Буженина по домашнему из свинины в рассоле

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Рубрики

• бесплатные советы (84)
• (22)
• век живи и век учись (92)
• вязание крючком (2987)
• береты,шарфы (622)
• кружева (56)
• детям (276)
• ирландское кружево (173)
• копилка схем (328)
• одежда (324)
• подборка (260)
• поделки (225)
• салфетки,скатерти (290)
• хочу связать (327)
• чудесные мелочи (136)
• вязание спицами (1125)
• детям (164)
• альбомы (25)
• копилка схем (323)
• одежда (323)
• подборка (49)
• это мне нравится (243)
• дача,сад и огород (489)
• любого вида сад хорош (139)
• разное (139)
• советы дачнику (211)
• детям (1884)
• английский (122)
• 1 — 4 классы (71)
• это интересно (8)
• загадки,игры (96)
• кукольный домик (73)
• малышам (62)
• от 3 до 5 (165)
• от 5 до 7 (209)
• сказки видео (276)
• советы по воспитанию (158)
• умелые ручки (154)
• учимся рисовать (234)
• флешки (66)
• школьникам (152)
• дизайн интерьера (636)
• гостиные (40)
• детские (38)
• идеи для дома (176)
• кухни,балконы (51)
• маленькие квартиры (15)
• прихожие,ванны (46)
• ремонт квартиры (123)
• спальни (21)
• Фэн Шуй (29)
• шторы (97)
• для дневника (179)
• для меня,любимой (1563)
• в свободное время (137)
• вечерком (285)
• видео (135)
• косметика (208)
• обереги (222)
• полезные советы (229)
• танцуем все (23)
• танцуем и поём (109)
• уроки жизни (206)
• домоводство (303)
• животные,птицы (32)
• здоровье (3093)
• зелёная аптека (574)
• зрение (162)
• лечим детей (222)
• массажезарядка (316)
• первая помощь (498)
• полезное и лечебное (418)
• разное (616)
• сосуды,иммунитет (334)
• к Новому году (167)
• картинки (128)
• трафареты (97)
• компьютер (242)
• кулинария (6430)
• Андрею (114)
• подборка (26)
• видио (25)
• аэрогриль (13)
• блюда из курицы (364)
• вкусная выпечка (281)
• всё о еде (117)
• вторые блюда (62)
• выпечка (143)
• десерт (368)
• для кухни (71)
• для маленьких (84)
• заготовки (458)
• закуски (195)
• запеканки (95)
• куличи,хлеб (231)
• меню (97)
• молочное (98)
• мультиварка (142)
• мясные блюда (256)
• напитки десерт (64)
• овощи (250)
• первые блюда (102)
• постные блюда (164)
• рыбные блюда (222)
• салаты (444)
• сладкая выпечка (385)
• слоёное,заварное тесто (163)
• советы (116)
• соусы (145)
• творожно-яблочная (474)
• торты кексы (579)
• украшение блюд (186)
• эконом рецепты (22)
• любовь к жизни (22)
• магия психология (80)
• мелкие нужности (44)
• молитвы (442)
• мысли и поступки (38)
• на потом (1102)
• аудиокниги (389)
• мультфильмы (61)
• фильмы (344)
• поделки (538)
• из бумаги (89)
• из соленого теста (96)
• к пасхе (10)
• копилка (76)
• открытки,коробочки (109)
• скрап наборы (114)
• поздравления (96)
• полезности (42)
• прекрасные уголки природы (219)
• рукотворное чудо (90)
• замки (69)
• путешествия (46)
• природа (213)
• красивые места (32)
• разное (25)
• цветы (154)
• притчи (134)
• рукоделие (1687)
• вышивки (131)
• лукошко идей (3)
• из атласных лент (104)
• канзаши (67)
• коврики,обувь (301)
• плетение (97)
• подборка рукоделок (9)
• подушки и одеяла (232)
• рукоделки (129)
• сумки, платки (235)
• цветы из бумаги (112)
• цветы из конфет (11)
• цветы из ткани (95)
• цветы крючком (169)
• русский язык (164)
• фото (1634)
• анимация (115)
• выбор (76)
• клипарты (325)
• клипарты к праздникам (49)
• клипарты мульти (18)
• клипарты природа (49)
• клипарты с животными,морской (22)
• клипарты с людьми (19)
• клипарты украшения (81)
• клипарты цветы (70)
• клипарты школьные (19)
• маски,шрифты (57)
• помощь (45)
• разное (98)
• рамочки (34)
• рисунки (30)
• скрап для детей (12)
• уроки (102)
• уроки фотошопа (135)
• фоны (146)
• фотошоп (135)
• хочу сделать (85)
• что?где? (22)
• шитьё (1077)
• блузки,юбки (212)
• шьём сами (91)
• в добром здравии (21)
• детишкам (87)
• копилочка (92)
• модели (41)
• платья,сарафаны (274)
• советы (263)
• это пригодится (137)
• юмор (298)
• для хорошего настроения (56)
• котоматрица (29)
• позитивы (21)
• прикольные фразы (86)
• разное (104)

—Цитатник

Куртка-парка для девочки источник:https://vk.com/magiya_vyazaniya

«ЯБЛОЧНЫЕ РОЖКИ» вместо шарлотки: Вам еще не надоело печь одну и туже шарлотку? Если да, .

ФРАНЦУЗСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ «НЕВИДИМКА» Мы привыкли ассоциировать французскую кухню с изысканн.

По совету подруги приготовила испанские кексы. Результат превзошел все ожидания https://fb.ru/pos.

​Ароматная тыквенная пастила Ингредиенты: Тыква — 500 г .

Буженина из свинины. 6 рецептов буженины в домашних условиях

Добрый зимний день!! А любите ли вы вкусно покушать?! Тогда сегодня вы точно по адресу!! Ведь тема дня наинежнейшая и супер сочная буженина из свинины!!

Для данного блюда в принципе подходят любые виды мяса: и курица, и говядина, и баранина. Но вот я больше всего люблю запекать свинину и делюсь с вами кулинарными секретами приготовления этого безумного вкусного кушанья.

Самое главное в нашем деле правильно выбрать мясо:

• Берем только свежую свинину, равномерно розовую, без аммиачного душка.
• Жирок должен иметь молочно-белый цвет;
• Лучше всего подходит окорок, шея, вырезка;
• Мясо обязательно замачивайте перед готовкой;
• Жир не срезайте;
• Шпиговать кусок лучше всего в шахматных разрезах;
• Запекать можно в фольге или рукаве.

Буженина из свинины в домашних условиях

Если вы еще ни разу не пробовали это блюдо, то я настоятельно рекомендую!! Такое мясо не стыдно подать на праздничный стол, а если вдруг у вас оно останется, в чем я глубоко сомневаюсь, то можно скушать его и на завтрак, ведь буженина вкусна и в холодном варианте.

Предлагаю вам очень простой рецепт запекания мяса, минимум продуктов, но сочность и ароматность вам обеспечена.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг;
• Вода — 1 литр;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Соль — 2 ст.л.;
• Черный перец горошком — 1 ч.л.;
• Душистый перец — 1 ч.л.;
• Орегано — 1 ч.л.;
• Базилик — 1 ч.л..

Способ приготовления:

1. Сначала обязательно нужно вымочить мясо, а чтобы сэкономить время, вымачивать мы будем его сразу в маринаде. Для этого в воде растворяем соль, добавляем чеснок, пропущенный через пресс и травы. Свинину промойте и поместите в контейнер, залейте маринадом и уберите в холодильник на сутки.

2. Теперь займемся шпигованием мякоти: в куске делаем небольшие разрезы и в них вкладываем кусочки сырой моркови, чеснока и любимые специи.

3. После проделанных манипуляций, мясо заворачиваем в фольгу или рукав и запекаем в духовке.

Совет!! Для того чтобы, блюдо не разваливалась и кусок мяса принял правильную форму, его можно связать плотными нитками, и убрать потом, когда кушанье остынет.

4. Сколько по времени запекать мясо, зависит от веса, в среднем требуется от 1,5 до 3 часов. Запекаем при температуре не выше 200 градусов, оптимальные градусы 160-180.

На заметку!! Если хотите избежать крошения мяса во время резки, то когда оно будет остывать, придавите блюдо грузом.

Рецепт запеченного мяса в фольге

А теперь будем готовить буженину в луковом маринаде. Я очень люблю такой способ, ведь он подходит не только для шашлыков, но и для больших кусков мяса.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) — 2 кг;
• Чеснок — 1 головка;
• Лук — 1 шт.;
• Сухая горчица — ½ ч. л.;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Берем чеснок и разрезаем его вдоль зубчика, а дальше обваливаем в смеси перца и соли. Лук измельчаем на мелкой терке и добавляем в него горчицу. Наша луковая кашица-маринад готова.

2. Теперь в мясе делаем глубокие надрезы и натираем все нашим соусом, отправляем в холодильник на 2-3 часа.

3. Промаринованное мясо плотно заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 2 часа при 180 градусах. В последние 30 минут, проверяем блюдо на готовность, надрезая и выдавливая сок — он должен быть бесцветным. За 10 минут до выключения огня, открываем фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Готовим буженину из свинины в рассоле

Для следующего способа приготовления лучше всего возьмите бескостные части туши: шею, окорок или заднюю часть. Специи выберите любые по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 700-800 гр.;
• Специи — 2 ст.л.;
• Сушеный чеснок — 1 ч.л.;
• Вода — 1,5 л;
• Соль — 2 ст.л.;
• Лавровый лист — 1-2 шт.;
• Прованские травы — 1 ст.л..

Способ приготовления:

1. Воду вскипятите с добавлением прованских трав, соли и лавровых листьев. Затем остудите до комнатной температуры. Свинину промойте и поместите в рассол, чтобы она полностью находилась в воде. В таком виде мякоть оставьте в рассоле на ночь.

2. Когда достанете свинину из рассола, обсушите ее на бумажном полотенце.

3. Теперь обмазываем специями со всех сторон.

4. Возьмите фольгу и заверните мясо, лучше даже в два слоя. Запекаем все в течение 1,5 часов в разогретой духовке до 200 градусов.

5. Сервируем красиво блюдо и подаем к столу. Если хотите употреблять как закуску в холодном виде, то лучше всего остужать, не снимая фольгу.

Классический рецепт приготовления буженины в духовке

Этот вид будем делать по традиционному способу, но с изюминкой, получится настоящий праздничный вариант. А какая сочная мякоть будет на выходе, просто объедение!!

Ингредиенты:

• Свиной ошеек — 1,2 кг;
• Ананасы консервированные (кольца) — 3-4 шт.;
• Банан — 1 шт.;
• Вино белое полусухое — 50 мл;
• Соль, перец чёрный — по вкусу;
• Орегано — 1 ч.л..

Способ приготовления:

1. Мясо промойте проточной водой и положите на бумажное полотенце обсушиться.

2. Ошеек нарежьте гармошкой толщиной 1 см, не дорезая до низа. Далее солим и перчим мясо, сверху посыпьте орегано. Оставляем в таком виде мариноваться на 3 часа, прикрыв пищевой пленкой.

3. Теперь нарезаем бананы кружочками, а ананасы дольками.

4. Берем противень и дно выстилаем фольгой, кладем мясо по всей длине. В каждый разрез кладем кусочек банана и ананаса.

5. Поливаем сверху все вином.

6. Накрываем фольгой и закрепляем все стороны.

7. Запекаем наше блюдо с фруктами 75 минут, затем открываем фольгу, чтобы подрумянить мясо, а сверху поливаем еще ананасовым сиропом.

Буженина целым куском в рукаве для запекания

В современном мире на смену фольги пришли специальные мешочки для запекания и многим нравиться готовить именно в них. Что же, давайте и мы попробуем такой способ.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг;
• Тимьян — 1 ч.л.;
• Розмарин — 1 ч.л.;
• Чеснок — 1 головка;
• Лавровый лист — 5-6 шт.;
• Соль — 1-2 ч.л.;
• Перец красный молотый — 1 ч.л.;
• Маринованные сливы (сладкие) — 8-10 шт..

Способ приготовления:

Свинину промойте, обсушите, сделайте надрезы по всему куску и нашпигуйте чесноком. Мясо натираем всеми специями, кладем в рукав, а сверху выкладываем маринованные сливы без косточек. Кладем все на противень и отправляем в духовку. Запекаем 2 часа при температуре 180 градусов.

Видео о том, как сделать буженину из свинины в мультиварке

Хочу предложить вам еще один простой рецепт, получается кстати ничуть не хуже, чем в духовке. Вообщем пробуйте и оценивайте!!