1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как жарить свежие огурцы на сковородке

Как пожарить огурец. Как жарить свежие огурцы на сковородке

Такая культура как огурец у нас всегда считалась салатной. Овощ было принято есть в консервированном виде или сырым, без всякой термической обработки. Однако в последнее время распространилась тенденция приготовления блюд, где используется Это веяние пришло из стран Азиатского региона, таких как Китай, Корея и так далее. Этот продукт очень вкусен и необычен, а готовить его можно по-разному.

Технология приготовления

Жареный огурец можно делать с острыми приправами. Процесс можно свести к следующим основным моментам:

  1. Замочить в теплой воде 10
  2. Очистить два длинных огурца, имбирь и морковь, все порезать соломкой. Таким же образом измельчить шиитаке и один стручок перца чили.
  3. Нагреть сильно сковороду, в нее налить немного масла (достаточное количество для обжарки). Бросить сначала имбирь и мелко порубленные 3 дольки чеснока, после этого примерно через 30 секунд положить огурцы, затем с небольшим интервалом морковь и грибы.
  4. Придаем вкус овощам с помощью щепотки сахара, соевого и мирина или хереса. После этого нужно добавить кунжутного масла, положить порезанный перец и зеленый лук и прожарить все еще около 1 минуты.

Другие рецепты

Можно также приготовить жареный огурец в качестве гарнира к горячему блюду из мяса. Для этого необходимо:

  1. Огурцы (600 г) очистить и поделить на 4 продольные части. Заправить маринадом из четверти чайной ложки соли, половины ложки сахара и трех больших ложек уксуса. Масса должна хорошо пропитаться раствором, для этого лучше емкость с овощем поставить в холодильник.
  2. Огурцы нужно поделить на 2 одинаковые по объему части, одну из которых обвалять в крахмале и обжарить в хорошо разогретом масле. Вынуть огурцы, дать маслу стечь. После этого огурцы обвалять в предварительно измельченных грецких орехах с мускатом.
  3. Вторую половину нужно обжарить без панировки и разрезать на мелкие кусочки. Пропитать массу соевым соусом и рубленым чесноком.
  4. В салатницу выложить крупный жареный огурец, а сверху — измельченную массу.

Есть и другие способы, по которым можно приготовить жареные однако, обработанные таким образом овощи заготавливать не рекомендуется). Например, можно сделать салат по-корейски с этим ингредиентом. Это угощение можно получить, следуя таким пунктам:

  1. 300 г говядины порезать на тонкую соломку и пожарить, слегка посолив.
  2. Одну морковь и две луковицы измельчить аналогичным образом. в отдельной сковороде.
  3. Нарезать огурцы на кружочки. Поджарить также отдельно. Выложить в большую емкость. Добавить другие овощи и мясо.
  4. Всю массу нужно сбрызнуть уксусом (около трети чайной ложки) и смешать с измельченным чесноком (5 долек) и перцем (маленькая ложка). При необходимости досолить.
  5. Нагреть 2 большие ложки масла (любое растительное) и залить салат.

Зная, как приготовить жареные огурцы, можно разнообразить рацион домочадцев. Это блюдо будет весьма кстати на праздничном столе, им можно угостить друзей и родных. Угощение готовится быстро, при этом можно получить хороший результат.

Существует множество способов приготовить привычные для нас продукты необычным способом. Казалось бы, сколько существует разнообразных яств с огурцами! Их употребляют свежими и маринованными, солеными, добавляют в салаты. Оказывается, существует также большое количество рецептов… жареных огурцов. Кстати, это любимое блюдо Пугачевой. При этом жарить можно как свежие, так и маринованные огурчики, со специями и без, в кляре, маринаде и другими способами. Больше всего жареные огурцы распространены в восточной кухне. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Жареные огурцы в кляре

Вам потребуются:

  • огурцы свежие средних размеров – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте огурцы кружочками.
  2. Взбейте яйцо, смешайте его с мукой, солью и перцем.
  3. Разогрейте масло на сковородке.
  4. Каждое колечко огурчика обмакните в кляр и обжарьте на сковороде с двух сторон.

Жареные огурцы фри в панировке

Чтобы приготовить огурцы по этому рецепту, вам понадобятся:

  • огурцы свежие среднего размера – 3 шт.;
  • панировочные сухари – 1 столовая ложка;
  • масло подсолнечное – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • сметана – 150 г;
  • укроп.

Этапы приготовления:

  1. Овощи нарежьте брусочками, не снимая с них кожицы.
  2. Разогрейте фритюрницу или сковородку с большим количеством масла.
  3. В тарелке смешайте соль с панировочными сухарями и обваляйте в них каждый ломтик.
  4. Обжарьте каждый из них с обеих сторон.
  5. Выложите обжаренные ломтики на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте со сметанно-чесночным соусом. Чтобы его приготовить, смешайте мелко нарезанный укроп, продавленный чеснок, сметану и щепотку соли.

Жареные огурцы по-корейски с кунжутом

Для того чтобы пожарить огурцы по этому рецепту, вам потребуются следующие продукты:

  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимонный сок –1 столовая ложка;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • семена кунжута – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте огурцы как можно тоньше. В идеале это должны быть практически прозрачные кружочки.
  2. Выложите их на сковородку и обжаривайте в масле около 5 минут.
  3. Выложите их в глубокую тарелку.
  4. Чтобы приготовить соус, смешайте соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, сахар, любимые специи.
  5. Полейте им огурцы. Перемешайте.
  6. На 20 минут отправьте в холодильник. Это время необходимо, чтобы блюдо успело промариноваться.
  7. Украсьте белым кунжутом, как на фото.

Жареные соленые огурцы

Пожарить можно не только свежие, но и маринованные огурцы.

Для этого вам потребуются следующие продукты:

  • маринованные огурцы средних размеров – 5 шт.;
  • мука – 5 столовых ложек;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте тонкими кольцами маринованные огурчики.
  2. Обваляйте каждое их них в муке и обжарьте в нагретом на сковороде масле до золотистого цвета.

Иногда бывает, что на дачном участке в парнике перерастают огурцы. Что можно сделать с огромными плодами? Ведь выбрасывать любовно выращенный урожай очень жалко. Удивите друзей и родных необычным блюдом — жареными огурцами, консервированными на зиму без уксуса. Думаю, что такой рецепт понравится многим.

  • Огурцы — 1 кг
  • Масло растительное — 100 мл
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Свежая зелень, приправы
  • Сливаем выделившуюся жидкость, добавляем к огурчикам любимые приправы и жарим на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Вымытую зелень и очищенные чеснок мелко рубим.
  • Выливаем масло с зеленью в банки так, чтобы смесь полностью закрыла огурцы.
  • Быстро закручиваем крышки, переворачиваем банки и оставляем медленно остужаться в тепле. Зимой вы сможете удивить друзей оригинальной закуской.

    Консервированные огурцы — фаворит любого застолья. Кроме того, их используют для приготовления различных салатов, рассольника, солянки, соуса тартар, бургеров и гамбургеров. Чтобы консервация овощей приносила удовольствие и не была однообразной, каждая хозяйка старается найти интересные рецепты. Один из необычных вариантов заготовки — жареные огурчики с чесноком. Они понравятся тем, кто предпочитает восточную кухню или просто любит острые блюда и пряности.

    Обычно для консервирования берут небольшие плоды с темной плотной кожурой. Однако для этого рецепта подойдут крупные огурцы. Их следует нарезать кружочками или пластинами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Не стоит только использовать перезревшие овощи с желтизной — у них крупные семечки и жесткая шкурка.

    Перед обжариванием нарезанные плоды необходимо присолить. Для этого лучше всего подходит крупная поваренная соль, поскольку она даст насыщенный вкус.

    Для консервации используют не только укроп и петрушку, но и другие пряные травы. Это может быть сельдерей (корень и листья), перец Чили, имбирь.

    Если вы переживаете, что банки взорвутся — добавьте в них немного зерен горчицы. Кроме того, перед закатыванием можно влить прямо в тару немного столового уксуса (1 ст. л.).

    Конечно, в первую очередь необходимо правильно подготовить банки и крышки. Их необходимо хорошо вымыть с содой, промыть проточной водой и простерилизовать. Для этого можно выбрать любой из следующих способов:

    1. в духовке — тару ставят только в холодный шкаф, который разогревают до 150 0 С. Банки «греют» 10-15 мин.;
    2. в микроволновке — метод достаточно быстрый и нетрудоемкий. В банки следует налить немного обычной воды (около 1-2 см). Поставить их в СВЧ и включить ее на мощность 800 ватт. Как только вода выкипит, тару можно доставать;
    3. на пару — используется обычно чайник или кастрюля. Банки ставят горлышком вниз на сито или специальную втулку и стерилизуют около 10 мин.

    Крышки должны быть чистыми, без следов ржавчины. Если используются изделия с резинками, необходимо проверить, чтобы они плотно прилегали к ободку и не образовывали бугров. Крышки кладут в глубокую мисочку и заливают кипятком. Через 3-5 мин. они готовы к использованию.

    6 рецептов жареных огурцов для тех, кому надоели салаты

    Оригинальные горячие закуски помогут по-новому взглянуть на привычный овощ.

    Для этих блюд отлично подойдут средние и крупные огурцы. А вот переросшие, начавшие желтеть плоды лучше не использовать.

    1. Жареные огурцы с мукой и соевым соусом

    Ингредиенты

    • 1 огурец;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • 100 г муки;
    • 2 чайные ложки соли;
    • ½ чайной ложки чёрного перца;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 чайные ложки паприки;
    • 1 чайная ложка чесночного порошка;
    • 2 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Сложите в миску, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

    Соедините муку с солью, перцем, сахаром, паприкой и чесночным порошком.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обваляйте огуречные ломтики в мучной смеси и обжарьте за 1 минуту с каждой стороны.

    Оцените вкус

    2. Жареные огурцы колечками

    Ингредиенты

    • 1 крупный огурец;
    • 7–8 веточек петрушки;
    • 200 г муки;
    • 240 мл светлого пива;
    • 1 чайная ложка смеси специй на выбор;
    • 5–6 ложек майонеза или сметаны;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла.
    Читать еще:  Создание больших мыльных пузырей

    Приготовление

    Огурец почистите, нарежьте тонкими ломтиками и удалите сердцевину, чтобы получились колечки. Обсушите бумажными полотенцами. Петрушку мелко нарубите.

    Муку смешайте с пивом и специями, чтобы получилась масса без комков.

    Для соуса соедините майонез с петрушкой и оставьте в холодильнике на 10–15 минут.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте огурцы в пивной кляр и обжаривайте по паре минут с каждой стороны. Подавайте с охлаждённым соусом.

    Попробуйте

    3. Жареные огурцы с кунжутом

    Ингредиенты

    • 3–5 стеблей зелёного лука;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 4–5 огурцов;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 2–3 чайные ложки оливкового или другого растительного масла;
    • 1 чайная ложка кунжута;
    • 1 чайная ложка кунжутного масла (можно заменить на любое растительное).

    Приготовление

    Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс.

    Огурцы нарежьте небольшими тонкими кусочками. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 5–7 минут. После отожмите выделившийся сок.

    В сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. За 15–20 секунд обжарьте чеснок, после засыпьте огурцы и готовьте ещё 1 минуту. Снимите с плиты, добавьте лук с кунжутом, полейте кунжутным маслом и перемешайте.

    Приготовьте

    4. Острые жареные огурцы с фасолью и имбирём

    Ингредиенты

    • 1 зубчик чеснока;
    • 2–3 стебля зелёного лука;
    • 1 кусочек имбиря (длиной не больше 1 см);
    • 650–680 г огурцов;
    • 2½ чайной ложки соли;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 2 столовые ложки консервированной фасоли;
    • 2 чайные ложки сахара;
    • красный перец — по вкусу;
    • 1–2 столовые ложки соуса чили;
    • 120 мл воды;
    • 2 чайные ложки кунжутного масла (или другого растительного).

    Приготовление

    Чеснок, лук и имбирь измельчите.

    Огурцы нарежьте крупными кусочками и удалите семена. Положите в дуршлаг, посыпьте 2 чайными ложками соли и оставьте на 20–25 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости. После промойте под проточной водой и высушите бумажными полотенцами.

    В сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте чеснок, фасоль, имбирь и зелёный лук. Жарьте примерно 30 секунд. Засыпьте огурцы с сахаром, солью и перцем, полейте соусом и готовьте ещё 30 секунд. Залейте водой и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты. Добавьте оставшееся масло и подавайте к столу.

    Сделайте на обед

    5. Жареные огурцы с маринованной свининой

    Ингредиенты

    • 3 крупных огурца;
    • 2 чайные ложки соли;
    • 200 г свиного фарша;
    • 3 чайные ложки соевого соуса;
    • 4 чайные ложки растительного масла;
    • 1 чайная ложка рыбного соуса;
    • 1 чайная ложка крахмала;
    • 2 чайные ложки воды;
    • 1 чайная ложка красного перца;
    • 3–4 зубчика чеснока.

    Приготовление

    Огурцы нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут. После промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами.

    В миске соедините фарш с 2 чайными ложками соевого соуса, 1 чайной ложкой масла, рыбным соусом и половиной крахмала. Оставьте в холодильнике на 30–60 минут или дольше.

    В отдельной миске взбейте оставшийся соевый соус с водой, крахмалом и 1 чайной ложкой масла.

    В сковороде разогрейте 1 чайную ложку масла на среднем огне. Выложите фарш, распределите тонким слоем и оставьте на 30 секунд. Перемешайте, посыпьте красным перцем и готовьте до золотистого цвета примерно 20 минут или немного дольше. Выложите в миску.

    Протрите сковороду. Добавьте остатки масла и разогрейте на сильном огне. За 10–15 секунд обжарьте измельчённый чеснок, добавьте огурцы и готовьте ещё 2 минуты. Верните свинину в сковороду, залейте соусом и готовьте ещё 30–50 секунд, постоянно помешивая.

    Узнайте все секреты

    6. Жареные огурцы, фаршированные мясом

    Ингредиенты

    • 2–3 огурца;
    • 2–3 стебля зелёного лука;
    • 1 кусочек имбиря (длиной не больше 1 см);
    • 200–230 г свиного фарша;
    • 1 яичный белок;
    • 4 столовые ложки хереса;
    • 4 столовые ложки соевого соуса;
    • 4 чайные ложки сахара;
    • 3½ столовой ложки растительного масла;
    • соль и перец — по вкусу;
    • 2½ столовой ложки муки;
    • 300 мл куриного бульона (можно из кубика);
    • 1 столовая ложка устричного соуса — опционально;
    • 1 столовая ложка воды;
    • 1 щепотка кориандра.

    Приготовление

    Огурцы нарежьте средними кусочками, высотой несколько сантиметров. Чайной ложкой удалите большую часть мякоти из середины, чтобы получились бочонки с достаточно тонкими стенками и дном.

    Лук и имбирь измельчите. Смешайте с фаршем, белком, половиной хереса, соевого соуса и сахара, ½ столовой ложки масла, солью и перцем.

    Обваляйте огурцы в 2 столовых ложках муки и наполните мясной начинкой.

    В большой сковороде разогрейте оставшееся масло на небольшом огне. За 2–4 минуты подрумяньте фаршированные огурцы и выложите на тарелку.

    В той же сковороде на среднем огне доведите до кипения бульон с остатками хереса, соевого соуса, муки и сахара, с водой и устричным соусом. Закиньте огурцы и готовьте 10–15 минут. После выложите на тарелку. Увеличьте огонь, засыпьте в соус кориандр и кипятите 3–5 минут или немного дольше, чтобы выпарилось не меньше трети влаги.

    Полейте фаршированные огурцы соусом и подавайте к столу.

    Как жарить свежие огурцы на сковородке

    Пошаговый рецепт с фото

    Жареные огурцы с яйцами — вкуснейшая и изысканная горячая закуска из абсолютно элементарных и общедоступных ингредиентов. Кроме огурца, потребуются лишь яйцо, сметана, майонез (кто его не ест, тому — вдвое больше сметаны), соль, перец и растительное масло. Я использую технику обжаривания во фритюре, т.е. в большом количестве масла, но можно жарить и нормально, в маленьком — просто это будет чуток подольше. А на вкус — ну никак не влияет!

    Забавная деталь: в моей семье обжаривали обычно «лошадей» — огурцы-переростки, которые не успели вовремя снять, поэтому они вымахали до таких размеров, что в салат или в засолку они уже слишком велики, и кожица у них очень грубая. Так вот, тот огурец, который вы видите у меня — это специальный сорт для жарки, такие тоже существуют! И считаются деликатесом! Мне помнится, у бабушки похожие в парнике тоже один раз выросли, и она была ими очень недовольна из-за толстой кожицы. Так вот, если у вас вдруг есть именно такие парниковые, как на фотографии ингредиентов, то это идеальные жареные огурцы — в смысле, они как созданы именно для приготовления в этой технике.

    Чистим огурец и нарезаем его на шайбы толщиной 2.5-3 см. Резать удобно, направляя нож по уже отрезанным шайбам, чтобы все они были одинаковой высоты.

    Чайной ложечкой выковыриваем выемки в семенной части огурца. Не до конца, должны остаться донышки.

    Тщательно натираем огуречные заготовки солью со всех сторон. Если есть время — даем им помариноваться и стечь — где-то на час, а то и больше.

    Варим куриное яйцо вкрутую (12 минут), скатываем холодной водой, чистим и режем на мелкие кубики.

    Смешиваем начинку для жареных огурцов из яйца, сметаны, майонеза, соли и перца.

    Огурцы обжариваем в масле. Сначала стоя на бортиках, потом — на донышке. Жарим до легкой румяности.

    Если видите, что при жарке огурцы набрали в выемки масло — их можно минутку обсушить на бумажном кухонном полотенце в перевернутом виде.

    Заготовки из жареного огурца обильно солим и перчим.

    Ну, и заполняем их яйцом.

    В холодном виде жареные огурцы с яйцами тоже съедобны и вкусны, но шикарнее всего есть эту закуску прямо тепленькой!

    Можно ли жарить огурцы – особенности национальных кухонь

    На русской кухне этот огородный плод всегда занимал главенствующее место за свою способность произрастать в самых неблагоприятных условиях и давать большой урожай. Ароматный овощ может похвастать множеством витаминов, являясь при этом низкокалорийным продуктом. Традиционно, огурчики применяют для приготовления свежих салатов, употребляются в соленом и маринованном виде. При желании внести в меню нечто необычное, их всегда можно пожарить. До недавних пор считавшееся странным и противоестественным, азиатское блюдо приобрело большое распространение в части стран.

    Рецепт жареных огурцов

    Не нужно бояться экспериментировать, использовать всевозможные специи, соусы. Благодаря всем преимуществам, закуски из душистого огурца получаются одномоментно очень вкусными и здоровыми. Добавив жареные хрустящие плоды в салат, или приготовив для них нежный кляр, можно с легкостью удивить и побаловать близких. Хорошо сочетаются с мясом, курицей, рыбой.

    В кляре

    • Время: 15-20 мин.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 159 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Эта закуска настолько заурядна в приготовлении, что справится с ней даже неопытная хозяйка. Если плоды горькие, с них лучше снять кожуру. Приготовить кляр не составит труда: важно усердно перемешивать, чтобы не было сгустков. Подавать жареные огурцы в кляре можно как отдельно, посыпав свежей зеленью укропа, так и в роли дополнения к мясным блюдам.

    Ингредиенты:

    • огурцы — 4 шт.;
    • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • перец – ¼ ч. л.;
    • соль – ¼ ч. л.;
    • мука пшеничная — 3 ст. л.;
    • укроп свежий – 1/2 пучка.

    Способ приготовления:

    1. Овощи нужно скрупулезно промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.
    2. Смешайте в глубокой чашке муку, соль и перец. Положите яйцо и активно вмешайте его.
    3. Влить на сковороду масло, хорошо прогреть.
    4. Каждый кружок сначала макнуть в кляр, затем обжарить до золотистой корочки.
    5. Перед подачей украсить жареные огурцы свежей зеленью укропа.

    По-китайски

    • Время: 25-30 мин.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 86 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Жареные огурцы по-китайски в приготовлении очень просты. Они получаются вкусными, хрустящими и немного острыми. Соевый соус насыщает блюдо пикантностью. В азиатском варианте блюдо обильно сдабривают перцем чили. Эту хрустящую закусочку уместно подавать к рыбе или курице. Можно огурцы сделать изюминкой в салате, дополнив помидорами и запеченной (отварной) грудкой индейки.

    Читать еще:  Пирог с тыквой и апельсинами

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Промытые овощи необходимо очистить, удалить семена, нарезать.
    2. Чеснок почистить, мелко порезать.
    3. Глубокую сковороду промазать сливочным маслом, обжарить огуречные дольки в течение минуты.
    4. Добавить чеснок, мед, уксус, острый перец, ложку соевого соуса. Посолить.
    5. Все хорошо замешать и жарить на несильном огне еще 3 минуты.
    6. В самом конце в жареные огурцы добавить кунжут. Хорошенько перемешать.

    По-корейски

    • Время: 40-45 мин.;
    • Количество порций: 4 персоны;
    • Калорийность блюда: 87 ккал;
    • Предназначение: закуски;
    • Кухня: азиатская;
    • Сложность: низкая.

    Еще один вариант жареных огурцов очень несложный в своем приготовлении: ингредиенты доступны для большинства россиян. Готовится эта закуска быстро, а незаурядный вкус оценят даже гурманы. Она может стать прекрасным дополнением к мясу, птице, рыбе или стать основной составляющей салата. Можно использовать малосольные огурчики, вкус будет более пикантным.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 0,5 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • перец красный молотый – ¼ ч. л.;
    • соевый соус – 3 ст. л.;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • картофельный крахмал – 1 ст. л.;
    • кунжут – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Овощи хорошенько требуется помыть, нарезать ломтиками. Подсолить, перемешать. Дать постоять полчаса.
    2. Обсушить, переложить в тарелку, пересыпать крахмалом, помешать.
    3. Начистите и мелко порежьте чеснок.
    4. В сковородку налейте масло и разогрейте. Требуется обжарить чеснок на несильном огне не больше минуты, постоянно помешивая.
    5. Добавьте огуречные ломтики и прожарьте еще 2-3 минуты.
    6. Влейте соевый соус, присыпьте семенами кунжута, поперчите. Готовить еще 4 мин.

    Рецепт от Аллы Пугачевой

    • Время: 20-25 мин.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 105 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Очень легкая закуска из хрустящих жареных огурцов понравится начинающим хозяйкам. Говорят, что этот рецепт полюбился Примадонне российской эстрады, которая всегда прекрасно выглядит на фото. Приготовить жареные огурцы этим способом можно к визиту нежданных гостей. Набор продуктов требуется весьма скромный, а готовый результат приятно удивит. Доказательством станут пустые тарелки гостей.

    Ингредиенты:

    • огурец – 2 шт.;
    • перец черный молотый – ¼ ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • чеснок – 1-2 зубца;
    • панировочные сухари – 3 ст. л.;
    • масло растительное – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Овощи промыть, нарезать кружками. Сдобрить солью и оставить на 10 минут.
    2. Чеснок почистить, мелко нашинковать.
    3. Для панировки смешать сухарики, черный перемолотый перец, чеснок.
    4. Прогрейте растительное масло на сковороде. Сложите в нее кружки огурца, обваленные заранее в панировке.
    5. Прожаривать на умеренном огне с двух сторон по 2-3 минуты.

    Огурцы с мясом

    Жареные огурцы с мясом станут новым веянием в заурядном повседневном меню. Вкусное питательное блюдо подойдет как для обеденной трапезы, так и на ужин. Времени на приготовление уйдет совсем немного. Еще одним несомненным плюсом является то, что мясо можно подобрать по своему усмотрению. Свинина, говядина, баранина будут одинаково вкусны и уместны в этом блюде.

    Ингредиенты:

    • свинина – 400-450 г;
    • крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
    • корень имбиря — 20-30 г;
    • вода – 1 ст. л.;
    • огурцы – 2-3 шт.;
    • острый перец – 1/4 ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • чеснок – 4-5 зубцов;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
    • соевый соус – 2 ст. л.;
    • зеленый лук – 1/2 пучка.

    Способ приготовления:

    Жареные маринованные огурцы

    • Время: 20-25 мин.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 75 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Маринованый огурец не меньше свежего подходит для жарки. Яркий, соленый вкус с легкой остринкой и пряными травами никого не оставят равнодушным. Можно не использовать винный уксус, а заменить его красным сухим вином. Подавать можно в горячем или холодном виде, как независимое блюдо, так и в роли гарнира к мясу. К жареным овощам хорошо подойдет сметанный соус.

    Ингредиенты:

    • маринованые огурчики – 5-6 шт.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • винный уксус – 2 ч. л.;
    • лук-репка – 1 шт.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • прованские травы – 1 ч. л.;
    • масло растительное – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Разрезать пополам овощ, нарубить умеренно тонкой соломкой.
    2. Лук мелко нашинковать, поджарить на масле.
    3. Добавить к луку огурцы, специи, соль, сахар, продавленный чеснок, винный уксус.
    4. Хорошо перемешать. Жарить 5-10 минут.

    Огурцы жареные с морковью

    • Время: 25-30 мин.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 96 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Ароматная закусочка из огурцов с морковью разрядит однообразие повседневного меню. Особенно будет актуально зимой, когда свежие овощи не так доступны. Такое блюдо можно корректировать по своему вкусу: использовать разнообразные специи и соусы, добавлять орехи, сухофрукты. Если захочется чего-то посытнее, можно приготовить закуску с мясом, птицей или жареными грибами.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 шт.;
    • яблочный уксус – 1/2 ч. л.;
    • соль – 1/2 ч. л.;
    • соевый соус – 1/2 ч. л.;
    • морковь – 2 шт.;
    • специи – 1/2 ч. л.;
    • масло растительное – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Овощи хорошенько помыть, нарезать.
    2. Обвалять в подсоленной муке.
    3. Морковь перетереть на крупной терке.
    4. Сковороду разогреть. Добавить масло. Обжарить огуречные ломтики на умеренном огне в течение 5 минут.
    5. Отдельно обжарить морковь.
    6. Смешать морковку с огуречными кусочками. Добавить специи, соевый соус, яблочный уксус.
    7. Поставить в холодильник. Дать время настояться.

    Какие приготовить блюда из жареных огурцов

    Обладая великолепным вкусом, жареные огурцы имеют нежную консистенцию и хрустящую корочку. С ними можно приготовить неограниченное количество интересных блюд:

    • запеченное мясо с кабачком;
    • паштет с печенью и огурчиками;
    • жареные грибы с малосольными огурцами;
    • салат с добавлением яиц;
    • жареная картошка с огурчиками и шпинатом;
    • картошка с курицей и жареными корнишонами.

    Жареные огурцы

    Этот рецепт я нашла в поваренной книге моей мамы. И первый раз приготовила на день огурца в селе Малые Бутырки. Вкус похож на жареные грибы.

    Ингредиенты для «Жареные огурцы»:

    • Огурец — 1 кг
    • Зелень — 1-2 пуч.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Соевый соус — 3 ч. л.
    • Масло сливочное — 3 ст. л.
    • Масло растительное — 3 ст. л.
    • Чеснок — 2 зуб.

    Время приготовления: 480 минут

    Количество порций: 2

    Рецепт «Жареные огурцы»:

    1. Очищаем 1 кг огурцов, присаливаем 1 ст. л. соли и оставляем на 15 минут, пока огурцы не дадут сок.

    2. Пока огурцы готовятся, делаем заправку. Режем свежую зелень и чеснок. Смешиваем заправку с 3 ч. л. соевого соуса.

    3.15 минут прошло, сливаем сок, который дали огурцы. Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслами примерно 50% на 50%. Складываем в разогретую сковороду огурцы и обжариваем до золотистой корочки.

    4. Когда огурцы пожарили, вливаем масло, выкладываем в тарелку и смешиваем с заправкой, ставим в холодильник на 8 часов, чтобы огурцы пропитались.

    P.S. Можно уже пожаренные огурцы положить на бутерброд, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 180 градусов на 5-10 минут )))

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Другие варианты рецепта

    Салат из жареных огурцов

    • 146
    • 989
    • 14146

    Салат из жареных огурцов по-корейски

    • 52
    • 642
    • 13280

    Жареные огурцы в соусе

    • 65
    • 192
    • 3378

    Жареные огурцы

    • 40
    • 96
    • 19005

    Салат «Досчитай до десяти»

    • 42
    • 47
    • 5317

    Похожие рецепты

    Яичный салат «Простое удовольствие»

    • 186
    • 920
    • 26927

    Салат с сельдереем, яблоком и капустой

    • 12
    • 69
    • 626

    Винегрет летний

    • 22
    • 138
    • 2462

    Салат со свеклой, творогом и яблоками

    • 131
    • 283
    • 9162

    Салат с кедровыми орешками

    • 15
    • 47
    • 18999

    Свекольный салат с мандаринами и миндалем

    • 34
    • 67
    • 1922

    Салатик «Зеленая свежесть»

    • 8
    • 9
    • 2320

    «Горячий» салат

    • 8
    • 12
    • 3508

    Винегрет с килькой «Балтийский»

    • 17
    • 31
    • 1649

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат из свеклы и маринованных огурцов

    • 356
    • 620
    • 24652

    Домашние колбаски куриные

    • 32
    • 604
    • 63494

    Баклажаны под зеленым соусом с орехами

    • 125
    • 628
    • 29366

    Фотографии «Жареные огурцы» от приготовивших (2)

    Комментарии и отзывы

    2 сентября 2016 года Сивцова Наталья #

    4 июля 2014 года Нина Горная #

    5 июля 2014 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    3 августа 2013 года Наталья и К #

    4 августа 2013 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    3 августа 2013 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    11 августа 2015 года Ирина 214 #

    19 июля 2013 года Nat W #

    20 июля 2013 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    30 июля 2013 года АлексЮстас #

    23 марта 2013 года Oleg K 2 #

    23 марта 2013 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    4 ноября 2012 года lena_martynova # (модератор)

    5 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    3 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    2 ноября 2012 года Светланка_1 #

    2 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    2 ноября 2012 года Светланка_1 #

    2 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    2 ноября 2012 года byr #

    2 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    1 ноября 2012 года СНежк_а #

    Девочки, не поверите. Жареные огурцы- любимое блюдо Аллы Борисовны Пугачёвой. (информация из инета)

    Это они так долго готовятся.

    1 ноября 2012 года mamaliza #

    1 ноября 2012 года СНежк_а #

    2 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    2 ноября 2012 года СНежк_а #

    2 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    1 ноября 2012 года Bendjamina #

    2 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    1 ноября 2012 года Масяся #

    2 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    1 ноября 2012 года olga2261 #

    1 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    1 ноября 2012 года olga2261 #

    1 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    1 ноября 2012 года Navely #

    1 ноября 2012 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Читать еще:  Счастливые часы в барах

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Жареные огурцы — пошаговые рецепты приготовления по-китайски, по-корейски или блюд с ними

    Существует немало любителей блюд, которые готовятся быстро и могут разбавить однообразное будничное меню необычным вкусом. Трудно представить что-то более необычное, чем жареные соленые огурцы. В азиатских странах вариации приготовления этого овоща имеют большую популярность среди местных и путешествующих россиян. Оригинальные закуски удивят домочадцев и гостей при минимальных затратах продуктов и времени. Среди многообразия интересных рецептов можно найти и блюда для праздничного стола.

    Можно ли жарить огурцы – особенности национальных кухонь

    На русской кухне этот огородный плод всегда занимал главенствующее место за свою способность произрастать в самых неблагоприятных условиях и давать большой урожай. Ароматный овощ может похвастать множеством витаминов, являясь при этом низкокалорийным продуктом. Традиционно, огурчики применяют для приготовления свежих салатов, употребляются в соленом и маринованном виде. При желании внести в меню нечто необычное, их всегда можно пожарить. До недавних пор считавшееся странным и противоестественным, азиатское блюдо приобрело большое распространение в части стран.

    Рецепт жареных огурцов

    Не нужно бояться экспериментировать, использовать всевозможные специи, соусы. Благодаря всем преимуществам, закуски из душистого огурца получаются одномоментно очень вкусными и здоровыми. Добавив жареные хрустящие плоды в салат, или приготовив для них нежный кляр, можно с легкостью удивить и побаловать близких. Хорошо сочетаются с мясом, курицей, рыбой.

    В кляре

    • Время: 15-20 мин.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 159 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Эта закуска настолько заурядна в приготовлении, что справится с ней даже неопытная хозяйка. Если плоды горькие, с них лучше снять кожуру. Приготовить кляр не составит труда: важно усердно перемешивать, чтобы не было сгустков. Подавать жареные огурцы в кляре можно как отдельно, посыпав свежей зеленью укропа, так и в роли дополнения к мясным блюдам.

    Ингредиенты:

    • огурцы — 4 шт.;
    • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • перец – ¼ ч. л.;
    • соль – ¼ ч. л.;
    • мука пшеничная — 3 ст. л.;
    • укроп свежий – 1/2 пучка.

    Способ приготовления:

    1. Овощи нужно скрупулезно промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.
    2. Смешайте в глубокой чашке муку, соль и перец. Положите яйцо и активно вмешайте его.
    3. Влить на сковороду масло, хорошо прогреть.
    4. Каждый кружок сначала макнуть в кляр, затем обжарить до золотистой корочки.
    5. Перед подачей украсить жареные огурцы свежей зеленью укропа.

    По-китайски

    • Время: 25-30 мин.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 86 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Жареные огурцы по-китайски в приготовлении очень просты. Они получаются вкусными, хрустящими и немного острыми. Соевый соус насыщает блюдо пикантностью. В азиатском варианте блюдо обильно сдабривают перцем чили. Эту хрустящую закусочку уместно подавать к рыбе или курице. Можно огурцы сделать изюминкой в салате, дополнив помидорами и запеченной (отварной) грудкой индейки.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 0,5 кг;
    • уксус – 1/2 ст. л.;
    • перец красный молотый – 1/2 ч. л.;
    • мед – 1 ст. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • соевый соус – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло сливочное – 2 ст. л.;
    • кунжут – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Промытые овощи необходимо очистить, удалить семена, нарезать.
    2. Чеснок почистить, мелко порезать.
    3. Глубокую сковороду промазать сливочным маслом, обжарить огуречные дольки в течение минуты.
    4. Добавить чеснок, мед, уксус, острый перец, ложку соевого соуса. Посолить.
    5. Все хорошо замешать и жарить на несильном огне еще 3 минуты.
    6. В самом конце в жареные огурцы добавить кунжут. Хорошенько перемешать.

    По-корейски

    • Время: 40-45 мин.;
    • Количество порций: 4 персоны;
    • Калорийность блюда: 87 ккал;
    • Предназначение: закуски;
    • Кухня: азиатская;
    • Сложность: низкая.

    Еще один вариант жареных огурцов очень несложный в своем приготовлении: ингредиенты доступны для большинства россиян. Готовится эта закуска быстро, а незаурядный вкус оценят даже гурманы. Она может стать прекрасным дополнением к мясу, птице, рыбе или стать основной составляющей салата. Можно использовать малосольные огурчики, вкус будет более пикантным.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 0,5 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • перец красный молотый – ¼ ч. л.;
    • соевый соус – 3 ст. л.;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • картофельный крахмал – 1 ст. л.;
    • кунжут – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Овощи хорошенько требуется помыть, нарезать ломтиками. Подсолить, перемешать. Дать постоять полчаса.
    2. Обсушить, переложить в тарелку, пересыпать крахмалом, помешать.
    3. Начистите и мелко порежьте чеснок.
    4. В сковородку налейте масло и разогрейте. Требуется обжарить чеснок на несильном огне не больше минуты, постоянно помешивая.
    5. Добавьте огуречные ломтики и прожарьте еще 2-3 минуты.
    6. Влейте соевый соус, присыпьте семенами кунжута, поперчите. Готовить еще 4 мин.

    Рецепт от Аллы Пугачевой

    • Время: 20-25 мин.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 105 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Очень легкая закуска из хрустящих жареных огурцов понравится начинающим хозяйкам. Говорят, что этот рецепт полюбился Примадонне российской эстрады, которая всегда прекрасно выглядит на фото. Приготовить жареные огурцы этим способом можно к визиту нежданных гостей. Набор продуктов требуется весьма скромный, а готовый результат приятно удивит. Доказательством станут пустые тарелки гостей.

    Ингредиенты:

    • огурец – 2 шт.;
    • перец черный молотый – ¼ ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • чеснок – 1-2 зубца;
    • панировочные сухари – 3 ст. л.;
    • масло растительное – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Овощи промыть, нарезать кружками. Сдобрить солью и оставить на 10 минут.
    2. Чеснок почистить, мелко нашинковать.
    3. Для панировки смешать сухарики, черный перемолотый перец, чеснок.
    4. Прогрейте растительное масло на сковороде. Сложите в нее кружки огурца, обваленные заранее в панировке.
    5. Прожаривать на умеренном огне с двух сторон по 2-3 минуты.

    Огурцы с мясом

    • Время: 30-40 мин.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 261 ккал.
    • Предназначение: вторые блюда.
    • Кухня: азиатская
    • Сложность: низкая.

    Жареные огурцы с мясом станут новым веянием в заурядном повседневном меню. Вкусное питательное блюдо подойдет как для обеденной трапезы, так и на ужин. Времени на приготовление уйдет совсем немного. Еще одним несомненным плюсом является то, что мясо можно подобрать по своему усмотрению. Свинина, говядина, баранина будут одинаково вкусны и уместны в этом блюде.

    Ингредиенты:

    • свинина – 400-450 г;
    • крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
    • корень имбиря — 20-30 г;
    • вода – 1 ст. л.;
    • огурцы – 2-3 шт.;
    • острый перец – 1/4 ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • чеснок – 4-5 зубцов;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
    • соевый соус – 2 ст. л.;
    • зеленый лук – 1/2 пучка.

    Способ приготовления:

    1. Свинину нарезать некрупными полосками не более 1 сантиметра в толщину.
    2. К мясу добавить весь сахар, крахмал, 1 ст. л. масла. Оставить мариноваться на четверть часа.
    3. Овощи помыть, извлечь семена, нарезать, посолить.
    4. Мелко порезать корень имбиря, острый перец, чеснок.
    5. Прожаривайте на разогретой сковородке с маслом 1-2 минуты. Переложите в тарелку.
    6. Выложите в сковороду мясо, жарьте на максимальном огне 3-4 минуты.
    7. Необходимо добавить огурцы, ложку воды, соевый соус. Готовить еще 2 минуты.
    8. Затем добавьте уже зажаренные перец, имбирь и чеснок. Посыпьте зеленым луком. Хорошо перемешайте.

    Жареные маринованные огурцы

    • Время: 20-25 мин.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 75 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Маринованый огурец не меньше свежего подходит для жарки. Яркий, соленый вкус с легкой остринкой и пряными травами никого не оставят равнодушным. Можно не использовать винный уксус, а заменить его красным сухим вином. Подавать можно в горячем или холодном виде, как независимое блюдо, так и в роли гарнира к мясу. К жареным овощам хорошо подойдет сметанный соус.

    Ингредиенты:

    • маринованые огурчики – 5-6 шт.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • винный уксус – 2 ч. л.;
    • лук-репка – 1 шт.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • прованские травы – 1 ч. л.;
    • масло растительное – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Разрезать пополам овощ, нарубить умеренно тонкой соломкой.
    2. Лук мелко нашинковать, поджарить на масле.
    3. Добавить к луку огурцы, специи, соль, сахар, продавленный чеснок, винный уксус.
    4. Хорошо перемешать. Жарить 5-10 минут.

    Огурцы жареные с морковью

    • Время: 25-30 мин.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 96 ккал.
    • Предназначение: закуски.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность: низкая.

    Ароматная закусочка из огурцов с морковью разрядит однообразие повседневного меню. Особенно будет актуально зимой, когда свежие овощи не так доступны. Такое блюдо можно корректировать по своему вкусу: использовать разнообразные специи и соусы, добавлять орехи, сухофрукты. Если захочется чего-то посытнее, можно приготовить закуску с мясом, птицей или жареными грибами.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 шт.;
    • яблочный уксус – 1/2 ч. л.;
    • соль – 1/2 ч. л.;
    • соевый соус – 1/2 ч. л.;
    • морковь – 2 шт.;
    • специи – 1/2 ч. л.;
    • масло растительное – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Овощи хорошенько помыть, нарезать.
    2. Обвалять в подсоленной муке.
    3. Морковь перетереть на крупной терке.
    4. Сковороду разогреть. Добавить масло. Обжарить огуречные ломтики на умеренном огне в течение 5 минут.
    5. Отдельно обжарить морковь.
    6. Смешать морковку с огуречными кусочками. Добавить специи, соевый соус, яблочный уксус.
    7. Поставить в холодильник. Дать время настояться.

    Какие приготовить блюда из жареных огурцов

    Обладая великолепным вкусом, жареные огурцы имеют нежную консистенцию и хрустящую корочку. С ними можно приготовить неограниченное количество интересных блюд:

    • запеченное мясо с кабачком;
    • паштет с печенью и огурчиками;
    • жареные грибы с малосольными огурцами;
    • салат с добавлением яиц;
    • жареная картошка с огурчиками и шпинатом;
    • картошка с курицей и жареными корнишонами.

    Видео

  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector