Какие закуски можно приготовить на стол

12 оригинальных закусок на праздничный стол

Если вам надоели бутерброды с икрой, приготовьте необычные блюда из лосося, креветок, бекона, сыра и других ингредиентов.

1. Острые креветки в беконе

Ингредиенты

8 ломтиков бекона;
16 очищенных креветок;
1 щепотка кайенского перца.

Приготовление

Разрежьте ломтики бекона пополам, заверните в них креветки и закрепите шпажками. Затем посыпьте креветки кайенским перцем.

Выложите их на застеленный фольгой противень и запекайте в разогретой до 230 °C духовке 10–15 минут.

2. Рулетики с беконом и козьим сыром

Ингредиенты

8 ломтиков сырокопчёного бекона;
8 чайных ложек мягкого козьего сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 пучок рукколы;
8 небольших корнишонов.

Приготовление

На край каждого ломтика бекона выложите по чайной ложке козьего сыра. Посолите и поперчите сыр по вкусу. На сыр положите рукколу так, чтобы листья выходили за края бекона с двух сторон. Разрежьте огурцы вдоль на четыре кусочка и выложите их на рукколу.

Плотно заверните рулетики, разрежьте каждый из них посередине и поставьте на сервировочное блюдо срезом вниз.

3. Мясные шарики с сыром

Ингредиенты

180 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
900 г свиных сарделек;
450 г тёртого сыра чеддер;
1 головка репчатого лука;
1 зубчик чеснока;
2 стебля сельдерея.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло. В полученную смесь добавьте рубленые сардельки, тёртый сыр, измельчённые лук, чеснок и сельдерей. Хорошо перемешайте и сформируйте из этого фарша шарики диаметром 2,5 см.

Выложите их на застеленный фольгой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 15 минут, пока шарики не подрумянятся. Перед подачей проткните их шпажками.

4. Креветки по-мексикански

Ингредиенты

2 чайные ложки оливкового масла;
18 креветок;
½ чайной ложки молотого чили;
¾ стакана соуса гуакамоле;
18 хрустящих чипсов с натуральным вкусом или с солью;
несколько веточек кинзы.

Приготовление

Поставьте сковороду на сильный огонь и подогрейте в ней масло. Выложите туда креветки, добавьте молотый чили и поджаривайте 2–3 минуты, периодически помешивая. Креветки должны порозоветь и стать непрозрачными.

На чипсы положите по 1–2 чайные ложки гуакамоле, а сверху — по одной креветке. Перед подачей посыпьте измельчёнными листьями кинзы.

5. Тарталетки с крабовым мясом и сыром

Ингредиенты

220 г сливочного сыра;
170 г крабового мяса или крабовых палочек;
2 столовые ложки майонеза;
2 столовые ложки тёртого пармезана;
60 г тёртого чеддера;
несколько перьев зелёного лука;
1 чайная ложка соевого соуса;
20 тарталеток;
1 щепотка паприки.

Приготовление

Смешайте сливочный сыр, рубленое крабовое мясо, майонез, тёртый сыр, измельчённый лук и соевый соус. Распределите смесь по тарталеткам, посыпьте паприкой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми.

6. Корзиночки из огурцов с копчёным лососем

Ингредиенты

2 огурца;
120 г копчёного лосося;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка измельчённого репчатого лука;
1 столовая ложка каперсов;
несколько веточек петрушки;
½ чайной ложки дижонской горчицы;
⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Очистите огурцы, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Измельчите рыбу и смешайте с остальными ингредиентами.

Начините рыбной смесью половинки огурцов. Заверните их в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей разрежьте огурцы на корзиночки шириной примерно 1,5 см.

7. Сырные шары

Ингредиенты

900 г сливочного сыра;
450 г тёртого чеддера;
200 г измельчённых пеканов или грецких орехов;
60 мл концентрированного или топлёного молока;
120 г маслин;
2 зубчика чеснока;
½ чайной ложки соли;
½ пучка петрушки;
несколько столовых ложек паприки.

Приготовление

Смешайте сливочный сыр и чеддер. Добавьте 150 г орехов, молоко, рубленые маслины, измельчённый чеснок и соль. Хорошо перемешайте, разделите на три части и сформируйте из каждой части шар.

Один шар аккуратно обваляйте в рубленой петрушке, другой — в оставшихся орехах, слегка надавливая, чтобы они закрепились в сыре, а третий — в паприке. Уберите шары в холодильник.

Доставать их нужно за 15 минут до подачи. Эта закуска идеально сочетается с крекерами.

8. Тарталетки с мясом, сыром и сушёной грушей

Ингредиенты

8 ломтиков бекона;
1 ½ чайной ложки коричневого сахара;
¼ чайной ложки молотой корицы;
¾ стакана измельчённой готовой куриной грудки;
¼ стакана измельчённой сушёной груши;
3 столовые ложки абрикосового джема;
2 чайные ложки сливочного масла;
¼ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
80 мл грушевого сока;
30 тарталеток;
60 г голубого сыра (лучше — горгонзолы).

Приготовление

Поджарьте ломтики бекона так, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. Смешайте сахар и корицу, посыпьте бекон и готовьте ещё минуту. Затем переложите его на бумажное полотенце.

Пока остывает бекон, выложите в чистую сковородку курицу, кусочки сушёной груши, джем, масло, соль и перец, залейте грушевым соком. Доведите до кипения и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

Выложите примерно по одной чайной ложке начинки в тарталетки, посыпьте рубленым беконом и маленькими кусочками сыра. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми.

9. Перепелиные яйца по-шотландски

Ингредиенты

12 перепелиных яиц;
300 г свиного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 веточки тимьяна;
1 крупное куриное яйцо;
100 г панировочных сухарей;
растительное масло для фритюра.

Приготовление

Опустите перепелиные яйца в кипящую воду на 2 минуты. Затем переложите их в холодную воду и аккуратно почистите, когда они остынут.

Смешайте фарш с солью, перцем и листьями тимьяна. Разделите смесь на 12 равных частей и покройте ею яйца, сформировав ровные шарики. Обмакните шарики во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.

В глубокий сотейник налейте 5 см растительного масла и разогрейте его. Порциями выкладывайте шарики в масло и готовьте 1–2 минуты, пока они не подрумянятся.

Затем с помощью шумовки переложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Выложите яйца по-шотландски в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут.

10. Пингвины из маслин и сливочного сыра

Ингредиенты

18 крупных маслин;
250 г сливочного сыра;
18 маленьких маслин;
1 морковь.

Приготовление

На каждой крупной маслине сделайте продольный надрез и заполните её сливочным сыром. Нарежьте морковь кружочками шириной 0,5 см и отрежьте у каждого кружочка небольшой треугольник, формируя ноги пингвинов. Отрезанные части морковки вставьте в маленькие маслины.

Поставьте маслины, начинённые сыром, на морковные кружочки. Сверху поместите «головы» — маленькие маслины — и закрепите шпажками.

11. Блинчики с копчёным лососем

Ингредиенты

120 г муки;
1 щепотка соли;
1 крупное яйцо;
1 столовая ложка оливкового масла;
250 мл молока;
1 небольшой кусочек сливочного масла;
50 мл сметаны;
150 г копчёного лосося;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Смешайте муку и соль. Посередине сделайте небольшое углубление, влейте туда яйцо и оливковое масло и перемешайте. Не переставая помешивать, медленно влейте молоко. Придайте тесту однородную консистенцию.

Растопите в сковороде сливочное масло и поджаривайте на нём блинчики по минуте с каждой стороны. Они должны приобрести золотистый оттенок.

Выложите на каждый блинчик немного сметаны, несколько маленьких ломтиков лосося и украсьте укропом.

12. Новогодняя ёлочка из булочек «Челси»

Ингредиенты

800 г муки;
1 столовая ложка соли;
15 г быстродействующих дрожжей;
400 мл молока;
60 г сливочного масла;
2 яйца.

400 г смеси измельчённых сухофруктов, орехов и сахара;
1 яблоко;
1 груша;
тёртая цедра одного апельсина;
75 г измельчённых фисташек;
100 г цукатов;
1 столовая ложка молотой корицы;
25 г сливочного масла.

3 столовые ложки абрикосового джема;
200 г сахарной пудры;
тёртая цедра одного апельсина;
40 г цукатов;
25 г измельчённых фисташек.

Читать еще: Вкусный и полезный смузи с овсянкой

Приготовление

В муку насыпьте соль и дрожжи. Выложите в молоко сливочное масло и подогрейте смесь. Когда масло растопится, вылейте смесь в муку. Добавьте яйца и перемешайте.

Выложите массу на посыпанную мукой поверхность и месите примерно пять минут, пока тесто не станет эластичным. Переложите его в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте на час, чтобы оно поднялось.

Тем временем смешайте смесь сухофруктов, орехов и сахара, очищенные и измельчённые яблоко и грушу, цедру апельсина, фисташки, цукаты и корицу.

Затем на посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт размером 50 × 45 см. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Затем распределите по тесту сладкую начинку, оставляя по краям 2 см.

Аккуратно сверните рулет и срежьте края. Острым ножом разрежьте рулет на 15 частей. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень так, чтобы получилась ёлочка. Между булочками должно оставаться место, но совсем немного, чтобы, поднявшись, они соприкасались друг с другом. Из остатков теста сформируйте ствол дерева.

Накройте ёлочку чистым полотенцем и оставьте ещё на 30–45 минут. Затем уберите полотенце и поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут, пока булочки не подрумянятся. Если заметите, что в процессе выпекания они слишком быстро становятся коричневыми, накройте их фольгой.

В сотейнике растопите абрикосовый джем, добавив немного воды. Смажьте им немного остывшие булочки и оставьте до полного остывания.

Смешайте сахарную пудру, цедру апельсина и 2 столовые ложки воды до однородной консистенции. Переложите в целлофановый пакет, срежьте кончик и нарисуйте глазурью гирлянды на ёлочке. Посыпьте цукатами и фисташками.

Страница

Закуски, бутерброды на праздничный стол: рецепты

Информация

Другое

Действия

28 781 запись Предложить новость

Торт «Пьяная вишня!»
Равнодушным никто не останется!

Ингредиенты:
Тесто: Показать полностью…
5 яиц
1 стакан сахара
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),
2 ст.л. какао,
1 стакан муки.

Крем:
0,5 банки сгущенного молока
200 г сливочного масла

Глазурь:
1,5 ст.л. молока,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. какао.
2 ст.л. слив. масла.

Вишню залить красным вином. Выдержать сутки.

Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма.

Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню.

Соединяем и укладываем обратно в пустую форму.

Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла.

Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью.

Салат из печени трески с яйцом и горошком

Тресковая печень — это основной источник такого полезного и незаменимого продукта, как рыбий жир. В ней содержится большое количество витаминов A и D. Я хочу поделиться рецептом салата из печени трески, Показать полностью… он получается нежный и вкусный, а добавление маринованного огурчика придаёт блюду особую пикантность.

Ингредиенты:
• печень трески — 1 банка;
• яйцо — 2 шт.;
• горошек — 1/2 банки;
• маринованный огурец — 2-3 шт. (маленькие);
• лук зелёный;
• майонез — 1 ч. л.
Приготовление:
Приготовить продукты для салата. Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить. Печень трески вынуть из банки и дать стечь излишкам масла. Лук вымыть и обсушить. С горошка слить жидкость.
Огурцы нарезать на кубики. Лук, печень, яйца мелко нарезать. Соединить печень трески, яйца, горошек, лук, огурец, майонез. Салат хорошо перемешать.

Такой наивкуснейший салат из печени трески можно подать в салатнике, а можно сделать порционно.
Приятного аппетита!

Садим осенью крыжовник

Осень — лучшее время для посадки многих культур, в том числе и крыжовника, так как посаженные в этот период растения успевают хорошо прижиться и образовать новые молодые корешки.

Осенняя посадка крыжовника Показать полностью…

КРЫЖОВНИК плохо растет на переувлажненных почвах, особенно на заболоченной и с близким залеганием грунтовых вод (ближе 1 м от поверхности почвы). В сырых местах крыжовник часто поражается грибными болезнями, покрывается лишайниками, плохо растет и часто погибает. В то же время к недостатку влаги крыжовник крайне чувствителен. От достаточной обеспеченности влагой зависит размер ягод и величина приростов побегов.

Крыжовник требователен к свету. Он плохо растет при сильном затемнении другими растениями и при загущенных посадках. В тени кусты хуже развиваются, их ветви вытягиваются и оголяются, ягоды созревают неодновременно, плохо окрашиваются, качество их ухудшается. При недостатке света крыжовник сильнее поражается болезнями и вредителями. Поэтому участок для посадки крыжовника должен быть ровным или чуть пологим, теплым, хорошо освещенным и защищенным от ветров.

Крыжовник может расти и плодоносить почти на всех типах почв при регулярном внесении органических и минеральных удобрений. Непригодными считаются почвы закисленные, сильно оподзоленные, с водонепроницаемой подпочвой и заболоченные. Нельзя сажать крыжовник на низко расположенных участках, так как в них весной спускается холодный воздух, вызывающий повреждение цветков, а иногда и завязей. На открытых возвышениях крыжовник может повреждаться морозами из-за сдувания снега.

К осенней посадке крыжовника почва должна быть хорошо заправлена удобрениями. Готовят почву в полосе шириной 1 м по линии будущих рядов. На каждые 10м ² участка вносят 60-70 кг перепревшего навоза или компоста. Особенно важно провести очистку участка от сорняков. Если почва засорена многолетними сорняками, то в дальнейшем бороться с ними будет невозможно.

На приусадебном участке крыжовник высаживают рядами или одиночно. Его можно высаживать и на отдельном участке, и в междурядьях молодого сада (кусты оставляют в саду до тех пор, пока кроны плодовых деревьев не начнут смыкаться).

Чаще всего растения высаживают по границам участка или вдоль дорожек. Расстояние между саженцами должно быть -1,5-2 м. При посадке саженцев в несколько рядов, расстояние между рядами оставляют 2 м. Саженцы берут с хорошо развитой корневой системой, корневая система должна быть 25-30 см, а надземная часть из 3-4 здоровых, сильных побегов. Корни саженцев укорачивают до 20 см. все поврежденные вырезают. Копают посадочные ямы размером 40×40 см. вносят 4-6 кг навоза или компоста, 150 г суперфосфата, 60 г сернокислого калия.

При посадке корни тщательно расправляют так, чтобы они не загибались кверху, и засыпают землей. Почву вокруг кустов утаптывают. Растения сажают прямо или чуть наклонно и на 5-7 см глубже по сравнению с тем, как они рос-ли в питомнике. Наклонные посадки особенно важны для сортов со слабой побеговосстановительной способностью. При этом часть основания побега, засыпанная землей, дает дополнительные корни, и таким образом быстрее формируется куст. После посадки у саженцев коротко обрезают побеги, чтобы на поверхности почвы осталась надземная часть высотой 12-15 см. Посаженные кусты поливают из расчета 1 ведро воды на 5 кустов.

Чтобы избежать подмерзания и предохранить саженцы от выпирания, почву вдоль посаженных рядов необходимо замульчировать торфом, перегноем, навозом или компостом слоем в 6-8 см.

Уход за посаженными растениями заключается в обработке почвы, подкормках удобрениями, удалении сорняков, обрезке кустов и борьбе с болезнями и вредителями.

Урожайность, качество ягод в решающей степени будет зависеть от правильного выбора сортов крыжовника. Сорта крыжовника очень резко отличаются по величине, окраске, вкусу ягод и времени их созревания. Мелкими ягодами массой около 2 г отличаются Хаутон, Черныш; очень крупными, с массой до 20 г, — сорт Финик. Почти черные ягоды — у Африканца и Черныша, темно-красные — у Русского красного, красные — у Садко, розовые — у Розового 2, темно-зеленые — у Зеленого бутылочного, светло-зеленые — у Английского зеленого, желтые — у Английского желтого. Разница между сортами по срокам созревания достигает шести недель, поэтому они делятся на ранние (Пионер), средние (Московский красный) и поздние (Черныш).

Читать еще: Простой пирог к чаю рецепт с фото на кефире

Праздничные закуски

Рецепты праздничных закусок

Всего опубликовано 228 рецептов

Закуска на шпажках «Мухоморы»

Хочу предложить вашему вниманию вкусную закуску из перепелиных яиц и помидоров. Такая закуска отлично подойдёт для детского.

Ингредиенты

Майонез — 20 г
Помидоры — 9 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца перепелиные — 9 шт.

Яйца фаршированные печенью трески

Часто на праздничный стол я готовлю фаршированные яйца. Такая закуска всегда востребована и можно придумать множество.

Ингредиенты

Печень трески в масле — 120 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 6 шт.

Жульен в багете. Видео-рецепт

Сегодня у нас жульен! Только вот не обычный жульен, а в багете! Блюдо неимоверного вкуса! Все, кому мы его дали попробовать.

Ингредиенты

Багет — 1 шт.
Гусиная грудка — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 50 г
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сливки 20% — 300 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 2 веточка
Шампиньоны свежие — 300 г

Закуска из баклажанов

Какой простор для кулинарной фантазии дают, казалось бы, самые обычные огородные овощи! Непритязательные с виду кабачки и.

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Помидоры — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Жульен с грибами классический

Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 40 г
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны свежие — 300 г

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Я думаю многим знакома эта эффектная закуска из баклажанов. Она очень красиво и празднично смотрится на столе, вкус не.

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Маслины без косточек — 7 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Огурцы — 2 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 2 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Закуска «Перепелиные ножки»

Вот такой закуской вы можете удивить своих гостей на Новый год. Ведь правда, они похожи на настоящие перепелиные ножки.

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Куриное филе — 300 г
Мука пшеничная — 400 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соломка солёная — 30 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Рулет из лаваша с лососем

Существует множество прекрасных закусок, которые не требуют большого количества времени для приготовления, а получаются.

Ингредиенты

Лаваш тонкий — 2 шт.
Лосось солёный — 180 г
Огурцы — 1 шт.
Сыр сливочный — 200 г

Рулет из лаваша с сельдью

Рулеты из лаваша пользуются огромной популярностью и подходят в качестве закуски и для будничного, и для праздничного стола.

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лаваш тонкий — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Соль — 1 г
Сыр плавленый — 150 г
Укроп свежий — 1 пучок

Закуска на Хэллоуин «Глазные яблоки»

Эта прикольная закусочка подойдёт не только для празднования Хэллоуина. Думаю, она будет встречена на «ура» и.

Ингредиенты

Желатин — 1 ч. л.
Маслины без косточек — 3 шт.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Рис басмати — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца перепелиные — 12 шт.

Рулет из лаваша с курицей и корейской морковью

Армянский лаваш и правда, классная штука! Сколько вкусных закусок из него можно приготовить! Одна из моих любимых, это с.

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Лаваш тонкий — 2 шт.
Морковь по-корейски — 150 г
Смесь перцев — 1 г
Соль — 1 г
Сыр сливочный — 200 г

Вяленая куриная грудка

Приготовление вяленого мяса в домашних условиях требует абсолютно минимальных усилий, но этот процесс занимает достаточно.

Ингредиенты

Куриная грудка — 3 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Перец красный молотый — 2.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 4 ч. л.
Соль — 3 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Праздничный рулет из печёночного паштета

Этот рулет из печёночного паштета с желтковым маслом — мой фирменный! Очень часто я готовлю его на праздники, но получается.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 200 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Сало свежее — 300 г
Свиная печень — 1000 г
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 8 шт.

Карпаччо из лосося

Изобретённое в середине прошлого века блюдо из сырой, очень тонко нарезанной говядины, политой смесью оливкового масла и.

Ингредиенты

Лимон — 2 шт.
Лосось солёный — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Помидоры черри — 3 шт.
Руккола — 0.5 пучок
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 20 г
Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.

Канапе с овощами и колбасой

Предлагаю приготовить нарядные канапе к празднику. Слайсы огурцов и тонко нарезанную колбасу собрать на шпажку волнистыми.

Закуски на праздничный новогодний стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ограничиваться такой «классикой жанра» нам кажется странно.
Отличная идея для закусок на праздничный стол – мини-рулеты: их и делать просто, и есть удобно. Причем «крутить» такие рулетики можно практически из всего: их сыра и лаваша, из семги и цукини (из цукини получаются тонкие гибкие слайсы, если резать их вдоль обычной овощечисткой), из сыра и рыбы, из кусочков печеной тыквы и ветчины.
Не менее замечательная идея для праздничного меню – что-нибудь нафаршировать. Фаршировке поддается все, из чего можно вынуть родное содержимое и заменить его какой-нибудь хитроумной начинкой: лук, яйца, помидоры, цуккини и баклажаны. В качестве начинки может быть практически что угодно, превращенное в фарш или пюре: грибы, яичный желток с сыром, сыр с чесноком или зеленью, креветки, маслины.

Самые популярные закуски к новогоднему столу :

Мало кто пробовал жареное авокадо. А ведь это невероятно вкусно. Мякоть становится .

сложно

легко

Рулеты из лаваша всегда очень выручают хозяйку. Их можно приготовить для пикника, подавать на .

средне

Нежный, насыщенный крем, который вполне можно было бы назвать летним супом, не будь он таким .

легко

средне

Куриный жюльен с грибами давно и прочно обосновался в меню наших ресторанов. И если вы вдруг решите .

легко

средне

легко

Читать еще: В чем польза и где можно применить масло фундука

Паштет очень достойный, вполне заменит мясной паштет. Самое времязатратное — запечь овощи, остальное .

Совершенно классический рецепт – бешамель, грибы и сырная корочка. Но толстостенный глиняный .

Такос- традиционное мексиканское блюдо — готовят с самыми разными начинками и разными способами. .

В мире назревает движение против любимого зож-фрукта. Причин для этого несколько: в Южной Америке .

средне

Перед вами необычный рецепт турецкой кухни, в этой стране очень любят баклажаны, и у каждой хозяйки .

легко

Маринованная капуста со свеклой – замечательная домашняя история. Конечно, она не так .

легко

Баклажаны Имам Баялды популярно в турецкой, а также болгарской, армянской, греческой и других .

легко

Баклажаны – короли конца лета. В это время можно купить по-настоящему вкусные баклажаны, .

легко

Помидоры с сыром и чесноком любят почти все, а кто не любит, значит, не пробовал это блюдо. .

средне

Изюминка этого простого рецепта – начинка из говяжьего фарша, заправленного печеным баклажаном .

средне

Согласитесь, в обычной жизни мы не часто готовим горячие закуски. Но для праздника можно и .

C каждым годом все больше людей устраивают себе Meatless Monday – понедельник без мяса. .

легко

Канапе из огурца — прекрасный вариант для летнего фуршетного стола. Легко и оригинально!

легко

Кальмары идеально подходят для фарширования. Причем, начинку к ним можно подобрать самую разную — о .

средне

Свежая зелёная ботва свеклы удивительным образом способна преобразить многие известные блюда. .

средне

Из кабачков получается вкусные закусочные рулеты. Для этого нужно порезать кабачок на тонкие .

легко

Потратив совсем немного времени, вы получите оригинальную закуску к любому праздничному столу .

легко

Паштет из куриной печени — одна из любимых и популярных закусок для многих любителей вкусно поесть. .

средне

Главный секрет беляшей заключается в сочной ароматной начинке! Да, ещё и в тонком .

легко

Квисы – русский поварской термин, используемый в XIX и XX веках для обозначения голеней птицы .

легко

Благодаря соевому соусу и кунжутному маслу получилась блюдо в азиатском стиле. А подать .

средне

Разделка птицы для галантина – непростая задача. Но если вы правильно подготовитесь и не .

легко

Чтобы приготовить оригинальную начинку для блинчиков, не обязательно использовать какие-то .

средне

Еще одна закуска в стиле современной классики. Мы превратили традиционную утку с яблоками в .

Быстрые закуски на праздничный стол

Закуски – это универсальная категория рецептов: без них не обойтись ни в будни, ни в праздники. И в праздники, пожалуй, в первую очередь: если при планировании праздничного меню от каких-нибудь горячих блюд, например, можно отказаться, то вот закуски на праздничном столе должны быть обязательно. К счастью, рецепты даже самых оригинальных закусок не требуют большого количества времени на приготовление – а ведь есть еще и десятки, если не сотни рецептов закусок «бюджетных», из самых простых ингредиентов, но от того не менее вкусных.

Все варианты рецептов праздничных закусок:

Рецепты холодных праздничных закусок

Чтобы, действительно, не тратить время на обжаривание, отваривание, запекание и прочие сложные кулинарные операции, в первую очередь можно включить в праздничное меню холодные закуски. Вариантов – множество: это и овощные закуски, и закуски из рыбы и рыбных консервов, и даже холодные закуски из мяса. Оригинальным украшением стола в праздники станут, например, необычные «стаканчики» из огурцов с салатом. Из грузинской кухни можно позаимствовать рецепт помидоров по-тбилисски – пряной, сочной холодной закуски, которая готовится за считанные минуты. Если же под рукой есть рыбные консервы, можно приготовить необычные «рыбные хвостики».

Кстати, рыбные консервы – это отличный «запас» на крайний случай, ведь из них можно приготовить десятки разнообразных закусок для праздничного стола. Это и изысканный мусс из тунца на абрикосах, и куда более простые, но от того не менее вкусные бутербродики с сельдью и свекольным песто. А еще можно порадовать гостей настоящим «тортом» — выглядит он почти как настоящий, а готовится из простейших ингредиентов (хлеб, сыр, колбаса), так что единственные затраты времени и сил потребуются на украшение необычного закусочного тортика.

Рецепты тарталеток на праздничный стол

Множество рецептов быстрого приготовления праздничных закусок может пригодиться, если заранее запастись тарталетками – эти миниатюрные «корзиночки» можно либо приобрести в магазине, либо самостоятельно изготовить (например, из слоеного теста) за считанные минуты. А начинка для тарталеток на праздничный стол может быть любой – подойдут и овощи, и рыбные консервы, и даже самая что ни на есть обычная вареная колбаса или ветчина с сыром.

Начинка для тарталеток может быть не только мясной/овощной, но и сладкой. Гостям, собравшимся за праздничным столом, наверняка понравятся «домашние» тарталетки с яблоками или шоколадные тарталетки с творожным десертом – даже на первый взгляд такие «сладкие» варианты холодных закусок выглядят чрезвычайно аппетитно. Если у вас есть достаточно времени для того, чтобы как следует «поколдовать» над приготовлением закусок, можно воспользоваться рецептом кукурузных тарталеток с паштетом из крабовых палочек – «корзиночки» нужно будет самостоятельно сделать из кукурузной муки, так что потребуется дополнительный кухонный «инвентарь» (формочки для выпекания, кондитерский шприц для наполнения тарталеток).

Конечно, даже если готовить закуски в домашних условиях полностью самостоятельно, совсем не обязательно тратить огромное количество времени на выпекание тарталеток. Можно, например, приготовить оригинальную закуску – «корзиночки» из армянского лаваша с беконом, сыром и сладкой паприкой. «Листы» лаваша и послужат «заменителем» классических тарталеток. Вариантов начинки для таких «корзиночек» множество – можно, например, приготовить к праздничному столу тарталетки из лаваша не только с беконом, но и с начинкой из куриного филе с грибами.

Фуршетные закуски: лучшие праздничные рецепты

Особая прелесть фуршетных закусок заключается в том, что угощаться ими исключительно удобно – за счет миниатюрных размеров. И, соответственно, готовить такие фуршетные закуски к праздничному столу намного проще – хотя порой и требуется довольно кропотливая работа. А вот ингредиенты потребуются самые простые: даже из селедки, картофельного пюре и свеклы можно приготовить эффектную закуску в форме ягод клубники. Если же позволяет сезон, можно приготовить множество овощных закусок для праздничного фуршета – например, миниатюрные рулетики из кабачков или «пирамидки» из кружочков баклажанов и помидоров.

Представителям сильного пола наверняка понравятся миниатюрные фуршетные закуски, которые можно сочетать с крепкими алкогольными напитками или пивом – например, румяные «колобки» с мясной начинкой или «орешки» из нута. А еще буквально за 10 минут можно приготовить к праздничному столу миниатюрные канапе из домашних оладий с красной рыбой и зеленью.

Рецепты закусок на шпажках на праздничный стол

Если хочется украсить праздничный стол чем-то изысканным и очень красивым, можно приготовить несколько вариантов закусок на шпажках. Здесь простор для творчества практически не ограничен – это и мини-сосиски в картофеле на шпажках, и изысканные, нежные «рафаэлло» из плавленых сырков в разноцветной «шубке» из крабовых палочек, и даже миниатюрные рулетики из говяжьей печени, которые также можно сервировать на шпажках или даже обычных зубочистках.

Даже привычные и всем знакомые рецепты закусок могут превратиться в нечто совершенно необычное, стоит чуточку разнообразить способ сервировки. Так, например, настоящим украшением праздничного стола станут «грибочки» из куриных яиц и помидорок-черри на шпажках. Из самых простых вариантов – закуска «Кальмар на шпажке», для приготовления которой потребуется самый обычный отварной картофель и консервированные либо обжаренные кальмары, — или же миниатюрные разноцветные «кубики»-канапе с семгой.

голоса

Рейтинг статьи