3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пасхальный кулич самый вкусный рецепт в мультиварке

Пасхальный кулич в мультиварке

Многие владельцы мультиварок задаются вопросом: как испечь вкусный пасхальный кулич в мультиварке? Сегодня мы попробуем несколько рецептов сдобного теста для праздничной выпечки, приготовленной в мультиварочной технике. Выпечка получается не менее вкусная чем из духовки, тесто пористое со множеством дырочек внутри готового кулича. Технология приготовления и замеса теста такая же, как и для духовки. Тесто можно использовать любое на выбор – обычное классическое или любимое сейчас многими – александрийское.

Единственное отличие кулича из мультиварки от традиционного – это достаточно большой размер ( по размеру чаши мультиварки).

Можно испечь и много небольших пасхальных куличиков. Для этого теста следует замесить побольше, чтобы испечь сразу и большой пасхальный «хлебушек» и несколько маленьких. Маленькими куличиками можно будет поделиться с друзьями и соседями.

Итак, давайте перейдем к рецепту приготовления пасхального кулича в мультиварке.

Пасхальный кулич в мультиварке – рецепт с фото

Воздушный пышный и очень вкусный кулич получается, если приготовить его по рецепту, приведенному ниже. Тесто поднимается отлично.

Состав: на 350 мл молока, 40гр. живых дрожжей, 200гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1-2 щепотки соли, 3 яйца, 700гр. пшеничной муки или чуть больше( муку обязательно просеять!!), 1ст.л. растительного масла, 150гр. сливочного масла 82,5%, 2ч.л. цедры лимона, ½ ч.л. порошка куркумы.

Для белковой глазури: 200гр. сахарной пудры, ¼ часть свежего лимона.

Сначала готовится опара – это первоначальный этап замеса дрожжевого теста. Опара определяет какое тесто у вас получится на выходе. Если опара поднимается быстро, то и тесто будет быстро и легко подниматься. Тесто будет насыщено множеством воздушных пузырьков, обеспечивающих пышность готового изделия.

Как приготовить опару

  1. Подготовьте теплое молоко ( около 30 градусов). Нельзя использовать горячее, т к под действием горячего дрожжи инактивируются, и ваша опара не уже поднимется. По жирности лучше использовать молоко с высоким процентом жирности или топленое. Тогда выпечка получается наиболее вкусной.
  2. В половинную часть молока раскрошить руками дрожжи, всыпать 2ст.л. сахара и 4ст. л. муки для активации дрожжей.
  3. Массу перемешать до однородного состояния, важно чтобы сахар полностью растворился, и не было комочков из муки. Сама масса по консистенции должна напоминать сметану средней густоты. Чтобы опара хорошо поднялась, она должна быть не жидкой и не густой, примерно как 20 % сметана.
  4. Емкость с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Насколько быстро опара поднимется, зависит от того, насколько свежие вы использовали дрожжи и как тепло у вас в помещении. В среднем, где то потребуется минут 30-40. Если сверху опары появилась «воздушная шапочка», которая начала опадать, то ваша опара готова. Пока опара поднимается , чтобы не тратить время зря можно заняться замесом сдобного теста.

Как замесить сдобное тесто

  1. Сначала необходимо определиться, с чем вы будете готовить праздничный кулич. Как вариант можно использовать цукаты, орехи, сухофрукты или просто изюм ( как правило в праздничную выпечку добавляют изюм разных цветов). Хотя можно приготовить кулич и без наполнителей, он всё равно получится очень вкусный.
  2. Яйца разбить в чашу для замеса, у одного яйца отделить белок от желтка. Белок яйца на время поставить в холодильник. Он будет использоваться для приготовления глазури.
  3. К яйцам добавить сахар и ванильный сахар. Массу взбить до полного растворения сахара. Для взбивания можно использовать миксер или обычный венчик.
  4. Затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности. Далее при помешивании ввести куркуму ( для приедания праздничного золотистого оттенка куличу) и цедру лимона ( для создания натурального аромата).
  5. Примечание: натирая цедру следите, чтобы не попала белая часть ( дает горечь), используйте только желтую. И куркума, и цедра добавляются в кулич по личному желанию.
  6. Не забудьте добавить соль и растительное масло без запаха ( растительное масло не дает выпечке быстро черстветь), оставшееся молоко и подошедшую опару, все перемешиваем.
  7. Теперь небольшими порциями вводим просеянную муку. Пшеничная мука отличается по содержанию клейковины, поэтому пишется приблизительное количество муки в рецепте. Затем добавляется наполнитель (тот который вы выбрали), масса перемешивается.
  8. Тесто должно получиться вязким, но не жидким и не густым, Возможно в вашем варианте придется добавить ещё небольшое количество муки.
  9. Приготовленному тесту необходимо дать отдохнуть в теплом месте примерно около часа. Это делается для того, чтобы дать тесту увеличиться в объёме ( в 2-3 раза). Возможно, времени понадобиться чуть больше, если в вашем помещении довольно прохладно, да и не забудьте накрыть тесто пищевой пленкой. Хороший подъем теста говорит о том. что выпечка получится очень пышная, воздушная и высокая.
  10. Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и поместите в чашу мультиварки. По объему тесто должно занимать не более 1/3 чаши( чтобы дать возможность куличу подняться при выпекании). Если теста получается больше, то излишки теста разместите в другие емкости и выпекайте в духовке.

Выпечка кулича

  1. Для выпекания кулича по этому рецепту подойдет мультиварка любой марки. Изучите инструкцию по эксплуатации, чем больше мощности у вашей машины, тем меньше времени понадобится для выпечки.
  2. Перед выпеканием тесто, находящееся в чаше прикрываем крышкой или полотенцем и оставляем ещё минут на 40, чтобы оно ещё поднялось.
  3. Затем включаете режим «Выпечка» и устанавливаете время, необходимое для запекания. Ориентировочно 1 час при температуре 130 градусов. Готовность кулича определите деревянной шпажкой.
  4. Достаньте чашу из мультиварки и переверните её на блюдо или решетку. Теперь дайте немного времени, чтобы кулич остыл и мы могли приступить к его украшению.

Как приготовить глазурь и украсить пасхальный кулич

Обычно для украшения пасхальной выпечки используется белковая глазурь.

Белок, который дожидался нас в холодильнике, поместите в глубокую миску и сбейте его в пену при помощи миксера. Теперь постепенно по частям вводите 200гр. сахарной пудры, немного лимооного сока ( для запаха) и продолжайте взбивать. Готовая масса должна получиться очень плотной и густой. Такой глазурью можно даже наполнить кондитерский шприц и нарисовать на куличе любой рисунок на ваше усмотрение.

Можно просто нанести глазурь на поверхность и сразу же приступить к украшению, например, выложить цукаты. Выкладывать глазурь и украшать пасхальный хлебушек нужно сразу же, т к глазурь очень быстро подсыхает и дальнейший процесс украшения из застывшей глазури уже будет невозможен.

Дайте пасхальному куличу полностью остыть. Если захотите резать в теплом виде, то кулич будет немного крошиться.

Такая пасхальная выпечка будет отлично сохранять свою пышность и свежесть в течение 3 дней. А если положить кулич в пакет, то срок хранения увеличивается.

Глазурь, приготовленная по этому рецепту не осыпается и не липнет, по этому такие куличи удобно носить в церковь для освещения.

Пасхальный кулич получается невероятно вкусный, уверена, что вам понравится этот рецепт и вы будите возвращаться к нему снова и снова. Да и, если у вас нет дома мультиварки, то данный рецепт отлично подходит и для духовки.

Простой рецепт пасхального кулича на сухих дрожжах в мультиварке Редмонд

Рецепт с использование сухих быстрорастворимых дрожжей. Перед применением обязательно проверьте у дрожжей срок годности. Использование пророченных дрожжей не допустимо.

Состав по рецепту: на 200 мл теплого молока( 30-35 градусов) , 9 гр. сухих дрожжей, 3 крупных яйца, 700гр. пшеничной муки, 150 гр. 82,5% сливочного масла, 150гр. сахара, пакетик ванильного сахара (около 10гр.), две щепотки соли, 100 мл свежевыжатого апельсинового сока или коньяка, 1ст.ложка растительного масла без запаха, 100гр. изюма (или других сухофруктв).

Как приготовить кулич с изюмом

  1. Промытый изюм заливаем апельсиновым соком и оставляем на время.
  2. Приступаем к приготовлению опары. В глубокую миску выливаем теплое молоко, высыпаем туда сухие дрожжи, столовую ложку сахара и 4 ст. ложки просеянной муки. Масса перемешать до однородности, закрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 40 минут. Со временем она начнет увеличиваться в объеме и на поверхности образуется воздушная шапочка, Когда шапочка начнет опадать опара будет готова и её можно вмешивать в тесто.
  3. Пока опара подходит, можно приступить к замесу теста: смешайте яйца, соль, сахар и ванильный сахар используя миксер. Смешивайте до полного растворения сахара.
  4. Затем добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и ложку растительного.
  5. Готовую опару вмешать в замес и приступить к добавлению просеянной муки. Муку вмешивать небольшими порциями.
  6. Должно получиться довольно вязкое, и вместе с тем эластичное тесто. Оно не липнет к рукам и легко собирается в комок. И оно не требует того, чтобы его замешивали руками.
  7. В смазанную чашу мультиварки переложить тесто. Теперь необходимо дать время, чтобы тесто подошло. Установите программу «мультиповар», время 1 час 20 минут, температура 35 градусов. Нажмите кнопку «Старт». Объём готового теста должен увеличиться минимум в 2 раза.
  8. Теперь пришло время ввести изюм в тесто. Слейте с него жидкость, обсушите, присыпьте изюм мукой.
  9. На чистую рабочую поверхность насыпьте муки и выложите подошедшее тесто, а сверху на тесто выложите изюм, обсыпанный мукой.
  10. Соедините изюм с тестом путем обычного замешивания, помните, что тесто должно оставаться пластичным, не переусердствуйте с мукой.
  11. Поместите тесто обратно в мультиварку и повторите операцию «мультиповар» для вторичного подъема теста. В этот раз установите время 35 минут.
  12. Теперь откройте крышку и посмотрите как поднялось тесто ( тесто должно занять половину чаши.
  13. Теперь можно приступить к выпечке. Установите режим «Выпечка», время 1час 40 мин.
  14. Готовность кулича проверьте деревянной шпажкой. Сам кулич должен увеличиться в объеме в 2раза. Дайте куличу остыть непосредственно в чаше мультиварки и только после этого доставайте( при этом мультиварку нужно отключить). Теперь можно приступить к украшению пасхального кулича.
  15. Можно украсить белковой глазурью с цукатами, как в рецепте выше или просто посыпать сахарной пудрой.
  16. Дырчатый, ноздриватый и очень вкусный кулич на Пасху готов.
Читать еще:  Повидло из терна в домашних условиях

