3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Быстрые дрожжевые блины на молоке рецепт

Дрожжевые блины на молоке: быстрый рецепт с фото

Кто не мечтает самостоятельно приготовить вкусные дрожжевые блины? Обычно с таким тестом приходится повозиться… Но не в этот раз! Сегодня Vkusss.ru предлагает испечь быстрые дрожжевые блины на молоке.

Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях приготовления. Уверенны, что данный рецепт станет одним из любимых, ведь блинчики получаются очень вкусными, ароматными и что самое главное — тесто делается быстро и просто.

Дрожжевые блины на молоке: рецепт

  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — половина стакана;
  • Соль — щепотка;
  • Молоко (теплое) — 1 стакан;
  • Вода (теплая) — 1 стакан;
  • Дрожжи сухие (Саф-момент) — 6 грамм;
  • Мука — 1.5-2 стакана;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки.

1. Разбиваем в чашку 2 яйца, добавляем сахар и соль.

2. Тщательно размешиваем венчиком до появления пены.

3. Добавляем теплое молоко и воду, хорошо перемешиваем. Молоко и вода должны быть немного теплыми.

4. Всыпаем норму дрожжей.

5. Хорошо размешиваем венчиком. Смесь станет пениться.

6. Добавляем 1.5 – 2 стакана просеянной муки и размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно быть достаточно жидкое.

7. Ставим в тепло +37 градусов на 1 час. За это время тесто поднимется и немного загустеет.

8. Перед выпечкой добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

9. Размешиваем тесто.

10. Теперь можно печь блины. Немного смазываем маслом дно сковороды и разогреваем ее на сильном огне. Затем, убавив огонь (ниже среднего), выливаем половинку половника теста на сковороду. Наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось по всему дну. Если тесто получилось слишком густое и не растекается, можно добавить немного теплой воды (примерно 1/4 стакана) и перемешать.

11. Как только зарумянятся краешки, а тесто сверху подсохнет и лопнут почти все пузырьки, блин нужно перевернуть. Такие блинчики имеют воздушную, пышную текстуру, но в то же время крепкие и эластичные. Их легко и просто переворачивать.

В итоге получается ароматная стопка красивых блинов! На вкус они сладкие, их можно подавать со сметаной или любой сладкой начинкой. Приятного аппетита!

Вы уже готовили быстрые дрожжевые блины на молоке по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

Дрожжевые блины на молоке — рецепты пышных, тонких блинчиков с дырочками

В старину умение испечь пышные и вкусные дрожжевые блины на молоке считалось обязательным условием при выборе невесты. Секреты опары и замешивания теста передавались от матери к дочери и свято соблюдались. И не зря! Вкус, толщина лепешек, наличие дырочек, к которым многие неравнодушны, во многом зависят от знания секретов.

Когда и где испекли первые блинчики, узнать никогда не получится. Лепешки, напоминающие современные блины, упоминаются в письменных источниках Древней Греции и Древнего Египта. Дрожжевая выпечка – чисто русское изобретение. А свое название, блины получили от старославянского слова «млин», что означает «мельница». То есть, нечто, приготовленное из муки.

Дрожжевые блины на молоке — классический рецепт

Традиционные блины делаются на опаре и не любят спешки. Они успевают хорошо подойти, от этого лепешки получаются нежными, пористыми, мягонькими. Замешивать тесто станем на «живых» дрожжах.

