0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блюда из красной чечевицы

Чечевица

Суп-пюре из красной чечевицы

Этот суп-пюре является одним из самых популярных супов в Турции. Рецептов великое множество, и каждая хозяйка готовит его на свой вкус. Рецепт совсем не сложен, всe готовится очень быстро, а зира и мята делают его незабываемым! Кстати, турецкой особенностью является подавать супы на завтрак) Рецепт из ЖЖ — Надя (from_turkey)

Котлеты из чечевицы

Суп из чечевицы ели, салаты всяческие тоже. Попробуйте котлеты из чечевицы, не пожалеете. Разнообразьте свой стол вкусной и полезной пищей!

Турецкий суп из чечевицы с грибами

«Мерджимек чорбасы». Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

Мягкий «сыр» из чечевицы

Похожий и давно забытый рецепт сыра готовили наши предки из гороха. Я решила переиначить его под чечевицу. Сыр, несмотря на такое необычное название, имеет приятный и нежный вкус. Замечательно подойдет для людей, придерживающихся поста, и вегетарианцев.

Постный плов с чечевицей

В пост принято употреблять пищу без изысков — простую, но сытную, дабы не отвлекаться от созидания своей души на чревоугодие. Этот вкусный плов с рисом и чечевицей не только утолит голод, но и восполнит недостаток белков, который неизменно возникает из-за отказа во время поста от пищи животного происхождения.

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп для любителей чечевицы. Постный! Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др. ).

Чечевица по-итальянски

Ой, как же мне нравится чечевичка. какая она вкусная. да еще и полезная.. Это рецепт, как готовит ее мама моего итальянского boyfriend ))

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Это очень уютный, согревающий, ароматный суп, который идеально подходит для холодных деньков. Сочетание чечевицы, томатов и мяса очень гармоничное, соевый соус добавляет интересный глубокий вкус, а тимьян придает невероятный аромат. Готовится супчик довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона. Но при этом получается очень наваристым и сытным. Мои домашние оценили суп высоко, надеюсь, и вам он полюбится.

Капустняк с курицей и чечевицей

Простое, вкусное, сытное первое блюдо. Времени на приготовление требует немного, готовится не хлопотно. И очень даже бюджетное, что совсем немаловажно. Попробуйте, это вкусно!

Салат из чечевицы с соленым огурцом

Этот салат попробовала недавно в украинском ресторане, он мне очень понравился, и я воспроизводила его сегодня дома со своими небольшими изменениями. Салат очень вкусный, настоятельно рекомендую попробовать!:-)

Чечевица. Чечевица относится к семейству бобовых, но выигрывает быстротой приготовления. В наш скоростной век, когда на готовку хочется тратить как можно меньше времени и при этом придерживаться здорового рациона, чечевица – ваш друг и помощник, ингредиент множества полезных и простых блюд. Тем более чечевица имеет богатый питательный состав.

Если вы хотите включить чечевицу в свой рацион, будет полезно познакомиться с ее видами. Так, чечевица бывает французская зеленая, коричневая и красная египетская. Отличительная характеристика французской зеленой чечевицы в том, что она прекрасно держит форму, а значит, подходит для приготовления салатов. Правда, времени на приготовление потребуется чуть больше, чем на коричневую и красную. Коричневая, кстати, готовится очень быстро – за ней надо внимательно следить, чтобы она в мгновенье ока не превратилась в кашу. Красная и вовсе годится только для пюре.

Перед приготовлением чечевицу тщательно промывают, избавляясь от мусора. Замачивать чечевицу не надо – она и так быстро готовится. Солят ее в конце, чтобы не увеличивать срок приготовления блюда.

На стакан чечевицы вам потребуется полтора-два стакана воды. Класть чечевицу лучше в кипящую воду. После закипания огонь нужно сделать слабым, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться, помешивая и проверяя на вкус. Время приготовления чечевицы – от четверти до получаса (в зависимости от вида).

Чечевица – это, прежде всего, ингредиент полезных первых блюд. Чечевичные супы хороши с зажаркой из моркови и лука. В конце можно добавить один небольшой помидор. Подавать суп из чечевицы рекомендуется с зеленью и гренками.

Разнообразны вторые блюда из чечевицы. Чечевицу обычно варят (можно с добавлением лука или чеснока или трав для характерного вкуса и аромата), откидывают на дуршлаг, добавляют специи и тушат с любыми овощами и (или) мясом. В последнем случае чечевицу нужно, конечно же, добавлять в конце приготовления мяса. Вкус чечевицы прекрасно гармонирует с грибами, поэтому попробуйте поджарить или потушить грибы, добавить лук и смешать с чечевицей.

Чечевица – удачный ингредиент для салатов. Используем зеленую, поскольку она лучше всего сохраняет форму и обладает прекрасным внешним видом. В салатах чечевицу смешивают с овощами, а также орехами, сухофруктами.

Красная чечевица – 8 вкусных рецептов приготовления

Красную чечевицу можно сделать основой самых разных сытных блюд. Из нее готовятся вкусные супы, гарниры, полноценные горячие мясные блюда и даже котлеты без добавления фарша. Такие угощения получаются еще и очень экономными.

Суп-пюре из красной чечевицы

Заранее подготовьте:

  • красную чечевицу – 1 полный стакан;
  • луковицу и морковку – по 1 шт.;
  • картофель – 2 небольших клубня;
  • томат-пасту – 2 десертные ложки;
  • сок лайма – 1 десертная ложка;
  • сушеная мята – 0,5 ч. ложки;
  • сушеный измельченный базилик – 1/3 ч. ложки;
  • горячая вода – 6 ст.;
  • масло пожирнее, соль.

Готовить будем так:

  1. В посуде с толстым дном зажарить произвольно измельченные луковицу и морковку. Овощи должны хорошо размягчиться.
  2. Промыть чечевицу, после чего отправить ее в кастрюлю.
  3. Жарить компоненты вместе 1 – 2 минуты, часто помешивая.
  4. Выложить пасту из свежих томатов и небольшие кубики очищенной картошки.
  5. Все залить теплой водой и присолить.
  6. После начала кипения варить угощение чуть больше получаса. Обязательно регулярно мешать массу и следить, чтобы она не пригорала.
  7. Пюрировать сварившиеся овощи. Ввести все прочие, заявленные в рецепте компоненты. Все перемешать.
  8. Проварить продукты еще четверть часа после повторного закипания.

Подавать суп из красной чечевицы со сливочным маслом.

Как сварить бобовые на гарнир

Ингредиенты:

  • чечевица – 400 – 430 г;
  • густая паста из помидоров – 60 г;
  • лук – 100 – 130 г;
  • вода – 3 л;
  • соль, масло, петрушка в любом виде.

Приготовление:

  1. Залить фасоль холодной водой на всю ночь (это количество жидкости не учитывается в рецепте).
  2. Слить с чечевицы воду, заменить на новую (половину количества от заявленного в рецепте). После закипания промыть бобовые. Залить их оставшейся чистой жидкостью.
  3. Добавить в воду примерно 1 десертную ложку любого растительного масла. Оно поможет сделать бобовые мягче.
  4. Варить чечевицу до мягкости. Обычно на этот процесс уходит около часа. Не стоит накрывать посуду крышкой, чтобы бобовые не темнели.
  5. Примерно за 5 – 7 минут до готовности посолить чечевицу.
  6. Лук мелко порубить. Зажарить на масле до румяности. Смешать его с томат-пастой и готовить на сковородке еще пару минут.
  7. Выложить в емкость с обжаркой фасоль. Всыпать рубленую свежую или сушеную петрушку.

Томить ингредиенты вместе на маленьком огне еще 7 – 8 минут. Вкусно подавать получившийся гарнир с любым мясом.

Читать еще:  Что приготовить на ужин из овощей быстро

Первое блюдо по турецкому рецепту

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 2 полных стакана (заранее замоченная на 3 – 4 часа в воде);
  • масло оливы – ¼ ст.;
  • морковка, чеснок (дольки), лук – по 2 шт.;
  • помидор – 4 шт.;
  • зеленый салатный перец – 1 шт.;
  • томат-паста – 1 десертная ложка;
  • куриный бульон – 8 ст.;
  • фарш из курятины – 430 г;
  • сухарная крошка – 3 десертные ложки;
  • соль, зелень, перец.

Приготовление:

  1. Промыть подготовленные бобовые.
  2. Нагреть в кастрюле с толстым дном и стенками масло оливы.
  3. Сразу отправить в него все овощи, кроме томатов, нарезанные кусочками. Чеснок можно порубить тонкими пластинками.
  4. Готовить все 6 – 7 минут в кипящем масле, часто помешивая.
  5. Добавить кусочки помидоров и пасту, а также соль, перец.
  6. Еще через 5 – 6 минут переложить в емкость фасоль. Все залить куриным бульоном.
  7. После закипания массы снять с поверхности жидкости пену. Томить будущий суп на медленном огне около 2 часов.
  8. Досолить. По желанию можно добавить щепотку сахарного песка. Он сделает вкус угощения ярче и интереснее.
  9. Фарш посолить. Слепить из него миниатюрные шарики и обвалять в сухарной крошке. Отправить их в суп.
  10. После закипания варить угощение около 20 минут на медленном огне.

Готовое блюдо из красной чечевицы подать к столу горячим, предварительно посыпав измельченной свежей/сушеной зеленью.

Постные котлеты

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 1 ст.;
  • лук – 6 головок;
  • панировочные сухари – 1/3 ст.;
  • красный и черный перец – по большой щепотке;
  • соль и масло.

Приготовление:

  1. Залить бобовые холодной водой примерно на 4 – 5 часов. Необходимо, чтобы они увеличилась в размере приблизительно в 3 раза.
  2. Отправить чечевицу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Весь лук порубить мелкими кубиками. Отправить их на чугунную сковородку с большим количеством подсолнечного масла. Зажарить овощ до румяности.
  4. Смешать зажарку с разбухшими бобовыми. Перебить их блендером до состояния однородной кашицы. Удобнее всего делать это небольшими порциями.
  5. Добавить перец и соль.
  6. Всыпать всю заявленную в рецепте сухарную крошку.
  7. Ложкой выкладывать на сковородку котлеты и обжаривать до зарумянивания с двух сторон.

Подать готовое угощение с любимым острым соусом.

Готовим с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

  • красные бобовые – 1,5 ст.;
  • филе курятины – 670 – 700 г;
  • болгарский перец – 1 стручок;
  • спелый томат – 1 шт.;
  • чистая вода – 3 полных стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, специи, масло, зелень.

Приготовление:

  1. Морковку потереть и отправить в чашу кухонной «помощницы». Обжарить в подходящем режиме до мягкости с добавлением небольшого количества масла.
  2. Всыпать к морковке мясные кусочки. Потушить ингредиенты вместе до изменения цвета курятины.
  3. Добавить кусочки томата и перца.
  4. Когда все овощи станут мягкими, отключить режим.
  5. Влить в емкость воду. Всыпать промытые бобовые, специи и соль.
  6. Готовить в программе для плова 80 – 90 минут.

Получившееся блюдо щедро посыпать зеленью.

Чечевичная подлива к спагетти

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 300 – 320 г;
  • сельдерей – 100 – 120 г;
  • морковка – 100 г;
  • паста из томатов – 2/3 ст.;
  • чистая вода – 430 мл;
  • соль, пряности, масло.

Приготовление:

  1. Сварить бобовые до мягкости. Чтобы сделать это получилось быстрее, стоит заранее размочить их в холодной воде.
  2. Очищенные морковку и сельдерей крупно потереть.
  3. Обжарить ингредиенты из второго шага на масле с пряностями до румяности.
  4. Сваренную чечевицу отправить к зажарке вместе с пастой и солью.
  5. Все перемешать. Залить водой.
  6. Варить массу на слабом огне при частом помешивании 12 – 14 минут.

В процессе подливка загустеет от дальнейшего разваривания чечевицы. При необходимости досолить ее и подать с макаронными изделиями.

Салат с красной чечевицей

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • красная чечевица – 130 г;
  • Фета – 80 г;
  • масло оливы – 5 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1 дес. ложка;
  • красный лук – 2 головки;
  • томаты – 2 шт.;
  • сахар и мед – по 1 дес. ложке;
  • красный перец, карри, соль – по щепотке.

