Дорадо в духовке в фольге

Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Сервировка: 2 порции

Печать

Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге

Запеченная Дорада в духовке — рецепт рыбы в фольге. Это потрясающе вкусное, очень сочное, нежное, ароматное, диетическое и легкое в приготовлении блюдо. О чем можно еще мечтать? Дорадо в фольге — это идеальный низкокалорийный ужин, после которого гарантирован сладкий, глубокий сон с легким желудком и красочными снами.

Готовится запеченная Дорадо в духовке с овощами. Да-да, вы уже могли видеть недавний рецепт Сибаса на овощной подушке, который тоже невероятно вкусен (любителям средиземноморской рыбки советую). Просто я считаю, что овощи — лучший гарнир к рыбе, плюс ко всему, запеченные овощи с рыбой не нужно готовить отдельно, все предельно просто и готовится за полчаса.

Кстати, напомню вам еще раз! Кто еще не успел скачать сборник быстрых рецептов полноценных блюд, готовящихся от 5 до 30 минут? Вы можете скачать сборник совершенно бесплатно прямо сейчас! Там и ужины, и десерты, и супы, абсолютно все меню. Так что поторопитесь, пока это чудное собрание быстрых и очень вкусных блюд для занятых людей еще доступно.

Вообще, любая рыба в фольге с овощами получится вкусной. Запеченная Дорадо (рецепт будет именно о ней) может с легкостью замениться и на Сибас в фольге, и на небольшого Карпа, и даже на Скумбрию. Любая рыба, которую вы любите, может приготовиться по этому же пошаговому рецепту с фото. Кстати, другие вторые блюда из рыбы вы можете найти в разделе рецепты из рыбы.

Итак, как приготовить рыбу в фольге, или запеченная Дорадо в духовке с овощами.

Ингредиенты

рыба — Дорада — 2 шт
лук — репчатый — 2 шт
баклажаны — 2 большие шт
помидоры — Черри — 20 шт
лимон — 1 шт
зелень — укроп — 1 небольшой пучок
растительное масло — оливковое
морская соль
черный перец

Способ приготовления

Приготовление рыбы Дорада в фольге — очень простое занятие. Включаем духовку на 220 градусов, чтобы нагрелась. Чистим и моем овощи и рыбу. Читайте пошаговое руководство с фото как почистить рыбу от чешуи, от внутренностей и удалить рыбе жабры.Очищенным рыбкам делаем на боках по 3 неглубоких надреза, затем солим и перчим внутри и снаружи, в брюшко кладем по полпучка укропа и несколько кусочков нарезанного на половинки кружков лимона (сколько поместится в вашу рыбу). Дорада, запеченная в фольге с лимоном и травами получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик — что больше нравится.Режем репчатый лук и баклажаны на кружки толщиной в 0,5 см, а помидоры Черри разрезаем напополам. Как-то я выкладывала очень крутой лайфхак: как разрезать помидоры Черри напополам за 10 секунд. Посмотрите, он сохранит вам многие драгоценные минуты жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Черри (точнее кубанские Черри)), поэтому они большего размера и я их разрезала на четвертинки.

Берем противень и застилаем его фольгой. Первым слоем выкладываем луковые кольца. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусно, поэтому на последних можно не скупиться.На репчатый лук кладем баклажаны. Если у вас старые баклажаны, то лучше их очистить от кожуры, иначе она может остаться твердой после приготовления. По этой же причине нарезанные старые баклажаны нужно положить в дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, затем тщательно промыть проточной водой. Таким образом можно легко избавиться от горечи баклажанов. Мои в этих процессах не нуждались.На баклажаны кладется главный ингредиент блюда — рыба Дорада. Ее можно запекать разными способами. Один из них я уже описывала в другом рецепте для истинных гурманов: запеченный Карп в соляной шапке. Запеченная Дорадо в соли получается тоже потрясающе вкусной. Вокруг рыбы кладем порезанные помидоры.Осталось только посолить Дораду, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запеченная Дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитается соком спелых томатов.
Теперь отрываем большой пласт фольги, накрываем им сверху рыбу и подворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фотографии. Извиняюсь за размытость фото Дорады, но суть, в принципе, должна быть понятна 🙂Ставим противень с рыбой в духовку приблизительно на 30 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому готовность нужно обязательно проверять. Не устану напоминать, что все духовки разные и запекают они тоже по-разному.

Запеченная Дорадо (рецепт в фольге) уже нуждается в проверке. Достаем ее из духовки, слегка разворачиваем кулинарными щипцами фольгу (где-то с уголка), пробуем на готовность баклажаны — они должны быть мягкими — и отщипываем кусочек рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.Вот и все! Запеченная Дорадо в фольге готова. Осталось только разложить по тарелкам.А я, тем временем, подведу итоги.

Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге краткий.

Включаем духовку на 220 градусов греться.
Чистим рыбу Дораду по этому руководству с фото.
Чистим и моем овощи и зелень.
Противень застилаем фольгой отражающей стороной внутрь.
Репчатый лук и баклажаны нарезаем кружками 0,5 см толщиной, а помидоры Черри — напополам.
Выкладываем на фольгу первым слоем кружки лука, вторым — баклажаны.
На боках Дорады делаем по 3 неглубоких надреза, солим и перчим ее внутри и снаружи.
Лимон нарезаем на половинки кружков, кладем их в брюшки рыб вместе с целым укропом.
Кладем «фаршированную» рыбу на баклажаны, а вокруг раскладываем помидоры.
Блюдо солим, перчим, поливаем лимонным соком из оставшихся краев лимона и небольшим количеством оливкового масла.
Накрываем рыбу большим листом фольги отражающей частью внутрь и тщательно подворачиваем края вместе с нижним слоем по всему периметру.
Ставим Дорадо с овощами в духовку приблизительно на 30 минут.
Проверяем рыбу и овощи на готовность, слегка развернув фольгу кулинарными щипцами с краю — мясо рыбы должно легко отходить от костей, а овощи — стать мягкими.
Снимаем верхнюю часть фольги и раскладываем рыбу с овощами по тарелкам.
Теперь вы знаете, как приготовить Дораду.

Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно всем. Очень скоро я опубликую ускоренные рецепты запеченной красной и белой рыбы. Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Запеченная Дорада в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Дорадо в фольге

Сегодня мы экспромтом приготовили дорадо в фольге запеченный с травами, слегка начинив его овощами и зеленью, и запекли, завернув в фольгу. Пошаговый рецепт с фото

Рецепт дорадо в фольге отлично иллюстрирует процесс медленного приготовления пищи воздействием сухого жара, более известный как запекание, или выпекание, распространен так же широко, как и жарка или варка. Для запекания может использоваться и печь, нагретая до высокой температуры, и духовка. Часто это открытый гриль — на углях или газе.

Одно время мы использовали портативный электрогриль. На нем отлично запекались разнообразные продукты: рыба, мясо, овощи и даже хлеб. Затем мы стали пользоваться сковородкой-гриль, которая запекает ничуть не хуже, и занимает намного меньше места, и, кроме того, отлично моется.

Читать еще: Бельгийские вафли в электровафельнице

Почему-то считается, что процесс приготовления шашлыка — это жарка. Я всегда считал, что жарка подразумевает наличие некой переходной среды между нагревателем и продуктом. Чаще всего это жир. А гриль позволяет термически обрабатывать продукты только с помощью жара. Впрочем, возможно я и ошибаюсь, не силен в тонкостях терминологии.

Очень интересным, и быстрым, есть способ приготовления продуктов путем запекания в оболочке. Самая удобная оболочка — алюминиевая фольга. С латыни fulgur значит молния, имеется ввиду — блестит как молния. По сути, фольга очень тонкая металлическая пленка, почти бумага. Толщина алюминиевой фольги может быть от нескольких микрометров до долей миллиметра. Обычно, когда говорят «фольга», подразумевают именно алюминий, т.к. фольгу из олова называют станиоль, из золота — сусальное золото, из железа — жесть. Где-то читал, что раньше в слове «фольга» ударение было на первом слоге.

Приготовление пищи завернутой в фольгу путем термообработки — позволяет добиться сохранения всех соков в продукте, он не вытекает. Время приготовления сильно уменьшается. К примеру, мы дома домашнюю буженину запекаем в фольге. Хотя, помнится, бабушка в русской печи мясо пекла, завернув его в пресное тесто. Отлично запекается дорадо в фольге, с травами и специями.

