Что можно приготовить с сулугуни

Рецепты с сулугуни

Факт знаменитого грузинского долголетия связывают с употреблением полезных продуктов, в том числе, сырных. Среди них достойное место отведено рассольному сыру сулугуни, который активно используется в кулинарии. Рецепты блюд с сулугуни бесконечно разнообразны и невероятно вкусны. Своим происхождением они уходят в глубокую старину.

Исторический ракурс

Впервые сулугуни стали делать пращуры Колхидского царства, граничащего с абхазскими землями. В краю Самегрело название произносится как «селегин»: селе – замешивать, гин – корова. Другая этимология включает два слова: созданный из сыворотки». Красивая легенда связывает происхождение названия с душой (сули) и сердцем (гули).

Интересные факты. Существует древний сказ о сулугуни, выдержанном в самодельной виноградной водке. В период нашествия турецкого войска в Самегрело местные жители, спасая провизию, прятали сулугуни в бочках с чачей. Турки-мусульмане спиртного не употребляли и на тару с запретным напитком не обращали внимание. Так старый рецепт дошел до наших дней.

Технологический процесс

Свойство молока быстро прокисать в условиях жаркого климата решило участь продукта. При нагреве сквашенного напитка получается плотная масса. Ее мельчат и затем прессуют в небольшом количестве сыворотки. Следующим этапом идет процесс плавления нарезанного жгутами сырья. Однородная тягучая масса рождается при температуре выше 70 градусов при непрерывном помешивании.

Готовую субстанцию режут на порционные куски и закладывают в цилиндрические формы, как показано на фото. Сырные шары для остывания опускают в холодную воду и затем перемещают в солевой раствор на несколько суток.

В итоге выходит белый либо бледно-желтого цвета сыр. По консистенции бывает мягким или твердым, но обязательно в виде слоеного теста. Структура сулугуни позволяет приготовить что угодно из готового ингредиента: салат, суп, с, жареный, копченый, запеченный с овощами сыр, чьи прекрасные вкусовые качества сочетаются с пищевой ценностью.

Интересные факты. 2011 год считается официальным мировым признанием продукта. Был получен патент на производство настоящего сыра сулугуни.

Полезные свойства

Содержащийся в сырных рецептах белок легче и полнее усваивается, чем в мясе и рыбе.

Совет. К сыру принято относиться как к десерту и приступать к нему после основной трапезы. Пища, съеденная до сырного десерта, лучше усваивается.

Сулугуни благотворно влияет на пищеварительную систему и повышает работоспособность. В его составе:

витамины А, В1, В2, В12, С, РР, D, E;
фосфор, цинк, селен, магний, кальций, железо, медь.

Полезные элементы стабилизируют функционирование организма:

улучшается метаболизм;
нормализуется водный баланс;
выводится из крови холестерин;
укрепляется сердечнососудистая и центральная нервная системы;
кальций укрепляет ногти, зубы, костную ткань.

Совет. Рекомендуется широко включать в рацион блюда из сыра сулугуни детям, кормящим матерям, беременным женщинам, больным с низкой кислотностью, при хронических заболеваниях, его едят при туберкулезе.

Энергетическая ценность состава сулугуни на 100 грамм:

калорийность – 328 кКал;
белки – 22 г;
жиры – 18 г;
углеводы – 22,5 г.

Продукт с невысокой калорийностью предпочитают модницы для поддержания фигуры.

Сулугуни употребляется как самостоятельная еда, так и в составе разнообразных яств. Предела фантазий для сыра сулугуни и рецептов с ним не существует.

Блюда из теста и сулугуни

Мучные изделия любят и едят не только в родной стране, но и за пределами Грузии. Наши хозяйки научились готовить главную национальную выпечку – хачапури, внеся в рецепт свои нюансы.

Хачапури по-аджарски

Тесто в данном рецепте используется дрожжевое на опаре с составом:

молоко – 2 стакана;
масло подсолнечное – 1 стакан;
3 ст. ложки сахара;
1 пачка быстродействующих дрожжей.

сулугуни – 150 г;
яйцо вареное – 2 шт.;
яйцо свежее – по количеству порций.

В глубокую чашку наливаем 1 стакан подогретого молока, добавляем сахар и дрожжи. Ставим в теплое место. Через 30 минут появляется пузырящаяся «шапка». Доливаем второй стакан теплого молочка и растительное масло, подсаливаем и убираем в тепло. По мере созревания несколько раз обминаем.

За это время натираем сулугуни и вареные яйца на крупной терке.

Раскатываем лепешки и раскладываем по краям начинку. Сворачиваем края к середине и соединяем «трубочки» с двух сторон. Раздвигаем середину для наполнения начинкой.

Оставляем для расстойки, чтобы порции поднялись. Предварительно смазываем лепешки яичным желтком. После чего противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Как только лодочки начнут подрумяниваться, вынимаем и в середину каждой порции выливаем яйцо.