Приготовление:

  1. Вымыть свеклу и прямо с кожицей каждую порубить на 4 части. Присыпать всеми специями, солью и сахаром. Полить медом, маслом и уксусом.
  2. Покрыть емкость с овощами фольгой и запечь в духовке на протяжении 50 минут при 200 градусах.
  3. Залить бобовые холодной водой. Добавить немного карри. Варить до мягкости. Уже готовую фасоль посолить по вкусу.
  4. Лук быстро обжарить с помидорами. При этом луковые кусочки должны остаться хрустящими.
  5. Все перемешать. Выложить на общую тарелку.

Сверху дополнить блюдо кусочками сыра Фета.

Необычный паштет с морковью

Ингредиенты на стакан бобовых:

  • сладкая морковка – 3 шт.;
  • сливочное масло – 270 – 300 г;
  • соль, пряности.

Приготовление:

  1. Посолить бобовые и сварить до полной готовности.
  2. Морковку крупно потереть и потушить на небольшой порции сливочного масла с пряностями. Хорошо подойдет сюда куркума и карри.
  3. Смешать продукты. Перебить блендером. Посолить по вкусу.
  4. Соединить с оставшимся размягченным маслом. Повторно пюрировать.

Подать в охлажденном виде с хрустящими тостами.

Перечисленные блюда не только бюджетные и вкусные, но еще и благоприятно влияют на состояние здоровья человека. Пользу красной чечевицы в любом виде подтверждают все современные диетологи. Например, она стабилизирует уровень холестерина и в целом благоприятно влияет на состояние сердца и сосудов. Кроме того, предотвращает возникновение раковых заболеваний и улучшает работу ЖКТ.

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные конфеты. Индийское блюдо дал (дхал) представляет собой, по сути, суп-пюре из чечевицы, хотя готовят его и из других бобовых (маша, нута, чёрной фасоли).

В зависимости от цвета и размера зерна выделяют несколько сортов чечевицы, например коричневая, красная, пюи, «белуга». Чечевица, как правило, быстро разваривается и не требует замачивания.

Это совершенно самодостаточная еда, но ей не помешает бокал холодного сухого белого вина.

легко

К чечевичным оладьям хорошо подойдет салат из помидоров с зеленью, заправленный натуральным густым .

легко

Проверенный рецепт быстрых голубцов.

легко

Для сытного ланча к этому салату с чечевицей можно положить жареную куриную грудку.

легко

За вкусную чечевичную похлебку, как известно, и родного брата продать не жалко. Если хотите, .

сложно

Этот знаменитый итальянский суп замечателен, в частности, тем, что рецептов его приготовления .

легко

Этот суп традиционно подают с тонким лавашом, нарезанным треугольниками и запеченным с оливковым .

легко

Отличный вариант зимнего супа. Яркий, сытный суп-пюре из батата с чечевицей, сметаной и беконом .

средне

Тем, кто хочет тратить меньше, стоит присмотреться к рецептам народных кухонь. Перед вами .

средне

Если хотите, можете добавить в этот салат вместо или вместе с кальмарами какой-нибудь копченой рыбы. .

легко

Чоризо — свиная колбаса с паприкой, очень любимая в Испании. Испанцы добавляют ее повсюду — в .

легко

Эти закуски можно приготовить и в обычный день, но во время Поста они весьма и весьма востребованы. .

легко

Это отличное блюдо для сытного обеда, первое и второе в одной тарелке. Не удивляйтесь соседству .

легко

Если вы не едите острое, исключите аджику из состава ингредиентов.

средне

В Индии далом называбт самые разные виды бобовых: чечевицы, фасоли, гороха — лущеных и чаще всего .

легко

средне

Для индийцев дал — первое, и второе, и третье, а заодно и компот. По консистенции это нечто .

средне

Чечевица — отличный источник растительного белка. Диетологи советуют включать в свой рацион блюда из .

легко

средне

По-осеннему яркий салат, со множеством разнообразных вкусов и текстур. Он идеально .

Читать еще:  Какао бобы лечебные свойства и противопоказания

средне

Суп из бобовых — отличный вариант для холодного времени года. Они сытны и вкусны. И, если .

средне

Этот суп будет еще вкуснее, если приготовить его из копченой рульки. В этом случае достаточно .

легко

легко

Обязательно включайте в свой рацион блюда из бобовых, если вам важно контролировать .

легко

В этом супе ингредиеты отвариваются по-отдельности, чтобы консистенция каждого из них была .

средне

средне

Такие блюда из бобовых с кипящей масляно-пряной заливкой очень распространены в Индии. .

средне

Вы знаете формулу идеального супа для холодной погоды? Она элементарна: берете овощи, яркие специи и .

средне

легко

Этот салат – просто кладезь полезных углеводов и белков. Его особенно оценят те, кто .

легко

легко

средне

В этом блюде классическое сочетание чечевицы и копченостей дополнено хрустящей краснокочанной .

легко

средне

Лучшие блюда из красной чечевицы

Египетская, или красная, чечевица — источник белка и сложных углеводов. Она идеальна для каш и пюре. Из нее легко приготовить вкусные вегетарианские кушанья или дополнить таким гарниром яства из мяса и рыбы.

Блюда из чечевицы — отличный вариант диетического питания. Приготовленная красная чечевица надолго утоляет чувство голода, обеспечивает организм нужной энергией и микроэлементами. Она полезна как для мужского организма (богата цинком), так и для женского (в 200 г 90% процентов суточной нормы фолиевой кислоты).

Не знаете, как варить чечевицу? Блюда из чечевицы, рецепты которых представлены ниже, дополнят семейную кулинарную книгу.

Итак, как готовить чечевицу? Предлагаем испытать два рецепта — приготовить дал по-бенгальски и овощные котлеты.

Дал

Индийское блюдо, напоминающее пюре. Очень популярно у индийцев. Его главное отличие — количество специй.

Чтобы сделать 4 порции дала, используйте такой набор ингредиентов:

  • красную чечевицу — 1 стакан;
  • рис басмати — 1 стакан;
  • картофель — 3 шт.;
  • тыкву — 0, 5 кг;
  • красный лук — 1 шт.;
  • шпинат — 100 г;
  • зеленый перец чили — 2 шт.;
  • куриные яйца — 4 шт;
  • кинзу.

Для заправки возьмите оливковое масло и 2 ст. л. сока лайма, а из приправ выберите корицу, соль, перец.

Сколько варить чечевицу для дала? Поскольку она готовится очень быстро, то потратите не более 30 минут. Чтобы сделать дал, выполните такие действия:

  1. Промытую чечевицу выложите в кастрюлю и залейте ее водой так, чтобы уровень был на 5 см выше крупы. Варите чечевицу до кашеобразного состояния на среднем огне в подсоленной воде 15–20 минут.
  2. Картофель и тыкву очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками. Варите их 20–25 минут.
  3. Залейте водой рис и отварите в течение 20 минут. Оставьте на несколько минут под крышкой после того, как выключите огонь.
  4. Закипятите воду и опустите в нее шпинат на 1–2 минуты, выньте и дайте воде стечь.
  5. Сварите яйца. Они должны получиться «в мешочек». Для этого подержите яйца в кастрюле 3 минуты после закипания воды. Остудите и очистите от скорлупы.
  6. Нарежьте красный лук кубиками. ½ лука обжарьте, перед выключением огня добавьте шпинат.
  7. Измельчите кинзу и острый перец.
  8. Взбейте блендером чечевицу, чтобы она превратилась в пюре. Добавьте соль, перец и корицу, чили, сырой и поджаренный лук, шпинат. Перемешайте все, заправив полученный микс смесью из 1 ст. л. оливкового масла с 2 ст. л. сока лайма.
  9. Сделайте из приготовленных овощей пюре.
  10. Выложите на тарелку ингредиенты в таком порядке:

  • по центру — рис;
  • сверху на него разрезанное пополам яйцо;
  • вокруг риса выложите пюре из чечевицы и овощей.

Блюдо выглядит презентабельно. Если боитесь переборщить с остротой, то используйте меньше перца.

Котлеты из чечевицы

Из красной чечевицы можно приготовить вкусные котлеты. Для этого используйте:

  • 200 г египетской чечевицы;
  • 1 яйцо;
  • 10 шт. маслин без косточек;
  • 1 луковицу;
  • 3–4 веточки петрушки и укропа;
  • 2/3 стакана измельченных белых сухарей;
  • Приправы традиционные — соль и перец. Для обжаривания используйте оливковое масло.

Чтобы котлеты получились вкусными, придерживайтесь такой технологии:

  1. Помойте чечевицу, выложите ее в кастрюлю и залейте двумя стаканами воды. Варите на среднем огне 20 минут.
  2. Слейте остатки воды. Растолките бобовые до консистенции пюре. Посолите и поперчите.
  3. Лук очистите, пошинкуйте кубиками и обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле.
  4. Порубите зелень, маслины нарежьте на мелкие кусочки.
  5. Смешайте чечевичное пюре, лук, зелень и маслины. Добавьте яйцо и сухари. Перемешайте все тщательно. Если необходимо, добавьте соль и перец.
  6. Сформируйте котлетки и обжарьте на оливковом масле.

Подавайте их с печеным мясом или с овощным салатом.

Красная чечевица — универсальный продукт. Из него можно приготовить не только суп и каши, но и выпечку (печенье и крекеры), котлеты, даже шоколадные конфеты.

Если хотите разнообразить меню, надоело картофельное пюре, вермишель, гречка и рис, то испытайте кулинарные свойства чечевицы. Блюда из нее отлично насыщают и легко усваиваются организмом.

Как приготовить чечевицу вкусно

Чечевица относится к мягким бобам, которые продаются в сушеном виде. Ее можно употреблять в виде каш, супов, гарниров, похлебок, котлет. Но чтобы добиться незабываемого вкуса блюда из этих бобов, необходимо знать, как готовить чечевицу. Современные рецепты позволят достичь восхитительного кулинарного шедевра при использовании мультиварки или традиционным способом на плите.

Сколько варить чечевицу до готовности

Перед тем как готовить чечевицу, ее необходимо перебрать, отделив мусор, кусочки земли, шелуху. Для удобства выложите бобы на белое бумажное полотенце или тарелку. Подготовленную чечевицу поместите в сито и промойте под холодной проточной водой на протяжении минуты. Решив впервые сварить кашу из этих бобов, у многих хозяек возникает вопрос, нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением? Для того чтобы зерна сохранили форму и не стали сильно мягкими во время варки, их замачивать предварительно не нужно.

В зависимости от блюда, которое вы собираетесь готовить, время приготовления чечевицы может составлять от 10 до 45 минут. Если вы приобрели колотые бобы, то через 10-20 минут у вас получится кашеобразная масса. Такая чечевица быстро разваривается, поэтому она идеально подходит для супов-пюре. Варку цельных бобов можете увеличить до 45 минут, оставив томиться чечевицу под крышкой до полного размягчения.

Особенности приготовления красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Существует около 11 сортов чечевицы, которые отличаются по своему цвету, форме зерен, вкусу, и даже способу приготовления. Популярность этого продукта растет с каждым годом, поэтому важно знать, чем полезна чечевица и как ее готовить. Полезность заключается в большом содержании белков, железа, витаминов группы В, фолиевой кислоты, калия, углеводов, в результате этого чечевица стала неотъемлемой частью рациона всех людей. Регулярное употребление блюд с этих бобов благоприятно при:

  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • нормализации работы мочевыводящей системы.

Сначала нужно определиться для какого блюда вы покупаете эти бобы и что собираетесь готовить. Если планируете приготовить кашу, то необходимо приобрести французскую зеленую или коричневую, черную чечевицу. Бобы этой расцветки имеют свойство сохранять форму зерен, не превращаясь в пюреобразную массу. Для супов и рагу следует использовать красную, желтую, оранжевую чечевицу, так как в процессе готовки она быстро и сильно размягчается, превращаясь в кашу.

Как приготовить чечевицу в мультиварке

Чтобы приготовление ужина не отнимало много личного времени, рекомендуем воспользоваться мультиваркой. Этот уникальный мультифункциональный прибор позволит получить готовое блюдо без дополнительных трудностей. Вам необходимо подготовить нужные ингредиенты и поместить их в чашу мультиварки. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • промытые зеленые чечевичные бобы – 1 мультистакан;
  • вода – 1 мультистакан;
  • зерновая горчица – 1 ст. л.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • свежемолотый перец чили – 1 ст. л.;
  • мелкопорубленный один корень сельдерея;
  • консервированная кукуруза – 200 г;
  • томатный соус – 4 ст. л.
Читать еще:  Приготовить вкусную свинину в духовке

Процесс приготовления включает несколько этапов:

  1. Указанные ингредиенты аккуратно поместите в чашу мультиварки и перемешайте пластиковой лопаткой.
  2. Современные мультиварки оснащены множеством функций, среди которых есть режим «Мультиповар». Выберите эту функцию, закройте верхнюю крышку устройства и у вас есть один час свободного времени, пока техника будет готовить вам шикарное чечевичное блюдо.

Какие блюда готовят из чечевицы

Вариантов приготовления чечевичных блюд существует большое количество. Эти бобы можете использовать отдельно в виде сытных каш или готовить сложные кулинарные произведения. Чтобы разнообразить завтраки или удивить семью на ужин, приготовьте блюда, в основе которых используется чечевица. Вы можете сварить суп из чечевицы, котлеты, гарнир к мясу, а также существуют рецепты, где подробно рассказывается, как скомбинировать чечевицу с другими видами круп, овощами.

Рекомендация: для усиления вкуса приготовленного чечевичного блюда, добавьте пару лавровых листьев или щепотку сушеного шалфея. Также можете использовать корень или листья сельдерея, петрушки или розмарин. Чечевичные блюда рекомендовано солить и перчить в самом конце приготовления.

Как приготовить суп пюре

Суп-пюре – это густой по консистенции суп, который нужно готовить с большого количества овощей или круп. Чтобы получить максимально полезное, вкусное и сытное блюдо, рекомендуем приготовить чечевичный суп-пюре. Правильность приготовления зависит от точности соблюдения всех пропорций необходимых ингредиентов. Для этого супа вам понадобятся:

  • красные чечевичные бобы – 200 гр;
  • куриный бульон – 2 стакана;
  • мелко порезанная красная луковица (средняя) – 1 шт.;
  • ложка томатной пасты;
  • тертая морковь – 1 шт.;
  • щепотка тмина и перца;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • зубок чеснока;
  • долька лимона и листья мяты;
  • погружной блендер;
  • кастрюля.

Суп-пюре готовится по следующей технологии:

  1. В большой кастрюле смешайте чечевицу, бульон, лук, морковь, чеснок, томатную пасту, тмин, перец и доведите до кипения на сильном огне.
  2. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока овощи и бобы полностью не разварятся. Это займет приблизительно 25 минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня и быстро размягчите ингредиенты супа погружным блендером. У вас должна получится пюреобразная масса. При смешивании соблюдайте осторожность, чтобы блендер не разбрызгивал горячий суп, используйте низкую скорость.
  4. Затем необходимо добавить соль и выдавить дольку лимона. При желании можете украсить сверху листиками мяты.

Чечевица с мясом курицы

Для семейного ужина на двоих вам понадобится:

  • 300 грамм куриной грудки;
  • стакан коричневой чечевицы;
  • три стакана воды;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • соль, перец, тмин, карри;
  • большая луковица.
  1. Подготовьте куриную грудку, предварительно оделив филейное мясо от костей и кожи.
  2. Порежьте мясо на крупные куски и обжарьте с порезанным луком и томатной пастой. Готовить куриную грудку нужно около 10 минут.
  3. Затем отварите чечевицу в течение 15 минут.
  4. Соедините все ингредиенты в термоустойчивой посуде и поставьте в духовку запекаться еще на 10 минут.
  5. Чтобы блюдо приобрело красивый цвет и насыщенный вкус, добавьте чайную ложку карри.

Как вкусно приготовить чечевицу с овощами

Чечевица прекрасно сочетается со всеми овощами. Ее можете готовить с картошкой, помидорами, морковью, тыквой, луком. Но чтобы получить вкусное и сытное овощное рагу, нужно для этого подготовить следующие компоненты:

  • два больших картофеля;
  • корень имбиря;
  • зубок чеснока;
  • одна морковь;
  • карри – 1 ст.л.;
  • один стакан красной чечевицы;
  • три стакана воды;
  • бульон – 1 стакан;
  • растительное масло;
  • глубокая сковорода.
  1. Сначала нужно отварить чечевицу на протяжении 10-15 минут до полуготовности.
  2. Затем на разогретую сковороду положить измельченные чеснок, имбирь и карри.
  3. Через пару минут добавьте морковь с картофелем, которые предварительно нарезали кубиками. Готовить нужно около 5 минут.
  4. Потом на сковороду выложите чечевицу и залейте все бульоном.
  5. Через пять минут можете подавать к столу, украсив сверху ломтиком лайма.

Как правильно сделать кашу из чечевицы

Чечевичные каши отличаются наличием большого количества витаминов. Чтобы правильно готовить такую кашу, вам нужно строго придерживаться пропорций. Варить нужно в соотношении 1:3, то есть на стакан бобов налить в кастрюлю три стакана холодной воды. Также не используйте для каш колотые бобы, потому что они быстро превращаются в пюре. Залив водой чечевицу, варите в среднем 15 минут. Время варки может увеличиться, если для каши вы используете черную или коричневую чечевицу, которую необходимо готовить не менее 25 минут.

Блюда из чечевицы для похудения

Особенность этих бобов заключается в том, что они в своем составе не содержат жиров. Калорийность приготовленной чечевицы достигает всего 111 ккал. Поэтому можете использовать чечевичную диету для нормализации веса. Ежедневное употребление каш будет способствовать быстрому снижению веса. Рецепт приготовления простой, поэтому вы его легко и быстро сможете приготовить на завтрак. Вам понадобится:

  • красная чечевица – 100 г;
  • вода – 3 стакана;
  • порезанная половина луковицы;
  • морковь, натертая на терку – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;

Тщательно промытые бобы залейте холодной водой и поставьте готовить на 15 минут. С овощей сделайте на сковороде заправку к каше, обжарив морковь и лук до золотистого цвета. Все готовые ингредиенты соедините между собой и перемешайте. Для диетической каши не используйте приправы и соль. С помощью такого завтрака вы будете сыты целый день и диета не вызовет трудностей в ее соблюдении.

Котлеты из чечевицы: лучший рецепт с фото

Традиционные мясные котлеты можете заменить чечевичными. Рецепт приготовления простой, поэтому чтобы его повторить вам потребуется все готовить не больше 30 минут. Сначала необходимо определиться с ингредиентами и кухонными приборами, которые нужно заранее подготовить. Чтобы все прошло быстро и точно, придерживайтесь следующего перечня:

  • красная или зеленая чечевица – полчашки.
  • соль грубого помола – щепотка.
  • два больших яйца.
  • одна чашка панировочных сухарей.
  • зелень петрушки – 2 веточки.
  • оливковое масло – 2 сл.л.
  • красный лук – 1 головка.
  • одна большая морковь.
  • тмин – ½ ч.л.
  • кориандр – ½ ч.л.
  • чеснок – 3 зубка.
  • большая сковородка.
  • лопатка для переворачивания котлет.
  • миска.
  • блендер.

Приготовление чечевичных котлет состоит со следующих этапов:

  1. Залейте чечевичные бобы тремя стаканами воды и доведите до кипения. Весь процесс варки займет около 20 минут. Потом слейте воду и дайте полностью остыть в отдельной миске.

  1. Поместите в чашу блендера оставшуюся часть бобов 1/2 чайной ложки соли, нарезанный кубиками красный лук, яйца, панировочные сухари, кориандр, тмин, натертую на крупной терке морковь и петрушку. Все перемешивайте до получения однородной массы.

  1. Затем нагрейте большую сковороду, предварительно налив на нее масло. Сформируйте чечевичные котлеты круглой небольшой формы, обваляв слегка в панировочных сухарях. Аккуратно положите на сковороду и обжарьте с одной стороны до хрустящей корочки и коричневого цвета. Приблизительно готовить нужно 4 минуты. Потом необходимо котлеты перевернуть на обратную сторону и повторить процесс обжарки.

  1. Готовые чечевичные котлеты снимите со сковороды в отдельную емкость. Когда они остынут, выложите на большое блюдо, предварительно украшенное листьями салата. Сверху котлеты можете полить сметаной или майонезом, посыпать нарезанным красным луком и петрушкой.

Видео рецепт: Самый вкусный гарнир из чечевицы

Чечевичные бобы идеально подходят для приготовления разных блюд, а также в качестве гарниров к мясу, рыбе. Для этого вам понадобится двадцать минут свободного времени и ингредиенты, которые легко найти у себя на кухне. Если вы не знаете, что готовить семье на ужин, то рекомендуем просмотреть видео, где кулинар подробно рассказывает изумительный рецепт приготовления гарнира. Также предоставлены точные пропорции необходимых ингредиентов для этого блюда, чтобы вы смогли его повторить у себя дома.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector