5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт очень пышных оладьев на кефире

Пышные оладьи на кефире — лучшие и проверенные пошаговые рецепты.

Добрый день, дорогие читатели. Пышные оладьи на кефире, румяные это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы.

Да, не только вкусные блинчики с дырочками на масленицу готовят, но традиционно и оладушки. Очень вкусное лакомство, особенно когда они с пылу, с жару, с хрустящей корочкой, да с медом, или с вареньем, со сгущенкой или сметаной…

Но не только в масленицу, например можно на 8 марта порадовать своих домочадцев вкусными и пышными оладьями. Особенно если их приготовит мужчина на утро. А сколько различных рецептов бывает, просто с ума сойти можно. Например с зеленью внутри, с изюмом и вареньем, с капустой и кабачком, с яблоком и так далее.

Но много раз я пробовал испечь пышные оладьи, а результат был один: как только они остывали, то начинали падать в объеме. Блин, как было обидно, когда ои прямо на глазах начинали сдуваться. Хотя вкус и оставался прежним, очень даже вкусные, но хотелось добиться пышности.

Не будем ходить вокруг, да около, помогла нам бабушка, объяснив несколько простых правил. Уверен и у вас все получится. Разберем несколько, проверенных нами, рецептов с пышными оладушками.

К стати, почему именно на кефире пышные оладьи получаются или именно на нем блинчики с дырочками? Просто кефир в тесте служит неким разрыхлителем и благодаря естественным природным процессам брожения тесто становится с пузырьками. От них то и получается пышным тесто и конечный продукт.

Так что если у Вас есть кефирчик в холодильнике, то обязательно попробуйте приготовить пышные оладьи на кефире по рецептам ниже.

Классический рецепт оладьев на кефире.

Этот рецепт — классика или стандарт. Можно сказать основа. Согласно этому рецепту мы и готовим все другие варианты оладушек. Конечно некоторые ингредиенты можно добавлять или изменять, но есть еще несколько важных моментов в процессе приготовления оладьев. О них мы тоже по ходу дела поговорим.

Нам понадобится:

  • Кефир — 1 стакан (250 мл);
  • Мука — 7 столовых ложек;
  • Сахарный песок — 2 столовые ложки;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

Перед началом приготовления необходимо достать из холодильника кефир и яйца. Они должны быть комнатной температуры.

Кефир лучше всего брать тот, который стоит 2-3 дня. Иногда даже получается так: мол вот вот кефир испортится, что делать? Ага, можно приготовить вкусные оладьи.

взбиваем яйца и сахар

Теперь разбиваем яйцо в глубокую миску, кладем сахар и взбиваем венчиком или вилкой.

Вливаем в миску кефир и хорошенько перемешиваем, взбиваем. Можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата, кому как.

Время муки. Чтобы тесто было пышным, обязательно муку просеивайте через сито или кружку с ситом. Это еще поможет избежать комочков в тесте. Тщательно все перемешиваем.

добавляем муку

Муку можно порциями вносить, постоянно помешивая.

Только теперь можно добавить соду, но не раньше, это важно.

Добавив соду раньше, оладьи не получатся пышными, так как к моменту жарки химическая реакция с выделением газа закончится.

А добавляя соду в самом конце, химическая реакция будет протекать дольше, так тесто будет более пышным.

Шаг 5.

Тесто должно получится не жидким. Оно должно не растекаться на сковороде, а по структуре напоминать жирную сметану, которая тяжело стекает с ложки. Правильная консистенция теста — залог успешных оладьев.

тесто как жирная сметана

Если тесто жидковато, то по чуть чуть добавляйте муки.

Разогреваем сковороду. Если хотим корочку, то наливаем растительное масло, так будет хрустящая корочке. Без масла получается бархатная поверхность оладьев.

порция — одна столовая ложка

Теперь сделаем пробу. Столовой ложкой набираем тесто и выкладываем на сковороду, жарим с двух сторон.

Таким образом мы можем проверить, достаточно ли муки в тесте, соль, сахар. По первой пробе можно добавить в тесто то, чего не хватает, тщательно все перемешать и приступать к выпечке.

Обжариваем оладьи с двух сторон

Жарить оладьи лучше на среднем или чуть меньше огне. Так они не сгорят снаружи и пропекутся внутри. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Вот такие пышные внутри

Вот и все, приготовили пышные оладьи на кефире. Можно всех сажать за стол, наливать чай, доставать мед, сметану, варенье и так далее. Приятного чаепития.

