещё примерно 10–15 минут.
Выберите лучший
7. Скумбрия в духовке с томатным соусом
Ингредиенты
- 2 скумбрии;
- ½ лимона;
- 1 луковица;
- 2 помидора;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 80 мл воды;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Скумбрию выпотрошите, удалите жабры. Лимон нарежьте ломтиками. Лук измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите с них кожицу. После измельчите блендером.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, затем залейте томатное пюре и готовьте ещё 10 минут. Добавьте воду, соль с перцем и перемешайте.
Выложите рыбу в форму для запекания, залейте томатно‑луковым соусом и выложите ломтики лимона. Запекайте скумбрию 25–35 минут при температуре 180 °С.
Угощайтесь
8. Скумбрия в духовке с укропом, луком и чесноком
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 3–4 веточки укропа;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
- 1 скумбрия;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка сметаны — опционально;
- 250 мл воды.
Приготовление
Лук порежьте крупными кусочками. Укроп нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с соевым соусом и уксусом. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Посолите, поперчите и нафаршируйте луком с укропом и чесноком. Сверху смажьте сметаной и заверните в фольгу.
В форму для запекания положите рыбу и налейте воду. Запекайте 25–30 минут при температуре 190 °С.
Побалуйте семью ️
9. Скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром
Ингредиенты
- 1 скумбрия;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 луковица;
- 100 г шампиньонов;
- 70–80 г твёрдого сыра;
- 3–5 веточек петрушки или другой зелени;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 100 г замороженной овощной смеси;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 100 мл сливок.
Приготовление
На спинке скумбрии сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Кухонными ножницами обрежьте хребет со стороны хвоста и головы, а после аккуратно вытащите. Затем достаньте внутренности и крупные кости, удалите жабры. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.
Лук нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — средними. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.
В сковороде разогрейте половину сливочного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте овощную смесь и готовьте ещё примерно 7–10 минут. Выложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и за 10–12 минут обжарьте грибы.
Смешайте овощи, шампиньоны и зелень. Посолите и поперчите.
Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите туда рыбу. Чтобы тушка держала форму, со стороны хвоста зафиксируйте её парой зубочисток. Заполните скумбрию смесью из грибов и овощей. Сверху посыпьте сыром и залейте сливками. Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.
Удивите гостей
10. Скумбрия в духовке с картошкой, грибами и сыром
Ингредиенты
- 500 г скумбрии;
- 2 чайные ложки соевого соуса;
- 5–6 столовых ложек растительного масла;
- 200 г картофеля;
- 100 г твёрдого сыра;
- 100 г плавленого сыра;
- 2 луковицы;
- 150 г шампиньонов;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, после разрежьте тушку вдоль со стороны брюшка и раскройте, как книгу. Удалите кости. Смажьте рыбу соевым соусом и 1–2 столовыми ложками масла, после оставьте в холодильнике на полчаса.
Картошку отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с сырами. Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
В сковороде на среднем огне разогрейте 2–3 столовые ложки масла. Сначала обжарьте лук за 5–6 минут, после отдельно грибы — за 10–12 минут.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите лук с чесноком, плавленый сыр, грибы, слегка подсоленную и поперчённую картошку, твёрдый сыр. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.