Совет. Для того, чтобы яйцо попало точно в центр изделия, разбейте его в чашку заранее.

Снова ставим в духовку, пока не схватится белок.

Готовые хачапури сдабриваются кусочками сливочного масла и поедаются по правилам грузинского гостеприимства.

Сырный суп с зеленью

Существует множество рецептов супов с сырами. Практика убедила, что вкуснее всего использовать в качестве сырной заправки – сулугуни, а не привычные плавленые сырки. Варится он быстро и не годится для хранения. Ингредиенты:

150 г – сулугуни;
4 картофелины;
1 средняя морковка;
пучок петрушки и укропа;
1 л воды для бульона.

В кипящую воду положить крупно нарезанный картофель (мелкие клубни можно не резать). Натереть морковь и добавить к содержимому. Пока все это варится, натираем слоеного сулугуни на крупных ячейках. Мелко режем зелень. Сваренный картофель вынимаем и пюрируем. Отправляем обратно в суп. Туда же порционно добавляем натертый сыр, интенсивно размешивая, чтобы масса не скомковалась. После того, как сулугуни растворится, снимаем с плиты и высыпаем зелень.

Нежную субстанцию полезно давать детям и в диетических целях.

Копченый сулугуни «по-советски»

Рецепт грузинского деликатеса пользуется в России популярностью с советских времен. Тогда магазины не отличались разнообразием на полках, а порадовать себя и близких необычным угощением очень хотелось. Сыр сулугуни наряду с брынзой стоил не больше 1 руб. 40 коп. за килограмм, а копченых изделий не было. Гурманы решили сделать народную коптилку, для которой приспособили старый медицинский бикс (фото). К соленой подкопченной трапезе полагалась бутылочка холодного пива. Дальнейший эксперимент из готового сыра предполагал его прожарку в сухарях.

Жареные слойки

Рецепт придает продукту оригинальный вкус, хотя для приготовления особых приемов нет.

Для обжаривания можно использовать сливочное топленое масло и несколько ложек оливкового масла холодного отжима. Желательно добавить в жир специи, чтобы усилить вкусовые оттенки.

Сыр режется толстыми кусками разной формы:

Сделать кляр: 2 ст. ложки муки смешать с яйцом.

Ломтики сулугуни обмокнуть в кляр с двух сторон и обвалять в сухарях. Манипуляцию при необходимости повторить, чтобы не растекалась субстанция.

В раскаленном масле обжарить с двух сторон по две минуты.

Готовое блюдо сочетает в себе хрустящую ароматную корочку с нежной тягучей начинкой.

Совет. Очень вкусный жареный сыр с тонким своеобразным характером получается из молодого 2-3 дневного засола сулугуни.

В любом виде сулугуни гармонично сочетается с овощами, крупами, орехами, макаронами.

Салат с макаронами

Данный рецепт готовят из острого сулугуни, сочных оливок без косточек и сладкого красного перца. Кулинарная симфония отлично исполняется вместе в пикантной заливке из петрушки в следующем составе:

паста – 350 г;
сулугуни – 400 г;
пучок нарезанной петрушки;
масло оливковое –50 г.;
лимонный сок – 50 г;
жгучая аджика – на кончике ножа;
болгарский перец консервированный – 300 г;
оливки – 60 г;
петушка веточки.

Сварить макароны, промыть холодной водой, слить и оставить охлаждаться 15 минут.

В миксере приготовить соус из масла, сока лимона и аджики до консистенции однородной.

Сложить в салатник макароны, нарезанный кубиками сулугуни, оливки, перец. Сверху залить соусом. Массу аккуратно смешать. Декорировать зелеными травками.

Универсальный сулугуни – незаменимый продукт, подходящий к любому случаю: будь то рядовой обед, праздничное застолье или молодежная вечеринка.

Что приготовить с сыром сулугуни — лучшие рецепты

Яичница с помидорами и сыром сулугуни, кукурузные лепешки с сыром сулугуни, жареный сулугуни и простой способ приготовить пеновани с сулугуни — в этой статье рассказываем, что можно приготовить с этим вкусным сыром.

25.07.2018, 16:17

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Сулугуни — рассольный сыр грузинского происхождения. Он отличается нежным кисломолочным, слегка кисловатым вкусом. Если вы когда-либо посещали Грузию или вам нравится грузинская кухня, то вы наверняка пробовали вкусные блюда грузинской кухни: хачапури и пеновани с сулугуни, салаты с сулугуни, жареный сулугуни.
В этой статье предлагаем вам несколько простых рецептов — что можно приготовить с сыром сулугуни.

Как приготовить чвиштари с сулугуни — рецепт

Чвиштари — популярное блюдо грузинской кухни, жареные лепешки из кукурузной муки с кубиками сыра сулугуни. Чтобы приготовить чвиштари, вам понадобятся такие ингредиенты:

300 граммов сыра сулугуни (как раз подойдет сулугуни ТМ «Славия» — он выпускается в упаковке по 300 граммов )
400 граммов кукурузной муки
2 яйца
350 мл теплого молока (вместо молока можно использовать воду)
Растительное масло для жарки
Вода, соль — по необходимости

Сыр сулугуни нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. В большую миску сложите муку и яйца, вылейте молоко. Вымешайте тесто руками. Добавьте сыр и снова вымешайте. На этом этапе тесто можно накрыть пищевой пленкой и поставить на 20 минут в холодильник (не обязательный шаг). Дальше руками сформируйте лепешки толщиной около 1,5 сантиметра (можно скатать тесто в шарики, разложить на разделочной доске и приплюснуть рукой) . Поджарьте лепешки с обеих сторон на растительном масле. Подавать чвиштари нужно обязательно горячими. Приятного аппетита!

Для этого рецепта, сыр сулугуни можно заменить украинской моцареллой торговой марки «Славия» — она выпускается в упаковке 300–500 граммов.

Читать еще: Необыкновенное влияние зеленого чая на организм человека в целом

Также, с сыром сулугуни можно приготовить вареники: для этого понадобится сыр, соль и красный перец. Больше — читайте в статье С чем приготовить вареники — 10 идей для украинской хозяйки

Как приготовить жареный сулугуни — рецепт

Это блюдо готовится очень просто, и ингредиентов для него нужно мало. Итак, вам понадобится:

500 граммов сулугуни
2 столовые ложки муки
Сливочное масло для жарки
Измельченная мята или другая зелень на ваш вкус

Сыр нарежьте толстыми ломтиками. Обмакните кусочки сыра в муку. На сковороде растопите сливочное масло и поджарьте сыр с обеих сторон до золотистого цвета. Украсьте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Если вы любите сырные блюда, можно также приготовить жареные сырные шарики с моцаррелой — о том, как это сделать, читайте в статье Кулинария для сырных гурманов — 3 рецепта с моцареллой, проволоне и сыром чеддер

Как приготовить пеновани с сулугуни — самый простой рецепт

Даже если вы никогда не были в Грузии, вы наверняка пробовали грузинские хачапури с соленым сыром (брынзой, сулугуни). Пеновани — это разновидность хачапури, их готовят из слоеного теста. Предлагаем вам простой рецепт этого вкусного блюда:

1 лист замороженного слоеного дрожжевого теста
200 граммов сулугуни
1,5 столовые ложки мягкого сливочного масла
1 куриное яйцо

Слоеное тесто достаньте из холодильника, разморозьте и разрежьте на четыре части. Сыр натрите на крупной терке, перемешайте с яйцом и сливочным маслом. На разделочной доске, посыпанной мукой, раскатайте скалкой каждый кусок слоеного теста. В центр каждого листа теста положите четверть сырной смеси и загните углы к центру, чтобы получился конвертик. Духовку разогрейте до 220 градусов, запекайте пеновани в горячей духовке около 10 минут или до готовности. Приятного аппетита!

Вкусная яичница с помидорами и сулугуни — рецепт

Существует много способов приготовить вкусную яичницу или омлет: с твердым тертым сыром и сосисками, с творогом и зеленью, с чеддером и беконом, с моцареллой и тремя видами сыра. Также, очень вкусной получается яичница с помидорами и сыром сулугуни. Чтобы ее приготовить, вам понадобятся ингредиенты:

5 яиц
1 очень большой помидор или 2 средних (помидоры должны быть не тепличные, а выращенные на солнце и очень сочные)
3 больших ломтика сулугуни
3 веточки петрушки
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки

С помидора снимите шкурку (если нужно, обдайте помидор кипятком). Нарежьте мякоть помидора небольшими кубиками и переложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помидоры протушите в сковороде на большом огне 3–5 минут. Тем временем сыр нарежьте большими кубиками, петрушку измельчите. Сыр перемешайте с яйцами, добавьте петрушку. Если нужно, посолите (помните, что сыр соленый). Вылейте яичную смесь на сковороду — и через несколько минут можно подавать на стол. Приятного аппетита!

А какие блюда с сыром сулугуни готовите вы?

По материалам georgianrecipes.net, nami-nami.blogspot.com, eda.ru, knowwoow.com

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Рецепты с сыром сулугуни: интересные блюда, выбор продуктов, особенности приготовления, фото

Сулугуни – национальная гордость грузинской кухни. Этот сыр известен далеко за пределами Грузии. Чаще всего он воспринимается как самостоятельный продукт или ассоциируется с легендарными хачапури. Однако существует множество замечательных рецептов с сыром сулугуни, способных удивить как взыскательного гурмана, так и человека, ценящего простые и сытные блюда.