Вкусные оладьи на кефире с яблоком (видео).

Представляю очень вкусный рецептик с яблоками, дети в восторге.

Оладьи на кефире без яиц.

Так же очень вкусный рецептик. Однажды супруга решила постряпать оладьи, а яиц не оказалось. Нашла другой рецепт, попробовала. Очень вкусно, это все те же пышные оладьи на кефире, так что пробуйте. Все очень просто.

Оладушки на кефире без яиц

Нам понадобится:

  • Кефир-250 мл;
  • Мука-200 гр;
  • Сахар-1 ст.л.;
  • Щепотка соли;
  • Пищевая сода-0,5 ч.л.;
  • Растительное масло.

В глубокую миску вливаем кефир, солим и добавляем сахар. Перемешиваем все тщательно, чтобы сахар растворился.

смешиваем кефир и сахар

Не забываем, что кефир должен быть комнатной температуры. Можно даже чуть подогреть.

Добавляем просеянную муку порциями и тщательно перемешиваем.

Добавляем муку

После муки добавляем соду, тщательно перемешиваем. Ложкой проверяем на тягучесть, чтобы жидким не было, если нужно, еще чуть муки добавляем.

получилось такое тесто

Теперь разогреваем сковороду, а тесто пусть постоит 5 минут.

Наливаем масло в сковороду и по одной столовой ложке с горкой теста выкладываем на нее. Жарим на среднем огне, прожариваем до золотистой корочки.

Жарим оладушки

Потом переворачиваем и так же до золотистой корочки жарим.

Готовим чай и кушаем горячими, с хрустящей корочкой))))))

Пышные оладьи на кефире без соды.

Пышности можно добиться и без соды. Просто заменим на разрыхлитель.

оладьи без соды

Ингредиенты:

  • Кефир 0,5 л;
  • Мука — 2,5 стакана;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Сахар — 1-2 ст.л.;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • Растительное масло.

Яйца и кефир должен быть комнатной температуры. В глубокую миску наливаем кефир. Туда насыпаем сахар и соль. Немного перемешаем.

Теперь добавляем яйцо и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.

вбиваем яйца и кладем разрыхлитель.

Просеиваем муку, порциями добавляем и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Замешенное тесто оставляем на 20 минут.

тесто замешенное

Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем столовой ложкой с горочкой тесто.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Оладушки с бананом (видео).

Тоже очень интересный рецепт, детям так же сильно нравится.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах, без яиц.

Вот еще хороший рецептик без яиц, но с применение дрожжей. Лучше использовать именно сырые дрожжи. Пробовали из сухих, как то не так получается.

Нам понадобится:

  • Мука — 1 стакан;
  • Кефир — 200 мл;
  • Дрожжи прессованные — 8 грамм;
  • Сахар — 2 чайные ложки;
  • Соль — щепотка;
  • Растительное масло для жарки.

Оладьи на кефире с дрожжами

Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

Читать еще:  Пирог с замороженной черной

В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.

Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.

После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.

Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена. Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки.

Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.

Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире «Идеальные»

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор — замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты для «Оладьи на кефире «Идеальные»»:

  • Кефир — 0,5 л
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Оладьи на кефире «Идеальные»»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото).

Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае — это очень вкусно! И просто!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

22 сентября Alena Mila # (автор рецепта)

22 сентября Alena Mila # (автор рецепта)

16 сентября Alena Mila # (автор рецепта)

16 сентября Alena Mila # (автор рецепта)

16 сентября Alena Mila # (автор рецепта)

16 сентября Alena Mila # (автор рецепта)

16 сентября Alena Mila # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пышные оладушки на кефире

Казалось бы – блюдо простецкое: сделал тесто и напек гору румяных оладий. Но почему-то у одних получаются идеальные пышные оладушки на кефире, а у других тесто расползается в тонкие лепешки. Советы и секреты от Плюшкина помогут вам приготовить пышные оладьи на кефире, это лучший рецепт с фото пошагово и к нему подробная инструкция. Когда-то у меня тоже не все сразу получалось, но если есть подсказки и проверенный рецепт, готовить намного проще. И результат ожидаемый – вкусные пышные оладьи к завтраку и бонусом отличное настроение на весь день.