  • Мука – около 3 стаканов.
  • Вода – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 750 мл.
  • Свежие дрожжи – 20-25 гр.
  • Сливочное масло – 3 большие ложки (или подсолнечное).
  • Сахар – 3 ложки.
  • Соль – маленькая ложечка.
  1. В небольшую миску налейте теплой воды, засыпьте ложку сахарного песка. Раскрошите дрожжи, отправьте следом. Добавьте стакан просеянной муки, размешайте, поместите в тепло (не забудьте накрыть полотенцем).
  2. Спустя некоторое время опара начнет дышать, появятся пузырьки. Масса начнет работать. Когда она сначала поднимется, затем опадет, пора переходить к следующему шагу.
  3. Разотрите яйца с остатками сладости.
  4. Растопите масло.
  5. Введите яйца и масло в опару. Размешайте.
  6. Влейте молоко и начните засыпать муку. Подсыпайте небольшими порциями, одновременно работая миксером. У вас должно уйти примерно 2 стакана муки. Замешивайте, пока комочки полностью не разобьются.
  7. Накройте миску с тестом, переместите в тепло на час. За это время пару раз загляните и размешайте массу, чтобы она еще раз поднялась.
  8. Испеките блинчики, наливая отмеренное количество теста. Нальете больше, лепешки получатся толстыми. Из меньшего количества испекутся тонкие блины. Но все они будут очень вкусными!
  9. Перед каждым блинчиков необходимо смазывать сковороду. Я обычно приспосабливаю кусочек сала. Когда станете наливать тесто, постарайтесь не «осадить» его, черпайте осторожно.

Вкусные дрожжевые блины на молоке быстрый рецепт на сухих дрожжах

Сухие дрожжи в разы ускорят процесс «созревания» опары. Всего лишь небольшое изменение в рецептуре, и у вас на столе появится стопочка тоненьких дырчатых блинчиков.

На тесто понадобится:

  • Мука – стакан.
  • Молоко – 2 стакана.
  • Яйца – парочка.
  • Сухие быстрые дрожжи – 4 гр.
  • Соль – 1/3 маленькой ложки.
  • Сахарный песок – большая ложка.
  • Постное масло.
  1. Насыпьте просеянную муку в миску, добавьте быстродействующие дрожжи. Засыпьте остальные сухие ингредиенты, размешайте.
  2. Яйца советую сначала отдельно взбить, а затем ввести в миску с сухими продуктами. Пробейте до пены, поработав миксером, перелейте в миску, старательно размешайте.
  3. Осталось залить молоко и замесить тесто. Когда разобьете все комочки, поставьте в тепло на брожение. Настройте таймер на час и займитесь другими делами.
  4. Выпекаем: прокалите сковородку, смажьте маслицем. Наливайте тесто тонким слоем, немного поворачивая сковородку, чтобы тесто распределилось по всей поверхности.
  5. Жарьте с одной стороны примерно 1-2 минутки. Затем переверните и подержите лепешку еще секунд 30. Время жарки даю ориентировочное, поскольку у всех разные плиты и сковородки.

Рецепт очень вкусных блинов на молоке

Не знаю, такие ли блинчики пекли для царской семьи, но название они имеют «Царские». Придется немного повозиться, но выпечка получается знатной, поверьте.

  • Молоко – 3,5 стаканов.
  • Мука – 3 стакана.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Свежие дрожжи – 25 гр. (допустима замена сухими в количестве 2-3 маленьких ложек).
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Сливки, взбитые – 150 гр.
  1. Чуть подогрейте молочную основу. Добавьте половину просеянной муки, дрожжи.
  2. Дождитесь, когда опара заработает и поднимется.
  3. Белки перетрите с размягченным маслом. Добавьте в опару.
  4. Потихоньку, малыми порциями, введите муку. Посолите смесь, подсластите. Полученное тесто поместите на водяную баню. Подержите 30 минут. Можно поставить миску с тестом в теплое место, заменив баню.
  5. Взбейте яичные белки со сливками. Аккуратно помешивая массу снизу вверх, введите смесь в тесто. Подождите еще с четверть часа и приступайте к выпечке лепешек.
Читать еще:  Рецепт очень вкусных оладьев

Видео-рецепт блинов на топленом молоке с дрожжами

Эти блины я считаю самыми вкусными, топленое молоко придает вкусу лепешек нечто особенное. Кстати, в видео предлагается интересная начинка для блинов, из вареной сгущенки и творога. Обратите на это внимание и непременно попробуйте.

Заварные дрожжевые блины на горячем молоке – рецепт с дырочками

Опытные хозяйки знают, как гарантированно получить множество бесподобных дырочек на выпечке. Тесто на подогретом молоке заставляет лучше «работать» дрожжи. Блинчики пекутся тонкие, эластичные. Если вы запланировали завернуть в лепешки начинку – этот рецепт отлично подходит.

Потребуется на 1 литр молока:

  • Мука – 4 стакана.
  • Вода – 150 мл.
  • Манка – 2 столовые ложки.
  • Дрожжи, сухие – стандартный пакетик в 11 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 4 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 1/2 стакана.
  • Соль – чайная ложка.
  • Молоко – литр.
  1. Отмерьте стакан молока от общего количества, чуть согрейте, бросьте в него манку, сахар и муку. Дрожжи отправьте следом. Замесите опару, переставьте миску в местечко потеплее.
  2. Спустя час, когда свежие дрожжи заработают, масса запенится, оживет. Со старыми процесс может несколько затянуться.
  3. Вбейте в опару яйца, посолите. Залейте масло. Хорошенько размешайте.
  4. Вскипятите остатки молока. Быстро перемешивая тесто, влейте струей в тесто, чтобы оно заварилось.
  5. Прикройте полотенцем, сделайте паузу на 20-30 минут.
  6. Подогрейте воду, влейте в миску. Заливайте не сразу всю, отрегулировав необходимую густоту массы. Для тонких лепешек нужна не слишком густая масса, поэтому выливайте воду полностью.
  7. Раскалите сковородку, испеките блинчики. Первый раз донышко сковороды нужно смазать маслом. Дальше выпекать уже можно без него.

[ok]Внимание! Существует несколько способов заваривать тесто для блинчиков горячим молоком. С рецептами вы сможете познакомиться на другой страничке сайта.[/ok]

Пышные толстые дрожжевые блины на кислом молоке

Прокисшее молоко – хорошая основа для блинного теста. Являясь натуральным разрыхлителем, вкупе с дрожжами, они сделаю лепешки воздушными, пышными.

  • Мука – 6 больших ложек (с горкой)
  • Скисшее молоко – 250 мл.
  • Постное масло, соль.
  • Сухие дрожжи – маленькая ложка.
  • Яйца – парочка.
  • Сахарный песок – столовая ложка.

Как напечь блинчики:

  1. Соедините в миске сахар, дрожжи, муку, соль. Размешайте сыпучие ингредиенты.
  2. Начните потихоньку подливать молоко, одновременно взбивая массу венчиком (миксером).
  3. Тесто получится довольно густым, как для оладий. Проследите, что комочки были полностью разбиты.
  4. Поместите миску в тепло. Когда дрожжи проведут свою работу, тесто пойдет пузырьками, увеличится в объеме.
  5. Испеките лепешки обычным способом, сложите стопкой, сдабривая каждую сливочным маслом.

Как приготовить пышные блины на молоке и дрожжах

Говорят, что рецепт принадлежит семье графа Шувалова, отсюда их название – шуваловские. Известно, что потомки граф, переехав в Америку, поделились секретами выпечки знатных блинов с друзьями, которые оценили вкус, аромат, воздушность блинов.

  • Мука – 384 гр.
  • Молоко – 475 мл.
  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Яичный белок – один.
  • Вода – 240 мл.
  • Сливочное масло – 42 гр.
  • Быстрые дрожжи – 5-6 гр. (в оригинале рецепты прессованные дрожжи 16 гр.).
  • Сода – 0,75 гр.
  • Соль – 2 гр.
  • Сахар – 25 гр.
  • Постное масло для смазывания.

[ok]Совет: постарайтесь соблюсти точность количества компонентов. До грамма вымерять, конечно, не получится, но придерживайтесь хотя бы примерно.[/ok]

  1. Подогрейте воду до 35 о С, разведите в ней дрожжи. Подождите 5-10 минут. Если появилась пена, значит разрыхлитель заработал.
  2. Размягчите сливочное масло.
  3. Засыпьте желтки сахаром, разотрите до белизны и пышности.
  4. Добавьте в миску к яйцам муку, опару, масло. Посолите.
  5. Замесите тесто, поставьте на 20 минут в теплое место, прикрыв полотенцем.
  6. По истечении заданного времени, добавьте в тесто соду. Размешайте густую массу.
  7. Вскипятите молоко, перелейте струйкой в тестовую массу, одновременно активно перемешивая содержимое. Тесто заварится, что придаст лепешкам дополнительную воздушность и эластичность.
  8. Осталось взбить белок, ввести его в массу. Еще раз добросовестно размешать тесто и перейти к выпечке.
  9. Выпекайте лепешки до красивой румяности. Готовые блинчики смазывайте маслом и складывайте горочкой.

Видео-рецепт приготовления блинов на молоке

Ролик с подробным рассказом обо всех шагах приготовления вкусных лепешек. Если не чувствуете себя уверенно, повторяйте действия автора. Удачной вам выпечки!

Дрожжевые блины — как испечь блины на дрожжах

Первый блин комом? Совсем необязательно! Берем проверенный рецепт и с хорошим настроением принимаемся печь теплые румяные солнышки. И никаких отговорок про диету! Калорийность изделий зависит от того, какое тесто вы приготовите, и какую начинку будете использовать. Можно напечь легких, невесомых блинчиков, которые и фигуре не повредят, и радости добавят.

Тонкие дрожжевые блины на воде – фото рецепт

Тонкие блинчики из дрожжевого теста, сделанные из пшеничной муки, считаются традиционным блюдом русской кухни. Для этого способа потребуется больше времени, однако изделия выйдут нежными и воздушными.

Для дрожжевого теста можно использовать как молоко, так и воду. На молоке блинчики вкуснее, зато на воде быстрее подходят, а блинчики получаются такими же мягкими.

Ингредиенты

  • Мука: 450 г
  • Сахар: 100 г
  • Молоко: 550-600 г
  • Сухие дрожжи: 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло: для жарки

Инструкция приготовления

В небольшом количестве теплого молока или воды растворяем сахар, а затем насыпаем туда сухие дрожжи.

Добавляем полученную смесь в муку, потом вливаем оставшуюся жидкость.

Вода (молоко) обязательно должны быть теплыми. Лучше не добавлять сразу все количество, чтобы можно было регулировать густоту. Тесто должно получиться жидкой (льющейся) консистенции.

Оставляем смесь в теплом месте. Масса подходит быстро (около часа). Когда объем немного увеличится и появятся пузырьки – все готово.

Читать еще:  Пастила из сливы любимое лакомство в домашних условиях

Разогреваем сковороду, щедро наливаем масло. Дрожжевые блинчики требуют больше жира для обжаривания, чем обычные.

Выливаем половником тесто. Поскольку подошедшая масса становится очень «тягучей» и плохо растекается по поверхности, ее нужно размазать по сковороде тонким слоем с помощью столовой ложки.

Когда блинчик с одной стороны поджарится, переворачиваем его на другую.

Подавать их хорошо с вареньем или сметаной.

Еще одна вариация дрожжевых блинчиков на воде

Тоненькие ажурные блины пекут обычно на молоке, но и вода идеально подходит. Этот рецепт хорош для тех, кто держит пост или вынужден ограничить себя в калорийных блюдах.

Выручит он и в том случае, если в холодильнике не оказалось молочных продуктов. Наряду с обычной водой, используют минеральную. Благодаря пузырькам тесто получается воздушным, а готовые изделия с множеством дырочек.

Продукты:

  • 400 г качественной белой муки;
  • 750 мл воды (предварительно прокипятить или отфильтровать);
  • 6 г быстродействующих дрожжей;
  • 6 ст. л. сахара;
  • куриное яйцо;
  • 30 мл растительного (подсолнечного) масла;
  • четверть ч. л. соли.

Как готовить:

  1. В теплую воду (не более 35°С) насыпать растворимые дрожжи, тщательно размешать.
  2. Посолить, высыпать сахар.
  3. Влить взбитое вилкой яйцо.
  4. Всыпать муку.
  5. Массу размешать венчиком или миксером.
  6. Влить пару ложек подсолнечного масла.
  7. Через пару часов тесто подойдет. Занимаясь другими делами, не забудьте дважды его осадить.
  8. Перед выпечкой добавьте кипяток. Достаточно 4 столовых ложек.
  9. На смазанную маслом раскаленную сковородку вылейте порцию теста, обжарьте с каждой стороны до золотисто-румяного цвета. Минута — и первый блинчик готов.

Некоторые хозяюшки добавляют в тесто чуть-чуть куркумы. Она придает выпечке насыщенный золотистый цвет. Не помешает и ванилин: изделия с ним получаются ароматными и аппетитными.

Толстые блины на дрожжах

Не менее вкусны толстые блины на дрожжах: мягкие, нежные с бесчисленным количеством дырочек. Их легко свернуть в трубочку, добавив сладкую или соленую начинку.

Замешивают толстые блины на молоке, простокваше, тане, кефире, сыворотке, ряженке и даже воде.

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки;
  • 10 г растворимых дрожжей;
  • 0,5 л молока;
  • пара яиц;
  • соль (достаточно небольшой щепотки);
  • 50 г сахарного песка.

Как готовить:

  1. Нагреть молоко (150 мл), развести дрожжи.
  2. Всыпать соль, сахар (половину нормы), горсть муки.
  3. Размешать, выдержать в теплом месте, пока не появится пена.
  4. Взбить яйца с оставшимся сахаром.
  5. Влить в опару яичную смесь, молоко и просеять в нее муку.
  6. Разбить комочки.
  7. За 2 часа тесто подойдет, но в процессе нужно его осадить 2-3 раза. Затем можно приступать к выпеканию.

Рецепт блинчиков с дырочками

На молоке пекут ажурные дрожжевые блины с симпатичными дырочками.

Продукты:

  • 1 ст. л. дрожжей;
  • 3 ст. белой муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 75 г сахарного песка;
  • 3 небольших яйца;
  • 5 ст. л. нежирной сметаны (альтернатива: растительные масла);
  • 1 л молока.

Описание процесса:

  1. Поставить опару, смешав молоко, дрожжи, муку и сахар. В течение часа она поднимется.
  2. Добавить сдобу (яйца и сметану). Посолить.
  3. Получившееся тесто должно быть гуще, чем для обычных тонких блинчиков.

На кефире

Пышных блинов на кефире никогда не бывает много. Их быстро печь, но и съедаются они мгновенно.

Компоненты:

  • 20 г свежих дрожжей;
  • 2 небольших яйца;
  • 1 ст. кефира (лучше брать 2,5%);
  • 0,5 ст. воды;
  • 75 г сахарного песка;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 300 г тщательно просеянной муки;
  • 50 г коровьего масла;
  • 30 мл подсолнечного.

Что делать:

  1. В разведенные теплой водой дрожжи всыпать полстакана муки, соединенной с сахаром (25 г). Для подъема опаре достаточно 20 минут.
  2. Смешать с ней кефир, яйца, растительное масло.
  3. Посолить, всыпать сахар, оставшийся от приготовления опары.
  4. Размешать венчиком или вилкой.
  5. Просеянную муку добавлять постепенно.
  6. Тщательно размешивая, следить за консистенцией. Правильно замешенное тесто напоминает не очень густую сметану.
  7. Через полчаса можно печь.

Как только сняли подрумянившийся блинок со сковороды, тут же смажьте его растопленным сливочным маслом.

На манке

К воздушным, мягким блинам на манке рука сама тянется! На выходе получаются толстенькие изделия с аппетитным видом.

Продукты:

  • 0,5 л подогретого молока;
  • 1 ст. просеянной муки;
  • 1.5 ст. манки;
  • 150 мл воды;
  • 75 г белого сахара;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • щепотка соли;
  • 45 мл подсолнечного масла;
  • пара куриных яиц.

Как замешивать:

  1. Подогреть молоко, размешать в нем дрожжи и сахар.
  2. После появления пенной шапочки через четверть часа разбить в опару яйца.
  3. Взбить массу венчиком.
  4. Всыпать смешанную с манкой муку.
  5. Перемешать до однородности.
  6. Влить подогретую воду и растительное масло.
  7. Через пару часов можно выпекать блины.

Советы и рекомендации

  1. Для замеса теста возьмите глубокую миску: оно увеличится примерно в 3 раза.
  2. Нельзя закрывать миску крышкой, только тканью. Без доступа воздуха опара не подойдет.
  3. Закройте форточку! Любой сквозняк способен погубить тесто.
  4. Если блины не снимаются с чугунной сковороды, на ней следует прокалить поваренную соль. После этого сковороду не мыть, а только протереть тряпочкой и смазать жиром.
  5. Выпечка, замешенная на просеянной муке, будет в разы пышнее.
  6. Не стоит добавлять больше сахара, чем указано в рецепте, иначе тесто не поднимется. Сладкоежкам лучше выбрать сладкую начинку или кушать блины с вареньем, медом, сгущенным молоком.
  7. Если при приготовлении теста использовать только белки, его консистенция будет нежнее.
  8. Необходимо всегда жидкость вливать в муку: это поможет избежать появления комочков.
  9. Лучше не наливать масло на сковороду, а смазывать ее пропитанной салфеткой или силиконовой кисточкой. Альтернативный вариант – кусочек свиного сала.
  10. Самые вкусные блины – с пылу, с жару. Не стоит откладывать дегустацию на потом.

Пышные дрожжевые блины. Лучшие рецепты на молоке и сухих дрожжах

Какой завтрак без пышных дрожжевых блинчиков на молоке. Когда на пороге гости, такие топтунчики станут идеальным угощением любого праздника.

Что особо нас радует это классический набор ингредиентов для блинов. В их состав входят такие простые продукты, как: молоко, вода, яйцо, сахар, дрожжи, соль и растительное масло. Можно побаловаться и постными блинам в состав, которых не входят продукты животного происхождения. Такая выпечка получается очень вкусной и совсем проста в приготовлении.

Читать еще:  Из чего делают горчица

Сейчас мы рассмотрим самые распространенные и довольно простые рецепты. Запаситесь необходимыми ингредиентами и приступим к делу. Делаются они очень просто, справится и новичок.

Готовим, как у бабушки на молоке и дрожжах

Вкус детства наверное знакомый каждому. Когда ранним утром тебя поднимает прекрасный аромат блинов, выпеченный твоей бабушкой. Какие они маслянные, ты закручиваешь в трубочку пытаясь поднести ко рту. А по твоей руке стекает капелька растопленного сливочного мала. Кто то предпочитает есть блины с вареньем или джемом, я же ни чем не уступлю сметане. Запиваешь ты всю эту вкуснотищу сладким чаем с молоком или лимоном.

  • молоко — 1 л.
  • яйцо столовое — 2 шт.
  • сахар — 2-3 ст.л.(по вкусу)
  • соль — 1 ч.л.
  • дрожжи — 1 ч.л.
  • мука — 2 стакана
  • Сухие дрожжи смешиваем с сахаром (1ч.л), размешиваем в небольшом количестве теплой воды. Ждем пока они немного поднимутся.

  • Вливаем в кастрюлю 1 литр теплого молока, добавляем два яйца. Сюда же всыпаем сахар по вкусу, примерно 2 ст.л, соль 1 ч.л. и все тщательно перемешиваем или взбиваем миксером.

  • В готовую массу добавляем просеянную муку.

Муку для любой выпечки необходимо просеивать. Для насыщения кислородом, так выпечка получается гораздо пышнее и вкуснее.

  • Добавляем разбавленные в стакане дрожжи (они должны были там созреть, а на поверхности появится пенка).

  • Готовую смесь еще раз перемешиваем, и оставляем созревать в тепле на 1 час.
  • Если на поверхности появилась пенка, то масса готова.

  • Сковороду смазываем маслом, и на раскаленную поверхность вливаем порцию теста.

  • Обжариваем с двух сторон в течении 2-3 минут.
  • Готовые блины обмазываем растопленным сливочным маслом при помощи кисточки.

Блины по старинному бабушкиному рецепту готовы. Можно подать к столу с вареньем, медом или сметаной. Не забудьте отблагодарить свою старушку за потрясающий рецепт простых блинов.

Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Вы когда нибудь пробовали блинчики на молочной сыворотке. Просто превосходный вкус. Не много отличается от простого молока. Такие блины получаются гораздо пышнее, и обладают легкой кислинкой. Очень эластичны и при выпекании практически не рвутся, но все же следует добавить в тесто немного растительного масла.

  • Молочная сыворотка — 700 мл.
  • Мука — 350 гр.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Яйцо столовое — 1 шт.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Сода пищевая — 2 гр.
  • Масло растительное — 5 ст.л.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Вливаем в глубокую посуду сыворотку комнатной температуры.

  • Сюда же добавляем пол чайной ложки соли и сахара 1 ст.л., 1 яйцо, 5 ст.ложек подсолнечного масла.

  • В готовую массу всыпаем просеянную муку, тщательно взбиваем миксером. Чтобы не было комочков до однородной консистенции.

  • Оставляем готовое тесто на 10 мин отдохнуть.
  • На раскаленную сковороду вливаем порцию теста и разравниваем по всей поверхности.

  • Обжариваем до готовности с обеих сторон, смазываем сливочным маслом.

Готовые блины подаем к столу, они получаются очень нежными и пышными. Благодаря своей эластичности их можно зафаршировать.

Быстрые и вкусные блинчики без яиц

Блинчики без яиц прекрасное сочетание для вегетарианцев и диетчиков. Такую выпечку можно готовить на молоке и воде. Маленькая калорийность таких блинов порадует любого человека, следящего за своей фигурой. Они получаются довольно тонкими и эластичными.

  • мука — 200 гр.
  • сахар — 2 ст.л
  • молоко — 500 мл.
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Просеиваем муку в подготовленную посуду.

  • Добавляем в просеянную муку, сахар и небольшую часть молока, перемешиваем.

  • Молоко добавляем постепенно, постоянно помешиваем.
  • Кладем 2 ст.ложки подсолнечного масла и еще раз перемешиваем.

  • Наше готовое тесто оставляем на 15 мин для созревания.
  • В раскаленную сковороду смазанную маслом, вливаем немного теста. Вращательными движениями размазываем всю массу по поверхности.

  • Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до золотистого цвета.

Вот такие не сложные, но очень вкусные блинчики можно приготовить без яиц. Подаем с вареньем, смазываем и укладываем уголком. Украшаем веточкой мяты. Красивая подача для красивого стола и приятного чаепития.

Рецепт блинов на прокисшем молоке

Что же делать, когда под рукой есть только прокисшее молоко или кефир? Предлагаю не выкидывать эти продукты, а приготовить их них замечательные блинчики. Вкус которых не отличить от оригинальных на обычном молоке. В состав будет входить такой же набор продуктов яица, соль, сахар и подсолнечное масло. Вместо обычного молока мы используем запасы кислого.

  • Кислое молоко — 2 стакана
  • Мука — 1 стакан
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль и сахар по вкусу
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Яйцо столовое — 1 шт.
  • В молоко комнатной температуры добавляем соль, сахар и соду. Даем немного постоять, пока сода не погасится. Вы увидите оно слегка начнет пенится.

  • Добавляем яйцо куриное и муку, предварительно просеяв через сито, взбиваем.

  • Вводим растопленное сливочное масло и еще раз взбиваем, тесто должно быть консистенции сметаны.

  • Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Если оно плохо растекается по поверхности сковороды, можно добавить немного жидкости. Но тогда блины уже не будут такими пышными.

Так мы можем использовать молоко вторичного сорта, а не выбрасывать его. Поверьте мне такие топтунчики получаются гораздо вкуснее. Благодаря консистенции прокисшего молока и его химическим свойствам брожения. По идеи они заменяют дрожжи. Которые имеют аналогичное свойство.

Такие блинчики можно подать со сметаной, маслом или с чем нибудь сладеньким.

Видео о том, как приготовить блинный торт в домашних условиях

Что же сделать такого вкусного и необычного уже из готовых блинчиков. Как же удивить своих гостей в масленицу. Предлагаю посмотреть небольшой видео урок, который должен Вам понравится. Равнодушным к этому рецепту ещё никто не оставался.

Ну как рецепты? Как тортик? Расскажите о своих ожиданиях и моментах когда все получилось. Прямо под этой статьей, буду рада ответить на вопросы и поделиться своими секретами.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector