Рецепт приготовления с яблоками

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся

Ароматные пироги с корицей, печёные яблоки с мороженым и карамелью, оригинальные салаты и не только.

1. Классический яблочный пирог

Ингредиенты

220 г сливочного масла + немного для смазывания;
300 г муки + немного для посыпки;
2 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
8–10 столовых ложек холодной воды.

1 ½ кг яблок;
2 столовые ложки лимонного сока;
150 г сахара + немного для посыпки;
2 столовые ложки муки;
1 чайная ложка корицы;
щепотка ванилина;
¼ чайной ложки соли;
30 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 столовая ложка воды.

Приготовление

В блендере измельчите охлаждённое масло и смесь муки, сахара и соли. Добавьте уксус и воду и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, сформируйте два одинаковых шара и слегка придавите руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Смажьте маслом круглую форму для выпечки. На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в лепёшку диаметром больше диаметра формы. Выложите тесто в форму и придавите его ко дну и стенкам. Поставьте в морозилку на 10 минут.

Очистите яблоки, удалите сердцевину, разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Смешайте их с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилином и солью. Выложите начинку на тесто и разложите по всей поверхности маленькие кусочки масла.

Раскатайте остальное тесто в круг по размерам формы, накройте им пирог и прочно скрепите края теста. Смажьте пирог яйцом, взбитым с водой, и сделайте сверху несколько прорезей, чтобы воздух выходил наружу. Посыпьте пирог сахаром и выпекайте при температуре 220 °C 20 минут. Затем ещё 40 минут при температуре 190 °C.

2. Запечённые яблоки в тесте

Ингредиенты

3 зелёных яблока;
3 красных яблока;
30 г сливочного масла;
½ лимона;
1 чайная ложка корицы + немного для посыпки;
6 столовых ложек сахара + немного для посыпки;
1 столовая ложка тёплой воды;
2 чайные ложки кукурузного крахмала;
100 г песочного теста;
1 яйцо;
1 столовая ложка молока;
карамельный соус — по желанию.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками по одному зелёному и красному яблоку. У остальных яблок срежьте верхушки и удалите мякоть.

В кастрюле растопите сливочное масло. Выложите кубики яблок, добавьте лимонный сок, корицу и сахар, перемешайте и готовьте 5 минут. Затем добавьте растворённый в воде крахмал и варите ещё 5 минут. Поместите яблоки в форму для выпечки и наполните их варёной начинкой.

На пергаменте раскатайте тесто и стаканом вырежьте четыре кружочка. Нарежьте каждый из них тонкими полосками и переплетите их на яблоках. Взбейте яйцо с молоком и смажьте этой смесью тесто. Посыпьте сахаром и корицей и выпекайте 30 минут при температуре 190 °C. Украсьте готовые яблоки карамелью.

3. Простой яблочный штрудель

Ингредиенты

4 яблока;
200 г коричневого сахара;
150 г изюма;
немного растительного масла;
300 г слоёного теста;
1 яйцо;
60 мл молока.

Приготовление

Очистите яблоки и удалите сердцевину. Одно яблоко натрите на тёрке, а остальные разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Смешайте яблоки с сахаром и изюмом.

Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и аккуратно перенесите на противень. Выложите начинку и распределите вдоль длинной стороны теста. Накройте второй половиной теста и мокрыми руками скрепите края.

Взбейте яйцо с молоком, смажьте штрудель и сделайте на нём продольные надрезы. Выпекайте при температуре 200 °C 35–40 минут, пока штрудель не подрумянится.

4. Запечённые яблоки с хрустящей начинкой

Ингредиенты

6 яблок;
200 г овсяных хлопьев;
80 г сливочного масла;
4 столовые ложки коричневого сахара;
1 столовая ложка корицы;
ванильное мороженое, карамельный соус — по желанию.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками одно яблоко. У остальных срежьте верхушки и удалите мякоть. Смешайте овсяные хлопья, масло, сахар и корицу. Затем добавьте кубики яблока и аккуратно перемешайте.

Положите подготовленные яблоки в форму, выложите в них начинку и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут.

Перед подачей можно выложить на каждое яблоко по шарику мороженого и украсить карамелью.

5. Творожная запеканка с яблоками

Ингредиенты

100 г сливочного масла;
150 г сахара + 2 столовые ложки для посыпки;
4 яйца;
600 г творога;
4 столовые ложки манной крупы;
4 крупных яблока.

Приготовление

Смешайте сливочное масло с сахаром. Не переставая помешивать, по одному введите яичные желтки. Добавьте творог, манку, взбитые яичные белки и перемешайте до однородной консистенции.

Очистите яблоки и удалите сердцевину. Разрежьте их поперёк на восемь долек, выложите в форму для запекания и посыпьте сахаром. Сверху распределите творожную смесь. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 50 минут. Перед подачей остудите запеканку.

6. Запечённые яблоки-чизкейк

Ингредиенты

60 г сливочного масла;
2 столовые ложки коричневого сахара;
1 чайная ложка корицы + немного для посыпки;
4 крупных яблока;
500 г сливочного сыра (можно заменить на домашний крем-сыр);
60 г сахарной пудры;
щепотка ванилина;
1 песочное печенье.

Приготовление

Смешайте растопленное масло, сахар и корицу. Отрежьте у яблок верхушки, удалите мякоть и поместите их в форму для запекания. Смажьте яблоки изнутри масляной смесью и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Взбейте миксером сыр, пудру и ванилин. Наполните яблоки начинкой и выпекайте ещё 10 минут. Посыпьте корицей и раскрошенным печеньем.

7. Пряные запечённые яблоки с грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты

100 г коричневого сахара;
50 г грецких орехов;
50 г изюма;
60 г сливочного масла;
½ чайной ложки корицы;
½ чайной ложки молотого имбиря;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
⅛ чайной ложки молотой гвоздики;
4 крупных яблока;
2 апельсина.

Приготовление

Смешайте сахар, орехи, изюм, масло и специи. Срежьте у яблок верхушки, удалите мякоть и выложите их в форму для запекания. Наполните яблоки начинкой и полейте их свежевыжатым апельсиновым соком.

Выпекайте при температуре 190 °C 30–40 минут. Чем дольше пекутся яблоки, тем мягче они будут. Перед подачей полейте их горячим соком из формы.

8. Яблочные чипсы

Ингредиенты

2 яблока;
2 чайные ложки сахара;
½ чайной ложки корицы.

Приготовление

Нарежьте яблоки тонкими кружочками и смешайте с сахаром и корицей. Выложите яблоки на решётку духовки и готовьте при температуре 90 °C 2–3 часа, перевернув их в середине приготовления. Яблоки должны подсушиться, но остаться немного мягкими.

9. Быстрые яблочные слойки

Ингредиенты

480 мл воды;
100 г коричневого сахара;
3 столовые ложки кукурузного крахмала;
щепотка ванилина;
1 чайная ложка корицы;
щепотка соли;
2 крупных яблока;
300 г песочного теста;
2 яйца;
2 столовые ложки сахара.

Приготовление

Влейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар, крахмал, ванилин, корицу, соль и перемешайте. Очистите яблоки и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю и варите 10 минут, периодически помешивая.

Раскатайте тесто двумя тонкими пластами. Положите один из них на застеленный пергаментом противень и выложите сверху начинку. Накройте вторым пластом теста, смажьте взбитыми яйцами и посыпьте сахаром. Нарежьте маленькими тонкими полосками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

10. Перевёрнутый яблочный пирог

Ингредиенты

60 г сливочного масла + немного для смазывания;
100 г коричневого сахара;
½ чайной ложки корицы;
2 крупных яблока.

150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
½ чайной ложки корицы;
110 г сливочного масла;
150 г сахара;
2 яйца;
щепотка ванилина;
120 мл молока.

Приготовление

Выложите масло, сахар и корицу в сотейник и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной. Вылейте её в смазанную маслом форму для выпечки. Очистите яблоки, удалите сердцевину, разрежьте пополам и нарежьте тонкими дольками. Красиво разложите их по сахарной смеси.

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. В другой ёмкости взбейте миксером масло с сахаром. Добавьте яйца и ванилин и тщательно перемешайте. Добавьте мучную смесь и молоко и замесите однородное тесто. Выложите его на яблоки и разровняйте.

Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C. Остудите в течение 10 минут и аккуратно переверните на сервировочное блюдо.

11. Яблочные кольца во фритюре

Ингредиенты

180 мл молока;
1 яйцо;
100 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
8 столовых ложек сахара;
3 ½ чайной ложки корицы;
¼ чайной ложки соли;
500 мл растительного масла;
3 крупных яблока.

Приготовление

Смешайте молоко, яйцо, муку, разрыхлитель, 2 ложки сахара, ½ чайной ложки корицы и соль до однородной консистенции. В другой ёмкости соедините остатки сахара и корицы.

В глубокой сковороде разогрейте масло. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте колечками. Берите по несколько колечек, опускайте в кляр, а затем — в масло. Поджаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Выложите готовые яблочные кольца на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Посыпьте корично-сахарной смесью.

12. Яблочное повидло

Ингредиенты

6 яблок;
1 лимон;
480 мл воды;
4 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки корицы;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю, добавьте сок целого лимона, воду, сахар и специи. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 40–50 минут, пока яблоки не размягчатся.

Измельчите смесь в блендере до однородной консистенции. Выложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Храните там повидло не более пяти дней.

13. Салат с яблоком и курицей

Ингредиенты

1 средняя картофелина;
1 куриная грудка;
1 яблоко;
соль — по вкусу;
немного оливкового масла;
несколько листьев базилика.

Приготовление

Нарежьте очищенный картофель и курицу одинаковыми кубиками. Варите их на пару до готовности, примерно 20 минут. Затем остудите. Очистите яблоки и нарежьте их такими же кубиками. Смешайте с остальными ингредиентами, приправьте солью, полейте маслом и украсьте листьями базилика.

14. Салат с яблоками, виноградом и сельдереем

Ингредиенты

2 яблока;
100 г красного винограда;
1 стебель сельдерея;
100 г грецких орехов;
6 столовых ложек майонеза;
1 столовая ложка лимонного сока;
½ чайной ложки соли;
щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками. Виноград разрежьте пополам, а сельдерей нарежьте тонкими дольками. Измельчите орехи и немного подсушите на сковороде. Смешайте эти ингредиенты. Затем соедините майонез, лимонный сок и специи, заправьте салат и перемешайте.

15. Овощной салат с яблоками

Ингредиенты

300 г капусты;
1 морковь;
1 красный болгарский перец;
2 яблока;
¼ пучка зелёного лука;
5 столовых ложек майонеза;
5 столовых ложек коричневого сахара;
1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Смешайте капусту, морковь, перец и яблоки, нарезанные тонкой соломкой. Добавьте рубленый лук и заправьте смесью майонеза, сахара и лимонного сока.

Блюда из яблок: рецепты с фото

В середине лета начинают массово поспевать фрукты. Яблоки и груши — это вкусные и очень полезные плоды, которые могут быть отличным десертом, изюминкой любимого салата и даже наполнителем для мясных блюд. Многих это удивляет, поскольку фрукты принято считать лишь приятным бонусом к основному рациону. Сегодня вместе изучаем блюда из яблок.

Читать еще: Березовый квас рецепты без дрожжей с изюмом

Лучшее на вашем столе

Их популярности может позавидовать любой фрукт. К примеру, можно вспомнить литературные произведения, былины и сказания. Ева угостила Адама запретным плодом, после чего вся жизнь человечества изменилась навсегда. А подвиги Геракла, молодильные яблочки из русских народных сказок, а великое открытие Ньютона? Да и медики не устают твердить, что яблоки должны быть на столе каждый день.

Согласитесь, сами по себе они надоедают. Но это не беда. Есть огромное количество блюд из яблок, каждое из которых станет лакомством и украшением стола, удивит гостей и порадует членов вашей семьи.

Национальная кухня

Мы предприняли попытку провести исследование и определить, какой из народов мира придумал больше кушаний из яблок. Удивительно, но в кухне каждого народа, кроме разве северных, существует огромное количество рецептов блюд из яблок. Их запекают, обжаривают, варят и карамелизуют, солят и квасят. Нельзя не вспомнить и про разнообразные напитки — сидр, компот, квас, кальвадос. А уж насколько блюда из яблок полезны. Не зря их используют в лечебном и детском питании. Ни одно диетическое меню не обходится без уникальных плодов.

Яблочный холодный суп

Этот рецепт пригодится летним вечером. Вы приходите с работы, на улице жара и аппетита совершенно нет. Почему бы не приготовить это уникальное блюдо с необычным вкусом. Оно даст организму заряд сил и энергии, а калорийность совсем невысокая. Вам потребуется следующий набор ингредиентов:

Половина небольшой тыквы.
Яблоки сорта белый налив － 3-5 шт.
Лимон.
Кефир － 1 литр.

Как видите, требуется не так и много. Рецепты блюд из яблок отличаются простотой, а потому подходят на каждый день.

Приготовление супа

В первую очередь нужно почистить яблоки и тыкву, убрать косточки из лимона. Лимон следует отжать, а сок пока отставить в сторону. Тыкву и яблоки нарежьте на кусочки, залейте литром воды, добавьте ложечку сахара и варите до мягкости. После этого нужно процедить через сито. Разведите в небольшом количестве воды 2 столовые ложки крахмала, смешайте с отваром и вылейте в кастрюлю. Нагрейте, но не кипятите.

В чашу блендера нужно сложить яблоки и тыкву, добавьте слегка остывший кисель, лимонный сок. Залейте кефиром и хорошо охладите. В тарелку можно добавить протертое яблоко, листочек базилика. Вкус у супа получается удивительным. Это отличное блюдо для разгрузочных дней.

Селедочный салат с яблоком

Наверняка этот рецепт подойдет не всем. Кто-то сразу решит, что такое смелое сочетание продуктов ему не подходит. Другой, напротив, попробует и будет готовить его снова и снова. Простые рецепты блюд с яблоками можно собирать и делиться ими с другими. Вам потребуются следующие ингредиенты:

Соленая или маринованная сельдь — 250 г.
Яблоко — 1 шт.
Капуста — 100 г.
В качестве зеленой составляющей необходимо взять пучок зеленого салата и укропа.

Для заправки используется смесь сметаны и горчицы. Салат собирается не слоями, что значительно ускоряет время приготовления. Рыбу нужно разделать на произвольные кусочки, яблоко нарезать кубиками. Тонко нашинкуйте капусту, а салат нарвите на произвольные части. Залейте салат заправкой и перемешайте. Обязательно дайте постоять в холодильнике в течение часа. Подавать его нужно с черным хлебом и отварным картофелем.

Говядина с изюминкой

Фото блюд с яблоками можно смело забирать в свою копилку. Мясо и рыба, овощи в сочетании с фруктами приобретают уникальный вкус и аромат. Поэтому смело пробуйте и каждый раз радуйте свою семью. Нежная телятина станет отличным вариантом для праздничного стола. Вам потребуется взять:

Телятину — 500 г.
Яблоки — 700 г.
Айву — 200 г.
Апельсин, морковь и лук — по 1 шт.

Мясо нужно нарезать тонкими полосками, полить соевым соусом и оставить на несколько часов. После этого можно доставать промаринованную телятину. В сотейнике обжарьте ее до румяной корочки, потом высыпайте лук и морковь. Нарежьте на дольки яблоки, айву и апельсин и добавьте к остальным продуктам. Оставьте потушиться, чтобы мясо пропиталось соком и стало ароматным. Получается оригинальное блюдо, которое не нуждается в дополнительном гарнире.

Пирожки с яблоками

Отличный вариант даже для поста. А дети с огромным удовольствием съедят их с молоком. Постные блюда с яблоками помогут коротать любую диету, так как не вредят фигуре.

Отварите 1 кг картофеля. Вам потребуется только отвар, остальное можно использовать для приготовления пюре.
Стакан минеральной воды.
Сода — чайная ложка без верха.
Растительное масло — 6 ст. л.

Если вы хотите приготовить сладкие пирожки, то яблоки нужно натереть на терке, добавить крахмал и сахар.
Если пирожки будут закусочными, то обжарьте на растительном масле лук и добавьте к нему натертые на крупной терке яблоки. Посолите по вкусу, можно положить любимые специи и пряности.

Картофель нужно отварить до мягкости. После этого слейте отвар и начинайте добавлять к нему все остальные ингредиенты. Тесто получается мягким и не липнет к рукам. Нарежьте его на кусочки и каждый раскатайте в небольшой кружок. Выложите на середину ложку начинки. Выпекать в духовке до румяной корочки. Еще горячими смажьте пирожки растопленным маслом, смешанным с молоком.

Закусочные стаканчики с салатом

Рецепты блюд из яблок радуют своим разнообразием. Конечно, на один праздничный стол не стоит подавать фрукты сразу в нескольких вариациях. Зато можно приберечь сюрприз до следующего застолья. Фаршированные салатом они представляют собой оригинальную и эффектную закуску. Вам потребуется приготовить:

Крупные красные яблоки — 1 кг.
Зеленый горошек — 1 банка.
Яйца － 3-4 шт.
Колбаса — 200 г.
Майонез, соль.

Предварительно нужно вымыть фрукты и обсушить их салфетками. Разрежьте их вдоль на две половинки. Каждую нужно освободить от семян и удалить часть мякоти, чтобы получились чашечки. Теперь следует полить их лимонным соком, чтобы яблоки не темнели. Вынутую мякоть нарежьте кубиками, добавьте к ней все остальные ингредиенты, кроме зелени. Заправьте майонезом и выложите в половинки яблок. Сверху можно посыпать нарезанным луком. Полученные чашечки аккуратно разложите на блюдо, украшенное листьями салата.

Яблочный пирог

Мы продолжаем делать подборку, выбирая рецепты простые и вкусные. Блюда из яблок отличаются некоторой изысканностью. При этом они не требуют слишком дорогих продуктов, в основном все есть под рукой. Рассмотрим рецепт яблочного пирога, который можно приготовить к вечернему часу. Вам нужно иметь под рукой:

Большие и кислые яблоки — 700 г.
Мед — 70 г.
Сахар и мука — по 200 г.
Разрыхлитель.
Яйца — 3 шт.
Грецкий орех — стакан измельченных ядер.

Приготовление не займет у вас больше 30 минут. Первым делом нужно смешать желтки с сахаром, а к белкам добавить щепотку соли. Желтки разотрите, выложите к ним мед, муку и разрыхлитель. Белок взбейте и аккуратно вмешайте в желтковую смесь. Выливайте в тесто дольки яблок и орехи. Выпекать в застланной пергаментом форме в течение 30 минут при 190 градусах.

Яблочный джем

Его можно подавать к чаю, наливая в стеклянную креманку. Многие простые блюда из яблок готовят именно на основании джемов. Это могут быть различные открытые пироги, ватрушки, печенье и рогалики. Поэтому в сезон, когда в саду много яблок, можно приготовить эту заготовку на зиму.

Джем — это очень простая сладость, которую сумеет приготовить даже новичок. Более того, процесс варки не отнимет много времени, что очень важно для занятой хозяйки:

Кислые яблоки — 2 кг.
Лимон — 1 шт (только отжатый сок).
Сахар — 800 г.

Готовится джем следующим образом. Яблоки нужно нарезать кубиками и слегка сбрызнуть лимонным соком. В сотейнике сварите жидкую карамель из сахара и воды. Добавьте яблоки и помешивайте в течение 40 минут. В конце варки влейте по желанию коньяк и разложите по чистым баночкам. Зимой члены вашей семьи оценят этот джем. Он получается невероятно нежный, словно мармелад.

Классический штрудель

Вкусные блюда из яблок могут быть и более затратными по времени приготовления. Но результат того стоит. Поэтому обязательно попробуйте приготовить штрудель. Он почти у всех получается с первого раза и покоряет своим насыщенным вкусом.

Для теста вам потребуется: полтора ст. муки, 1 яйцо, 75 г сливочного масла, половина стакана теплой воды. Тесто замесите,и когда оно начнет отставать от рук, уберите в кастрюлю на 1 час.

Для начинки потребуются:

Яблоки — 1 кг.
По 50 г изюма, миндаля, толченого печенья или сухарей.
Сахар — 100 г.
Сливочное масло — 1 ложка.
Желток — 1 для смазки.

Рецепты вкусных блюд из яблок — это особенная страница в кулинарной книге каждой хозяйки. Блюда получаются ароматными, домашними. Так приятно собираться всей семьей за столом, когда к чаю подан яблочный штрудель. Но давайте вернемся к его приготовлению.

Яблоки нужно нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле. Потушите в течение пяти минут, смешайте с измельченным миндалем и распаренным изюмом. На большой хлопчатобумажной салфетке нужно очень тонко раскатать тесто. Всю поверхность смажьте растопленным маслом и посыпьте толченым печеньем. Выложите начинку, присыпьте сахарной пудрой и корицей, разложите кусочки сливочного масла. С помощью салфетки скатайте рулет и смажьте желтком.

Выпекается штрудель швом вниз. Обычно после перемещения на блюдо его требуется еще раз смазать желтком. Это обеспечит красивую, хрустящую корочку. Готовят его при 160 градусах. Периодически рекомендуется смазывать сливочным маслом. Подавайте, посыпав сахарной пудрой. От этого блюда будут в восторге взрослые и дети. Обязательно попробуйте приготовить его хоть раз.

Запеченные яблоки

Это легкий десерт, который рекомендован для лечебной диеты при заболеваниях органов ЖКТ, а также во время поста или программы по снижению веса. Простые и вкусные блюда из яблок порадуют взрослых и детей, а на их приготовление не потребуется много времени. Ингредиенты приведем на одну порцию, но вы можете менять количество по своему усмотрению.

Яблоко — 2 шт.
Мед — 2 ч. л.
Корица.
Грецкий орех, чернослив, изюм.

От вас потребуется вырезать сердцевину из яблока, придав ему форму стаканчика. В серединку выложите выбранную начинку. В небольшой тарелке поставьте яблоко в микроволновку на три минуты при средней мощности. Аналогичным образом можно приготовить его и в духовке. Для этого следует задать температуру 180 градусов и 15 минут времени.

Можно облегчить себе задачу и использовать горшочек. Фрукты просто нарежьте кусочками, полейте медом и посыпьте орешками. Запекайте в духовке в течение 10 минут. Это избавит от необходимости вырезать полость и делать из яблока импровизированный стаканчик.

Хрустящее печенье

Готовится оно в считанные минуты. Вам потребуется минимальный набор продуктов:

Яблоки — 500 г.
Бананы — 300 г.
Мед или карамель — 2 столовые ложки.

Фрукты нужно измельчить и тщательно перемешать. Добавьте остальные ингредиенты и при помощи пищевой пленки сформируйте колбаски. На этом этапе можно положить орехи, семечки. Немного подсушите в духовке, после чего остудите и нарежьте кусочками.

Читать еще: Польза пшеницы на страже здоровья

Яблочные чипсы

Простой и доступный рецепт, который точно оценят ваши дети. Вам потребуется минимум продуктов, а результат покорит с первого взгляда. Возьмите:

Яблоки — 3 шт.
Миндаль измельченный — 100 г.
Корицу — по вкусу.
Мороженое — 4 шарика.

Из яблок нужно удалить сердцевину и нарезать при помощи специального ножа очень тонкими ломтиками. Запеките на решетке под грилем до золотистого цвета. Выложите на тарелку, сверху оформите шариком мороженого и посыпьте миндалем.

Вкуснейшая запеканка

Не меньшей популярностью пользуются блюда из яблок и груш. Сочетание этих двух фруктов позволяет добиться еще большей сочности и нежности. Давайте попробуем вместе приготовить вкуснейшую творожную запеканку. Вам потребуется:

Творог — 450 г.
Груша и яблоко — по 1 крупному фрукту.
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 70 г.
Крахмал — 70 г.

В одной чашке нужно взбить желтки с сахаром до увеличения объема и побеления массы. Добавьте крахмал, творог и ванилин. В другой чашке взбейте белки с солью до образования пышной пены. Смешайте обе части и выложите в форму, смазанную маслом. Теперь займемся фруктами. Нарежьте яблоки и груши, слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте мед и нагревайте на небольшом огне в течение 5 минут. Выложите фрукты на тесто и запекайте в духовке. Десерт нужно остудить и посыпать сахарной пудрой.

Вместо заключения

Все рецепты блюд из яблок и груш перечислить просто невозможно. Их тысячи, и каждый из них может стать шедевром на вашем столе. Сегодня мы сделали небольшую подборку самых простых и вкусных блюд, которыми вы можете радовать своих родных и близких. Обратите внимание на качество плодов. На рынке часто продаются фрукты по сниженной цене для компота или на пирог. Обычно это яблоки, которые уже начинают портиться. Брать их не стоит. Во-первых, при чистке вам придется выбросить большую их часть. А во-вторых, вкусовые качества оставляют желать лучшего.

С наступлением осени приходит пора самых пряных и сочных блюд: из картофеля, тыквы и, конечно же, яблока. Яблоки являются универсальным продуктом, из которого можно приготовить как сладкие, так и соленые блюда. Добавлять их можно как в сыром виде, так и в запеченном, а рецепты существуют от элементарных до весьма сложных. Если вы задались мыслью: “Что приготовить из яблок?” – мы постарались сделать подборку самых разных рецептов блюд с яблоками. Первых пять способов приготовить яблоки очень легкие, с ними справится даже тот, кто готовит первый раз. Следующие пять рецептов немного сложнее и занимают больше времени. Выбирайте, какой из них вам больше по душе, а лучше сразу запишите парочку!

Фото: castleguard/pixabay (CC0 Creative Commons)

Запеченные яблоки с творогом

На 5-6 яблок вам понадобится 200-250 г творога и 3 ч.л. меда.

Яблоки нужно помыть и протереть насухо, разрезать пополам и очистить от внутренней части так, чтобы в них с легкостью поместилось 2ст.л творога. Кожуру необходимо оставить.

В творог добавьте мед, остатки яблока из внутренней части и маленькую щепотку соли. Взбейте все с помощью блендера до однородного состояния. Этой творожной массой нафаршируйте яблоки.

Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)

Запекать яблоки нужно на противне, застеленном пергаментом, при температуре 180°С. Это может занять от 15 до 25 минут — ориентироваться нужно по консистенции яблока.

Подавать это блюдо можно, разогрев на сковородке, к завтраку, но оно достаточно диетическое и для легкого ужина.

Яблоки, запеченные с сухофруктами

Для тех, кто не хочет готовить блюдо с творогом — такой же простейший рецепт, но с сухофруктами. Нам понадобится 4 яблока, 100 г грецких орехов, 50 г кураги, 50 г чернослива, 2-4 ч.л. меда, ½ ч.л. корицы, щепотка соли, щепотка мускатного ореха.

Яблоки промыть, просушить и разрезать на половинки. Внутреннюю часть вычистить. Орехи и сухофрукты мелко порубить. Отдельно смешать мед со специями, а затем вмешать его в рубленые компоненты. Нафаршировать этой смесью яблоки и поставить запекать в духовке при 160°С. Нужно смотреть за тем, чтобы яблоки приготовились полностью, но орешки при этом не пригорели.

Подавать такие яблоки лучше всего горячими, как только они запеклись.

Чипсы из яблок

Сезон осенних яблок — это еще один повод начать питаться правильно. и вместо вредных чипсов сделать закуску из этих сушенных фруктов. Сделайте сразу большую порцию и храните в сухом темном месте — так полезный заменитель чипсов всегда будет под рукой.

На 1кг яблок нужно: щепотка соли, половина чайной ложки корицы, щепотка мускатного ореха.
Главное здесь — достаточно тонко нарезать яблоки. В этом может помочь специальная насадка для терки, «овощечистка» или просто острый нож и немного терпения.

Тонкие колечки яблока нужно разложить на поверхность — противень или поднос, застеленный пергаментом или пищевой пленкой, в зависимости от способа сушки. Способов этих есть несколько: использовать духовку на низких температурах, воспользоваться специальной «сушкой» для овощей и фруктов или просто оставить яблоки в сухом теплом месте и подождать, пока они сами подсохнут.

Смесью специй их лучше всего посыпать через 1-2 часа после того, как разложили на поверхность или же через 10 минут, если вы выбрали вариант с духовкой.

Простое яблочное повидло

О множестве способов применения повидла в выпечке, соленых и сладких блюдах можно говорить долго, так что приступим сразу к рецепту.

На 10 яблок нам нужно: 1 лимон, 800 мл воды, 7 ст.л сахара, 1 ч.л корицы, ½ ч.л мускатного ореха.

Яблоки нужно очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать крупными кубиками. Смещать с соком лимона, специями и сахаром в кастрюле. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 45-60 минут на слабом огне.

Когда повидло немного остынет — взбить его до однородного состояния и поместить в герметичный сосуд. Хранить повидло нужно в холодильнике, но такая порция лакомства закончится очень скоро.

Куриный салат с яблоком

Вот и пришел через первого соленого блюда с яблоком в нашем списке, а именно — салата с курицей. Он отлично подойдет в качестве ужина тем, кто следит за своей фигурой.

На 1 отваренную и охлажденную куриную грудку нам нужно: 1 сырое яблоко, 1 отваренная и охлажденная картофелина, щепотка соли, 1 ст.л. оливкового масла и 2-3 листочка свежего базилика (можно заменить ¼ ч.л сухого).

Курицу, картофель и яблоки нужно нарезать одинаковыми кубиками и смешать в тарелке. Отдельно перетереть базилик с солью и оливковым маслом. Залить этой пряной заправкой нарезанные компоненты и салат готов.

Далее мы добавили 5 рецептов, которые займут больше времени и включают в себя большее количество процессов. Но бояться не стоит — мы постарались расписать все доступными пунктами и все оказалось намного проще, чем выглядело сначала:

Яблочный пирог — неизменная классика

Нет более популярного блюда из яблока, чем пирог. Для его приготовления нам нужно отдельно сделать начинку и тесто. Поскольку тесту нужно настояться, то начнем именно с него:

На 250 г сливочного масла (20-30 г оставить для формочки) нужно 300 г муки, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 2 ч.л. уксуса яблочного, 10 ст.л. ледяной воды.

Миксером нужно измельчить охлажденное масло, муку, сахар и соль. Затем добавить уксус, воду и замесить тесто. Разделить тесто на две ровные порции, присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа достать тесто, раскатать одну из лепешек, чтобы она была шире по размеру, чем форма для выпекания. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой и поместить туда тесто, сформировав бортики. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в морозилку еще на 10-15 минут.

Тем временем приступаем к приготовлению начинки:
На 1,5 кг яблок сладких нужно: половинка свежего лимона, 150-170 г сахара, 3-4 ч.л. муки, 1 ч.л. корицы, по щепотке ванилина и соли, 25-35 г сливочного масла, 1 яйцо и 1 ст.л. воды.

Яблоки первым делом нужно очистить от кожуры и семечек, затем нарезать тонкими дольками. Смешать отдельно растопленное масло, муку, корицу, соль, ванилин, сахар, выдавить туда сок из половинки лимона. Эту смесь аккуратно вмешать в яблоки.

Достаем форму из холодильника, высыпаем начинку на тесто. Другую часть теста раскатываем по размеру формочки и аккуратно накрываем им начинку, скрепив плотно края верхнего и нижнего слоев теста.

Перед тем как выпекать пирог, нужно смазать его поверхность взбитым яйцом, сделать несколько проколов шпажкой, ножом или вилкой, а духовку разогреть до 220°С. Выпекать блюдо при этой температуре нужно около 20 минут, а потом еще 40 мнут — при температуре 180°С.

Штрудель — блюдо с мировой славой

Простой в своих компонентах, но чуткий к процессу приготовления. Его популярность в европейских странах возрастает в разы к каждому Рождеству. Но зачем ждать так долго?

Для начинки нам нужно: 5 яблок, 220 г коричневого сахара и 170 г изюма (предварительно запаренного и просушенного).

Фото: RitaE/pixabay (CC0 Creative Commons)

Слоеное тесто можно взять магазинное: упаковки весом 300 г вполне будет достаточно. Так же нам понадобится немного сливочного масла, 1 яйцо и 70 мл молока.

Яблоки нужно очистить от кожуры и семечек и нарезать дольками как можно тоньше. Смешать их с сахаром и изюмом, оставив настаиваться на 20 минут.

Противень застелите пергаментом и смажьте его сливочным маслом. Раскатайте в тонкий прямоугольник тесто и поместите на пергамент. По всей длине распределите начинку, аккуратно заверните тесто в несколько слоев и покройте сверху взбитым яйцом с молоком. Сделайте небольшие разрезы вдоль — чтобы тесто лучше пропеклось.

Готовить этот десерт нужно 30-40 минут при температуре 200°С — до появления румяной корочки. Подается штрудель горячим, в дополнении с шариком ванильного мороженного.

Курица «яблочная»

Рецепт не такой уж сложный и если раз по нему приготовить такое мясо, можно легко все запомнить.

Что нужно: 3-4 куриные грудки (или другое куриное мясо приблизительно в таком же количестве), 100г сливочного масла, 1 луковица, 4 яблока (средних, сладких), 3 ст.л. муки белой, 4 стакана воды или бульона (овощного или куриного), специи — по вкусу.

Как готовить: Первым делом нарезаем мясо курицы и обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. Мясо достать, а в том же масле обжарить измельченный лук. Добавить к нему муку, перемешать и залить жидкостью. Заправить специями, вернуть в емкость курицу. Яблоки нарезать крупными дольками и тоже добавить к блюду. Тушите мясо на медленном огне примерно 30 минут. Затем опять извлеките курицу, оставшийся отвар взбейте с помощью блендера и верните кусочки мяса в уже однородный соус. Подавать блюдо можно с рисом, другими крупами или картофелем.

Тушеный картофель с курицей и яблоками

Домашнее и очень сытное блюдо, которое лучше всего готовить в холодные вечера.

Что нужно: 3-4 куриные грудки (или другое куриное мясо), 1 кг картофеля, 2-3 крупных яблока, 1 луковица, 1 морковка, 6-7 ст.л. сметаны, 100 г твердого сыра, чеснок и специи — по вкусу.

Читать еще: Цвет топленое молоко

Как приготовить: курицу нарезать кубиками, приправить специями и обжарить до золотистой корочки. Сверху добавить лук, нарезанный полукольцами (тут стоить заметить, что емкость, в которой готовится блюдо, должна быть достаточно вместительной). За луком добавляем и морковь — крупно натертую. Заправляем все это сметаной.

Картофель и яблоки нужно очистить и нарезать ломтиками, заправить специями и добавить к мясу. Залить в емкость 500 мл воды, чтобы все тушилось. Когда вода немного выкипит, поставьте блюдо дойти в духовке. Включите духовку на 200°С, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте до образования золотистой корочки.

Чатни яблочный

Индийское блюдо, которое взорвет вкусовые рецепторы любого — благодаря необычному сочетанию продуктов!

Что нужно: 1 кг яблок, ¼ стакана воды, 3-4 ст.л. теплого сливочного масла, 1 ч.л. молотого красного перца, ½ ч.л. мускатного ореха, щепотка молотой гвоздики, 1 ч.л. куркумы, по ½ ч.л. молотого имбиря и корицы, 2 стакана сахара. А так же отдельно понадобятся 1ст.л сливочного масла и по ½ ч.л молотого тмина и красного перца.

Как приготовить: яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать ломтиками. Залить их в кастрюле водой и сварить до полной готовности. На сковородке растопите 1 ложку масла, поджарьте на нем тмин и красный перец до румяного цвета. Далее добавьте все специи по списку, мягкие яблоки и готовьте на среднем огне, пока смесь не станет гораздо гуще. Выключите огонь, и в еще горячую смесь всыпьте сахар. Размешивайте, пока он не растворится.

Подают чатни холодным — к мясу или рису с креветками, но можно придумать и более нетрадиционные сочетания.

Как видите, яблоки в своих рецептах используют все — от Азии до Европы. Этот универсальный продукт может превратиться в десятки разных блюд. Не упустите возможности в этом убедиться.

А какой из этих 10 рецептов больше всего понравился вам?

Самые популярные блюда из яблок

Яблочный пирог

Яблоко самый доступный фрукт в странах Европы и чаще всего используется в качестве основного ингредиента во многих десертах европейской и русской кухни. В США, в штате Виргиния, яблочный пирог, вообще, является одним из национальных символов , хотя и готовят его на основе полуфабрикатных коржей.

Испокон веков люди на любой праздник пекли пироги. Сегодня существует много разновидностей пирогов, но всё же выпечка с яблочной начинкой – самая распространённая. Первые пироги пекли ближе к осени, то есть после созревания плодов, потому яблочный пирог у всех ассоциировался с праздником урожая.

В основу пирога должны непременно входить яйца, сливочное масло и мука, а тесто можно использовать разное : дрожжевое, песочное, слоёное, вытяжное. Тут уже лучше полагаться на свой вкус. Но стоит запомнить, что самые нежные, пышные и вкусные яблочные пироги получаются из дрожжевого теста, при этом они могут быть открытыми, полуоткрытыми и закрытыми.

Шарлотка

Утка с яблоками

Утка фаршированная яблоками уже давно стала любимым блюдом славян . Во-первых, утка – жирная птица, которая замечательно подойдёт к любому застолью, во-вторых, мясо пернатых очень вкусное, и, наконец, в-третьих, даже если кто-то не любит утку, то можно побаловать себя просто запечёнными яблоками.

Ещё фаршированная птица популярны у американцев, например, индейка у них служит в качестве главного блюда на день благодарения. В России гуся фаршировали «По-паниковски» с фаршем из изюма и кураги. Французы утку фаршируют апельсинами и мандаринами, испанцы предпочитают грибы и сладкий перец, азербайджанцы – смесью лука, орехов и алычи. Существует ещё очень много рецептов начинки для утки – это может быть также клюква, вишня, морковь с черносливом и даже крабы.

И всё же среди множества рецептов утки первое место занимает приготовление её с яблоками! Правильно подобранные, слегка кисловатые яблоки отлично сочетаются с жирным мясом утки, а дополнительно запечённые яблоки прекрасно заменят гарнир. Готовить тушку птицы не сложно: для начало надо её тщательно вымыть, а если она плохо общипана, то слегка опалить. Далее её натирают внутри и снаружи. А для приготовления начинки яблоки нарезают кубиками, слегка обрызгивают лимонным соком, для запаха добавляют немного корицы. После зашивают утку, связывают ножки ниткой, а по бокам надрезают «кармашки», чтобы заложить туда крылышки. Спинкой вниз утка укладывается на противень и готовится около двух с половиной часов в духовке. Чтобы птица получилась золотисто-румяной и зажаристой , сверху следует смазать её мёдом, и регулярно поливать вытапливающимся из утки жиром.

Яблочный джем

В Шотландии существует легенда, согласно которой некая Дженит Кейлер, проживающая в начале восемнадцатого века, однажды отправила своего мужа за апельсинами к испанским кораблям, укрывшимся от шторма в бухте Данди. Плоды оказались горькими, но смышлёная хозяйка не растерялась и сварила из них десерт, который впоследствии стали называть её именем.

Многие путают джем, называя его вареньем, однако это совершенно разные продукты. В джем могут идти слегка мятые и нецелые плоды, но ни в коем случае не порченные. В отличие от варенья, ягоды и фрукты, из которых делают джем, могут развариваться. По внешнему виду джем напоминает конфитюр, но он не настолько плотный.

Для варки джема обычно используют плоды с высоким содержанием пектина, это могут быть не только яблоки, но также айва и слива. Если джем получился неправильной консистенции, то для лучшего желирования добавляют немного недозревших плодов. Джем прост не только своим содержанием ингредиентов, но и методом приготовления. Несколько минут плоды бланшируются, а затем отвариваются в небольшом количестве воды. Затем ягоды или кусочки фруктов засыпают сахаром или заливают сиропом.

Классический джем из апельсинов варят жители туманного Альбиона в Англии , но у нас популярен сладкий «соус» из яблок.

Австрийский штрудель

Ещё один популярный десерт родом из Австрии. И у австрийцев штрудель издавна занимал настолько важное место, что о невесте судили, прежде всего, по умению готовить штрудель . В переводе с немецкого языка название десерта означает «воронка», «закручивающийся спиралью водоворот» и «слоеный рулет». Впервые это блюдо было приготовлено во времена династии Габсбургов, поэтому штрудель относит к австрийской кухне. Традиционным и даже национальным десертом он ещё считается во многих странах, которые входили в состав Австро-Венгерской империи, например, в Словакии, Венгрии, Словении. Благодаря австрийским евреям рецепт сладкого пирога постепенно распространился по всем общинам. В еврейских домах штрудель пекли исключительно к субботе и на праздники.

Традиционный австрийский штрудель – это рулет из тонкого бездрожжевого вытяжного теста с яблочной или вишнёвой начинкой. Но сегодня этот десерт делают с самыми разными начинками, это могут быть не только различные фрукты и ягоды, но также мак, орехи, изюм. Сверху его обычно посыпают сахарной пудрой , а подают горячим со взбитыми сливками, ванильным мороженым или шоколадным сиропом. Маститые пекари и кулинары уже давно научились делать менее распространённые варианты штруделя – несладкий с картофелем, грибами, капустой, ливером и даже с рыбой.

Диетическое печеное яблоко

Вкус печёных яблок знаком нам с самого детства, и сейчас настало время вспомнить простой, но безумно вкусный и полезный десерт. Последний месяц лета хороший повод приобрести несколько килограммов яблок и обогащать свой организм витаминами.

На вкус и цвет товарища нет, поэтому существует очень много способов, как приготовить печёные яблоки. Кто-то любит добавлять в него творог и сухофрукты, ягоды, орехи или другие фрукты, а кому-то по душе просто запечённый плод без использования других ингредиентов. Есть только одно правило: обязательно добавить мёд ! Запекать яблоки научились не только в печах или духовках, но уже и в микроволновках, по этому поводу и по сей день идёт много споров.

Кесадилья

Яблочный компот

Яблоки в сливочной карамели

Как на самом деле появились яблоки в сливочной карамели до сих пор не известно. Одни говорят, что окунать яблоки в сладкую, густую жидкость начали после того, как в Европе в девятнадцатом веке массово начали производить карамель. Другие утверждают, что придумали новую сладость арабы. А третьи склоняются к истории и Людовику XV, мол, вместе с фаворитками в большом позолоченном котелке он карамелизировал яблоки, когда его побеспокоил министр финансов. На вопрос о нехватке хлеба в стране, король ответил «Если у них кончился хлеб, пусть едят карамельные яблоки!»

Сегодня, сочные свежие яблоки покрывают нежной сливочной карамелью, и добавляют различные топпинги: орехи, бисквитную крошку, лепестки миндаля, кокосовую стружку, воздушные хлопья, шоколад. В Беларуси необычная сладость только начинает поступать в продажу, а в Америке яблоко на деревянной палочке , покрытое сливочной карамелью, превратилось в один из главных продуктов Хэллоуина.

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!

Яблоки

Коллекция популярных рецептов блюд из яблок: выпечка, десерты, напитки, салаты, соусы, начинка для основных и неосновных блюд, супы и другие идеи.

Свиная вырезка, запеченная в беконе под яблочной глазурью, — изысканное блюдо, которое под силу.

Запеченные яблоки с тростниковым сахаром и корицей — десерт, который понравится разновозрастной.

Время осенних яблок — это и время десертов из них: повидла и шарлоток, зефира, пастилы и смузи. Ну.

Необычное сочетание селедки и яблока, но очень интересное. Французская горчица добавляет.

Вкусный и красивый открытый пирог с яблоками. В основе — песочное тесто, начинка – клубничный.

Крисп состоит из слоя кисло-сладких яблок, которые карамелизируются в собственном соку при.

Кексы с яблоками — мягкие, ароматные и сочные, а сверху — хрустящий штрейзель. Двойное.

Диетический — не значит невкусный. Существуют десятки блюд, которые несут пользу для нашего.

Рецепт яблок в карамели очень популярен на западе, особенно в праздники (накануне Рождества, Нового.

Песочное печенье с начинкой из тертых яблок, сахара и корицы — оформлено в виде «Завитушек». При.

Яблочное пюре «Неженка» со сгущенным молоком называют так не напрасно. Пюре в самом деле получается.

Каждый год мы с нетерпением ждем сезона, пожалуй, самых известных и любимых фруктов — яблок. Нам.

Будьте в курсе новостей!

Наталия Олендра к записи Свиная вырезка, запеченная в беконе под яблочной глазурью
Наталия Олендра к записи Картошка с чесноком по-улановски: знаменитый рецепт советской кухни
Анна к записи Свиная вырезка, запеченная в беконе под яблочной глазурью
lisa к записи Картошка с чесноком по-улановски: знаменитый рецепт советской кухни
Волшебная Еда к записи Печень по-строгановски
Волшебная Еда к записи Ленивые вареники с творогом
Илона к записи Ленивые вареники с творогом
Алина к записи Печень по-строгановски
Волшебная Еда к записи Продукты, которые делают нас еще более голодными

Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda.ru целиком или частично запрещена.

По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex.ru

0 0 голоса

Рейтинг статьи