В рецепт оладьев на кефире можно добавить корицу, ваниль или щепотку мускатного ореха для аромата. Если любите послаще, добавьте ложку сахара и чуть больше муки, чтобы консистенция теста была густой.

Ингредиенты

Чтобы сделать пышные оладушки на кефире понадобится:

  • кефир 1% жидкий – 250 мл;
  • мука пшеничная – 260 г. (или 2 граненых стакана);
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • соль мелкая – щепотка;
  • яйцо – 1 шт.
  • сода – 1 ч. л. без верха;
  • уксус 6 либо 9% – 1 ст. л;
  • масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Берем глубокую посуду, удобную для взбивания-перемешивания. Разбиваем одно яйцо, всыпаем сахар и соль. У меня любят оладушки на кефире чуть сладкие, вы можете сделать их послаще. Не забудьте про соль, без нее оладьи будут пресноватые.

Энергично работая венчиком, взбиваем компоненты в единую массу с пузырьками пены. Вливаем кефир. Желательно чуточку подогреть его в микроволновке либо на плите, сделать тепленьким.

Муку просеиваем и добавляем порциями в кефирно-яичную смесь. Я сначала всыпаю один стакан муки. Тщательно размешиваю, чтобы не было никаких комков.

Совет. Муку в тесто для оладий на кефире добавляйте не всю сразу, а в два-три приема, каждый раз разбивая мучные комочки.

Поддеваю тесто на венчик или ложку. Смотрю густоту – оно будет примерно как густой крем или сметана. Но этой муки мало, пышные оладушки получатся только из густого теста, а из этого будут плоскими.

Продолжаю добавлять муку, после каждой порции вымешиваю тесто на оладьи до гладкости. Так легче добиться идеальной консистенции для пышных оладьев на кефире. В этот раз у меня ушло ровно два стакана муки (объем стакана 250 мл), тесто стало густым, на фото видно как оно тянется за венчиком. У вас должно получиться такое же. Но хочу уточнить – мука разная, бывает, что в граненом стакане и 150 грамм, так что лучше ориентируйтесь на густоту.

Так как мы готовим пышные оладьи на кефире без дрожжей, тесто нужно распушить, чтобы стало легким, и оладушки хорошо поднялись. Я добавляю соду, всегда гашу уксусом. Нужно высыпать порошок в пиалку, залить уксусом. Подождать пока перестанет пузыриться и вылить в тесто. Впрочем, если вам содовый привкус не мешает, можете добавить соду вместе с мукой.

После добавления соды тесто останется густым, но станет легче и более пышным, вязким. Посмотрите, от стенок посуды оно как бы отделяется при перемешивании, ложка в нем проворачивается легко, без усилий.

Читать еще:  Рецепт запеченной картошки с салом в духовке

Сковороду с маслом ставим на сильный огонь, прогреваем около минуты. Уменьшаем нагрев до среднего. Поддеваем тесто столовой ложкой, прижимая ее к бортику миски, как бы отделяя нужную порцию. Наклоняем над сковородой носиком вниз и подталкиваем тесто пальцем, чтобы легло в масло округлым комочком. Жарим оладьи пока сверху не начнут появляться пузырьки и дырочки, а снизу золотистый румянец.

Совет. Используйте для жарки оладий большую сковороду, хорошо ее разогревайте и наливайте достаточно масла. На холодной пышные оладьи не получатся.

Поддеваем двумя вилками или подсовываем кулинарную лопатку. Переворачиваем. Как только перевернули, оладьи сразу станут очень пышными, вырастут раза в два-три. Старайтесь не пережарить, вторая сторона прожаривается быстро. За минуту подрумянится и можно оладушки снимать на тарелку. При необходимости подливаем масло и продолжаем жарить следующую порцию оладьев.

Подаем румяные пышные оладушки на кефире горячими. Со сметанкой, сгущенкой, вареньем – с чем любите.

Немного длинно получилось, готовить быстрее, чем в подробностях расписывать, как сделать пышные оладьи на кефире. Но думаю, не зря старался, и у вас получатся замечательные оладушки. На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладьев на кефире из всех что я перепробовал. Уверен, что вам они тоже придутся по вкусу. Если найдете минутку написать комментарий или поделиться рецептом – буду весьма благодарен. Ваш Плюшкин.

Ну и как всегда, для тех, кто больше любит смотреть, а не читать интересное кино по теме:

Oладьи на кефире пышные видео рецепт

Пышные оладьи на кефире

Оладьи как и блины очень популярное блюдо. Пышные ароматные и очень вкусные оладушки на завтрак это же просто сказка. Каждый кто хоть раз пробовал эти мини блинчики просто не сможет перед ними устоять во второй раз.

Да оладьи простое блюдо, но в тоже время сложное так как его можно легко испортить большим количеством растительного масла. Цвет запах будут великолепны но вот на вкус не очень, а все из-за того что при приготовлении и жарке растительного масла не жалели. А ведь это очень важный момент. Масла нужно совсем не много. И если оладьи пригорают то лучше сменить сковороду чем добавлять масло тем самым портя и уничтожая свои труды.

Если честно то мои первые оладьи можно было назвать оладьями с натяжкой так как это по большому счету были комки теста похожие на маленькие блины. Пышности в тех комочках было очень мало. Но годы тренировок и больших эксперементов дали свой результат. Теперь я могу поделится с вами рецептами приготовления пышных оладьев на кефире. А если хотите порадовать себя сырниками то вот вам отличный рецепт.

Пышные оладьи на кефире классический рецепт приготовления

Этот рецепт очень хороший так как приготовить по нему плохие оладушки очень просто и легко. По времени много не занимает а результатом будете довольны не только вы, но и все кто попробует это блюдо.

  • 1 стакан 1% кефира.
  • 1,5 стакана муки.
  • 1 яйцо.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 1 чайная ложка сахара.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Самое главное правило гласит о том что муку обязательно нужно 2-3 раза просеять перед приготовлением. Это насыщает муку кислородом.

Второе правило это брать не жирный кефир. Так как лишние жиры портят оладьи. 1% или обезжиренный кефир.

1. Ну и теперь можно начать готовить тесто. В миску вылить кефир и к нему высыпать соду. Перемешиваем и ждем 1-2 минуты что бы началась хорошая реакция.

2. Реакция будет проявляться в появлении большого количества воздушных пузыриков. Как только пузыри появились можно добавить сахар, соль, яйцо. Взять венчик и перемешать жидкость.

3. Далее берем муку и понемногу, частями добавляем её в кефир. Со временем вы поймете какое количество муки вам необходимо добавлять так как с опытом вы поймете какое должно получится тесто. Ну, а пока добавляем частями до тех пор пока тесто не станет тягучим. К примеру нужно набрать ложкой тесто и оно не должно легко с него вытекать, а должно медленно тянуться.

4. Именно от того насколько будет тягучим тесто зависит будут оладьи пышные или нет. Из жидкого теста пышные оладьи не получаются.

5. Тесто готово но возможно что в нем есть небольшие мучные комочки и это не страшно. Дадим тесту немного настояться. Я даю тесту 15-20 минут времени для того что бы оно настоялось и комочки разошлись.

6. Через 20 минут перемешиваю тесто ложкой и готовлю сковороду к жарке. Наливаю в неё растительное масло и разогреваю его на сильном огне. Но когда буду жарить нагрев немного убавлю что бы тесто не горело, а прожаривалось.

7. Количество масла необходимое для нормальной жарки нужно будет вымерить самим. Нужно не слишком много но и не слишком мало. Тут все зависит от сковородки и от того из чего она сделана. Я жарю на чугунной старой сковороде. И мне хватает слоя масла в пол сантиметра.

8. И так на горячее масло выкладываем столовую ложку теста и жарим около 1-2 минут. Потом переворачиваем на другую сторону и также обжариваем до готовности. Когда жарим вторую сторону накрываем сковороду крышкой. Так больше вероятности что они будут пышные и тесто точно пропечется внутри. Готовым можно считать продукт в котором нет сырого теста.

9. Поэтому проводим маленький эксперимент над первым оладушком. Жарим его разламываем и смотрим. Ну и за тем сделав выводы жарим все остальное.

10. Готовые оладьи снимаем со сковородки и кладем на бумажное полотенце. Что бы бумага впитала остатки растительного масла.

Оладьи на кефире и дрожжах

Не несомненно любая выпечка с использованием дрожжей будет пышнее чем без них. Хотя и придется подождать пока тесто поднимется. Зато результат вас приятно удивит. Оладьи на дрожжах получаются пышными, румяными, ароматными и конечно очень вкусными.

  • Пол литра кефира.
  • 480-500 грамм муки.
  • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей.
  • 2 яйца.
  • 4-5 столовых ложки воды.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Для того что бы тесто получилось хорошим во всех смыслах этого слова. Начнем его приготовление с опары.

1. Сахар смешать с дрожжами, теплой водой (по рецепту), и 2 ложками муки. Готовим опару в кастрюле где в дальнейшем будет тесто. После того как смешаете ингредиенты. Опара должна немного запузырится это означает что вы все приготовили правильно.

2. Далее берем кефир и слегка его подогреваем на водяной бане. И уже теплым добавлять в миску с опарой.

3. После кефира в кастрюлю постепенно можно добавлять оставшиеся ингредиенты. Муку, сахар, яйца, соль. Муку предварительно нужно просеять несколько раз.

4. Тесто должно получится как густая сметана. Поэтому всегда муку добавляем частями.

5. Готовое тесто нужно накрыть бумажным полотенцем и отставить в сторону. Желательно в теплое местечко. Обычно я ставлю около батареи. Тесту потребуется около часа на то что бы оно хорошо подошло. Но периодически присматривайте за ним. Так как если дрожжи были хорошие и свежие, тесто может подняться гораздо раньше.

Читать еще:  Полезные свойства абрикоса для человека и противопоказания

6. Когда тесто хорошо подойдет можно готовить оладьи. Внимание осаживать или перемешивать тесто не нужно.

7. Берем сковороду наливаем немного растительного масла разогреваем и при помощи ложки выкладываем тесто на горячее масло.

8. Готовить на одной стороне пока тесто сверху не станет матовым.

9. Переворачиваем на другую сторону и готовим до характерного румянца.

10. По времени вторая сторона будет готова за меньшее количество времени. Так что смотри не прозевай.

11. Готовый продукт снимаю на бумажное полотенце. Оладьи получились пышные и ароматные. Приятного аппетита.

Оладьи на кефире самый простой и лучший рецепт

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления оладьев. По этому рецепту готовила оладьи моя мама когда к примеру хлеб закончился, а магазины уже были закрыты. Да раньше так жили что если не успел купить хлеб до закрытия его уже негде было взять. Раньше круглосуточных магазинов не было.

  • 200 гамм муки.
  • 300 кефира.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • Сода 1 чайная ложка.
  • Соль щепотка.
  • 1 яйцо.
  • Растительное масло.

1. В муку вбиваем яйцо заливаем это дело кефиром, добавляем сахар соду и немножко соли и буквально пару чайных ложек растительного масла.

2. Перемешиваем тесто до однородности и даем ему буквально 10-15 минут настояться.

3. В сковороду налить масло разогреть и пожарить оладьи.

4. Еще горячими подаем на стол.

Как видите все готовится очень просто без особых заморочек.

Оладьи с яблоками

Оладьи на кефире с яблоками

Есть несколько рецептов приготовления оладьев с яблоками. Есть рецепты где яблоки натирают на терке и яблочную стружку добавляют в тесто, а есть рецепт где яблоки используются не натертыми. Вот по второму варианту мы и приготовим сегодня пышные оладушки к ужину.

  • 250 мука.
  • 200 кефир.
  • 2 яйца.
  • 2 столовых ложки сахара.
  • 1 маленький пакетик ванили.
  • Чайная ложка соды или разрыхлителя.
  • 2-3 яблока.
  • Соль. Растительное масло.

1. Кефир и соду соединить вместе и хорошо перемешать.

2. В другой посуде смешать яйца с сахаром, ванилью и солью. Взбивать венчиком до растворения сахара.

3. Кефир соединить с яйцом и смешать до однородного состояния.

4. Частями добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто должно немного настояться.

5. Тем временем можно подготовить яблоки. Из них нужно вырезать серединку и нарезать кружочками. Если кожура слишком грубая то её можно срезать.

6. Наливаем в сковородку растительное масло разогреваем и выкладываем готовое тесто. Сверху на тесто кладем по одной дольке яблока. Обжариваем оладьи до готовности с двух сторон.

Оладьи на кефире как пух

Банановые оладьи на кефире

Если хотите удивить гостей приготовьте для них банановые оладушки. Уверяю такое угощение редко кто готовит. Тем более вам потребуется всего два банана.

  • 1 яйцо
  • 2 банана.
  • 2 столовых ложки сахара.
  • 300 кефира.
  • Разрыхлитель теста.
  • Мука 5-7 столовых ложек.

1. Смешать сахар яйца и соль. Перебить миксером до растворения сахара.

2. Добавить кефир, муку и разрыхлитель теста. Перемешать до однородного состояния.

3. Бананы натереть на терке, внести в тесто и перемешать.

4. Дать тесту отстояться 10 минут. Затем перемешать и пожарить на растительном масле.

Пышные оладьи на кефире. Лучшие рецепты оладушек на кефире с фотографиями

В рубрике «Выпечка» сегодня вкусные, пышные оладьи на кефире. Как бывает здорово, когда утром на столе у вас оладья со сметаной или вареньем, а на кухне аромат свежеиспеченных вкусняшек.

Процесс приготовления не сложный и довольно быстрый, под силу каждому, кто захочет себя побаловать таким блюдом.

Я уже вам рассказывал, как приготовить оладьи, но в этот раз хочу остановиться на рецептах оладьев на кефире, и паре секретов, которые позволят вам испечь самые вкусные.

Вкусные, пышные оладьи на кефире

Готовятся они легко и быстро, легче способа просто не существует. Оладья получаются воздушные, что не описать словами.

Состав рецепта:

  • Кефир – 250 мл.
  • Вода – 40 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 240 гр.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Сода – 1/2 ч. л.
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

В миску наливаем кефир, добавляем воду и ставим на плиту, немного подогреть

В глубокой чашке смешиваем вбитое яйцо, соль, сахар и наливаем подогретый кефир, при перемешивании добиваемся, чтобы сверху появилась пена

В 2 – 3 приема добавляем просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков

Тесто должно получиться густое, чтобы оно не стекало с ложки и сходило тягучей массой, если получилось жидкое, добавляем еще немного муки

После этого добавляем соду и вновь хорошо перемешиваем

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем тесто ложкой обжариваться, в процессе жарки тесто больше не перемешиваем

Жарим их по 2 – 3 минуты с каждой стороны, чтобы они успели прожариться внутри

Оладья получаются пышные, нежные и очень, очень вкусные

Пышные оладьи на кефире – 2 секрета пышных оладушек

В приготовлении пышных оладий есть 2 секретных пункта, соблюдая которые, вы всегда будете иметь превосходный результат.

Необходимо:

  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – 3 ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сода – 2 ч. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Щепотка соли
  • Растительное масло

Приготовление:

Первый секрет приготовления оладушек, это нужно вылить кефир в кастрюлю и нагреть его, чтобы он свернулся. Как только появятся хлопья, тут же снять его с плиты

В отдельную чашку вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, и ванильный сахар

Немного взбиваем венчиком до однородности

Заливаем теплый кефир в яичную массу

Заливаем ее в просеянную муку и очень хорошо размешиваем

Второй секрет в том, что соду добавляем в самую последнюю очередь, в уже подготовленное тесто

Хорошо приготовленное тесто должно плавно стекать с венчика, иногда задерживаясь

На сковороду наливаем и разогреваем масло

Ложкой выкладываем тесто и жарим на медленном огне с обеих сторон, чем медленнее они готовятся, тем пышнее они получаются

Супер пышные оладьи на кефире без яиц

Необходимо:

Приготовление:

В миску заливаем кефир, его нужно достать из холодильника заранее, чтобы он пару часов постоял при комнатной температуре

Добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем

В два, три приема засыпаем муку, каждый раз хорошо размешивая, если сразу всыпать всю муку, мешать будет тяжелее

В самый последний момент засыпаем соду и энергично перемешиваем. Долго мешать тесто нельзя и повторно тоже

В сковороду наливаем масло и разогреваем

Ложкой выкладываем тесто в хорошо разогретое масло, уровень масла должен быть равномерным, но его не должно быть много, чтобы оладушки плавали

Жарим их до золотистого цвета с обеих сторон

Вот такие пышные и румяные оладушки получаются, по вкусу как дрожжевые, вкуснее всего они с пылу с жару

Как быстро приготовить самые вкусные оладьи – видео

Подавать оладья можно со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, а так же, очень вкусно с икрой

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector