салат из кальмаров и лука

Салат из кальмаров с луком

Салат из кальмаров с луком готовится очень быстро и прекрасно подходит для любой трапезы. Особенно он выручает в трудную минутку, когда должны прийти неожиданные гости или хочется полакомиться чем-либо вкусненьким, сытным, но нет желания долго стоять возле плиты. Такое блюдо придется по вкусу всем любителям морепродуктов!

Ингредиенты для приготовления салата из кальмаров с луком

1. Кальмары (свежезамороженное, очищенное филе) 500 грамм (4 средние штуки)
2. Яйцо куриное 3–4 штуки
3. Лук репчатый (сладкий) 2–3 штуки
4. Майонез 1/2 стакана или по вкусу
5. Зелень (укроп или петрушка) по вкусу и желанию
6. Соль по вкусу
7. Лист лавра 1 штука
8. Перец черный горошком 2–3 штуки
9. Перец душистый горошком 1 штука
10. Вода очищенная сколько понадобится

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска – 2–3 штуки, глубокая кастрюля (емкость 3 литра), столовая ложка, чайная ложка, стакан (емкость 250 миллилитров), плита, шумовка, сотейник, кухонный нож – 2–3 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, бумажные кухонные полотенца, салатница.

Приготовление салата из кальмаров с луком:

Шаг 1: подготавливаем и варим кальмаров.

Шаг 2: подготавливаем и варим куриные яйца.

Шаг 3: подготавливаем лук и зелень.

Шаг 4: доводим салат из кальмаров с луком до полной готовности.

Шаг 5: подаем салат из кальмаров с луком.

Советы к рецепту:

– очень часто в такой салат добавляют консервированную кукурузу, горошек, сладкий салатный перец или измельченный на средней либо крупной терке твердый сыр;

– если по какой-то случайности вы забыли о кальмарах, и они переварились став жесткими, не паникуйте! Подлейте в кастрюлю воды и после повторного закипания продолжайте готовить морепродукты еще в течение 2–3 часов. Конечно, после такой долгой тепловой обработки они потеряют свою питательную ценность, но будут очень мягкими и останутся вкусными;

– некоторые хозяйки кладут в салат маринованный лук, особенно если он горьковатый. Для этого нарезанный овощ отправляют в глубокую чистую посуду, затем заливают смесью из горячей воды (150 миллилитров), а также 9-% столового уксуса (2–3 столовые ложки) и оставляют в получившимся маринаде на 10–12 минут. После этого лучок откидывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и применят по назначению;

– неплохая замена майонезу – домашняя сметана, сливки средней жирности либо кисломолочный йогурт без вкусовых наполнителей.

Салат из кальмаров с луком

Ингредиенты

Кальмары очищенные – 4 шт;

Лук репчатый – 1 шт;

Лавровый лист – 1 шт;

Душистый перец – 1 шт;

Перец горошек – 2-3 шт;

Масло растительное — для жарки.

• 250 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Это очень простой и невероятно вкусный салат, приготовленный из кальмаров с жареным луком. Заправлять его можно майонезом или сметаной на Ваш выбор. Заправки потребуется совсем немного, поскольку кальмары с луком будут предварительно обжарены.

Приготовьте необходимые продукты. Вам понадобятся кальмары, репчатый лук, яйца.

В кастрюлю налейте воду. Доведите до кипения. Бросьте в неё лавровый лист, душистый перец и перец горошком, посолите воду. Оставьте воду кипеть на медленном огне на 10-15 минут.

Бросьте в воду кальмаров и варите 30-60 секунд (отсчитывая после момента закипания воды). Затем выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кальмаров в горячей воде на 15 минут. Кальмары сваренные таким способом получаются мягкими и совсем не «резиновыми».

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Яйца отварите вкрутую. Нарежьте соломкой.

Готовые кальмары достаньте и нарежьте соломкой.

Обжарьте полукольца лука на растительном масле.

Добавьте к луку нарезанные кальмары и жарьте их 1 минуту.

Переложите кальмары с луком в миску и оставьте остывать. Добавьте к остывшим кальмарам нарезанные яйца. Посолите по вкусу.

Добавьте совсем немного майонеза или сметаны. Хорошо перемешайте. Салат готов!

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• ЗДОРОВЬЕ и КРАСОТА. (287)
• —диеты (7)
• —макияж (1)
• —домашняя медицина (97)
• —маникюр, наращивание (38)
• —масочки, кремики. (47)
• —массаж, упражнения (17)
• —мелирование, стрижки, причёски (6)
• —полезная пища, напитки. (40)
• —суставы, отложение солей (11)
• ВЯЗАНИЕ (127)
• крючок (1)
• спицы (1)
• ДАЧА (402)
• —альпийские горки (5)
• —водоемы (8)
• —декорация, дизайн (43)
• —земляника, клубника (7)
• —календарь огородника 2013 (19)
• —клумбы (12)
• —ландшафт (9)
• —необычные грядки (7)
• —овощи, зелень (57)
• —план участка, грядок, клумб (4)
• —плодовые кустарники, деревья (5)
• —рассада (19)
• —сезонные работы (28)
• —советы, вредители (110)
• —строительство, шпалера.. (9)
• —фигурки, поделки (30)
• —фотографии мои (3)
• —цветы (76)
• ИКОНЫ МОЛИТВЫ (30)
• ЕДА (1248)
• —вторые блюда (83)
• —выпечка (265)
• —десерты (42)
• —детские рецепты (14)
• —завтраки (29)
• —заготовки (160)
• —закуски, нарезки, бутеры (170)
• —курочка (61)
• —морепродукты (4)
• —мультиварка (1)
• —мясные блюда (92)
• —напитки (30)
• —овощные блюда, рагу (45)
• —рыбные блюда (66)
• —салаты (157)
• —соусы, пасты (44)
• —специи, приправы (8)
• —супы (28)
• —торты, пирожное (113)
• ЙОРКШИРСКИЙ ТЕРЬЕР (64)
• —лежанки, домики (17)
• —моё солнышко ЛАКИ (1)
• —одежка для собак (31)
• —питание (10)
• —уход,воспитание,дрессура.. (5)
• КОМПЬЮТЕР (38)
• —антивирусник (2)
• —осваиваем комп (10)
• —фотошоп (17)
• МУЗЫКА и ВИДЕО (39)
• —киношки (5)
• —музыка (34)
• ЭЗОТЕРИКА (52)
• ОБЪЯВЛЕНИЯ (0)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (315)
• —для новичков и не только (47)
• —открытки, смайлы, картинки.. (80)
• —плееры (1)
• —разделители, переходники (31)
• —рамочки (113)
• —схемы (23)
• —флешки, эпиграфы (11)
• —фоны (6)
• РАЗНОЕ (321)
• —домашний уют (38)
• —мой мир (25)
• —автомобили (5)
• —для дочки (29)
• —комнатные растения (10)
• —города России (1)
• —-женское щас я (41)
• —известные люди (3)
• —полезные советы (102)
• —о детях (9)
• —просто о сложном (2)
• —психология (13)
• —работа в инете (14)
• —цветотерапия (8)
• —тесты (1)
• —учимся рисовать (23)
• —факты (16)
• —фсякая фсячина про котов (11)
• —хитрости (1)
• ПРАЗДНИКИ (169)
• —8 марта (10)
• —день победы (2)
• —день рождения (6)
• —масленица (8)
• —новый год (98)
• —пасха (47)
• РУКОДЕЛИЕ (446)
• —органайзеры и сумочки для рукоделия (24)
• —солёное тесто (5)
• —вязание на машинке (18)
• —декупаж (13)
• —игрушки (68)
• —лепка (2)
• —мыловарение (28)
• —переделки (17)
• —плетение из газет (7)
• —по мужской части (3)
• —сарафанчики (2)
• —сумки (40)
• —цветочки, коробочки, сердечки.. (42)
• —швейка, выкройки (116)
• —шторы (13)
• ЧИТАЕМ (236)
• —любовные истории (7)
• —стихотворения (141)
• —трогательные рассказы (32)
• —цитаты (5)
• —юмор (54)

—Помощь новичкам

ЛЮБИМЫЙ салат из кальмаров с жареным луком

Четверг, 05 Декабря 2013 г. 14:11 + в цитатник

В кастрюлю налейте воду. Доведите до кипения. Бросьте в неё лавровый лист, душистый перец и перец горошком, посолите воду. Оставьте воду кипеть на медленном огне на 10-15 минут.

Бросьте в воду кальмаров и варите 30-60 секунд (отсчитывая после момента закипания воды). Затем выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кальмаров в горячей воде на 15 минут. Кальмары сваренные таким способом получаются мягкими и совсем не «резиновыми».

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Яйца отварите вкрутую. Нарежьте соломкой.

Готовые кальмары достаньте и нарежьте соломкой.

Обжарьте полукольца лука на растительном масле.

Добавьте к луку нарезанные кальмары и жарьте их 1 минуту.

Переложите кальмары с луком в миску и оставьте остывать. Добавьте к остывшим кальмарам нарезанные яйца. Посолите по вкусу.

Добавьте совсем немного майонеза или сметаны. Хорошо перемешайте. Салат готов!

Салат с кальмарами

В этой статье собраны лучшие рецепты салатов с кальмарами с фото и пошаговыми инструкциями. Салат с кальмарами — легок в исполнении, отлично выглядит. Отварное мясо кальмара сочетается с большим с количеством продуктов. Поэтому вариантов салата с кальмарами множество: от самого простого салата до самого оригинального.

Мясо кальмара славится великолепным вкусом. Как морепродукт, оно содержит в себе множество полезных микроэлементов и витаминов. Но главная особенность любого блюда с кальмарами – это то, что готовится оно быстро, получается очень вкусно и полезно! А что еще нам нужно?

Как варить кальмары

Первое правило: как выбрать кальмары в магазине. Обратите внимание при осмотре морепродукта – на целостность тушки. Максимально она должна быть цельной, не разорванной. Цвет пленки может быть разный – от светло-розового до темно-серого. А вот мясо кальмара при правильной заморозке непременно должно быть белого цвета. На срезе тушке это должно быть отчетливо видно. Если мясо не белое, а повторяет цвет оболочки, значит эти кальмары уже были разморожены и мясо впитало в себя окраску оболочки. Такие экземпляры лучше не брать.

Правило второе: как варить кальмары. Размораживаем тушки кальмаров в холодной воде. Далее, чтобы тушку легко и быстро почистить, нужно на минуту погрузить тушку в кипящую воду и тут же вынуть.

Ножом скоблим и снимаем свернувшуюся пленку снаружи и внутри. Не забудьте извлечь спинную хорду из внутренней части. Хорошенько промойте готовую тушку в холодной воде.

Ставим воду в кастрюльке на огонь. Солим, можно бросить туда лавровый листик и перец горошком. Доводим воду до кипения. В момент кипения опускаем чистые тушки кальмаров в кипящую воду и через 30 секунд огонь выключаем. Кальмары оставляем в кастрюле еще 2-3 минуты и вынимаем. Помните, если кальмар варить больше 5 минут, он становится на вкус жестким, резиновым. Поэтому точно следите за временем при варке кальмара.

Салат с кальмарами:

с яйцом и огурцом пошаговый рецепт

Салат с кальмарами считается диетическим блюдом здорового питания. Само по себе мясо кальмара очень полезно для организма человека. Его советуют включать даже в детский рацион.

Продукт не содержит холестерина, зато в его составе есть таурин, который как раз и способствует тому, что количество холестерина снижается. Итак, суперполезный и очень вкусный салат с кальмарами!

Вам понадобится:

• яйца куриные — 5 шт.
• огурец свежий — 3 шт.
• листья салата – 5 шт.
• очищенных кальмаров — ½ кг,
• оливковой масло – 5 ст.л.
• лимон – ½ шт.
• соевый соус – 3 ст.л
• любые приправы.

Способ приготовления:

1. Приготовить кальмар как описано выше в разделе «Как варить кальмары»

2. Очищенный кальмар нарезать соломкой или квадратиками (как вам больше нравится).

3. Нарезаем полупластинками свежие огурцы и четвертинками вареные яйца.

4. На дно салатницы укладываем вымытые и подсушенные листья салата.

5. На листья салата выкладываем огурцы, яйца, кальмары.

6. Готовим соус: в одной емкости смешиваем оливковое масло, соевый соус, сок лимона, перец. Хорошенько взбалтываем до однородности и поливаем сверху наш салат.

самый вкусный и простой

Предлагаем вашему вниманию самый вкусный и простой рецепт салата с кальмарами и морской капустой. А вот о пользе этого салата говорит его содержимое.

В кальмарах содержится много белков и витаминов, таких как В6, С, РР, Е. Есть в нем целый набор микроэлементов: фосфор, калий, селен, йод, железо, медь. Наличие цинка в этом продукте поможет укрепить иммунитет, а значит, снизить риск простудных заболеваний.

Морская капуста — отличный источник многих витаминов, а в особенности йода. Поэтому давайте приготовим вкусный и полезный салатик из даров моря. Морскую капусту, можно использовать уже готовую капусту из банки.

Вам понадобятся:

• кальмары — 3 шт.,
• морковь по-корейски — 200 гр.,
• морская капуста – 200 гр.
• лук репчатый — 1 шт.,
• сметана– 3 ст.л.,
• соевого соус — 3 ст. л.,
• болгарский молотый перец по вкусу.
• салатные листья – для оформления блюда

Способ приготовления:

1. Отварить и порезать полосками кальмаров (описано выше в разделе «Как варить кальмары).
2. Очистить и порезать полукольцами лук. Маринуем его. В миску с луком помещаем: сахар (1 ч.л.), соль (0.5.ч.л.) и уксус (2 ст.л.). Заливаем кипятком. Перемешиваем и оставляем на маринование минут 10, а затем сливаем маринад.
3. Морскую капусту из баночки промойте. Если нужно порежьте.
4. Соедините все ингредиенты в глубокой миске: готовую корейскую морковь, морскую капусту, маринованный лук, кальмары.
5. В миску добавьте соевый соус, сметану, болгарский молотый перец и перемешайте. Салат будет ещё вкуснее, если дать ему пару часов настояться.
6. В салатницу на дно положить несколько чистых салатных листьев и аккуратно сверху выложить наш салатик. Приятного аппетита!

с помидорами

Вам понадобится:

• кальмары — 3 шт.,
• томаты — 3 шт. (или 10 томатов черри),
• болгарский перец – 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубч.,
• оливковое масло — 4 ст.л.,
• сок лимона – 2 ст.л.,
• пучок зелени (базилик, петрушка)
• листья салата – на дно салатника
• соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить кальмар как описано выше в разделе «Как варить кальмары»
2. Очищенный кальмар нарезать кольцами.
3. В миску порубить пучок зелени и порезать полукольцами лук.
4. В отдельной небольшой миске соедините лимонный сок, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец.
5. Залейте этим рубленую зелень лук. Дайте настояться 15 минут.
6. Кальмары добавьте в общую миску.
7. Томаты черри разрежьте пополам, обычные томаты — кубиками. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.
8. Дно салатницы выложите чистыми листьями салата и сверху аккуратно разложите готовый салат.

с крабовыми палочками

Вам понадобятся:

• кальмары — 3 шт.,
• крабовых палочек — 200 гр.,
• кукуруза консервированная – 150 гр.,
• яйца куриные – 3 шт.,
• огурец свежий – 2 шт.,
• 2 зубчика чеснока (по желанию);
• 3 столовые сметаны;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить и порезать полосками кальмаров (описано выше в разделе «Как варить кальмары).
2. Порежьте огурцы соломкой.
3. Так же поступите с крабовыми палочками: порежьте их вдоль длинными полосками
4. Яйца натрите на терке.
5. В большую миску поместите: кальмары, крабовые палочки, огурцы, яйца. Тудаже переложите консервированную кукурузу.
6. В миску с основными ингредиентами добавьте сметану, соль, перец, выдавите 2 зубчика чеснока.
7. Хорошенько все перемешайте и поставьте в холодильник на 20 минут охладиться.
8. В салатник выложите перед самой подачей на стол.

с грибами

Вам понадобятся:

• кальмары — 3 шт.,
• шампиньоны – 200 гр.,
• листья салата – 7 шт.,
• грецкий орех – 150 гр.
• маслины – 1 б.,
• оливковое масло – 3 ст.л.,
• соевый соус – 3 ст.л.,
• сок лимона – 3 ст.л.
• перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить и порезать полосками кальмаров (описано выше в разделе «Как варить кальмары).
2. Порежьте красиво шампиньоны, слегка присолите и обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Мне больше всего нравится кукурузное рафинированое масло. Оно мало впитывается в продукт при этом создает восхитительную румяную корочку.
3. На сухой сковороде слегка подсушите измельченный до величины горошины грецкий орех.
4. Разрежьте на половинки маслины.
5. В отдельной миске приготовьте соус – взбейте до однородности нерафинированное оливковое масло, сок лимона, соевый соус.
6. В салатник порвите листья салата, выложите кальмары, шампиньоны, маслины. Полейте соусом и хорошо перемешайте. Поставьте охладиться в холодильник.
7. Перед подачей посыпьте салат грецкими орехами и еще раз аккуратно перемешайте.

с креветками

Вам понадобятся:

• кальмары — 3 шт.,
• креветки — 200 гр.,
• зелень петрушки и рукколы
• сметана или домашний майонез – по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите и порежьте полосками кальмары (описано выше в разделе «Как варить кальмары).
2. Очистите и отварите креветки.
3. В миске соедините кальмары и сметану или домашний майонез (рецепт вы можете посмотреть ЗДЕСЬ). Посолите, поперчите.
4. На блюдо выложите измельченную, но не сильно, зелень петрушки и рукколы (по желанию вид зелени можно выбрать другой).
5. Сверху горкой выложите кальмары и украсьте равномерно креветками, не перемешивая с основным содержимым.

с корейской морковкой

Ингредиенты:

• кальмары – 4 шт.,
• морковь по-корейски — 300 гр.,
• лук – 2-3 шт.,
• масло рафинированное – для обжарки лука,
• огурец свежий – 2 шт.,
• соевый соус — 3 ст. л.,
• красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите и порежьте полосками кальмары (описано выше в разделе «Как варить кальмары).
2. Натрите на терке для корейской моркови огурцы.
3. Лук нарежьте полукольцами и обжаривайте на растительном масле до прозрачного состояния.
4. В это время соедините в миске кальмары, огурцы, корейскую морковь. Добавьте соевый соус, перец и перемешайте.
5. Кипящим в масле луком залейте приготовленные ингредиенты и еще раз хорошо перемешайте.
6. Поставьте в холод на 20 минут. Салат готов!
7. Выкладывайте в общий салатник или порционно. Приятного аппетита.

Кальмары считаются диетическим продуктом, благодаря отсутствию жира. Мне особенно нравится кальмар тем, что требует минимальной тепловой обработки. При таком приготовлении, как вы понимаете, в кальмаре в полной мере сохраняется его полезное содержание. Поэтому салат из кальмара (любой вариант из вышеописанных) довольно часто появляется в рационе моей семьи. Попробуйте и Вы!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.