Сегодня мы экспромтом приготовили дорадо, слегка начинив его овощами и зеленью, и запекли, завернув в фольгу. Дорадо рыба вкусная, как ее не приготовь. В Болгарии ее называют «цепура», она есть в меню любого бистро и ресторана. Причем способы готовки — весьма разнообразны. Впрочем, вкуснее всего дорадо жареный на гриле или запеченный дорадо в фольге, и есть отличный рецепт скумбрии в фольге.

Дорадо в фольге. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Дорадо (дорада) 2 шт
Красные помидоры среднего размера 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Лук 1 шт
Кинза или петрушка (по вкусу) 4-5 веточек
Оливковое масло 4-5 ст. л.
Лимон 1 шт
Соль, цветной перец горошком, кориандр, сухие ароматные трав по вкусу

Чтобы приготовить дорадо в фольге, рыбу надо разморозить. Тщательно очистить чешую. Удалить внутренности и жабры. Вычистить внутреннюю полость от остатков жира, пленок и хрящей в голове.

Дорадо, овощи и зелень

Лук очистить и нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета

В ступке растереть до состояния порошка горошины перца (черного или разноцветного), кориандр, сухие травы и соль — все равными частями

Подготовленную рыбу надрезать по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубоко, буквально на 5 мм. Натереть внутреннюю полость и бока рыбы смесью специй

Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором. Вложить во внутрь рыбы по 1-2 тонких кружочков лимона

Переложить подготовленную рыбу на лист фольги

Плотно и герметично завернуть рыбу в два слоя фольги

Поставить форму с рыбой в нагретую о 240 градусов печь на 35-40 минут. Через указанное время фольгу развернуть, аккуратно слить с фольги жидкость и дать рыбе запечься еще 10 минут

Переложить дорадо на тарелки и украсить зеленью

Дорадо в фольге запеченный с травами

Дорадо в фольге запеченный с травами

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Дорадо в духовке — рецепты с фото. Как вкусно приготовить запеченную в духовке рыбу дорадо в фольге

Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

Дорадо – рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.

белок яичный – 1 шт.;
дорадо– 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
тимьян (веточки) – 10 шт.;
соль – 700 граммов.

Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 101 ккал.
Предназначение: на ужин, на праздник.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

помидор – 2-3 шт.;
кинза – 4-5 веточек;
масло оливковое – 4-5 ст. л.;
рыба – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
кориандр;
лимон – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
смесь перец горошком;
пряные травы;
соль.

Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
Духовку разогрейте до 240 градусов.
Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

Читать еще: Рецепты оригинальных блюд из опят

Дорадо в духовке с корочкой

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на ужин, праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

репчатый лук – 1 головка;
дорадо – 4 шт.;
специи для рыбы;
чеснок – 2-3 зубка;
соль.

Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 103 ккал.
Предназначение: на ужин, обед, праздник.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.

перец болгарский – 2 шт.;
лук – 1 головка;
рыба – 2 шт.;
имбирь (корень) – 10 г;
перец черный;
масло оливковое – 2 ст. л.;
помидоры черри – 5 шт.;
соль.

Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

Как запечь дорадо в духовке – рекомендации шеф-поваров

Получить вкусную рыбку можно, следуя некоторым важным советам:

Дорадо должна выпекаться недолго, даже если тушка крупная. При продолжительной готовке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, продержите блюдо в духовке не дольше получаса.
Сушеные пряные травы и специи требуется тщательно молоть в ступке, чтобы они лучше передавали маринаду свой аромат.
Прежде чем запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это придаст нежность и оттенит вкус.
Вы можете использовать разнообразные специи: паприку, базилик, зубчики чеснока. Натрите пряной смесью тушку внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.

Как запечь дорадо в духовке в фольге, чтобы рыбное филе было вкусным и сочным?

Профессиональные кулинары готовят рыбку дорадо в соляном коконе. Наверняка многие из нас видели, какое это великолепное зрелище, когда соляную оболочку поджигают. Но не только в ресторане можно приготовить дорадо. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь дорадо в духовке в фольге.

Ужин на скорую руку

Рыба – неотъемлемый продукт нашего рациона. О ее полезных свойствах известно даже ребенку. Если вы приготовите филе дорадо в духовке в фольге, то перед таким гастрономическим искушением никто не сможет устоять.

Ингредиенты:

дорадо – 2-3 тушки;
свежие помидоры – 2 штуки;
лук – 1 головка;
пучок петрушки;
соль поваренная – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

Охлажденную тушку дорадо промываем и очищаем от чешуи.
Срезаем плавники, вынимаем внутренности. Если вы хотите запекать только филе, убираем голову, хвост и хребет.
Раскладываем на противне или другой жаропрочной форме лист алюминиевой фольги.
Делаем в брюшке дорадо продольный надрез.
Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
Пучок петрушки промываем, обсушиваем и шинкуем.
Свежие томаты можно очистить от кожицы. Нарезаем помидоры кубиками.
Тушку дорадо со всех сторон натираем солью. Можно добавить специи для приготовления морепродуктов.
Внутрь брюшка выкладываем лук.
Добавляем измельченную петрушку и кусочки помидоров.
Сверху выкладываем оставшуюся зелень и лук.
Делаем из фольги что-то наподобие лодочки, чтобы не вытекал сок в процессе термической обработки.
Отправляем дорадо в духовой шкаф буквально на полчаса.
Запекаем при температуре в 180°.
Сервировать блюдо можно рисовым гарниром и овощами. Подчеркнуть вкус запеченной рыбки поможет соус.

Классическая рецептура

Обычно лимон добавляют в рыбные блюда, чтобы устранить специфический запах. К тому же цитрусовый сок придает интересный вкус и аромат морепродуктам. Приготовив дорадо в духовке в фольге с лимоном, вы будете приятно удивлены.

Ингредиенты:

дорадо – 2 тушки;
сметана с концентрацией жира в 15% — 0,1 литра;
розмарин, соль морская пищевая, специи;
лимон – 1 штука.

Приготовление:

Для начала нам нужно обработать тушки рыбки дорадо. Мы их размораживаем, очищаем от чешуи и разделываем. Голову, хвостовые и другие плавники срезаем.
Тщательно вычищаем внутренности, а тушку промываем и обсушиваем бумажной салфеткой.
На спинке каждой тушки дорадо делаем неглубокие надрезы.
Хорошенечко натираем рыбку и снаружи, и внутри солью и специями. Если у вас есть свежие розмариновые веточки, вкладываем их внутрь тушки.
В таком виде оставляем рыбу на некоторое время для маринования.
Лимон хорошенечко промоем, поскольку мы его будем использовать вместе с кожурой. Нарезаем цитрусовый фрукт кружочками.
Когда рыбка замаринуется, в надрезы на спинке вставляем ломтики лимона.
Выкладываем рыбку на лист алюминиевой фольги, смазанный оливковым или подсолнечным маслом.
Заворачиваем плотно дорадо в фольгу и выкладываем в жаропрочную форму или на противень.
Отправляем дорадо в духовой шкаф примерно на 20 минут.
Запекать рыбку будем при температурном пороге в 180°.
По истечении указанного времени аккуратно разворачиваем фольгу. Поверхность рыбы смазываем сметаной.
Отправляем дорадо еще на четверть часа в духовку, чтобы появилась румяная корочка.

Дорадо в духовке в фольге с овощами

Вообще, по русским сказаниям ужин нужно отдавать врагу. Мы немного интерпретировали такое высказывание и решили, что ужин должен быть легким, но сытным и полезным.

Ингредиенты:

сладкие болгарские перцы – 2 штуки;
рыба дорадо – 1 тушка;
лук – 1 штука;
имбирный корень – 10 г;
рафинированное масло оливы – 2 стол. ложки;
томаты сорта Черри – 5 штук;
соль, пряности, смесь молотых перцев.

Приготовление:

Пока рыба дорадо размораживается, займемся подготовкой овощей.
Сладкий перец промываем, удаляем внутренности.
Нарезаем овощ полосками.
Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
Томаты сорта Черри нарезаем четвертинками.
Наливаем рафинированное оливковое масло в сковороду или сотейник. Разогреваем его.
Сначала отправляем в сковороду лук, а через 2-3 минуты добавляем остальные овощи.
Все хорошенечко перемешиваем и томим на умеренном огне в течение 5-6 минут.
Отставляем овощи в сторону и приступаем к подготовке рыбы.
Тушки разделываем и обрабатываем. Хорошенько промываем дорадо и обсушиваем.
Чтобы избавиться от рыбного специфического запаха, можно дорадо полить свежеотжатым соком лимона.
Затем натираем тушки рыбы солью, смесью перцев и любимыми пряностями.
Имбирный корень очищаем от кожицы и натираем на меленькой терке.
Добавляем имбирь к овощам и перемешиваем.
На дно жаропрочной формы кладем большой лист алюминиевой фольги.
Сверху выкладываем дорадо и овощи. В щели жабр нужно вставить томатные дольки.
Накрываем рыбу сверху фольгой и ставим в духовку на 30 минут.
Нам остается только дождаться момента готовности и подавать рыбу к столу.

Читать еще: Маски для лица из чёрного чая

Готовим морскую рыбу по-новому

Такой рецепт вам, вероятно, понравится. Ничего необычного на первый взгляд нет, но соляной кокон придает дорадо некую изысканность.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 1 штука;
рыба дорадо – 1 тушка;
лимон – несколько долек;
веточки тимьяна – 8-10 штук;
соль морская пищевая – 700 г.

Приготовление:

Морскую пищевую соль среднего или мелкого помола пересыпаем в глубокую миску.
Разбиваем в отдельную чашу куриное яйцо и аккуратно отделяем белок.
Слегка белок взбиваем венчиком и добавляем в соль.
Теперь тоненькой струйкой вливаем фильтрованную воду комнатной температуры и все хорошенечко размешиваем.
По консистенции соль должна напомнить влажный песок.
Берем жаропрочную форму и на дно выстилаем алюминиевую фольгу.
Сверху выкладываем примерно половину солевой массы и хорошенечко ее приминаем руками.
Подготовленную, выпотрошенную рыбу дорадо натираем солью, пряностями. Брюшко фаршируем лимонными ломтиками и тимьяном.
Выложим рыбку на солевую подушку, а сверху распределим оставшуюся соль.
В таком виде запекаем дорадо около 40 минут при температурном режиме в 180°.

Читайте также:

Дорадо – вкусная и весьма полезная морская рыба. Блюда, приготовленные из дорадо, займут почетное место в вашем домашнем меню. Если вы хотите сохранить максимум полезных свойств рыбки, готовьте дорадо в духовке. Приятного аппетита!

Дорадо в фольге в духовке- рецепты

Дорадо – это рыба с экзотическим названием. Попала на столы соотечественников не так давно, однако за прошедшее время смогла стать популярной и любимой для многих.

Мало кому известно, что дорадо – это морской лещ, обитающие в Средиземном море. Своим названием обязана блестящей чешуе, а вот популярности – отменным вкусовым и питательным качествам. Рыбка содержит железо, йод, фтор и литий, много в ней витаминов, есть аминокислоты и другие ценные элементы. Соотечественники освоили многие рецепты запеченной в духовке в фольге дорадо, а потому готовы ими делиться.

Запеченная в духовке в фольге дорадо в соли

Время приготовления: 40 мин.

Дорадо – 3 шт. (использовать рыбу среднего размера).
Соль – 1,5 кг.
Базилик, розмарин, чабрец.
Лимон – 1 шт.

Эта рецептура пришла к нам из Средиземноморья, где рыбку научились готовить массой разных способов. Чтобы перенять опыт, следует:

Очистить, выпотрошить, промыть, просушить рыбу, удалить из головы жабры.
Промыть, нарезать кружками лимон.
Выложить кружочки лимона в брюшко, добавить туда же сушеные травы.
На противень выложить пекарскую бумагу, можно использовать и фольгу.
Высыпать на бумагу или фольгу треть соли – 500 г.
Сверху на солевую подушку уложить рыбу.
Остаток соли высыпать на рыбу, исключая голову и хвост – они должны остаться открытыми.
Прогреть предварительно духовку до 200 градусов.
Отправиться выпекаться рыбу на 30 мин.

Подавать можно как в соли, однако в таком случае нужно будет разбивать своеобразный панцирь, а также можно предложить гостям такое блюдо уже в очищенном виде, добавив только салата или свежей зелени.

Запеченная в фольге в духовке дорадо с лимоном и базиликом

Время приготовления: 40 мин.

Дорадо – 1 шт. (брать рыбу среднего размера – на 4000500 г).
Лимон – 1 шт.
Зеленый базилик – 1 пуч.
Масло оливы – 20 г.
Соль, перец, приправы.

Лимон способен сделать мясо дорадо очень вкусным, сочным, ароматным. В сочетании с базиликом этот компонент способен придать рыбе неповторимую изюминку. Чтобы приготовить и порадовать ею свои близких, достаточно:

Очистить и выпотрошить дорадо, промыть ее, удалить жабры.
Использовать большой лист фольги, который выкладывают на противень
Половину листа промазать хорошо маслом оливы.
На половину листа уложить рыбку, которую следует просолить и поперчить с двух сторон и в середине.
Промыть лимон, нарезать половину кольцами, вторую использовать для получения сока.
Соком лимона сбрызнуть рыбу, а половинки вместе с порубленным мелко базиликом уложить в брюшко.
Плотно завернуть в фольгу основной компонент, после чего его нужно отправить в предварительно подогретую до 200 градусов духовку на 25 мин.

Подавать можно прямо в фольге, однако чаще всего все же рыбу выкладывают на тарелку. Вместе с базиликом или вместо него можно использовать другие сушеные травы. Отлично сочетается с основным продуктом орегано, тимьян, которыми можно присыпать дорадо с двух сторон после того, как повар ее нафаршировал.

Запеченная в духовке в фольге дорадо с картофелем

Время приготовления: 50 мин.

Дорадо крупная – 700–1000 г.
Картофель – 500–700 г.
Оливковое или растительное масло – 4 ст. л.
Белое сухое вино – ½ ст.
Перец, специи, трав, соль.

Картофель не только сделает блюдо сытным, но и в процессе приготовления напитается естественным соком рыбы. Это сделает гарнир ароматным и сочным, позволит одной порцией накормить 3–4 человека. Ароматное блюдо готовится так:

Очистить, выпотрошить дорадо, удалить жабры, просушить.
Смешать специи, соль, натереть ими рыбу.
Картофель промыть, очистить, просолить, поперчить по вкусу. К нему также можно добавить травы и специи.
Немного отварить картофель до полуготовности – достаточно 10 мин.
Нарезать картофель кружками толщиной в 1 см.
Использовать форму для запекания, куда на дно выкладывается фольга, промазывается маслом, а потом можно укладывать на нее дорадо.
Вокруг рыбы выложи выложить картофель, сбрызнуть все оливковым маслом, налить вина, закрыть фольгой, отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 30 мин.

Это вполне самостоятельное блюдо, которое не требует использования гарнира, к нему отлично подойдет нарубленная свежая зелень.

Запеченная в фольге в духовке дорадо с овощами

Время приготовления: 50 мин.

Рыба дорадо – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры черри – 5 шт.
Корень имбиря – 10 г.
Масло оливы, соль, перец, специи.

Это полноценное блюдо для праздничного застолья, а также для простого семейного ужина. Включать такое кушанье можно в диетическое меню, поскольку калорийность блюда незначительная – всего 103 ккал/100 г. приготовить аппетитное и вкусное блюдо можно по такому рецепту:

Перец, томаты, луч очистить промыть, обсушить.
Нарезать полосками перец, измельчить кубиками томаты, лук, имбирь.
Выложить в сковороду овощи, предварительно емкость сбрызнуть оливковым маслом. Обжаривать все на протяжении 5–10 мин.
Выпотрошить, почистить, промыть рыбьи тушки, после чего удалить из голов жабры, просолить дорадо.
Использовать для выпекания большие листы фольги, которые следует сложить пополам, одну часть промазать маслом.
В противень выложить фольгу, в нее заложить овощи и рыбу, в жаберные щели заложить колечки помидоров, второй частью фольги все продукты хорошенько накрыть.
Прогреть предварительно духовой шкаф до 190–200 градусов, отправить туда блюдо на 30 мин.
За пару минут до окончания отведенного срока в плавники следует вставить зубочистки, а после продолжать готовить.

Ароматную рыбку с овощами можно притрусить мелко порезанной свежей зеленью, подавать без гарнира.

голоса

Рейтинг статьи