1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

В горчичном концентрате насыщенные жиры пребывают в повышенной концентрации

Горчичное масло: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, применение для волос, лица, от запоров

Горчичное масло: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, применение для волос, лица, от запоров

Популяризация продукта

Химический состав горчичного масла

В 100 мл масла — 898 ккал, 99,8 г жиров и 0,2 гр. воды.

Технология производства

Полезные свойства

Показания к применению:

Как выбрать и как хранить горчичное масло дома

Рафинированные масла могут храниться до 2 лет.

Признаки, которые свидетельствуют о непригодности масла:

  • неприятный, посторонний химический привкус;
  • горечь на языке во время употребления;
  • першение в горле после приема масла;
  • затхлый запах;
  • помутнение и выпадение осадка в рафинированном масле.

Применение масла

  • Маска для нормализации состояния комбинированной кожи
  • Маска при увядающей коже
  • Масла для лица от морщин
  • Горчично-медовое обертывание от целлюлита
  • Ванночки при сухой и огрубелой коже рук
  • Маска для волос с горчичным маслом от ранней седины
  • Средство для роста волос
  • Домашний шампунь для роста волос

Внутреннее применение горчичного масла и рецепты для наружного лечения

  • Рецепт для улучшения зрения

При вирусных заболеваниях горла можно полоскать его теплым маслом 2-3 раза в день.

Параллельно показан внутренний прием масла по 1 ч.л. до еды, 3 раза в сут.

  • Лечение гастрита и язвы желудка

Принимать по 1 ст.л. масла 3 раза в сут., до еды, вне обострения.

  • Рецепты от артрита и больных суставов
  • Растирка от влажного кашля

Смешать масло с морской солью мелкого помола. Натирать смесью грудную клетку на ночь.

  • Препарат от судорог ног

Неочищенный концентрат масла втирают в области непроизвольного сокращения мышц.

Для пищевых целей

Также широко используется в кулинарии, например, добавляется в выпечку, для консервации овощей.

Противопоказания к применению и побочные реакции

  • Индивидуальная непереносимость, в том числе, аллергия на орехи.
  • Энтероколит.
  • Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока.
  • Язва, гастрит, панкреатит, холецистит в стадии обострения.
  • Заболевания миокарда.
  • Заболевания щитовидной железы, особенно гипофункция.
  • Детский возраст до 6 лет.

С осторожностью следует применять масло беременным, только с разрешения врача, а также детям до 12 лет.

Горчичное масло: полезные свойства и применение, противопоказания

Способ получения

Применение горчичного масла

Использование в кулинарии

Применение в косметологии

Полезные свойства компонентов масла горчицы

1. Наличие незаменимых жирных кислот помогает:

3. Жирорастворимый витамин Е располагает множеством полезных свойств:

Из всего вышесказанного можно понять, насколько много полезных свойств у горчичного масла.

Противопоказания и вред горчичного масла

Как с вами связаться ? Хочу подробнее узнать !

Покупала это масло для еды, но мне не понравился запах. Хотя полезное как все пишут. теперь не знаю, что с ним делать.

У меня наладилось пищеварение и стул..а все от сидячей работы видимо((

Масло вкусное тем более на нем можно жарить хотя оно нерафенированное

Нормальное масло. я его принимаю с куркумой раз в день.

Подскажите пожалуйста как вы его с куркумой применяет?

Горчичное масло – польза, вред и применение

Преимущества горчичного масла

Полезные свойства, вкус, аромат и витаминный состав продукт сохраняет до 2-х лет, так как на 30% состоит из витамина Е.

Польза горчичного масла

Стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта

Уничтожает паразитов печени

Питает органы сердечно-сосудистой системы

Повышает качество крови

Обезболивает, помогает регенерироваться и восстанавливаться поврежденным тканям

Дезинфицирует и обеззараживает

Сохраняет мужское здоровье

Для беременных и кормящих мам, маленьких детей

У маленьких детей Омега-6 и витамин В в масле горчице помогут в развитии мозга и нервной системы.

Женская красота и молодость

Вред и противопоказания горчичного масла

Важный момент – способ получения масла. При получении с помощью холодного пресса сохраняются полезные вещества и кислоты.

Применение горчичного масла

Рецепты масок для волос

Горчичное масло — полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства горчичного масла

Богатейшее на жирные кислоты, масло содержит:

  • омега-кислоты: омегу 3 (линоленовая кислота) до 12% и омегу 6 (линолевая кислота) до 19%;
  • эйкозановую кислоту до 14%;
  • до 50% эруковой кислоты;
  • до 30% кислоты олеиновой.

По составу незаменимых жирных кислот масло может посоперничать даже с рыбьим жиром.

Как же это все может пригодиться людям?

Для мужчин и женщин

Употребляя регулярно горчичное масло, взрослое население обеспечивает себя витаминами и незаменимыми жирными кислотами.

Положительно сказываясь на состоянии всего организма, масло способствует:

  • улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
  • снижению холестерина;
  • поддержанию уровня гормонального фона;
  • стимулированию аппетита;
  • профилактике вирусных респираторных заболеваний;
  • приведению в норму обменных процессов;
  • избавлению от запоров.

А кроме того, оно нормализует работу нервной системы, что в наше время никак не будет лишним.

Польза для детей

Хорошим подспорьем становится горчичное масло в качестве наружного (растирания) средства для лечения детей, склонных к ОРЗ.

При беременности и лактации

Масло насыщает женский организм важными витаминами, аминокислотами и незаменимыми жирными кислотами.

При каких заболеваниях используют?

Его применяют при:

  • болях в суставах;
  • плеврите;
  • ревматизме;
  • простуде;
  • заболеваниях мочевой системы;
  • гельминтозе;
  • опухолях;
  • кожных проблемах.

Применение масла из семян горчицы

Как использовать масло горчицы в домашних условиях?

В народной медицине

В косметологии

Противосеборейная и укрепляющая маска для волос.

  • масла горчичного – 2-3 столовых ложки;
  • по капле масел: иланг-иланга, лаванды, бергамота;
  • одна ампула витамина В5.

В кулинарии

Как выбрать и как хранить горчичное масло?

Найти в магазинах горчичное масло сложнее, чем подсолнечное, однако можно.

Горчичное масло

Ботаническое описание

Химический состав

Полезные свойства

Польза горчичного масла:

Показания к применению:

Кому ограничено

Технология производства

Принцип изготовления растительного масла сводится к следующим стадиям: подготовка семян, отжим, экстрагирование, фильтрация.

Дефектами растительного масла считаются:

Сферы применения

Горчичное масло применение:

Растительный экстракт гармонично сочетается со свининой и крупами, улучшает вкус блинов и оладьев.

Если добавить масло в тесто, оно придаст красивый золотистый цвет и пышную структуру выпечке.

В профилактических целях продукт рекомендуется принимать ежедневно по 5 мл утром натощак.

  1. В косметологии. Масло проникает в глубокие слои дермы, насыщает ее витаминами, хорошо впитывается, за счет чего кожа выглядит здоровой, увлажненной и ухоженной.

Кроме того, масло используется для ухода за руками (питает), улучшения роста волос, устранения перхоти.

Народные рецепты

Польза для волос

Подсказки, которые помогут избежать оплошности:

Средства для волос

Для быстрого роста

Для устранения ломкости и укрепления

От выпадения и появления секущихся кончиков:

Часто задаваемые вопросы

Горчичное масло – это диетический продукт?

Нет, поскольку оно обладает высокой пищевой ценностью и на 99,8 % состоит из жира.

Есть ли в продукте углеводы?

Нет, как и белков. При этом, содержание воды в нем не превышает 0,2 г на 100 мл.

В горчичном концентрате насыщенные жиры пребывают в повышенной концентрации?

Может ли эфир из семян горчицы вызвать рак?

Содержит ли продукт вредные вещества?

Можно ли принимать горчичный концентрат беременным и кормящим женщинам?

Интересно, что хлорофилл и витамин E усиливают лактацию, улучшая вкусовые качества грудного молока.

Можно вводить растительное масло в рацион грудных детей?

Полезно или вредно горчичное масло людям преклонного возраста?

Как укрепить слоящиеся ногти при помощи масла?

Как влияет концентрат из семян горчицы на кожу (в составе масок)?

Используется для лечения герпеса, псориаза, угревой сыпи, акне. Минимизирует вероятность преждевременного старения кожи.

Для получения эффекта, состав достаточно нанести на очищенную дерму, оставить на 30 минут, смыть теплой водой.

Горчичное масло: польза и вред. Как принимать его правильно?

Масло из горчичных семян вне конкуренции!

Лучшие компоненты масла горчицы:

Как горчичное масло воздействует на организм?

Этот продукт с уникальным химическим составом обеспечивает многие положительные изменения в организме человека.

Полезные свойства горчичного масла для здоровья:

Показания к применению горчичного продукта

Заболевания, которые медики советуют лечить этим горчичным продуктом:

Масло горчичное: польза для женщин

Полезные свойства масла для женского организма:

Способы употребления целебного масла и дозы

Маска «Увлажнение»:

  1. Создайте смесь из 2 ст. л. горчичного масла и 4 капель эфирных масел (иланг-иланг, лаванда, розмарин).
  2. Тщательно перемешайте состав и смажьте им кожу лица.
  3. Смывать такую маску не нужно.

Маска для лечения кожных дефектов «Очищение»:

  1. Соедините по 20 мл основного ингредиента и масла жожоба, миндаля, авокадо и зародышей пшеницы.
  2. Размешайте жидкость, смочите в ней хлопчатобумажную ткань и наложите на больную кожу.
  3. Через 15 минут снимите аппликацию.

Универсальная маска для волос:

  1. Нанесите масло на голову, особенно у корней волос.
  2. Укутайте волосы целлофаном и утеплите полотенцем.
  3. Держите состав на волосах около 8 часов (удобно наносить маску на ночь), но если такой возможности нет, смойте его через полчаса.
  4. После снятия маски необходимо тщательно помыть голову, чтобы удалить жирные следы.

Вытяжка из горчицы не для всех годится

Противопоказания:

  • патология миокарда;
  • язва или гастрит;
  • повышенная кислотность желудка.

Горчичное масло настолько сильнодействующее, что кушать его в неограниченных количествах нельзя. Суточная доза продукта – 100 мл.

Полезные свойства горчичного масла для человека

В рационе современного человека есть растительные масла, но количество их крайне ограничено. Чаще всего используется нами подсолнечное или оливковое, и никто не догадывается о том, что есть масса других продуктов, способных похвастаться большей пищевой ценностью. Прекрасные свойства, например, имеет горчичное масло: польза и вред, противопоказания и калорийность его заслуживают отдельного разговора. Каждый пункт даст ответ на самые злободневные вопросы. Полезным будет узнать, как горчичное масло может изменить жизнь человека.

Польза

Горчичное масло производится методом холодного отжима, поэтому готовый продукт может похвастаться наличием большого количества полезных веществ и микроэлементов. У него очень приятный светло-желтый цвет и резкий характерный запах горчицы. В состав горчичного масла входит много полезных компонентов, которых так не хватает сегодня человеку. Но чтобы не навредить себе, необходимо научиться, правильно употреблять горчичное масло, а поэтому надо изучить вопрос о его полезных свойствах и о существующих противопоказаниях.

Можно ли продукт назвать диетическим?

Горчичное масло нельзя назвать диетическим, так как оно на 99,8% состоит из жиров. Но оно может похвастаться высокими пищевыми качествами и полезными свойствами, поэтому часто используется в хлебопекарном производстве, в кондитерском деле, а также в косметологической промышленности.

Каковы полезные свойства продукта?

Состав описываемого продукта хорошо известен. Жгучий вкус и характерный аромат обеспечивает аллилгорчичное масло, основным компонентом которого является вещество под названием гликозид синигрин. Кроме этого в масле есть глицин и жирные кислоты. Две из них – линолевая и линоленовая кислоты – относятся к группе Омега-6. Поэтому употребление горчичного масла оказывает оздоровительное воздействие на организм.

Как продукт влияет на работу организма?

  1. Приводит в норму жировой обмен, а также гормональный фон человека.
  2. Укрепляет иммунную систему.
  3. Улучшает работу пищеварительного тракта.
  4. Помогает уменьшать уровень вредного холестерина, а значит, нормализует работу сердца.
  5. Является лучшим профилактическим средством, которое официальная медицина использует для предупреждения развития атеросклероза.

Горчичное масло улучшает аппетит, оно активно стимулирует пищеварительный процесс, а витамины, входящие в его состав усиливают моторные функции кишечника, повышают функционал печени, заставляют активнее работать поджелудочную железу.

Полинасыщенные кислоты, содержащиеся в описываемом продукте способствуют нормализации жирового обмена, медики рекомендуют чаще использовать его для заправки овощных салатов, обеспечивая эффективною профилактику желчекаменной болезни. В народной медицине горчичное масло используется как противоглистное средство, как эффективное лекарство против гипертонии.

Читать еще:  10 правил поведенияв офисе

Кроме жиров и кислот в состав горчичного масла входят фитонциды, фитостеролы, гликозиды и прочие биологически активные вещества. Именно они активируют регенерирующие процессы. Поэтому описываемый продукт благоприятно влияет на внутренние процессы, протекающие в организме.

Влияет ли продукт на внешний вид человека?

Горчичное масло помогает эффективно увлажнять кожу и питать ее, защищая от преждевременного старения. Косметологи активно используют его для борьбы с проблемами кожи, с угревой сыпью, себореей, так как масло, обладая бактерицидными и противогрибковыми свойствами, активно стимулирует процессы быстрого заживления ран. Горчичное масло применяют и для лечения волос. Комплекс витаминов, содержащихся в нем, помогает избавляться от перхоти. Регулярное втирание масла в кожу головы приостанавливает андрогенное выпадение волос и появление ранней седины. Поэтому пользу продукта трудно переоценить.

Вред горчичного масла минимальный. Жиры, входящие в его состав, помогают выработке необходимых для организма гормонов, участвуют в создании защитной прослойки для печени и почек. Они необходимы для процесса построения оболочки клеточных мембран.

Содержится ли в продукте повышенное содержание насыщенных жиров?

Нельзя. Из таблицы пищевой ценности, приведенной ниже, становится понятным, что доля насыщенных жиров незначительна, она составляет чуть больше 11 мг в 100 граммах. Суточная норма употребления всех жиров оставляет 30% от общего рациона. Так что заправлять салаты горчичным маслом можно спокойно, без опаски за свое здоровье в целом.

Есть ли в продукте повышенное содержания углеводов?

В составе горчичного масла углеводов нет вообще, как и воды, и белков. Поэтому описываемое растительное масло хорошо подходит для формирования диетического меню.

Есть ли в продукте вредные вещества?

Масло горчичное на 99,8% состоит из жиров, кроме них в составе есть витамины и фосфор. Если перед вами натуральный продукт, в нем нет пищевых добавок из серии Еххх. И это должно быть указано на маркировке товара. При покупке необходимо обращать внимание и на страну производителя. В мире есть зоны, свободные от ГМО, поэтому есть шанс приобрести действительно полезный продукт. Отечественная продукция с этой точки зрения совершенно безопасна.

Может ли горчичное масло способствовать развитию рака?

Может, если на нем жарить продукты. При нагревании жирные кислоты превращаются в канцерогены, которые и вызывают развитие онкологических заболеваний. Целебные свойства имеет только чистое масло холодного отжима.

Калорийность

Энергетическая ценность горчичного масла велика. В ста граммах продукта содержится 898 калорий, что составляет примерно 45% от суточной нормы взрослого человека. Чтобы не навредить себе и держать вес под контролем, необходимо познакомиться со следующей таблицей.

Теоретические основы дезодорации жиров

Дезодорация жиров

К числу носителей запаха и вкуса масел относят: низ­комолекулярные жирные кислоты (капроновая, каприновая) и их глицериды; алифатические углеводороды, эфирные масла, терпены; альдегиды, кетоны, оксикислоты; продукты распада сульфо- и нитросоединений; продукты распада каротиноидов, стеринов, витаминов, фосфолипидов и др. Например, вкус и за­пах кокосового масла связывают с наличием в нем низкомоле­кулярных кислот, кетонов: метилнонилкетона, метилгептилкетона, метилундвцилкетона и соответствующих спиртов. В рап­совой масле, как и во всех маслах семейства крестоцветных, запах: и вкус связывают с продуктами распада тиоглюкозидов, с наличием горчичных и эфирных масел; в ароматическом буке­те арахидного масла обнаружены ненасыщенные углеводороды – гипогеин и арахиден, а в соевом масле – гадусен, оливковом масле — ненасыщенные углеводороды и др. В неомыляемой ча­сти арахидного, соевого, льняного и других масел обнару­жен сквален, а в масле какао — терпенамилирен.

Вещества, придающие вкус и запах маслам, возникают и накапливаются: при маслообразовании внутри семени; при хранении семян и масел, особенно в неблагоприятных усло­виях (при повышенных влажности и температуре), отсутствии антиокислителей масла; в процессе маслодобывания; в ре­зультате рафинации, отбелки, гидрогенизации и др.

В жирах содержатся вещества, обусловливающие вкус и запах. К ним относятся альдегиды (С6!2), кетоны, нена­сыщенные углеводороды, низкомолекулярные кислоты, природ­ные эфирные масла. Кроме того, в растительных жирах могут содержаться пестициды и 3,4-бензпирена.

Вещества, придающие вкус и запах жирам, называются одорирующими. Содержание их в жирах невелико. Часть из них попадает в жиры из масличных семян при добывании, а часть – при переработке жиров. Например, если при щелоч­ной рафинации жиры недостаточно эффективно промываются от образовавшегося мыла, в них появляется мыльный привкус.

В процессе отбеливания природными адсорбентами жиры могут приобрести землистый привкус в результате продолжи­тельного контактирования (более 30 мин) отбельных глин с жиром.

При гидрогенизации жиров могут происходить различные химические процессы, в том числе термический распад неко­торых жирных кислот и глицерина с образованием их продуктов, придающих специфический запахполученному саломасу.

Для приобретения запаха и вкуса жира достаточно со­держания в ней сотых долей процента, а иногда и меньше, веществ, обладающих сравнительно низкой температурой испа­рения и раздражающих слизистую оболочку носа, и такое же количество вкусовых раздражителей.

Особенные и значительные изменения происходят в ма­слах при гидрогенизации; при этом трудности определения природы и концентрации ароматического букета в них увели­чиваются в ходе каталитической гидрогенизации.

Запах саломаса по данным ряда исследователей обуслов­лен наличием: изоалифатических альдегидов, жирных кислот, спиртов, простых и сложных эфиров, углеводородов, а так­же соединений неизвестного состава, возникающих при гидро­генизации.

В создании саломасного запаха участвуют: акролеин, уксусный и муравьиный альдегиды, уксусная и муравьиная кислоты, метиловый спирт, ацеталеподобные соединения и др.

Из источников и путей образования запаха необходимо отметить: окисление жиров с образованием изоалифатических альдегидов и низкомолекулярных жирных кислот; разложение (ненасыщенных) высоконенасыщенных жирных кислот с образо­ванием жирных кислот С47; соединения перекисного характера, воз­никающие при окислении молекулярным кислородом; низкомоле­кулярные и легколетучие соединения: муравьиная, уксусная кислоты, соответствующие им альдегиды, образующиеся из ак­ролеина, продукты термического распада триглицеридов; про­стые эфиры (из спиртов), которые образуются в результате расщепления неполных глицеридов (моно- и диглицеридов); наконец, вещества, образующиеся за счет распада сопутству­ющих маслам примесей.

Важными факторами, обусловливающими интенсивность запаха и вкуса саломаса являются: природа насел, температу­ра гидрогенизации, природа и активность катализатора, кон­центрация водорода и его влажность, условия перемешивания и давление.

К носителям основного букета саломасного запаха относят альдегиды с прямой углеродной цепью, главным образом альдегиды C10-C12. образующиеся из радикалов соответствующих жирных кислот.

Приведенные данные о природе веществ-носителей за­паха и вкуса растительных масел и саломаса еще не опреде­ляют физико-химической характеристики этих продуктов, ко­торая позволила бы установить точно пути и режимы удаления альдегидов с прямой углеродной цепью при дезодорации.

В последнее время придается зна­чение в качестве косвенного показателя эффективности уда­ления летучих веществ при дезодорации количественному из­менению содержания свободных жирных кислот в дезодорируе­мом жире.

Остаточная кислотность дезо­дорированного жира 0,02% определяет окончание процесса и получение дезодората, не обладающего сколько-нибудь ощути­мым запахом и вкусом.

Таким образом, жиры и растительные масла содержат из­вестное количество растворенных в них веществ, ко­торые обладают летучестью, позволяющей применять для их удаления методы дистилляции, на которых основана дезодорация жиров.

Масло, подвергаемое дезодорации, по существу является раствором, где молекулы одорирующих веществ распределены по всему объему равномерно.

Поэтому многие исследователи, подходя к расчету дис­тилляции летучих веществ из масел, основываются на законах Дальтона и Рауля. Однако закон Рауля применим к идеальным растворам, когда общая упругость паров является линейной функцией их молярного состава в жидкой фазе и при смешении компонентов не происходит сжатия или расширения объема и не выделяется теплота при растворении. При этом принимается, что молекулы компонентов в растворе находятся практически в тех же условиях, что и в чистом компоненте. Аналогично парциальные давления компонентов также, пропорциональны их молярным долям во всем интервале концентраций, т.е. подчиняются закону Дальтона.

В жирах, подвергающихся обычно дезодорации, содержит­ся незначительное количество летучих ароматических веществ порядка 0,1-0,15%.

При приближении молярной доли летучих компонентов к нулю применим вагон Генри.

Процесс дезодорации можно условно подразделить на сле­дующие стадии: диффузия молекул летучего компонента из глубины слоя жира к поверхности испарения; испарение моле­кул летучего вещества; удаление молекул летучего вещества с поверхности испарения.

Периодическая дозодорация обычно протекает в условиях интенсивного перемешивания (кинетический режим испарения), что должно приводить к выравниванию концентраций компонен­тов в объеме масла. При этом скорость испарения летучих веществ при прочих равных условиях пропорциональна концен­трации их в масле (жире).

Молекулы летучего вещества, диффундируя внутри дезо­дорируемого жира, переходят на поверхность испарения, при этом скорость дезодорации определяется скоростью диффузии летучих веществ в жире. Когда скорость испарения молекул летучих веществ превышает скорость диффузии внутри жира, это означает, что концентрация легколетучих веществ в по­верхностном слое стремится к нулю.

Уменьшение концентрации летучих веществ в поверхност­ном слое ухудшает эффект дистилляции, в этом случае необхо­димы дополнительные побудители.

Естественно, что для повышения эффективности испарения летучих веществ важны условия, обеспечивающие максималь­ную скорость диффузии в жидкой фазе, скорость испарения определяется, в частности, температурой. Чем выше темпе­ратура, тем значительнее скорость испарения летучих ве­ществ.

Однако температура нагрева дезодорируемого жира ог­раничена, с одной стороны, возможностью его разложения, а с другой тем, что коэффициент относительной летучести сни­жается с повышением температуры. Молекулы испаряющегося летучего вещества встречаются друг с другом и с пузырька­ми дезодорирующего (впрыскиваемого) пара. Основное влияние на скорость дезодорации оказывает столкновение молекул ле­тучих веществ с паром, который в направленном потоке за­хватывает молекулы летучего вещества и выносит их к поверх­ности испарения. Скорость удаления молекул летучего веще­ства с поверхности испарения будет обусловлена давлением над поверхностью испарения и суммарной поверхностью пу­зырьков впрыскиваемого пара. Необходимо, чтобы все молеку­лы летучих веществ, достигшие поверхности испарения, пол­ностью абсорбировались впрыскиваемым паром.

Процесс испарения летучих веществ ив масел (жиров) при вводе впрыскивающего пара может быть представлен зависимо­стью скорости дистилляции от соотношения упругости насыщен­ного пара при температуре дистилляции и давления впрыски­ваемого пара.

Вместе с тем задаваемые скорости пара ограничены, так как при этом увеличиваются потери масла, уносимого парсы из дезодоратора.

В дезодораторах непрерывного действия благодаря эффек­тивному контактированию пара и жира при небольших слоях барботируемого жира на хорошо рассчитанных колпачковых тарелках, переливах, насадках удается достигнуть равнове­сия между паровой и жидкой фазами, а следовательно, и равномерности продувки пара»

Скорость пара, вызывающая увеличение капелек масла, легко рассчитывается математически для небольших слоев масла, т.е. для установок непрерывного действия.

Для дезодораторов периодического действия, где дезо­дорируется больной слой жира, удовлетворительных расчет­ных данных нет.

В производственной практике впрыск дезодорирующего пара регулируется по вакуум-манометру, установленному на входе пара в дезодоратор и визуально по смотро­вому стеклу.

Кроме того, для улавливания капель масла дезодора­торы оборудуются отбойными зонтами и каплеотделителями (сепараторами) на пути движения дезодорирующего пара из дезодоратора к барометрическому конденсатору.

Потери масла вследствие уноса их паром зависят так­же от температуры дезодорации. Так например, 1 кг дезодо­рирующего пара уносит приблизительно 0,07-0,08 кг свобод­ных жирных кислот, при температуре дезодорируемого пара 210°С.

При сохранении тех же условий, но при температуре 238°С унос свободных жирных кислот повышается до 0,05-0,1 кг на 1 кг впрыскивающего пара. Однако унос свободных жирных кислот, включая и те, которые получат гидролизом в про­цессе дезодорации составляет лишь 20-80% от общего коли­чества потерь при дезодорации, в которые входят: стерины и другие неомыляемые вещества, а также глицериды (за счет механического увлечения дезодорирующим паром).

Читать еще:  Простой и скромный зеленый горошек

В процессе дезодорации может наблюдаться в значитель­ной степени разрушение перекисных соединений, содержавших­ся в масле до дезодорации. Суммарное содержание первичных и вторичных продуктов окисления в процессе дезодорации жи­ров, вследствие наличия растворенного воздуха, остается все же высоким. Защита жиров от окисления при дезодорации может быть достигнута: хранением охлажденных жиров в ем­костях под вакуумом; хранением жиров в емкостях под инерт­ным газом; вводом в процессе дезодорации антиокислителей.

Реверсия вкуса и запаха. Обычно при дезодорации жиров вначале удаляются веще­ства, придающие жиру запах, а затем уже жир лишается выра­женных вкусовых ощущений.

Тщательно дезодорированные жиры, независимо от их природы, не могут быть различимы и обладают сладковатым вкусом, не оставляющим во рту ощущения взятого жира.

Однако уже через некоторое время данный жир приобретает новые вкусовые качества, называемые в практике пороками вкуса и запаха дезодорированного жира (реверсия вкуса и запаха).

Если эти пороки не являются выражением плохо или неполно проведенного процесса дезодорации, то причины их возникновения весьма сложны, и такое явление характеризуется как реверсия вкуса и запаха.

Пороки неполноты дезодорации легко обнаруживаются opганолептически, как например «сырой», «нечистый», «салистый» вкус, а также такие, как «металлический», «олеистый» вкус и др.

До сих пор нет четко выраженных определений причин возникновения этих пороков. На основе длительных наблюде­ний и статистики можно подметить наиболее характерные и специфические пороки для конкретной дезодорационной уста­новки. Например, такая группа пороков как «сырой», «не­чистый» или «салистый» вкус являются результатом низкой температуры жира при дезодорации, преждевременного прекра­щения процесса, недостаточного перегрева впрыскиваемого пара или неудовлетворительного вакуума. Сложны причины образования «металлического», «олеистого» и «салистого» привкусов.

Если указанные пороки вкуса относятся к условиям режимов проведения дезодорации жиров, то и по иному ведут себя вещества, обусловливающие реверсию вкуса и запаха.

Следует отметить, что термин реверсия не отвечает существу явления. Многолетние наблюдения показывают, что после тщательной дезодорации не наблюдается возврата вку­са или запаха. Приобретенный после некоторого хранения вкус и запах дезодорированного жира не совпадают с перво­начальными, характерными для исходного жира.

Все дезодорированные масла после хранения приобретет ют различные привкусы, специфические данному жиру. При этом у отдельных масел пороки вкуса возникают вскоре по­сле дезодорации, а у других медленнее. Развитие пороков у одних масел протекает быстро, а у иных крайне медленно.

Кроме того, степень выраженности пороков вкуса у различ­ных насел различна. Жиры, подвергшиеся тщательной, но не­глубокой рафинации все же сохраняют значительное количест­во веществ, которые оказывают важное влияние на качество дезодорированного жира, удлинение или сокращение сроков последезодорационного хранения.

К факторам, оказывающим то или иное влияние на последезодорационное возникновение и развитие пороков вкуса и запаха жиров можно отнести следующие: глицеридный состав – содержание низкомолекулярных и, особенно, ненасыщенных глицеридов; содержание окисленных жиров перед дезодорацией и после; содержание фосфолипидов, стеринов, красящих веществ, витаминов и ингибиторов, угле­водородов и других органических примесей, оставшихся в жи­ре после рафинации; содержание моно- и диглицеридов, а также жирных кислот с коньюгированными связями; содержа­ние продуктов, получающихся из-за небрежного ведения про­цессов рафинации; следы мыла, солей железа, адсорбентов, нагара на стенках и змеевиках дезодоратора; содержание конденсирующихся погонов, т.е. полнота удаления продук­тов отгонки, окислительные процессы, обусловленные содер­жанием воздуха в аппаратуре и дезодорирующем паре; терми­ческое разложение жира; содержание солей и других примесей в дезодорируемом жире.

Насыщенные жиры: список продуктов, польза и вред

Вредны ли такие продукты как сало и сливочное масло для вашего организма? Одно недавнее исследование показало, что насыщенные жиры не настолько вредны для здоровья человека, как первоначально думали ученые. Но что же это может значить для вас? Ниже мы рассмотрим, что такое насыщенные жиры, список продуктов, содержащих этот тип жиров, новые данные исследований и многое другое.

Новое знание о насыщенных жирах

В течение многих десятилетий, ученые медики говорили о насыщенных жирах, как об основном факторе риска для развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, гипертония и пр. Демонизация насыщенных жиров была основана на теории, что они повышают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП — «плохой холестерин»), которые, как полагают, могут вызывать образование холестериновых бляшек в артериях, и увеличивать риск возникновения инфаркта и инсульта.

Новые данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу продуктов, содержащих насыщенные жиры, может и не быть напрямую связано с повышенным холестерином ЛПНП, однако рацион питания с высоким содержанием жира может способствовать развитию ожирения, которое само по себе является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно контролировать общее потребление жиров и придерживаться правильного рациона питания. Департамент здравоохранения рекомендует, чтобы общее потребление жира не превышало 35% нашего суточного потребления калорий, а максимум для насыщенных жиров составляет 11% от нашего общего суточного потребления калорий.

Насыщенные жиры — что все еще является правдой?

  • Насыщенные животные жиры являются видом жиров, содержащихся в большом количестве в сливочном масле и сале, пирогах, тортах и печенье, жирном мясе, колбасных изделиях, а также в жирных молочных продуктах, таких как сыр, сливки и сметана.
  • Большинство из нас едят слишком много насыщенных жиров – мы удовлетворяем в среднем около 12,6% нашей суточной потребности в калориях, употребляя этот тип жиров, что превышает максимальную рекомендованную норму.
  • Рекомендованное количество общего жира (в том числе и насыщенного) одинаково как для женщин, так и для мужчин, и составляет не более 70 г жира (20 г насыщенного жира) в день.

Новое исследование

Последние исследования показывают, что старые данные, на основании которых всем рекомендуется избегать употребления насыщенных жиров и увеличивать потребление полиненасыщенные жиров (например, омега-3 и омега-6), в конечном итоге не оказывает решающего влияния на здоровье. В исследовании, опубликованном в журнале Annals of Internal Medicine, были проанализированы данные о более чем 600 000 участников, в результате чего был сделан вывод о том, что:

«Текущие данные не в полной мере поддерживают существующие рекомендации относительно профилактики сердечно-сосудистых заболеваний с помощью значительного потребления полиненасыщенных жирных кислот и низкого потребления насыщенных жиров».

В других исследованиях, просматривая взаимосвязь между потреблением насыщенных жиров и развитием сердечно-сосудистых заболеваний, ученые также обнаружили, что результаты неубедительны.

Новое исследование не поддерживает существующие рекомендации, относительно ограничения потребления насыщенных жиров, с целью уменьшения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, было обнаружено, что развитие ишемической болезни сердца связано с употреблением такого типа жиров, как транс-жиры.

Немного о транс-жирах

Транс-жирные кислоты (или транс-жиры) получают при гидрировании растительных масел. Это химический процесс, целью которого является превращение жидких масел в твердые для их широкого применения в качестве ингредиента при жарке и выпечке. Гидрогенизированные масла используются в пищевом производстве для повышения срока годности, улучшения вкуса и кулинарных свойств обработанных пищевых продуктов, таких как печенье, торты, пироги и фаст-фуд. Небольшое количество транс-жиров природного происхождения присутствует в молочных продуктах, таких как сыр, сметана и сливки, а также в говядине и баранине.

В последнее время все больше популяризируется здоровый образ жизни и широко распространена информация о негативных последствиях для здоровья потребления большого количества транс-жиров. Благодаря этому, в последние годы все больше производителей отдают предпочтение использованию натуральных полезных ингредиентов при производстве продуктов питания, что указывает на значительный прогресс в сфере здоровья, однако до полного запрета вредных компонентов еще очень далеко. Подробно о транс-жирах читайте на этой странице — Что такое транс-жиры и чем они опасны.

Почему следует избегать транс-жиров

Было доказано, что транс-жиры, при их употреблении в пищу, поднимают уровень холестерина в крови, особенно уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Транс-жиры могут также снизить уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), а также повысить уровень триглицеридов — еще один вид жиров в крови. Все эти эффекты транс-жиров способствуют повышению риска развития ишемической болезни сердца (ИБС), поэтому объем их потребления следует контролировать.

Транс-жиры являются самым вредным типом жиров, присутствующем в большом количестве в фаст-фуде и фабричной пище

Насыщенные жиры: полезны или вредны?

Задавая вопрос о том, вредны ли насыщенные жиры для вашего организма или полезны, вам необходимо задать себе один простой вопрос – а по сравнению с чем?

  • По сравнению с транс-жирами, насыщенные жиры являются более полезными для здоровья.
  • По сравнению со сложными углеводами, такими как цельное зерно, насыщенные жиры являются нейтральными.
  • По сравнению с рафинированными углеводами, присутствующими в белом хлебе, хлебобулочных изделиях, сладостях, сладких сухих завтраках и закусках, насыщенные жиры являются лучшим выбором.

Рафинированные углеводы, в большей степени, чем насыщенные жиры, вносят свой вклад в развитие сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем. Простые изменения в рационе питания, такие как замена белого хлеба на цельнозерновой, и увеличение потребления фруктов и овощей будет в большей степени снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, чем просто сокращение потребления насыщенных жиров.

В каких продуктах содержатся насыщенные жиры

Основными продуктами, содержащими насыщенные жиры, являются:

  • Жирные мясные продукты
  • Молочные продукты (особенно с высокой жирностью)
  • Шоколад
  • Фаст-фуд
  • Кондитерские изделия
  • Молоко 2,5% жирности (250 мл) – 1,8 г
  • Обезжиренное молоко (250 мл) – 0,4 г
  • Российский сыр (100 г) – 11 г
  • Сыр чеддер (100 г) – 15 г
  • Подсолнечное масло (100 мл) – 12 г
  • Оливковое масло – 16 г
  • Сливочное масло – 58 г
  • Льняное масло – 9 г
  • Жирная свинина (100 г) – 14 г
  • Свиное сало (100 г) – 42 г
  • Маргарин – 16 г
  • Куриные яйца – 1,9 г
  • Постная говядина (100 г) – 1,4 г
  • Жареная говядина (с прожилками) – 4,3 г
  • Курятина без кожи – 1,4 г
  • Курятина с кожей – 4,6 г
  • Баранина – 3,9 г
  • Свинина – 3,8 г
  • Консервированный тунец (100 г) – 0,2 г
  • Сельдь – 3,7 г
  • Минтай – 0,5 г
  • Креветки – 0,3 г
  • Молочный шоколад (100 г) – 17,7 г
  • Шоколадный торт (100 г) – 22,4 г

Что нужно увидеть на этикетках продуктов питания

Перед покупкой пищевых продуктов, внимательно читайте состав продукта на этикетке упаковки. Смотрите на колонку «пищевая ценность на 100 г», чтобы понять какое количество жира содержится в продукте:

  • Высокое содержание жиров = более 17,5 г жира на 100 г
  • Среднее содержание жиров = 3,1 г — 17,5 г жира на 100 г
  • Низкое содержание жиров = 3,0 г жира или меньше на 100 г

Если на этикетке указано количество насыщенных жиров, то для определения необходимого их количества вам пригодятся следующие показатели:

  • Высокое содержание насыщенных жиров = более 5 г на 100 г
  • Среднее содержание насыщенных жиров = 1,6 — 4,9 г на 100 г
  • Низкое содержание насыщенных жиров = 1,5 г или меньше на 100 г

Сбалансированное питание является ключом к хорошему здоровью

Здоровый образ жизни предусматривает достаточную физическую активность, цельные продукты в качестве основы рациона питания, умеренные размеры порций и разнообразие продуктов питания. Средиземноморская диета, основанная на потреблении фруктов, овощей, цельного зерна, рыбы и продуктов, приготовленных из овощей и растительных масел, связана с более низким риском возникновения сердечных приступов и сердечно-сосудистых заболеваний. Рацион питания, богатый цельными продуктами, зачастую является более эффективным в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, чем ограничительные диеты с низким содержанием жира и холестерина.

Читать еще:  Что вкусное приготовить из кабачка

Как вы относитесь к последним доказательствам в отношении насыщенных жиров? Мы хотели бы услышать, что вы об этом думаете . Форма комментариев, находится ниже.

Транс-жиры — истинные виновники развития заболеваний сердца и сосудов

Экология здоровья: В течение последних 60 лет руководители здравоохранения и врачи настаивали на том, что насыщенные животные жиры способствуют развитию сердечных заболеваний и настойчиво призывали население строго ограничить их употребление в пищу. В 2010 г рекомендации Министерства Сельского хозяйства США (US Department of Agriculture) призывают сократить содержание насыщенных жиров в вашем дневном рационе до 10% и менее от общего количества потребляемых калорий.

«Главной причиной повышенного риска развития сердечнососудистых заболеваний, как полагают, является увеличение концентрации липопротеинов низкой плотности (LDL холестерин).

Однако, как выяснилось, при исключении из диеты насыщенных жиров, снижение концентрации LDL холестерина происходит за счёт уменьшения числа больших плавучих (тип А) LDL частиц, тогда как за развитие сердечнососудистых заболеваний ответственны маленькие плотные (тип В) частицы, реагирующие на потребление углеводов.

Новейшие исследования не подтвердили существования какой либо связи между употреблением в пищу насыщенных жиров и риском развития сердечнососудистых заболеваний.

Более того, последние научные данные указывают на защитную роль насыщенных жиров”.

Насыщенные жиры реабилитированы — они уже не рассматриваются как причина сердечных заболеваний

В течение последних 60 лет руководители здравоохранения и врачи настаивали на том, что насыщенные животные жиры способствуют развитию сердечных заболеваний и настойчиво призывали население строго ограничить их употребление в пищу.

В 2010 г рекомендации Министерства Сельского хозяйства США (US Department of Agriculture) призывают сократить содержание насыщенных жиров в вашем дневном рационе до 10% и менее от общего количества потребляемых калорий.

Сейчас уже невозможно оценить, сколько людей преждевременно умерло в результате настойчивого распространения этого мифа, источником которого явилось некорректное исследование, опубликованное более 60-ти лет тому назад и убедительно развенчанное многими исследованиями за десятилетия, прошедшие после его публикации (имеется в виду исследование Ancel Keys «Coronary heart disease in seven countries», опубликованное в 1953 г., явившееся основой для почти всех исследований, положивших начало теории холестерина и поддерживающих её, — М.Э.)

Совсем недавно внимание средств массовой информации привлекла редакционная статья в British Medical Journal, автор которой, Aseem Malhotra – кардиолог лондонской больницы Croydon University утверждал:

«Утверждение о том, что насыщенный жир должен быть исключен, чтобы сократить риск развития сердечнососудистых заболеваний, доминировала в руководящих принципах и диетических указаниях почти четыре десятилетия. Однако, научные данные свидетельствуют о том, что следуя этим указаниям, мы, как это ни парадоксально, повышаем риск развития сердечнососудистых заболеваний…

Главной причиной повышенного риска развития сердечнососудистых заболеваний, как полагают, является увеличение концентрации липопротеинов низкой плотности (LDL холестерин).

Однако, как выяснилось, при исключении из диеты насыщенных жиров, снижение концентрации LDL холестерина происходит за счёт уменьшения числа больших плавучих (тип А) LDL частиц, тогда как за развитие сердечнососудистых заболеваний ответственны маленькие плотные (тип В) частицы, реагирующие на потребление углеводов.

Новейшие исследования не подтвердили существования какой либо связи между употреблением в пищу насыщенных жиров и риском развития сердечнососудистых заболеваний. Более того, последние научные данные указывают на защитную роль насыщенных жиров».

Наряду с этим твёрдо установлено, что истинными виновниками развития заболеваний сердца и сосудов являются транс-жиры, содержащиеся в маргарине, растительном кулинарном жире и частично гидрогенезированных растительных маслах (транс-жиры – твёрдые жиры, произведенные из жидких растительных жиров методом гидрогенизации – химической реакции, включающей присоединение водорода к органическому веществу).

Именно эти жиры способствуют повышению уровня содержания LDL («плохого» холестерина) и, в то же время, понижают уровень содержания HDL («хорошего» холестерина). Транс-жиры также повышают риск диабета 2-го типа и других серьёзных проблем, отражающихся на здоровье.

К сожалению, многие врачи и работники здравоохранения всё ещё пытаются уверять вас, что вы можете позволить себе в меру увлекаться сладостями. Однако эта логика рассуждений полностью разваливается, если принять во внимание тот факт, что вы едите пищу, состоящую в основном из переработанных продуктов, которые почти ВСЕ нагружены углеводами и фруктозой.

Одной из причин переизбытка сахара в обработанных продуктах является то, что из-за удаления жира ухудшается вкус пищи. Компании, производящие пищевые продукты, компенсируют это добавлением переработанной фруктозы, соли и других патентованных приправ. Хуже всего при этом то, что рафинированные сахара вызывают привыкание, а также нарушают процессы обмена, что ведёт к перееданию и устойчивому набору веса.

Говоря кратко, если вы едите мало насыщенных жиров и много очищенных (рафинированных) углеводов, вы, в конечном итоге, содействуете развитию ожирения, диабета и сердечных заболеваний.

Один из блестящих исследователей в этой области, доктор Robert Lustig, подчёркивает, что «проблема, связанная с потреблением сахара, не ограничивается только набором веса…

Накапливающиеся научные данные свидетельствуют о том, что фруктоза может запустить процессы, ведущие к отравлению печени и множеству других хронических заболеваний.
Немного – нет проблем, но много — убивает – медленно”.

Другим разоблачённым мифом является утверждение о том, что употребление в пищу жира способствует прибавлению веса. Это глубокое заблуждение, поскольку ожирение НЕ связано с присутствием в диете здорового жира, но является следствием чрезмерного употребления углеводов/сахара, транс-жиров и изменённых в процессе глубокой обработки растительных масел.

Избыток сахара, присутствующего в любой форме в пище, вреден, но, как показали результаты исследования доктора Richard Johnson, наиболее агрессивной в этом плане является фруктоза (один из двух простых сахаров, входящих в состав сахара) , которую связывают с 78 различными заболеваниями и проблемами со здоровьем.

Это обусловлено тем, что фруктоза является «изокалорической, но не является изометаболической”.

Это означает, что будучи источником такого же количества энергии, как и другие сахара (т.е., изокалорической), она, в отличие от них, вызывает серьёзные нарушения метаболических процессов (т.е. не является изометаболической).

Новыми исследованиями, опубликованными Журналом Американской Медицинской Ассоциации (JAMA), доказано, что ”следствием потребления бедной жиром диеты является резкое снижение расхода энергии, нарушение липидного (жирового) обмена и повышение устойчивости к инсулину”.

Всё это означает, что вы просто ОБЯЗАНЫ интересоваться источниками потребляемых вами калорий.

Жир заключает в себе значительно больше калорий, чем углеводы, поэтому замена углеводов полезными для здоровья жирами автоматически уменьшит чувство голода. Более того, когда ваш организм научится использовать жир как основной источник энергии, ваша тяга к пище существенно уменьшится.

В 1992 г. самым большим блоком, составляющим основание Food Pyramid (Пищевой Пирамиды), являлись продукты, изготовленные из зерна.

(Food Pyramid – руководящие указания Министерства Сельского Хозяйства США, рекомендующие уровни потребления различных продуктов питания в здоровой диете).
Эти указания выглядели как диаграмма, представляющая собой пирамиду, в которой различные группы продуктов, представленные в виде блоков разного цвета, расположены в соответствии с рекомендованными уровнями потребления
).

Вам рекомендовали съедать 6-11 порций хлеба, каши, риса, макаронных изделий каждый день.

Такое избыточное количество углеводов, большинство из которых, к тому же, рафинированы, является, как уже отмечалось выше, именно тем фактором, который способствует накоплению жира, увеличению устойчивости к инсулину и развитию связанных с этим нарушением заболеваний – диабета, болезней сердца и сосудов, рака.

В 2011 г. Пищевая Пирамида заменена новой программой, получившей название «My Plate» (Моя тарелка), в которой наиболее важным ингредиентом диеты вместо продуктов из зерна, количество которых слегка уменьшили, названы овощи.

Вместе с тем, программа My Plate, в сущности, удалила из пищевого рациона все жиры! Фактически, кроме небольшой порции жира, содержащегося в молочных изделиях, которые, кстати сказать, советуют выбирать обезжиренными или с низким содержанием жира (fat — free или low — fat), других жиров в рекомендуемой диете нет.

Как я неоднократно упоминал, большинство людей выиграет, если большую долю от общего числа ежедневно потребляемых калорий они будут получать от здоровых жиров.

Употребление в пищу насыщенных жиров и овощей обеспечивает большой спектр ценных преимуществ для поддерживания здоровья на высоком уровне. Ваш организм требует их для того, чтобы правильно функционировали клеточные мембраны, печень, иммунная система, сердце, лёгкие, кости (усвоение кальция), гормоны, генетическая регуляция.

В программе My Plate нет упоминания о важности даже таких «политически корректных» пищевых жиров, как мононенасыщенные жиры оливкового масла и орехов; отсутствует также наиболее важный для организма омега-3 жир животного происхождения, дефицит которого может быть причиной или фактором, способствующим возникновению очень серьёзных проблем со здоровьем, как физических, так и ментальных, а также лежать в основе 96 000 случаев преждевременной смерти ежегодно.

Как восстановить ваше здоровье и избежать сердечного заболевания

Помните, что устойчивость к инсулину и лептину является первопричиной большинства хронических заболеваний. Чтобы безопасно и эффективно восстановить нормальное взаимодействие клеток тканей с инсулином и лептином вы должны:

избегать сахара, фруктозы, продуктов из зерна и готовых обработанных продуктов;

придерживаться здоровой диеты, используя необработанные продукты, в идеале — органические, и заменять углеводы, источником которых являются продукты из зерна, большим количеством овощей;

ежедневно иметь в своем рационе высококачественные белки — от небольшого до умеренного количества, источником которых должно быть мясо животных, питавшихся травой и сеном и выращенных без использования антибиотиков, гормона роста и пищевых добавок;

употреблять пищу любой из высококачественных здоровых жиров (насыщенных и мононасыщенных).

Большинству людей необходимо от 50 до 70% жира (от общего числа потребляемых калорий) в их ежедневном рационе.

Помните, что наиболее важным жиром, необходимым вашему организму, является омега-3 жир животного происхождения.

Другие источники здоровых жиров, кроме жиров животного происхождения, это авокадо, кокосы и кокосовое масло, ореховое масло (не подвергнутое термической обработке), сырые орехи – миндаль, пекан, макадамия.

Докторр Malhotra рекомендует Средиземноморскую диету, основой которой являются натуральные пищевые продукты (whole — food), в три раза более эффективную в снижении смертности от сердечнососудистых заболеваний, чем статины — препараты, которые могут назначаться исключительно врачом и только после ряда анализов крови, определяющих уровень холестерина, с целью защиты сердечно-сосудистой системы от заболеваний и приобретаемых патологий.

Эта диета является основой для любой здоровой диеты.

Она резко снижает содержание рафинированного сахара и фруктозы в вашем рационе.

Наряду с этим, здоровая диета предусматривает использование органического масла, изготовленного из сырого молока, получаемого от коров, питающихся травой и сеном в течение круглого года, но не маргаринов; кокосового масла для приготовления пищи (особенно, для жарки). Оливковое масло рекомендуется только для приготовления холодных блюд (например, салатов), но не для жарки, т.к. при повышении температуры в его составе появляются вредные для здоровья вещества. опубликовано econet.ru

Автор: Josef Mercola, п еревод М. Эрман

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector