Знаменитые виды попкорна

10 рецептов попкорна для идеального киновечера

Стиль жизни Еда

Содержание

Чтобы домашний киновечер прошел идеально, нужно всего две вещи: хороший фильм и вкусный попкорн. Забудьте про готовые пакеты для микроволновки. Берите зерна и приготовьте идеальную закуску.

Исторически попкорн изобрели древние индейцы Америки. Именно они обнаружили, что сахарная кукуруза сорта маис способна взрываться при нагревании. Затем, в 1885 году, была сконструирована первая компактная машина для производства попкорна. В кинотеатрах попкорн продают с 1912 года, и на это есть весомая причина: себестоимость продукта выходит очень низкой, а зрители порой не в силах отказаться от этого лакомства и покупают его даже больше, чем способны съесть.

Главное правило домашнего попкорна

В кинотеатрах попкорн готовят по стандартным рецептам: сладкий карамельный, соленый, иногда сырный. В супермаркетах можно найти целые стенды с попкорном для микроволновок. Количество вкусов здесь также ограничено, да и состав не самый приятный: зачастую, чтобы удешевить продукт, внутрь кладут пальмовое масло.

Поэтому домашний попкорн лучше всего готовить из цельных зерен. Их продают в обычных продуктовых магазинах как в запаянных пакетах, так и на развес («Ашан», «Карусель»). Средняя стоимость пакета весом 500 грамм – 100 рублей.

Учтите, что просто высушенные зерна кукурузы не подойдут. Для попкорна используют особые сорта, которые легко лопаются при нагреве. Поэтому смотрите, чтобы на упаковке или на ценнике было написано «для попкорна».

Как приготовить попкорн из зерен

Готовить домашний попкорн гораздо проще, чем кажется. В сети продается огромное количество различных аппаратов для приготовления попкорна, но они понадобятся вам только в том случае, если вы хотите готовить попкорн без добавления масла. Для приготовления попкорна вам понадобится только глубокая кастрюля с крышкой.

1. Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее немного подсолнечного масла, чтобы оно тонким слоем покрывало все дно.
2. Насыпьте зерна попкорна. Учтите, что после взрывания объем попкорна сильно увеличится. Следуйте простому правилу: зерна попкорна должны покрывать дно кастрюли в один-два ряда. Если насыпать больше, может не влезть.
3. Включите газ на полную мощность и сразу накройте кастрюлю крышкой.
4. Примерно через минуту вы услышите первые хлопки. Держите кастрюлю на газу, пока хлопки не прекратятся или интервал между ними будет больше 5 секунд. Обычно это занимает около 2-3 минут.
5. Выключите газ. Убедитесь, что попкорн не взрывается. И только потом открывайте крышку. Иначе попокорн разлетится по всей кухне.
6. Пересыпьте попкорн в миску. Нераскрывшиеся зерна лучше сразу удалить, чтобы случайно не повредить зубы.

Далее мы приготовим очень сладкий и праздничный попкорн, опробуем здоровые рецепты и кое-что весьма пряное.

Попокорн с арахисовым маслом и шоколадом

• 8 чашек готового (взорвавшегося) попкорна
• 1 плитка шоколада
• 3 столовых ложки арахисового масла/пасты
• 1/2 чашки нарезанных батончиков «Сникерс»
• 1/2 чашки нарезанных батончиков «Милки Вей»

1. Разломайте плитку шоколада на кусочки, смешайте с арахисовым маслом, положите все в миску и поставьте ее в микроволновку на 1 минуту. Когда растопится, достаньте и снова перемешайте.
2. Высыпьте готовый попкорн на лист пергамента, полейте сверху получившейся смесью, добавьте «Сникерс» и «Милки Вей».
3. Поставьте в духовку примерно на 20 минут.
4. Подавайте и ешьте сразу.

Маршмэллоу попкорн

• 8 чашек готового (взорвавшегося) попкорна
• 4 чашки маршмеллоу (лучше взять цветные)
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 капля пищевого красителя (по желанию)

1. Поместите готовый попкорн в большую миску.
2. Посыпьте сверху маршмеллоу и добавьте масло.
3. Поставьте на 1 минуту в микроволновку на средней мощности. Достаньте и перемешайте. Нагревайте еще до 30 секунд, пока маршмеллоу полностью не расплавится и не станет гладким.
4. По желанию добавьте пищевой краситель и перемешайте. Ешьте сразу.

Рождественский попкорн с M&M’s

• Большая миска готового попкорна
• 2 плитки белого шоколада
• Чашка M&M’s
• 1,5 чашки брецелей (крендельков)
• 3 столовые ложки сладкого сиропа красного и зеленого цвета

1. В большую миску положите попкорн, добавьте крендельки и M&M’s.
2. Растопите белый шоколад в микроволновке. Поставьте на минуту, перемешайте и при необходимости поставьте еще на 30 секунд.
3. Полейте попокорн белым шоколадом, перемешайте.
4. Сбрызните сверху цветным сиропом.
5. Получившаяся смесь должна немного затвердеть. Если не хотите ждать, поставьте минуты на две в холодильник. Можно пробовать!

Орео попкорн

• 15 печений Орео
• 2 чашки белого шоколада
• 6 чашек попкорна
• 1/4 чайной ложки соли

1. Поместите печенье в кухонный комбайн и размельчите до состояния крошки. Отложите в сторону 1/4 печенья.
2. Оставшиеся 3/4 печенья смешайте с растопленным белым шоколадом, хорошо перемешав.
3. Высыпьте попкорн в миску или в форму для запекания. Силиконовой лопаткой распределите сверху сладкую смесь. Добавьте немного соли. Перемешайте.
4. Сверху посыпьте оставшимся перемолотым печеньем.
5. Отламывайте кусочками и пробуйте!

Текила-попкорн

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 литра готового попкорна
• 3 столовых ложки растопленного сливочного масла
• 2 чайных ложки свежего сока лайма
• 1 чайная ложка текилы
• 2 чайных ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 2 чайных ложки соли

1. Приготовьте попкорн на оливковом масле.
2. Поставьте духовку разогреваться до 150 градусов. Приготовьте противень для выпекания и покройте его пергаментной бумагой либо силиконовым ковриком для выпечки.
3. В миске взбейте растопленное сливочное масло, сок лайма, текилу, коричневый сахар, кайенский перец, тмин, молотый перец и соль. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте смесь в чашку с попкорном, перемешайте. Равномерно распределите по противню.
5. Выпекайте 5-7 минут при температуре 150 градусов, чтобы смесь подсохла.

Попкорн с розмарином и пармезаном

• 2 веточки свежего розмарина
• 1 большая головка чеснока (раздавить, чтобы зубчики немного вскрылись)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 чайной ложки сушеного молотого чеснока
• Свежемолотый черный перец
• 1/2 чашки ядер попкорна (или 12 чашек готового)
• 1/4 стакана свежего тертого сыра пармезан

1. В маленькую кастрюлю положите 1 веточку розмарина и головку чеснока. Добавьте оливковое масло. Поставьте на медленный огонь. Добавьте молотый чеснок и черный перец по вкусу. Нагрейте, но не доводите до кипения. Выключите и оставьте в стороне.
2. Приготовьте попкорн или возьмите 12 чашек готового.
3. Возьмите вторую веточку розмарина. Отделите зеленые листья от основания. Отложите.
4. Из кастрюли с маслом выньте ветку розмарина и головку чеснока. Вылейте масло на попкорн.
5. Добавьте тертый пармезан, посыпьте сверху листьями розмарина. Добавьте еще немного сухого чеснока и черного перца. Ешьте сразу.

Попкорн со вкусом пиццы

• 6 чашек попкорна
• 2 столовые ложки оливкового масла или растопленного масла
• 2 чайные ложки высушенного базилика и орегано.
• 1/3 чашки тертого сыра пармезан
• Соль или сушеный молотый чеснок по вкусу

1. Положите попкорн в большую миску.
2. В маленькой миске смешайте масло и 1 ложку трав.
3. Полейте попкорн смесью и хорошо перемешайте.
4. Посыпьте оставшимися травами и тертым пармезаном.

BBQ-попкорн

• Большая миска готового попкорна, приготовленного в небольшом количестве оливкового масла
• 3 столовых ложки паприки
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1,5 чайных ложки чили-порошка
• 1,5 чайных ложки лукового порошка
• 1,5 чайных ложки чесночного порошка
• 3/4 чайной ложки горчичного порошка
• 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца

1. Приготовьте большую миску попкорна на оливковом масле.
2. Посыпьте сверху всеми остальными ингредиентами.
3. Хорошенько перемешайте. Благодаря маслу специи хорошо прилипнут к попкорну.

Попкорн с васаби

• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка васаби-порошка (просеять)
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1/2 чашки попкорна
• 1-2 столовые ложки растопленного масла (по желанию)

1. Перемешайте сахар, соль, порошок васаби и кайенский перец в маленькой миске. Отложите.
2. Приготовьте попкорн на рапсовом масле. Вполне допустимо заменить его на оливковое.
3. Смешайте попкорн со всеми специями.

Попкорн с беконом и бурбоном

• 300 грамм бекона, нарезанного на полоски
• 1 чашка попкорна
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 чашки коричневого сахара
• 6 столовых ложек бурбона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка ванили
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

1. Поджарьте нарезанный квадратами бекон на среднем огне 7-10 минут, пока он не станет хрустящим. Уберите бекон из кастрюли с помощью ложки с дырками.
2. В кастрюлю положите половину жира, оставшегося от бекона, смешайте с оливковым маслом. Добавьте зерна попкорна. Периодически встряхивайте кастрюлю, не открывая крышки.
3. В небольшой кастрюле смешайте вторую часть жира, оставшегося от бекона, а также коричневый сахар, 4 ложки бурбона и морскую соль. Если жира осталось мало, добавьте масла. Доведите до кипения. Перемешайте и держите на огне еще 4-5 минут. Затем уберите с огня и добавьте соду, ваниль, кайенский перец и еще 2 ложки бурбона. Будьте аккуратны, смесь будет сильно пузыриться.
4. Вылейте смесь на попкорн, сразу перемешивайте. Добавьте хрустящий бекон.
5. Запекайте смесь в духовке 15 минут при температуре около 140 градусов. Готово!

8 неожиданных фактов о попкорне

Спорим, ты этого не знала?

Текст: Анна Братчикова · 22 января 2019

Попкорн – любимое всеми лакомство. Ты ведь тоже любишь его хрустящие зерна? А знаешь, как он появился и как его правильно готовить? И какой он полезный? Нет? Тогда читай дальше.

Как кукуруза превращается в попкорн

Под твердыми оболочками кукурузных зернышек находятся крахмал и воды. При нагревании вода вскипает, и пар разрывает плотную оболочку. А крахмал, размягченный высокой температурой, разбухает и под воздействием пара принимает пенистое состояние. Затем он охлаждается и застывает.

Но, оказывается, не любая кукуруза подходит для приготовления попкорна. Нужно использовать только специальный сорт – кукуруза взрывающаяся. Почему другие сорта кукурузы не раскрываются при нагревании? Некоторые из них содержат слишком мало воды, поэтому образовавшегося пара недостаточно для того, чтобы оболочка зерна вскрылась. У других просто слишком твердая оболочка.

Кто изобрел попкорн?

Отличительное свойство одного из сортов кукурузы – вздуваться при нагревании – обнаружили еще древние индейцы. Они готовили попкорн уже более 4 тысячелетий назад и использовали его для еды, в качестве украшения и даже для гаданий: по форме зерна предсказывали будущее.

Самые древние зерна попкорна обнаружили в пещере Бейт Кейв, которая находится вблизи Нью-Мексико. По оценкам ученым, их возраст составляет не менее 5 тысяч лет. А на территории Перу нашли зерна возрастом около 1000 лет.

В погребальной урне, найденной в Нью-Мексико и датируемой 300 годом до нашей эры, была найдена интересная статуэтка. Она изображает женщину в головном уборе из попкорна.

Как попкорн стал популярным

В Европе попкорн впервые появился в конце 15 века – благодаря Христофору Колумбу. А массовое производство попкорна в Америке началось только в 1885 году, когда Чарльз Криторз внедрил первую переносную машину для его приготовления.

В конце 19-го века торговцы начали продавать попкорн в качестве закуски на различных праздниках и мероприятиях – прямо на улицах. Так как это лакомство могли позволить себе даже бедные, продавцы попкорна всегда преуспевали и не ощущали недостатка в покупателях.

Приборы для домашнего приготовления попкорна начали продавать в США в 1925 году. Специальный попкорн для приготовления в микроволновке придумали в 1984 году.

Как попкорн попал в кинотеатры

Начало продаж попкорна возле кинотеатров вызвало бурю негодования у их владельцев. Тогда они полагали, что попкорн может отвлечь посетителей от фильмов. Потребовалось несколько лет, чтобы выяснить, что это не так. В самих кинотеатрах эту закуску начали продавать с 1912 года.

Кстати, прибыль от продажи попкорна зачастую намного больше, чем от продажи билетов. А после соленого попкорна посетителям еще и хочется пить, поэтому они сразу же запасаются и сладкой водой.

А еще сотрудники кинотеатров заметили, что наибольшее количество попкорна покупают перед фильмами ужасов. Фишка в том, что процесс жевания успокаивает. А в кино мы обычно жуем именно попкорн.

Попкорн в России

В России попкорн появился в 1945 году. Зерна для него поставлялись из США. А аппарат для быстрого и легкого приготовления попкорна завезли к нам только в 1991 году.

Лайфхак: Чтобы получить большую миску попкорна достаточно всего одной горсти зерен кукурузы. Учти это, если впервые собираешься готовить попкорн дома.

Попкорн еще и полезный

Представляешь, это не только вкусно. В попкорне есть важные для организма вещества:

Антиоксиданты предотвращают преждевременное старение организма.

Клетчатка просто незаменима для пищеварения. Улучшает работу кишечника и препятствует повышению уровня сахара в крови.

Витамины группы B необходимы для работы нервной и сердечно-сосудистой систем. Также эти витамины обеспечивают нормальный рост и развитие у детей.

Витамин A – полезная «подзарядка» для ваших глаз.

Витамин C улучшает состояние кожи, поддерживает иммунитет и участвует в работе печени.

Калий нужен для нормального функционирования всех мышц организма, в том числе и сердечной мышцы.

Магний обеспечивает бесперебойную работу мышц, сердца и сосудов, нервной системы. Препятствует повышению уровня холестерина в крови.

Можно ли поправиться от попкорна?

Попкорн очень питательный и калорийный, но от него, как правило, не полнеют. Почему?

Калорийность соленого попкорна составляет 407 ккал на 100 г. Но так как он очень легкий, ты просто не сможешь съесть большое (именно по весу, а не по объему) количество этого продукта. Порция попкорна в кинотеатрах обычно не превышает 200 г.

Поправиться можно только от попкорна со сладким наполнителем, так как его калорийность значительно выше. Но в этом случае лишние килограммы появляются не из-за самого попкорна, а из-за сладкой добавки.

В общем, если ты следишь за фигурой, просто обходи стороной сладкий попкорн 🙂

Попкорн не только едят

Попкорн может быть не только вкусняшкой, но и упаковочным материалом! Его используют как альтернативу пенопластовым шарикам, чтобы пересылаемый товар не повредился. Использованный таким образом попкорн потом идет на корм птицам или скоту.

15 аппетитных и весьма удивительных фактов о попкорне

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Любители попкорна

Американцы съедают около 16 млрд литров попкорна каждый год. Этим количеством можно было бы заполнить Эмпайр Стейт Билдинг 18 раз.

2. Диетический попкорн

Американская диетическая ассоциация и Американская диабетическая ассоциация утверждают, что попкорном можно заменить хлеб для людей, которые садятся на диету.

3. Идеальный попкорн

Неразорвавшийся попкорн не следует хранить в холодильнике. Холодильник высушивает влагу в ядрах, а без влаги попкорн не взорвется в микроволновке. Идеальное место для хранения попкорна — сухой, прохладный шкаф.

4. Состав попкорна

В попкорне больше белка, чем в любой другой зерновой культуре. В нем также больше железа, чем в яйцах или жарком из говядины. А клетчатки в нем больше, чем в картофельных чипсах.

5. Попкорн как украшение

Когда исследователь Феликс де Азара посетил Парагвай в 18 веке, он отметил, что люди варят зерна кукурузы в жире или масле, при чем зерна разрываются. Женщины украшали этим своеобразным попкорном волосы на ночь.

6. Продажи попкорна

Осень — пиковое время для потребления попкорна, а затем следует зима. Продажи попкорна падают в течение весны и лета.

7. Такой разный попкорн

Есть шесть основных типов кукурузы: зубовидная кукуруза, кремнистая кукуруза, крахмалистая кукуруза, восковидная кукуруза, сахарная кукуруза и лопающаяся кукуруза. Ядра лопающейся кукурузы (которая используется для производства попкорна) бывают трех форм: рисообразной, жемчугообразной и южноамериканской. Большинство коммерческого попкорна делают из жемчугообразных зерен кукурузы. Главная особенность всей лопающейся кукурузы — способность ее зерен взрываться и создавать чешуйки под воздействием тепла.

8. Попкорн из микроволновки

Американский эксперт по электронике Перри Спенсер изобрел микроволновой способ приготовления попкорна. Когда он остановился перед силовой трубкой под названием магнетрон в 1945 году, то обнаружил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился. Он решил посмотреть, что будет, если поднести к трубке попкорн.

9. Попкорн-машины

Американский бизнесмен Чарльз Креторс изобрел крупномасштабные коммерческие попкорн-машины в 1893 году. Это была первая автоматизированная машина, которая могла производить попкорн, равномерно обваливая его в приправах.

10. Родом из Перу

Доказательства, найденные в Перу, предполагают, что попкорн существовал уже в 4700 году до нашей эры, что делает его одной из старейших форм кукурузы. Перуанцы не просто взрывали ядра кукурузы при приготовлении, они также перетирали их в муку, чтобы готовить другими способами.

11. Церемониальный попкорн

Ацтеки использовали попкорн во время церемоний. Несколько молодых женщин танцевали танец «попкорна» с венками из кукурузы на головах. Они также использовали попкорн в качестве украшения для церемониальных головных уборов, ожерелий и украшений на статуях своих богов.

12. Попкорн и Великая депрессия

В то время как многие предприятия обанкротились во время Великой депрессии, бизнес по производству попкорна процветал. Попкорн продавался примерно по 5 — 10 центов за мешок, что делало его одним из наиболее доступных продуктов для бедных семей.

13. Попкорн и телевизор

Когда телевизоры стали популярными в начале 1950-х годов, продажи попкорна снизились, потому что люди оставались дома для просмотра фильмов, а не ходили в кинотеатр. Однако, когда производство попкорна стало доступным в домашних условиях, он снова стал популярным.

14. Попкорн из гробниц

Зерна попкорна возрастом около 1000 лет были найдены в гробницах в Перу. Ядра настолько хорошо сохранились, что их по-прежнему можно было бы приготовить.

15. Попкорн и маркетинг

Попкорн начал продаваться в кинотеатрах с 1912 года. Это было очень выгодно, поскольку он не только продавался по завышенной цене, но и потому, что после употребления попкорна люди, как правило, испытывают жажду и покупают газированные напитки или воду.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Попкорн

Воздушная кукуруза занимает первое место среди любимых продуктов детей и взрослых в развлекательных центрах, кинотеатрах, на детских аттракционах. Польза и вред попкорна напрямую зависят от способа приготовления, используемых вкусовых добавок, качества масла и ароматизаторов.

История попкорна

Первыми способность кукурузных зерен взрываться при высоких температурах открыли древние индейцы Америки. Существует предположение, что початок маиса, особой разновидности кукурузы, при разжигании костра упал в огонь. Это привело к оглушительным взрывам продукта и напугало людей. Вкус воздушного блюда порадовал индейцев, они стали добавлять его в пищу, украшать волосы и изготавливать из раскрывшихся хлопьев разнообразные аксессуары.

В Европе лакомство появилось примерно в XV веке, но современный способ приготовления закуски был придуман намного позже. В конце XIX века, в 1885 году, американец Чарльз Критос изобрел «Поппер» — специальную машину для жарки попкорна. Эта чудо-изобретение было на колесиках, поэтому Чарльз мог передвигаться с ним по городу и продавать аппетитные хлопья.

В 1984 году появился специальный попкорн для микроволновых печей. Такие зерна находятся в специальных упаковках, что не позволяет им при нагревании разлетаться.

Почему взрываются зерна

Только определенный вид кукурузных зерен взрывается при нагревании. Это можно объяснить содержанием внутри семян растения крахмала в жидком виде. При сильном повышении температуры воздуха возле продукта происходит закипание жидкости изнутри, в плотном зерне образуется пар, увеличивается давление. Пар расширяется и с силой разрывает оболочку, продукт раскрывается, увеличивается в объеме, превращаясь в белоснежный «цветок», который моментально застывает.

Для растрескивания кукурузы и превращения сухих зерен в воздушное блюдо ее оболочка обязательно должна быть цельной, без сколов и трещин, а внутренность не пересушенной. Примерно при 170-180°C происходит накаливание семян, которое помогает раскрытию кожуры.

Состав попкорна

В натуральном попкорне, без добавок и красителей, содержатся следующие полезные вещества:

• полифенолы — антиоксиданты, необходимые для замедления процессов старения клеток, предотвращения раковых заболеваний;
• витамины группы В — преобразовывают поступившую в организм пищу в энергию, играют важную роль в здоровье волос и ногтей;
• клетчатка — высокое содержание вещества оказывает положительное воздействие на кишечник, способствует скорому насыщению;
• микроэлементы — калий, магний, цинк, фосфор, натрий, железо;
• крахмал — способствует нормальному обмену веществ, росту мышечной ткани.

Калий необходим для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы, нормализации давления, его регулирования. Недостаток питательного вещества может привести к сердечному приступу. Кальций оказывает благотворное влияние на кости, зубы и мышцы человека.

Калорийность лакомства

Пищевая ценность зерен составляет около 70 ккал. Но при жарке аппетитных хлопьев этот показатель существенно возрастает.

Калорийность воздушной кукурузы зависит от вида попкорна. Простая закуска, без карамели, сахара, соли, усилителей вкуса и других добавок, содержит примерно 360-380 ккал на 100 г готового продукта. В соленом «спутнике» киномана эта цифра увеличивается — 400 ккал на 100 г, в сладком возрастает до 450-500 ккал. По некоторым данным, человек во время сеанса может съесть до 1700-1800 ккал.

Польза попкорна

Попкорн, который готовится по старым рецептам, без масла, красителей, ароматизаторов, и съедается в небольшом количестве, оказывает только положительное действие на многие органы и системы организма:

• очищает кишечник, выводит канцерогены;
• регулирует уровень сахара;
• дает большое количество углеводов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма;
• снижает уровень холестерина;
• благодаря содержанию витаминов группы В помогает бороться с депрессивным состоянием, стрессами, заботится о состоянии кожных покровов;
• улучшает процесс переваривания пищи.

Сам по себе попкорн высококалориен, но за счет его легкости и воздушности съесть большое количество продукта тяжело. Благодаря объему хлопья забивают желудок, оставляя человека надолго сытым. Кукурузное лакомство рекомендуют есть малыми порциями людям с лишним весом.

Высокое содержание клетчатки позволяет переработанной пище быстрее проходит через пищеварительный тракт. Это избавляет кишечник от проблем с запорами. Особые разновидности волокон в цельных зернах кукурузы как бы «снимают» лишний холестерин со стенок артерий и кровеносных сосудов. При этом снижается риск инсультов, инфарктов, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Из всех видов «быстрых» перекусов (чипсов, шоколада, орешков) воздушная кукуруза считается самой безвредной. Продукт легко выводится из организма и быстро утоляет голод.

Вред разных видов попкорна

«Чистый» попкорн нечасто можно встретить в продаже. Чаще в кинотеатрах и зоопарках продают воздушные хлопья с солью, сахаром, карамелью, сыром, беконом, шоколадом и другими вкусами. В таком виде закуска принесет вред.

Стоит разобраться в отрицательном воздействии добавок на человека.

• Сладкая кукуруза — содержит много калорий, перегружает поджелудочную железу.
• Соленая кукуруза — вызывает жажду, соль задерживает жидкость в организме, нарушается водно-солевой баланс.
• Закуска с маслом — наиболее опасный вид попкорна. Высокая калорийность, низкое качество масла для приготовления хлопьев негативно сказываются на здоровье.
• Продукт с вкусовыми добавками (лук, бекон, сыр) — может стать причиной гастрита и других проблем с желудочно-кишечным трактом.

Сладкий и карамелизированный попкорн в больших количествах грозит набором лишних килограмм.

Независимо от вида попкорна выделяют следующие факторы вреда от его поедания.

• Многие производители воздушного блюда используют ароматизатор с запахом масла — диацетил. Это опасное вещество может привести к заболеваниям легких, головного мозга.
• Химические добавки являются провокаторами некоторых проблем с пищеводом и желудком.
• Кожура на готовом продукте может травмировать десны и эмаль зубов.
• При нарушении технологии приготовления блюда возможно высокое содержание в хлопьях канцерогенов, что негативно сказывается на печени.

Вред закуски проявляется при употреблении блюда в больших количествах.

Вкусовые добавки вызывают чувство жажды, поэтому после поедания лакомства непременно хочется пить. Чтобы сохранить здоровье и фигуру, лучше утолить это желание чистой негазированной водой.

Люди, которые занимаются приготовлением воздушной кукурузы, подвержены заболеваниям дыхательных путей. Это можно объяснить вредным воздействием диацетила в составе масла для попкорна на органы дыхания.

Противопоказания для употребления попкорна

Запрещено включать в рацион попкорн в следующих случаях:

• при персональной непереносимости ингредиентов продукта;
• при сосудистом тромбозе из-за высокого содержания витамина К (он увеличивает свертываемость крови);
• при проблемах с кишечником, желудком, в период обострения гастрита и язвы;
• при аллергических реакциях на зерна кукурузы.

Кроме того, соль в продукте задерживает жидкость в организме, что грозит головной болью и отеками.

Попкорн во время беременности

Беременным женщинам стоит с осторожностью относится к этому продукту. Попкорн, приготовленный в кинотеатре или другом развлекательном центре, часто содержит ненужные масла, красители и добавки. Поэтому во время ожидания малыша от покупного лакомства лучше отказаться, а обратить внимание на домашний попкорн.

Готовить кукурузную закуску желательно не в микроволновой печи (из-за вредных микроволн), а на сковороде с высокими бортами. Выбирать зерна нужно некрупные, с гладкой и блестящей поверхностью, красноватого оттенка. Домашний натуральный попкорн в разумных количествах принесет организму будущей мамы только пользу, разнообразит рацион, насытит питательными веществами и прекрасно подойдет в качестве перекуса.

Если ароматный и вкусный попкорн есть в меру, то он окажет положительное воздействие на организм, обогатит его полезными соединениями, надолго утолит чувство голода. Излишнее употребление воздушной кукурузы может привести к развитию многих заболеваний. Намного полезнее закуска, приготовленная в домашних условиях с минимальным добавлением приправ, соли и сахара.

Несколько интересных фактов о попкорне

21 января 2014 12:38

Попкорн — один из самых популярных снэков

22 января считается днем рождения попкорна (воздушной кукурузы). Какова история этого популярного лакомства? Полезно оно или вредно для здоровья? Какое отношение имеет попкорн к кино и музыке? Мы собрали для вас интересные факты о воздушной кукурузе

История попкорна

Именно 22 января 1630 года американские колонисты приняли в дар от индейского вождя мешок воздушной кукурузы. Когда человек впервые обратил внимание на удивительное свойство этого злака взрываться от высокой температуры, неизвестно. Воздушная кукуруза употреблялась в пищу еще древними индейцами Америки . У них сохранилась легенда о том, что в каждом кукурузном зерне живет божок, который при нагревании сердится, своим гневом заставляя зерно взрываться.

Что такое воздушная кукуруза и как ее готовят

Сладкие или соленые хлопья кукурузы получают путем нагревания зерен этого злака. Он имеет особенность от высокой температуры взрываться изнутри. Объясняется это строением зерна: в нем находятся молекулы крахмала, содержащие воду. При нагреве вода закипает, пар взрывает оболочку, и зерна раскрываются. Для придания вкуса попкорну используют соль, сахар, сладкие сиропы и различные ароматизаторы.

Изобретение машины для попкорна

Житель Чикаго Чарли Криторз в 1885 году изобрел первую специальную машину для производства попкорна. Этот аппарат, напоминающий тележку, можно было легко перевозить, разворачивая производство воздушной кукурузы в любом месте, где покупателей больше, — на ярмарках, народных гуляньях, выставках…

Кукурузный Клондайк

Простота приготовления этого немудреного лакомства позволяет заработать на воздушной кукурузе хорошие деньги без особых затрат. Из 30 граммов кукурузных зерен получается более литра попкорна. Нетрудно представить, насколько завышена стоимость готовой воздушной кукурузы в кинотеатрах или на уличных лотках – деньги делаются буквально из воздуха!

Попкорн вместо опилок и силоса

Низкая себестоимость воздушной кукурузы позволяет использовать ее как наполнитель для транспортировки: какую-либо хрупкую вещь кладут в полиэтиленовую упаковку и засыпают попкорном. Но и после этого воздушную кукурузу можно использовать — «отработавший» свое попкорн идет на корм скоту.

Благодаря попкорну изобрели микроволновку

Кстати, попкорн способствовал и изобретению микроволновой печи. При воздействии на сырые зерна микроволнового излучения в 1945 году Перси Спенсер увидел, что они «взрываются» как от обычного нагревания на огне. И впоследствии запатентовал новую технологию.

Вред попкорна

Попкорн, безусловно, тяжелая углеводистая пища. 100 граммов воздушной кукурузы содержит около 300 килокалорий. К тому же при приготовлении лакомства в него добавляют масло, сахар или сироп. Стоматологи считают, что есть попкорн – все равно что грызть камни: такой вред он наносит зубам, особенно при наличии в них пломб.

Польза попкорна

Однако как продукт питания воздушная кукуруза одобрена и Американской ассоциацией диетологов, и Научно-исследовательским институтом питания Российской академии медицинских наук. А певица Мадонна уверяет, что благодаря попкорну она похудела после рождения ребенка… Дело в том, что воздушная кукуруза дает эффект ложного насыщения. Съев небольшую горсточку попкорна, можно чувствовать себя сытым несколько часов. К тому же в попкорне, как в зерновом продукте, содержатся балластные вещества, очищающие кишечник. Наконец в кукурузе есть такой микроэлемент, как золото, необходимый для работы головного мозга. Так что воздушную кукурузу можно считать полезной, если соблюдать меру.

Попкорн и кино

Идея продавать попкорн в кинотеатрах принадлежит американцу Сэмюэлю Рубину. Этот находчивый торговец начал карьеру еще в семилетнем возрасте, продавая конфеты у кинотеатров. Дело не шло – было время Великой депрессии, и на кондитерские изделия у американцев не хватало денег. Тогда в 1935 году Рубин попробовал продавать любителям кино воздушную кукурузу. Успех был оглушителен. В тяжелые времена американцы могли позволить себе лишь самое дешевое из развлечений — кино и самое дешевое лакомство — попкорн. С тех пор прошло много лет, и смотреть голливудские блокбастеры, жуя попкорн, стало традицией не только в Америке.

Музыкальная «Воздушная кукуруза»

Первая электронная мелодия «Воздушная кукуруза» в исполнении Гершона Кингсли

С мелодии под названием «Воздушная кукуруза» началось грандиозное шествие компьютерной музыки по миру. Эта композиция, написанная в конце 60-х американцем Гершоном Кингсли, была впервые исполнена на электронных синтезаторах. Мелодия мгновенно стала международным хитом. На эту музыку мировыми музыкальными знаменитостями было создано более 500 кавер-версий. «Воздушной кукурузе» удалось преодолеть «железный занавес» — в СССР эта мелодия была очень популярна в исполнении оркестра Вячеслава Мещерина .

Как приготовить попкорн дома

На плите…

Для 3-х порций воздушной кукурузы нужно: 2-3 столовые ложки растительного масла, 250 г зерен кукурузы, сахар или соль, большая кастрюля с тяжелой крышкой.

Готовится домашний попкорн так: разогреваем масло в кастрюле, добавляем соль или сахар, высыпаем зерна кукурузы в горячее масло (слоем примерно 0,5 см) и накрываем кастрюлю крышкой. Зерна начинают трещать и лопаться. Когда треск утихнет, уберите кастрюлю с огня и дайте остыть.

В микроволновке…

Понадобятся специальная стеклянная посуда с крышкой, семена кукурузы, подсолнечное масло, соль или сахарная пудра (по вкусу).

Высыпаем 100 г зерен на дно стеклянной посуды (объем посуды должен быть не менее 4 л). Поливаем зерна 30 г масла, помешиваем, добавляем немного соли и сахарной пудры. Плотно закрываем крышкой посуду и ставим в микроволновку на полную мощность примерно на 4 минуты. Попкорн готов, когда зерна перестают лопаться.