Правильный выбор сыра

От качества и свежести сулугуни во многом зависят вкус и полезность блюда. Поэтому выбирать сыр надо ответственно и внимательно, вооружившись необходимыми знаниями. Сулугуни покупают на рынке или в магазине.

Добросовестный продавец охотно даст попробовать свой товар. Вдобавок на рынке богаче выбор, тут можно найти сыр под любой рецепт: домашний сыр сулугуни из овечьего молока, копченые или зрелые твердые сорта.

При покупке следует обратить особое внимание на:

Внешний вид. Цвет сулугуни обычно белый или желтоватый, если сыр сделан из молока с повышенной жирностью. Структура плотная.
Консистенцию. На ощупь качественный сулугуни эластичен и плотен, он слегка влажный, но не мокрый. При разломе разделяется на слои. Желтые края и сухая поверхность показывают, что сыр давно лежит на прилавке.
Запах и вкус. У свежего хорошего сулугуни кисломолочный приятный запах и соленый сырный вкус. Иногда чувствуется легкая горечь, которая появляется у выдержанного сыра. Найдутся рецепты блюд с сыром сулугуни, где подобная горчинка станет пикантной изюминкой. Например, в острой начинке или при обжаривании сыра.
Этикетка. В магазине свежесть, состав и срок годности сулугуни можно увидеть на этикетке.

Быстрые хачапури

Рецепт хачапури с сыром сулугуни – классика грузинской кухни. Хотя варианты приготовления исчисляются сотнями, почти в каждом из них непременно присутствует сулугуни. Уж слишком удачен союз теплой выпечки и расплавленного сыра. Некоторые рецепты хачапури весьма затейливы и под силу лишь опытным кулинарам, но есть и очень простые, с которыми справится любая начинающая хозяйка, решившая быстро накормить родных или неожиданных гостей.

Сулугуни – 350 г.
Мука – 0.5 кг.
Куриное яйцо – 2 штуки (одно для теста, другое для смазывания выпечки).
Сливочное масло – 75 г (можно взять топленое, тогда у выпечки появится особенная вкусовая нотка).
Дрожжи сухие – 5 г.
Молоко – 350 мл.
Соль – щепотка (иногда соль не нужна, учитывая соленость сыра).
Сахар – 1 ч. ложка.

Заранее развести дрожжи с сахаром в теплом молоке, следуя инструкции на пакетике дрожжей.
Соорудить из муки горку, в вершине сделать углубление, положить в него кусочки масла и влить дрожжи, яйцо, молоко. Вымесить тесто, чтобы оно было эластичным и не прилипало к ладоням. Оставить в теплом месте на три часа.
Натереть сыр на терке.
Разделить тесто на несколько одинаковых кусков, натертый сыр разделить на столько же частей.
Из них раскатать тонкие круги толщиной в 3-5 миллиметров.
В каждый круг положить сыр и аккуратно защипнуть края так, чтобы получилась лепешка с тертым сулугуни внутри.
Осторожно, чтобы не порвать тесто, раскатать лепешки с сыром, положив их швом на стол.
Смазать каждый хачапури взбитым желтком, можно дополнительно смазать сметаной, так выпечка станет мягче и вкуснее, но жирнее.
Проделать в каждой лепешке отверстие посередине, чтобы через него выходил пар, не разрывая хачапури по бокам.
Выпекать при температуре 200-210 градусов в течение 7-10 минут.
Достать хачапури из духовки и щедро смазать маслом, чтобы оно впиталось в тесто. Немного остудить и подавать на стол.

Самса

Аутентичную самсу готовят с мясом, в классическом варианте – с бараниной. Видов начинки много: говядина, картофель, свинина, нут, чечевица, лук. Но самую нежную самсу можно приготовить по рецепту с сыром сулугуни. Фото и видео не в состоянии передать мягкость полученной выпечки. В ней соединяются воздушное тесто и расплавленный сыр, колорит восточной кухни.

Самсу пекут из слоеного теста, его можно сделать самостоятельно, однако это довольно трудоемкий процесс. Разумнее купить вместе с сыром сулугуни слоеное тесто. Рецепт значительно упростится, вдобавок так экономится время.

Слоеное тесто – 1 пачка (400 – 500 г).
Куриное яйцо – 2 штуки (одно для начинки, другое для смазывания самсы).
Сулугуни – 300 – 400 г.
Кунжут – 1 — 2 горсти.

Натереть сулугуни и смешать с хорошо взбитым яйцом. При желании можно добавить зелень, черный перец или любимые специи.
Размороженное тесто разделить на равные части, из них раскатать кружки диаметром 10 — 12 сантиметров.
На каждый кружок положить начинку и слепить треугольную самсу.
Смазать тесто сверху взбитым желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать 25 минут в разогретой до температуры 200 градусов духовке.

Лаваш с зеленью и сулугуни

Простая и очень вкусная закуска. Хороша как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасно подходит для сытного завтрака, для перекуса ребенка в школе или в качестве еды в дороге. Быстро готовится из минимума продуктов и не требует особых кулинарных навыков.

Тонкий лаваш – 1 — 2 штуки.
Сметана – по вкусу (она делает начинку жирнее и сочнее).
Сулугуни – 300 — 400 г.
Зелень – по вкусу (количество и выбор определенной зелени зависят от вкуса).

Сыр мелко натереть, смешать с нарубленной зеленью и сметаной.
Нарезать лаваш на одинаковые прямоугольники 20 х 30 сантиметров.
Смазать заготовки из лаваша сметаной или маслом. Можно вообще не смазывать, вкус блюда будет не хуже, а жира станет меньше.
Аккуратно свернуть прямоугольники в плоские рулетики или конвертики так, чтобы начинка не вываливалась.
Жарить на растительном масле по 2 — 3 минуты с обеих сторон.

Салат с ветчиной

Ветчина – 300 г (ее можно заменить отварным языком).
Сулугуни – 300 г.
Укроп – несколько веточек.
Помидоры — 4 — 5 штук.
Майонез – 70 — 100 мл.

Сыр нарезать небольшими кубиками, помидоры — дольками или кубиками, ветчину – полосками или кубиками.
Смешать, добавить майонез и посыпать зеленью.
Солить не нужно.

Теплый салат с зеленью

Этот оригинальный рецепт с сыром сулугуни, разнообразной зеленью и оливковым маслом понравится людям, ценящим в еде красоту, полезность и низкую калорийность. Салат одинаково уместен как на праздничном столе, так и в качестве легкого перекуса в будний день.

Дуболистный латук – один пучок.
Салат зеленый – 10 листьев.
Большой помидор.
Сулугуни – 200 г.
Лук-порей – 100 г.
Оливковое масло – 2 — 3 ст. ложки (лучше использовать качественное масло класса extra virgin).
Лимонный сок – 1 — 2 ч. ложки.
Чеснок – пара зубчиков.

Дно салатницы устелить крупно порванными листьями салата.
Сверху беспорядочно раскидать дольки помидора.
Добавить оливковое масло и лимонный сок.
Налить в сковороду оливковое масло, для ароматизации добавить к нему на несколько минут раздавленный чеснок, но следить, чтобы он не подгорел.
Пассеровать в сковороде нарезанные спаржу и лук-порей до румяности.
Положить их в салатницу и сразу посыпать мелко натертым сулугуни, чтобы он подтаял. Салат подавать на стол теплым.

Рецепт жареного сыра сулугуни

Прекрасная закуска к пиву или желанный завтрак даже для привередливого ребенка. Теплый сыр в панировке – сочетание, неотразимо действующее на вкусовые рецепторы. Блюдо готовится за 10 — 15 минут. Даже холостяк, который с отвращением относится к готовке, без труда освоит рецепт жареного сыра сулугуни (фото блюда — в статье), настолько он прост.

Сулугуни – 700 г (количество зависит от числа едоков и их аппетита).
Яйца – пара штук.
Панировочные сухари – 200 г (сухари можно сделать самостоятельно из любимого хлеба).
Любые специи – по вкусу.

Сыр нарезать кусочками, которые будет удобно брать вилкой или руками. Форма произвольная. Это могут быть практичные и простые прямоугольники или треугольники, оригинальные звездочки, овалы или сердечки.
Взбить яйца, добавить в них специи.
Сыр окунуть в яйцо, а затем хорошенько обвалять в панировочных сухарях. Можно повторить этот цикл два — три раза, тогда слой панировки будет толще, а сыр точно не будет вытекать при жарке.
Обжарить сыр в масле до румяности, обычно хватает по минуте на каждую сторону.

Яичница

Сулугуни – 50 г (очень уместен в яичнице копченый сулугуни).
Яйцо – 2 штуки.
Зелень и специи – на свой вкус (обязателен разве что молотый перец).

Это один из самых простых рецептов с сыром сулугуни. Грузинский сыр придает обыкновенной яичнице кавказские нотки и делает ее сытнее. Есть два подхода в приготовлении блюда. Сулугуни можно нарезать кубиками и обжарить, а затем аккуратно разбить в сковороду яйцо, чтобы желтки остались целыми. Другой вариант: перемешать яйцо с тонкими пластинками сыра и зеленью, а затем вылить в сковороду, тогда растаявший сулугуни равномерно распределится по всей яичнице.

Запеченные шляпки шампиньонов

Крупные шампиньоны – 10 штук (идеальны для этого рецепта королевские шампиньоны).
Сулугуни – 200 — 300 г.
Специи – мускатный орех, кориандр, черный перец.
Масло сливочное – 100 — 150 г.

Из грибов вырезать ножки, чтобы в шляпках появилось место для начинки.
Сулугуни мелко натереть и смешать со специями.
В каждую шляпку положить небольшой кусок масла, а затем щедро посыпать сыром. Солить обычно не нужно, достаточно солености сулугуни.
Запекать грибы около 25 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Куриная грудка с сулугуни

Куриная грудка – 4 -5 штук (можно использовать окорочка или бедра).
Сулугуни – 400 г.
Нарезанные кусочками томаты в собственном соку – 400 г (в сезон лучше готовить со спелыми мясистыми помидорами).
Соль, чеснок, специи – по собственному вкусу.
Листья свежего базилика – несколько штук (подойдет и сушеный).

В этом рецепте с сыром сулугуни нет сложных операций, все делается просто, быстро и понятно. Мясо птицы выложить в сковороду или в форму для запекания.
Томаты смешать со всеми специями и добавить к куриной грудке.
Мясо запекать примерно полчаса при 180 — 200 °C.
Затем посыпать блюдо тертым сулугуни или положить его сверху тонкими пластинками. Поставить обратно в духовку на 10 минут, чтобы сулугуни живописно растаял и подрумянился.

Мясная запеканка

Многие люди борются с лишним весом, стараясь убрать из своего рациона любую мучную выпечку. Однако это не повод полностью отказываться от печеной еды, в которой используется сулугуни. Мясная запеканка является замечательной альтернативой пирогу с сыром сулугуни. Рецепт подкупает простотой и превосходным вкусом. Запеканка хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Фарш – 1 кг (предпочтительнее мясо птицы или смесь нескольких видов, например, мяса индейки и свинины).
Куриные яйца – 4 штуки.
Сулугуни – 300 г.
Панировочные сухари – 2/3 стакана (лучше сделать самостоятельно).
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Вяленые томаты – 10 штук.
Паприка, соль, орегано (душица), черный перец, петрушка – по своему вкусу.

Сыр мелко натереть.
В фарш положить сыр, панировку, специи, мелко нашинкованные томаты, яйца и чеснок.
Тщательнейшим образом перемешать и оставить на час-полтора в холодильнике.
В форму плотно положить фарш, посыпать паприкой и смазать желтком, чтобы у запеканки образовалась корочка.
Выпекать 30 — 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Можно сразу подавать, однако если запеканке дать настояться 10 — 12 часов, то ее вкус заметно улучшится.

Рецепты с сыром сулугуни

В 100 граммах содержится

Что приготовить из сыра сулугуни

Всего опубликовано 48 рецептов

Треугольники из лаваша с творогом, сыром и зеленью

Тем, кто любит тонкую хрустящую корочку и сочную мягкую начинку, этот рецепт обязательно понравится. А я, как раз, из таких.

Ингредиенты

Брынза — 50 г
Кинза свежая — 0.5 пучок
Лаваш тонкий — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 50 г
Творог — 250 г

Хрустящие чебуреки с сыром

Предлагаю приготовить чебуреки с сыром по моему рецепту. Мой рецепт от остальных отличает, главным образом, определённый сорт.

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 250 г

Слойки с сыром

Добрый день! Сегодня будем готовить слойки с сыром. У меня будут слойки с двумя видами сыров: Cулугуни и Российский. Вы.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г
Сыр Российский — 50 г
Сыр сулугуни — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Самса с сыром

Вы когда-нибудь пробовали самсу с сыром? Лично я раньше никогда не пробовала, только недавно, в одном милом ресторанчике.

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 200 г
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Осетинский пирог с сыром и зеленью

На праздник в Осетии пекут сразу несколько пирогов. Чаще всего — это три. Они символизируют землю, воду и небо. Пироги.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Лук зелёный — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 130 мл
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 1 ч. л.
Сметана — 50 г
Сметана — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр сулугуни — 300 г
Укроп свежий — 30 г

Пирог-улитка из лаваша с брынзой и сулугуни

Ну очень хотела хоть раз в жизни приготовить настоящую ачму — блюдо грузинской кухни: сырный пирог, состоящий из большого.

Ингредиенты

Брынза — 200 г
Кунжут белый — 1 ст. л.
Лаваш тонкий — 3 шт.
Масло сливочное — 60 г
Сыр сулугуни — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Сабурани

Сабурани — это осетинский сырный пирог. Этот рецепт для занятых, но любящих вкусно покушать, людей. Готовится он, как.

Ингредиенты

Брынза — 200 г
Вода — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 2 щепотка
Сыр сулугуни — 200 г
Сыр твёрдый — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Хачапури по-мегрельски

Мегрелы — субэтническая группа грузинского народа. Мегрелы издавна живут в соседстве с другими грузинскими народами и в.

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная — 430 г
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 140 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр сулугуни — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Кутабы с творогом и зеленью

Кутабы- очень тонкие лепешки с начинкой, в форме полумесяца, поджаренные на сухой сковороде и смазанные сливочным маслом.

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — — по вкусу
Сыр сулугуни — 100 г
Творог — 450 г

Жареный сулугуни с помидорами

Сулугуни, жареный с помидорами, — вкусная закуска. Готовить такую закуску довольно просто и легко, а результат вас очень.

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Помидоры — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 150 г

Овощной пирог на слоёном тесте

Этот несладкий овощной пирог, из разряда быстрых и вкусных, готовится на «раз-два», может стать вашим завтраком или.

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Перец душистый — 2 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 5 веточка
Помидоры — 3 шт.
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Сыр Пармезан — 30 г
Сыр сулугуни — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г

Хачапури на мангале

Существует множество рецептов хачапури, представляю дачный вариант, на мангале. Начинка — сулугуни, одновременно сочный и.

Ингредиенты

Соль — 2 г
Сыр сулугуни — 500 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г

Лепёшки с сыром на кефире

Лепёшки — это всегда мега-вкусно и удобно! Они легко заменяют хлеб или могут стать отличным самостоятельным перекусом.

Ингредиенты

Кефир — 250 мл
Мука пшеничная — 360 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр сулугуни — 50 г
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 4 веточка

Картофельные лодочки с копчёной курицей

Предлагаю ещё один вариант для любителей картошечки. Такие картофельные лодочки с копчёной курицей — довольно.

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Куриная грудка копчёная — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1.5 ст. л.
Сыр сулугуни — 250 г

Шампиньоны с сулугуни на кеци

Шампиньоны с Сулугуни впервые попробовала год назад в Грузии, блюдо очень вкусное, сытное, простое и вместе с тем эффектное.

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г
Сыр сулугуни — 100 г
Шампиньоны свежие — 500 г

Хачапури с сыром Сулугуни

Хачапури — блюдо грузинской кухни. В этом слове объединились названия двух продуктов, из которых и состоит хачапури — хлеба и.

Ингредиенты

Кефир — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр сулугуни — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Грузинские пирожки

Guruli Gvezeli — грузинские пирожки с начинкой из свежего сыра и варёных яиц, которые традиционно готовят в административном.

Ингредиенты

Вода — 280 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Желтки куриные — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Сыр сулугуни — 350 г
Яйца куриные — 3 шт.

Лаваш с кинзой и сыром на сковороде

Перед вами рецепт простой но довольно вкусной кавказской закуски с сыром и кинзой! Конвертики готовятся очень быстро и не.

Ингредиенты

Кинза свежая — 1 пучок
Лаваш тонкий — 2 шт.
Сыр сулугуни — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Хачапури по-грузински с сулугуни

В Грузии, в каждом регионе, есть свой отличительный рецепт приготовления хачапури и каждый из них можно назвать истинно.

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 15 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 600 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Осетинский пирог с картошкой

В Осетии такой пирог называют картофджин и он является культовой едой не только в Осетии, но и на всей территории Кавказских.

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 20 г
Картофель — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 160 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 2 ч. л.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат с сулугуни и крабовыми палочками

Салат — вкусное и питательное блюдо, которое часто появляется на нашем столе. Без салата не обходится ни праздничный, ни.

Ингредиенты

Крабовые палочки — 100 г
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Огурцы — 150 г
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Соль — 2 г
Сыр сулугуни — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Тыква с сулугуни

Если просмотреть рецептник сайта, тыква с сыром (творогом) — излюбленное сочетание кулинаров. Предлагаю ещё 1 вариант.

Ингредиенты

Лаваш тонкий — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Паприка умеренная молотая — 2 г
Прованские травы — 2 г
Сыр сулугуни — 120 г
Тыква свежая — 250 г

Вы должны это увидеть — китайские лепёшки с яйцом. Видео-рецепт

Попробовав один раз, тяжело не приготовить ещё. Этот слоган идеально подходит для этих лепёшек! Яркие, сочные и неимоверно.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 350 г
Помидоры — 4 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр сулугуни — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Лаваш с сыром Сулугуни на решётке. Видео-рецепт

Лаваш на мангале — неотъемлемая часть любого пикника. Нет, шашлык конечно важнее, но после него, на оставшихся углях, всего.

Рецепты с сыром сулугуни

Самые лучшие рецепты с сыром сулугуни собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах с сыром. Еще у нас есть пятьсот двадцать четыре рецепта десертов с сыром.

1. Грибы промыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. 2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на топленом масле до золотистого цвета. 3. К луку добавить грибы, обжаривать вместе на слабом огне 5–6 минут, . Потребуется: грибы лесные — 300 г, сыр сулугуни — 100 г, лук репчатый — 1 головка, масло топленое — 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа — по 2-3 веточки, соль

Курица, запеченная с сыром сулугуни

Обработанную курицу натрите солью, нафаршируйте нарезанным соломкой сулугуни, отверстие сколите деревянной шпилькой. Запеките на вертеле до готовности, периодически поливая смешанным с гранатовым соком растопленным маслом. Перед подачей снимите птицу с. Потребуется: курица — 1 шт., сыр сулугуни — 200 г, масло топленое — 20 г, сок гранатовый — 1/2 стакана, зелень петрушки, соль

Сулугуни с зеленью в лаваше

Сулугуни и сливочное масло натереть на крупной тёрке. Всю зелень нарезать мелко.Перемешать с сыром и маслом. Лаваш развернуть. На одну его половину выложить сыр и зелень,накрыть второй половиной и очень хрошо прижать рукой по всей поверхности лаваша. Сильно разогреть. Потребуется: Тонкий лаваш — 2 шт., Сулугуни — 250 г., Петрушка — 1 пучок., Зелёный лук- 1 пучок., Кинза — 1 пучок., Сливочное масло — 80 г.

Осетинские лепешки с черемшой и сулугуни по-сибирски

Кефир слегка подогреть,добавить дрожжи.Оставить мин.на 5 Добавить просеянную муку,соль, масло Замесить не крутое тесто.Поставить в теплое место на 1,5-2 часа Черемшу порезать.. сулугуни размять вилкой Соединить сулугуни и черемшу,сформировать колобки тесто разделить . Потребуется: Надо (на 6-8 порций): для теста: кефир- 1 стак. (250 мл), растит. масло- 50 г, мука- 2 стак. (320 г), дрожжи сухие- 7 г, соль- 1/2 ч.л., для начинки: сулугуни- 150-200 г (можно заменить на брынзу), Черемша- хороший пучок, слив. масло для смазывания- 50 г

Курица на кабачковой подушке под соусом бешамель с сулугуни.

Режем кабачки тонкими пластинами( спасибо Sindirella), солим и оставляем минут на 20, чтобы дали сок( спасибо Lyulyashka). Куриное филе, солим, перчим и маринуем в ряженке( или другом кисломолочном продукте). Можно добавить ваши любимые специи к курочке. Данное кол-в. Потребуется: Кабачок — 2-3 шт, Куриная грудка- 1шт(желательно побольше), Ряженка(или любой несладкий кисломолочный продукт)- 150-200мл, Для моего варианта «Бешамель»: Лук — 1шт(крупный), Мука — 2ст.ложки без горки, Молоко- 300мл, Сыр Сулугуни(Моцарелла или люб.

Салат из листьев салата с сыром Сулугуни

Листья салата рвем руками, нарезаем укроп и петрушку, режем крупненько отварные яйца, рвем сыр Сулугуни, взбрызгиваем ол. маслом, заправляем сметанкой, солим по вкусу. Потребуется: — листья салату, — укроп, — петрушка, — отварные яйца, — сыр Сулугуни, — оливковое маслом, — сметана, — соль.

Тальятелле с тыквой и сулугуни

Тыкву почистить и нарезать тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой). Разогреть в сковороде сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового, выложить нарезанную тыкву, добавить листья шалфея, посолить, поперчить и, помешивая, довести на небольшом огне до готовн. Потребуется: 1 небольшая тыква, 150−200 г копченого сулугуни, 150 г тальятелле, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла, несколько листьев шалфея, щепотка свежемолотого черного перца, 2/3 ч. ложки морской соли

Жареный картофель под сулугуни

Картофель очистить, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Остудить и нарезать тоненькими кружками. Лук репчатый мелко порубить и пассеровать на растительном масле. Помидоры помыть и тоже нарезать тоненькими кружками. Приготовить глубокую форму с 2 столовыми. Потребуется: Сыр Сулугуни — 300 грамм, Помидор — 2 штуки, Картофель — 3 штуки, Репчатый лук — 1 штука, Зеленый лук для украшения, Растительное масло для жарки

Закуска горячая с сыром сулугуни

Чабатту нарезать на не тонкие куски. Подержать в духовке чуть-чуть, чтоб сверху она подсохла, а внутри оставалась мягкой. Вынуть, натереть поверхность чесноком, сбрызнуть маслом. Помидоры (лучше черри) разрезать на четыре части, поджарить в сковородке в масле пример. Потребуется: Хлеб чабатта, Сулугуни, Помидоры, Оливковое масло, Чеснок, Соль, перец

НАЛИСТНИКИ С СУЛУГУНИ

Желтки отделить от белков и растереть их с подсолнечным маслом и солью.Добавить молоко и муку — все вымешать.В конце вымешивания ввести взбитые в крутую пену белки.Пожарить налистники. Сулугуни натереть на крупной терке,смешать с мело рубленным укропом и завернуть в. Потребуется: ТЕСТО:2яйца,1стакан молока,1стакан муки,2стол.ложки подсолнечного масла,соль. НАЧИНКА:300гр сулугуни,укроп.