Куличики на Пасху в мультиварке Панасоник видео — рецепт

Предлагаю вам наглядно посмотреть как можно приготовить вкусную, яркую выпечку на Пасху в мультиварке Панасоник ( Panasonic – 18). Здесь автор готовит не один кулич, а несколько небольших пасхальных куличиков. Чтобы упростить процесс приготовления тесто можно приготовить в хлебопечке.

Творожный кулич к Пасхе рецепт в мультиварке

Очередной рецепт приготовления вкусного творожного кулича в мультиварке Панасоник (впрочем мультиварку можно использовать любую, например подойдет и мультиварка Поларис) Можно приготовить один большой празничный кулич или сделать, как в предыдущем видео-рецепте несколько маленьких куличиков. Кулич выпекается при температуре 170 градусов. Готовая выпечка получается влажная , сочная, очень вкусная и воздушная, обязательно попробуйте этот праздничный рецепт.

Праздничных рецептов сдобного теста великое множество, возможно и у вас есть свой любимый рецепт. Сдобное тесто для выкания в мультиварке готовится по такому же рецепту как и для духовки. Следует лишь соблюсти все последовательные этапы приготовления теста.
В заключение разрешите поздравить Вас с наступающей Светлой Пасхой. Хочу пожелать Вам и Вашим близким здоровья, счастья , благополучия, а также удачной и вкусной выпечки к самому большому и светлому христианскому празднику.
Приятного аппетита!

Кулич в мультиварке (безопарный способ)

Совсем скоро наступит Светлая Пасха, и сейчас, как никогда нужно запасаться рецептами куличей и прочих вкусностей, которые будут радовать нас и наших гостей, в период этого праздника. Конечно, ни один праздничный стол не обходится без крашеных яиц, но дуэтом с ними выступают куличи , которые просто обязаны присутствовать на вашем столе, в этот день. Не знаю, правда это или нет, но поговаривают, что именно в Пасхальные дни куличи получаются просто восхитительными и от рецепта это совсем не зависит. Но, тем не менее, я спешу поделиться с вами хорошим рецептом кулича, который вы просто обязаны опробовать. Возможно, он настолько западет вам в душу, что каждую Пасху именно он будет главным украшением стола. Преимуществами этого рецепта станут не только вкус и нежное, пористое тесто, но и то, что сам процесс приготовления кулича не занимает много вашего времени, несмотря на то, что готовится тесто с вечера, на утро. Ваша задача – вымесить тесто, поставить его в духовку или мультиварку и насладиться вкуснейшей выпечкой. Что может быть проще? Попробуем приготовить вместе и проверим, так ли это просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 грамм;
  • сухие дрожжи – 2,5 ч.ложки (или свежие – 50 грамм);
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сахарный песок –1 стакан;
  • изюм – ½ стакана (или любые сухофрукты по вкусу);
  • молоко – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 4 стакана;
  • ванилин – 1,5 грамма;
  • соль – 0,5 ч.ложки.
  • куриные белки – 1-2 штуки;
  • сахарный песок или пудра – 1 стакан.
  • кондитерская посыпка или вафельные украшения.

стакан объемом – 200 мл.

Приготовление:

1. Процесс приготовления кулича часто начинают именно вечером, в самое преддверье праздника. Этот рецепт не станет исключением. С самого вечера, в глубокую посуду следует положить, не перемешивая, дрожжи (лучше использовать сухие), сливочное масло (порезанное на кубики), куриные яйца, сахарный песок, соль и молоко. В итоге, у нас должна получиться смесь, которую мы оставляем на столе до самого утра, не тревожа.

2. Наступило утро, и мы вновь принимаемся за приготовление куличей. Итак, к той массе, которая у нас получилась вчера, следует добавить пшеничную муку и ванилин. Как и обычно, пшеничную муку лучше просеять при помощи сита, чтобы наша мука насытилась кислородом. В конце добавить изюм (предварительно вымытый и обсушенный).

3. У меня получилось мягкое, липнущее к рукам тесто. Очень хотелось добавить еще муки, но решила полностью следовать рецепту.

4. Готовое тесто следует выложить в формочки, смазанные растительным маслом на 1/2 объема. В таком виде наши будущие куличи должны расстояться до тех пор, пока тесто в формах не поднимется почти до краев.

5. Как только куличи увеличились, мы ставим формочки в разогретый духовой шкаф. Температура в духовке должна достигать 180 градусов. Готовность выпечки нужно проверять по корочке и при помощи бамбуковой палочки. Если, после проникновения ее внутрь, она останется сухой – куличи готовы. Если же палочка останется влажной, значит, что оно еще сырое и куличам нужно дать время.

6. Если вы хотите испечь один большой кулич в мультиварке, то выкладываете все тесто в смазанную чашу и расстаивате до увеличения в объеме в 2 раза.

У меня заняло 4 часа.

Выпекать кулич в мультиварке Панасоник в режиме «выпечка» 100 минут. При желании кулич можно перевернуть и подрумянить еще верх, я этого не делала.

7. Готовый кулич следует покрыть глазурью. Готовится она очень просто: куриные белки следует взбить с сахарной пудрой. Как обычно, белки взбиваются в сухой посуде сухим инвентарем и не допускают попадания в него желтка. Готовую взбитую массу следует нанести на горячий кулич, а затем, сверху украсить все это кондитерской посыпкой или вафельными украшениями.

Вкусный пасхальный кулич готов. Приятного аппетита.

Автор этого рецепта Леонтина Лунева из Татарстана. Рецепт ей достался от бабушки Парани. Фото мои.

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

53 комментария к «Кулич в мультиварке (безопарный способ)»

09 апреля, 2016 в 11:38

А оставить до утра где?на столе, в холодильнике или на окошке?накрывать нужно полотенцем или крышечкой?

Ответить на комментарий →

09 апреля, 2016 в 11:53

Светлана, накрываем крышкой и оставляем на столе.

Ответить на комментарий →

09 апреля, 2016 в 18:04

Не совсем поняла. То есть , мы оставляем продукты на ночь в таком виде, как они на первом фото? Ничего не трогаем, не перемешиваем? И еще вопрос, если хочу добавить разные сухофрукты, цукаты, то их вес должен быть равен указанному здесь весу изюма, или можно больше? Спасибо

Ответить на комментарий →

09 апреля, 2016 в 18:15

Да, Ольга, все так, как описано под пунктом №1.
Сухофруктов можно добавить больше.

Ответить на комментарий →

10 апреля, 2016 в 12:17

Хороший рецепт для таких лентяек, как я (никому не в обиду), уже протестировала, всем понравилось. Так что теперь вопрос с куличами решён) Ну и отдельное спасибо за рецепт глазури)

Ответить на комментарий →

11 апреля, 2016 в 19:35

Наташа, добрый вечер.
Сделала «заготовку» сегодня утром и оставила на день. Сейчас замешиваю тесто — очень сильный запах спирта, пахнет во всей квартире, это так и должно быть?

Ответить на комментарий →

11 апреля, 2016 в 19:37

Добры вечер, Марина! У меня не было такого запаха. У вас какие дрожжи?

Ответить на комментарий →

11 апреля, 2016 в 21:05

Наташа, у меня были живые дрожжи, качество хорошее. «Заготовка» вся бурлила. Я замесила тесто, оно подошло за час, я поставила на 1 час на Выпечку. Получилось очень красиво, но пока не пробовала — ещё не остыло. Булка, в принципе, спиртом не пахнет. Я забыла положить яйцо, но не думаю, что это причина запаха.

Ответить на комментарий →

11 апреля, 2016 в 21:21

Я пеку на сухих дрожжах, видимо, поэтому запаха не было.

Ответить на комментарий →

11 апреля, 2016 в 22:21

Наташа, спасибо за ответ. Выходит, живые дрожжи надолго оставлять нельзя. Я уже попробовала своё творение — очень вкусная булка, запах чуть-чуть есть, если только принюхиваться, но за ночь он уйдёт. Наташа, может, имеет смысл в самом рецепте пометить, что лучше использовать сухие дрожжи?

Ответить на комментарий →

11 апреля, 2016 в 22:30

Сейчас оставлю пометочку. А кулич этот, чем дольше стоит, тем вкуснее. Жаль, что про яйца вы забыли)

Ответить на комментарий →

Читать еще:  Смотреть рецепт рассольника с перловкой

13 апреля, 2016 в 09:42

Вчера всё переделала и испекла булку по всем правилам искусства. Сегодня попробовала и, как говорится, почувствовала разницу:) Наташа, вы правы: в данном рецепте яйцо забывать нельзя. Она и по виду, и по вкусу получилась другая: выше, прямее, мякиш более сухой и пушистый. Правда, я не ставила опару на ночь: подождала, пока дрожжи с молоком и сахаром начнут бурлить, добавила масло, молоко, муку, да и замесила тесто. Результат меня, скажу честно, приятно удивил:) Наташа, вы меня просто вдохновляете!

Ответить на комментарий →

13 апреля, 2016 в 10:35

Марина, я рада, что вам понравился куличик!

Ответить на комментарий →

14 апреля, 2016 в 19:31

Ух, тут и рецепт кулича…
Я вот опять буду бабушкин делать, у меня все родные любят мои куличи. Но сюда не добавить его, да и в мультиварке я не пробовала.

Если интересно, то вот:

На1 кг муки:
• 1,5 стакана молока или сыворотки
• 6 яиц
• 450 грамм сливочного масла
• 2 стакана песку сахарного
• 50 грамм дрожжей
• ¾ чайной ложки соли
• 200 грамм изюма
• ½ порошка ванилина
• 6-8 зерен кардамона
• цедру от лимона
• духи:
1. 50 грамм цукатов
2. 50 грамм миндаля
3. шафран
4. мускатный орешек
Тесто ставят с вечера.
В теплом молоке развести дрожжи.
Затем добавить взбитые желтки с сахаром, взбитые белки, соль, теплое масло. Муку добавлять постепенно, перемешивая. В последнюю очередь добавляют духи и цедру.
Когда все добавлено месить тесто полчаса, пока оно не будет отставать от рук и стенок посуды.
После этого тесто оставляют на ночь, а утром кладут изюм, помытый и высушенный с вечера. Готовое тесто обвязать салфеткой, укрыть потеплее. Оно должно подняться в два раза.
Формы моют, высушивают, обкладывают промасленной бумагой стенки ( на 3 см выше бортика) и донышко. В готовую форму кладут тесто, занимая не более ½ формы. Тесто должно подняться до ¾ формы. Ставят в духовку. Готовность проверяют длинной деревянной палочкой. Когда палочка сухая – кулич готов.
Если кулич подгорает сверху – положить на него кружок влажной бумаги.

Единственно, что думаю, возможно в мультиварке получится даже лучше — потому что там не надо бояться, что подгорит сверху, но вот как время расчитать не знаю.

Пасхальный кулич самый вкусный рецепт в мультиварке

В преддверии известного праздника Пасхи пора думать о куличах, которые являются основным блюдом христианского праздника. Многие хозяйки предпочитают печь куличи в мультиварке, потому что это удобно, благодаря наличию множества программ и, конечно же, функции «Выпечка».

Более того, выпечка в мультиварке имеет свои преимущества, так как кулич никогда не подгорит, его края будут красивого золотистого оттенка и выпечка получится очень пышной.

В статье предложены пошаговые рецепты приготовления вкусного, пышного кулича в мультиварке.

Классический рецепт кулича в мультиварке

В приготовлении кулича нельзя забывать про глазурь, которая является основным украшением выпечки. Качественная глазурь не растекается по краям и равномерно ложится на поверхность выпечки.
Ингредиенты для приготовления кулича:

  • Мука – 500 гр,
  • Масло сливочное – 150 гр,
  • Вода – 200 мл,
  • Сахар – 200 гр,
  • Яйца – 3 шт,
  • Дрожжи – 1 пакетик,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик,
  • Соль – одна щепотка,
  • Сухое молоко – 1 столовая ложка,
  • Изюм – по вкусу.

Ингредиенты для приготовления глазури:

  • Яйцо – 1 шт,
  • Сахарная пудра – 200 гр,
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки,
  • Посыпка – по желанию.

Способ приготовления

  1. Налейте в чашу воду, добавьте сухое молоко, перемешайте массу и немного нагрейте. Масса должна получиться тёплой.
  2. В другую чашу положите сливочное масло, полностью растопите и дайте некоторое время остыть.
  3. В чашу с молоком опустите дрожжи и перемешайте.
  4. Отдельно взбейте яйца до тех пор, пока не появится пенка.
  5. Добавьте к молоку яйца, сахар, соль, ванилин и перемешайте венчиком.
  6. Теперь можно добавить сливочное масло и снова перемешать.
  7. Постепенно добавляйте к массе муку, аккуратно перемешивая.
  8. Тесто должно получиться жидковатым, как сметана, чтобы кулич был мягким и нежным.
  9. В готовое тесто можно добавить подготовленные цукаты или изюм, которые нужно заранее промыть и просушить.
  10. Хорошо перемешайте тесто.
  11. Вылейте тесто в форму и опустите в мультиварку.
  12. Выставите функцию «Выпечка» и оставьте на 60 минут.

Приготовление глазури

  1. Разбейте яйцо и отделите белок от желтка. Вам понадобится только белок, который нужно хорошо взбить и добавить в него сахарную пудру.
  2. После перемешивания, добавьте лимонный сок, который необходим, чтобы глазурь не текла.
  3. Равномерно нанесите глазурь поверх кулича и присыпьте различными украшениями.

Ваш кулич готов!

Также смотрите видео с еще одним рецептом:

Пасхальный кулич в мультиварке

Продукты для приготовления кулича:

  • Яйца – 3 шт,
  • Мука – 800 гр,
  • Молоко – 200 гр,
  • Масло сливочное – 150 гр,
  • Сахар – 200 гр,
  • Дрожжи – 1 пакетик (11 гр),
  • Соль – щепотка,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Изюм – по вкусу.

Для приготовления глазури вам понадобятся:

  • Яйца – 1 шт,
  • Сахарная пудра – 100 гр,
  • Посыпка – по желанию.

Способ приготовления кулича:

  1. Слегка подогрейте молоко и замочите в нём дрожжи. Добавьте пару ложек сахара, перемешайте и дайте настояться 15 минут.
  2. В готовую опару добавьте 3 белка яичных, оставшийся сахар и натёртое на тёрке замороженное сливочное масло. Тщательно вымешайте тесто, оно не должно прилипать к рукам.
  3. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и опустите тесто. Подогрейте на режиме «Подогрев» минут 10 и дождитесь пока тесто поднимется.
  4. Поставьте кулич на 45 минут на режим «Выпечка».
  1. Смешайте яичный белок и сахарную пудру, тщательно перемешайте и смажьте смесью кулич,
  2. Равномерно распределив смесь.
  3. Посыпьте глазурь присыпкой для куличей.

Кулич в мультиварке готов!

One Response to Рецепты самых вкусных пасхальных куличей для приготовления в мультиварке

При использовании 1 рецепта полный перевод продуктов, получился клёклый блин.

Кулич в мультиварке

Приготовление кулича всегда таинство и немного колдовство. Ни одна ритуальная выпечка не требует такого внимания, времени и любви, как кулич. И к тому же вы должны быть на сто процентов уверены в своей духовке, ведь так обидно бывает получить подгоревший или опустившийся кулич. А вот в мультиварке такого конфуза не произойдёт! Равномерный нагрев и идеальная температура для выпечки просто не позволят куличу остаться сырым или подгореть, главное – правильно подобрать время выпечки.

Единственное неудобство выпечки кулича в мультиварке – за один раз можно испечь один кулич. Зато большой! Кроме того, при приготовлении кулича в мультиварке следует учитывать кое-какие особенности, которые позволят вам испечь настоящий кулич, ничем не отличающийся от кулича в духовке.

Для приготовления теста следует использовать свежие прессованные дрожжи. Если таких дрожжей нет, берите сухие, специально для сдобы. Обычные быстрорастворимые сухие дрожжи могут не выдержать многократного подъёма теста.

Для кулича в мультиварке можно использовать практически любой рецепт, просто уменьшите количество ингредиентов. Оставлять часть теста для того, чтобы испечь несколько куличей, не стоит – тесто может «перегулять». Если хотите много куличей, придётся каждый раз готовить тесто по-новому. В этом есть свои преимущества: вы можете испечь несколько видов куличей.

Режим «Выпечка» во многих моделях мультиварок ограничен 60-65 минутами. Этого мало для выпечки кулича, так как тесто для него буквально перегружено сдобой. После сигнала об окончании работы режима не открывайте крышку, а сразу установите дополнительное время на том же режиме или оставьте выпечку в режиме подогрева. Общее время выпечки обычно составляет около полутора часов.

Мультиварка хороша ещё и тем, что тесто в ней отлично расстаивается перед выпечкой. Для этого выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим подогрева на 10-25 минут. Будьте внимательны, в некоторых моделях мультиварок этот режим буквально термоядерный!

Ещё один недостаток мультиварки – не румяный верх готовой выпечки – не так принципиально в случае с куличом: вы всё равно зальёте верх густым слоем глазури.

Для украшения кулича используйте глазурь. Она бывает разных видов, мы предлагаем вам несколько рецептов.

Простая сахарная глазурь на воде. 1 стак. сахарной пудры смешайте с 4 ст.л. воды.

Глазурь на яйце. Смешайте 1 яйцо со 100 г сахарной пудры, затем взбейте добела венчиком или миксером.

Глазурь с белком и лимонным соком. 1 охлаждённый белок взбейте со 100 г сахарной пудрой до загустения, добавьте сок лимона и снова взбейте.

Глазурь на молоке. ½ стакана воды соедините с ½ стакана сахара и 30 г сливочного масла, поставьте на огонь и варите до густоты сиропа. Не переварите! Используйте в тёплом виде.

Глазурь на лимонном соке. 1 стак. сахарной пудры разотрите с 1 ст.л. лимонного сока до гладкости и сразу же нанесите на кулич. Эта глазурь быстро сохнет и не липнет потом.

Читать еще:  Минтай на пару в мультиварке

Белая глазурь. 250 г сахарной пудры взбейте с 5 белками, затем добавьте ½ стак. муки и хорошо перемешайте.

Сахарная глазурь. 1 стак. сахара сварите с ½ стак. молока на медленном огне до такой густоты, когда капля сиропа не растекается в холодной воде, остудите до температуры парного молока и тщательно взбейте миксером до получения однородной белой массы густоты киселя. Молоко можно заменить сливками. Полученную помадку нужно сразу же нанести на кулич.

Классический кулич в мультиварке

Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
1 стакан сахара,
2 яйца,
75 г сливочного масла,
2 ст.л. растительного масла,
100 мл молока,
20 г свежих прессованных дрожжей,
50 г изюма,
щепотка соли,
ваниль, кардамон.

Приготовление:
Подбейте дрожжи в тёплом молоке с чайной ложкой сахара и оставьте на 15-20 минут. Взбейте белки с сахаром, добавьте в дрожжи вместе со стаканом муки и оставьте опару подходить в тепле. Она должна увеличиться в 2-3 раза. Размягчённое сливочное масло разотрите с солью и желтками, добавьте в опару, всыпьте просеянную муку и вымесите тесто. Накройте салфеткой и дайте подойти в тёплом месте. Тем временем запарьте изюм, слейте с него воду, обсушите и слегка обваляйте в муке. Положите изюм в подошедшее тесто, добавьте ароматизаторы, перемешайте и дайте расстояться в течение 30 минут. Затем смажьте тесто растительным маслом и вымешивайте его в течение не менее 20 минут. Выложите в чашу мультиварки, дайте подняться под крышкой, затем установите режим «Выпечка» на 60-65 минут, затем оставьте на подогреве в течение 20-30 минут (крышку не открывайте).

Венский кулич

Ингредиенты:
1/2 л топлёного молока,
500 г сахара,
250 г сливочного масла,
5 яиц,
2 желтка,
75 г свежих прессованных дрожжей,
1 ч.л. соли,
100 г изюма,
20 г ванильного сахара,
1,5 кг муки.
Глазурь:
1 белок,
1 ч.л. лимонного сока,
100 г сахарной пудры.

Приготовление:
Смешайте дрожжи с тёплым молоком, добавьте размягчённое масло, сахар, желтки и разболтанные яйца. Опару оставьте в тепле на ночь (минимум на 8 часов). По прошествии времени добавьте в опару соль, изюм, предварительно замоченный в кипятке и обсушенный, ванильный сахар и муку и вымесите тесто смазанными маслом руками. Накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится в объёме в два раза, выложите его в чашу мультиварки, заполняя её на треть объёма, и установите режим «Подогрев» на 15-30 минут, следя за процессом подъёма. После расстойки установите режим «Выпечка» на 65+15 минут. После сигнала об окончании работы режима проверьте готовность, выньте кулич из чаши и остудите.

Апельсиновый кулич

Ингредиенты:
500 г муки,
200 мл молока,
25 г свежих прессованных дрожжей,
250 г сахара,
150 г сливочного масла,
2 яйца,
100 г цитрусовых цукатов,
2 апельсина,
ванилин.

Приготовление:
Для опары разведите в тёплом молоке дрожжи, добавьте 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки и оставьте под плёнкой на 15 минут в тепле. Тем временем разотрите яйца с сахаром (100 г оставьте для сиропа), добавьте размягчённое сливочное масло, ванилин, цедру с апельсинов, соль, цукаты, перемешайте, влейте опару и всыпьте просеянную муку. Вымесите тесто руками, не обращая внимания на то, что оно будет довольно липким. Поставьте в тёплое место на 3 часа для подъёма. Подошедшее тесто выложите в чашу мультиварки, включите режим «Подогрев» на 10-15 минут, затем выключите мультиварку и оставьте кулич подниматься в течение 30-40 минут. После чего установите режим «Выпечка» на 120 минут (60+60). Готовый кулич остудите и пропитайте апельсиновым сиропом, сваренным из сока апельсинов и 100 г сахара.

Кулич на желтках

Ингредиенты:
550 г муки,
250 мл молока,
4 желтка,
125 г сливочного масла,
150 г сахара,
½ ч.л. соли,
4 ч.л. сухих дрожжей,
2-3 ч.л. коньяка,
ванили, цукаты, изюм – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте половину нормы муки с сухими дрожжами. В миске разотрите желтки с сахаром добела, добавьте размягчённое масло, влейте тёплое молоко, перемешайте, добавьте соль, ванилин и коньяк. Тщательно взбейте при помощи миксера и соедините с мукой и дрожжами. Продолжите вымешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто будет слегка липким. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте подходить в тепле в течение 2-2,5 часов. Когда тесто поднимется, вмешайте изюм и цукаты. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите тесто и дайте расстояться в течение 40-50 минут, периодически включая режим подогрева. Когда тесто увеличится в 2 раза, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 90 минут (60+30). Готовый кулич остудите на решётке и украсьте.

Творожный кулич

Ингредиенты:
110 мл молока,
100 г сливочного масла,
150 г домашнего творога,
2 яйца,
100 г сахара,
500 г муки,
3 ч.л. сухих дрожжей,
½ ч.л. соли,
1 пакетик ванилина,
изюм, сухофрукты, цукаты – по вкусу.

Приготовление:
Подбейте дрожжи в тёплом молоке с 2-3 столовыми ложками муки и 1 чайной ложкой сахара. Взбейте яйца с сахаром, добавьте опару, растопленное сливочное масло, соль, ванилин и протёртый через сито творог. Перемешайте и постепенно введите муку. Тесто вымесите и дайте подойти в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. После этого вмешайте в тесто изюм и сухофрукты, скатайте в шар и выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Дайте подняться и установите режим «Выпечка» на 90 минут. Остудите, украсьте.

Кулич с топлёным молоком

Ингредиенты:
250 мл топлёного молока,
250 г сахара,
170 г сливочного масла,
3 яйца,
1 желток,
30-40 г свежих прессованных дрожжей,
50 г изюма или коринки (сушёной вишни),
½ ч.л. соли,
650-700 г муки,
ванилин, кардамон – по вкусу.

Приготовление:
Разболтайте яйца, добавьте размягчённое масло, желток, сахар, тёплое молоко с разведёнными в нём дрожжами, перемешайте и оставьте бродить на ночь. С утра добавьте соль, промытый и запаренный изюм, ваниль или кардамон и муку, предварительно просеяв её, и вымесите тесто, обмакивая руки в растительное масло. Месить нужно долго, не менее 40-50 минут. Выложите тесто в чашу мультиварки и оставьте для расстойки, периодически включая режим подогрева. Когда тесто поднимется, включить режим «Выпечка» на 80-90 минут.

Шоколадный кулич на кефире

Ингредиенты:
2 яйца,
1 стак. сахара,
150 г сливочного масла,
1 стак. кефира,
½ ч.л. соды,
2 стак. муки,
6-8 ст.л. изюма,
3 ст.л. какао,
ванильный сахар.

Приготовление:
Разотрите яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, кефир, муку, смешанную с какао и содой, промытый и обсушенный изюм и замесите тесто. В чашу мультиварки, смазанную маслом, вылейте тесто, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 50-60 минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Кулич с изюмом в мультиварке

Совсем недавно мы все отмечали светлый праздник Пасхи. В этом году я решила испечь кулич в мультиварке. И вот что у меня получилось.

Ингредиенты для «Кулич с изюмом в мультиварке»:

  • Мука пшеничная / Мука (для теста (500-600 г))
  • Дрожжи (для теста (у меня «СафМомент»)) — 11 г
  • Соль (для теста (0,5 ч. л.))
  • Молоко — 100 мл
  • Сахар (для теста ) — 150 г
  • Масло сливочное (для теста) — 70 г
  • Масло подсолнечное (для теста) — 50 мл
  • Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
  • Изюм (для теста) — 100 г
  • Ванильный сахар (для теста) — 1 пакет.
  • Белок яичный (для глазури) — 1 шт
  • Сахарная пудра (для глазури (0,5 стакана))
  • Сок лимонный (для глазури (пару капель))
  • Посыпка кондитерская (для украшения)

Время приготовления: 360 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Кулич с изюмом в мультиварке»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Торт «Дружный дом»

  • 260
  • 1895
  • 163816

Брауни с орехами на песочном тесте

  • 16
  • 72
  • 4823

Лимонадный кекс «Мраморный»

  • 235
  • 1074
  • 30615

Постный пирог с рыбой из мультиварки

  • 51
  • 371
  • 12968

Домашний хлеб с луком

  • 37
  • 104
  • 4937

Кекс «Северный» в мультиварке и духовке

  • 97
  • 460
  • 20714

Ананасовый пирог в мультиварке

  • 104
  • 923
  • 50539

Киш из ржаной муки с семгой

  • 31
  • 132
  • 4997

Пирог с яйцами и зеленым луком

  • 239
  • 3091
  • 413882

Фотографии «Кулич с изюмом в мультиварке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 мая m_Olesia # (автор рецепта)

19 апреля 2018 года Delena777 #

4 мая 2018 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года m_Olesia # (автор рецепта)

25 февраля 2016 года m_Olesia # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector