салат с каперсами маринованными и вареной курицей

МОЙ | СУП

• Тунец консервированный — 1-2 банки.
• Яйца — 2-3 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Каперсы — 2 ст. л.
• Маслины б/к — 1 банка.
• Томатная паста — 3-4 ст. л.
• Чеснок — 2 зубч.
• Оливковое масло — 5 ст. л.
• Белый винный уксус — 3 ст. л.
• Багет — 1/2 шт.
• Петрушка — 1 пучок.
• Соль, перец.

Каперсы — популярный ингредиент средиземноморской кухни

Салат с каперсами — это то блюдо, которое хоть раз должен приготовить каждый. Баночки с небольшими шариками оливкового цвета одни уже давно открыли для себя, смело добавляя их в разнообразные блюда, другие же старательно обходят стороной, предпочитая привычные маринованные огурчики и оливки.

И очень зря, ведь каперсы — продукт уникальный, с его помощью можно до неузнаваемости изменить вкус блюда, подчеркнув особенности каждого из ингредиентов.

Недаром в средиземноморской кухне каперсы активно используют для приготовления соусов, салатов, супов, пасты, а также просто украшают ими готовое блюдо.

По сути каперсы — это приправа, которая получается из маринованных бутонов каперсника, растения, произрастающего в области Средиземноморья. Их вкус с пикантной кислинкой и горчичный аромат одновременно напоминают множество приправ.

В свежем виде каперсы не употребляют в пищу из-за горечи, также их нельзя варить и жарить, иначе потеряется вся богатая вкусовая гамма. Поэтому каперсы солят или маринуют, именно в таком виде они и встречаются на полках супермаркетов по всему миру.

Рецепты салатов с каперсами чаще всего встречаются в итальянской, греческой и французской кухнях, среди них можно найти как легкие закуски, так и сытные, сбалансированные блюда.

Несмотря на то, что при мариновании часть питательных веществ пропадает, каперсы продолжают оставаться очень полезными. В них содержится много эфирных масел, йода и различных витаминов. Каперсы стоит включить в свой рацион всем, кто хочет укрепить сердце, нормализовать деятельность щитовидки.

Рецепты вкусных салатов с каперсами весьма многочисленны. Маринованные бутоны каперсника прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами: отварными и свежими овощами, мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, листовой зеленью и грибами, рассольными сырами и яйцами.

Каперсы — это то чем можно и даже нужно заменить в салате Оливье соленые огурцы, поскольку в оригинальной рецептуре присутствовал исключительно этот средиземноморский продукт. Кстати, с каперсами готовят знаменитый соус тар-тар, а также классическую заправку для салата Цезарь.

Салаты с маринованными каперсами следует готовить, четко следуя рецептуре. Так, например, следует добавлять не более 1 чайной ложки каперсов, иначе вкус готового блюда получится слишком пряным.

Правильно приготовить салаты с каперсами помогут рецепты с фото, а изумительный и насыщенный вкус готового блюда по достоинству оценят все домочадцы.

Приготовление

Очень вкусный, многогранный и легкий салат с тунцом и каперсами покорит сердце каждого гурмана. По этому рецепту можно приготовить один из самых вкусных салатов с каперсами, но важно использовать только продукты хорошего качества.

1. Яйца отварить вкрутую, почистить и разрезать каждое на четыре части.
2. У сладкого перца удалить семена, а мякоть измельчить тонкой соломкой. Лучше всего взять перчики разных цветов, чтобы готовый салат смотрелся ярче.
3. С помидоров следует снять кожицу, для этого нужно сделать крестообразный надрез на каждом, после чего опустить в кипяток на несколько секунд. Очищенные томаты нарезать брусочками. Для этого салата с каперсами помидоры лучше брать с мясистой мякотью и минимумом сока.
4. Рыбу извлечь из банки и размять вилкой.
5. Отдельно приготовить заправку, для этого соединить оливковое масло с уксусом, взбить их венчиком до однородности, добавив соль с перцем.
6. Маслины разрезать пополам.
7. Все ингредиенты объединить в салатнике, добавить каперсы и заправку, хорошо перемешать.
8. Томатную пасту разбавить водой (2 ст. л.), добавить в нее раздавленный чеснок и немного соли с перцем, перемешать.
9. Багет нарезать тонкими кусочками, подрумянить на гриле или сковороде без масла, после чего намазать каждую гренку томатной пастой с чесноком.

Салат с каперсами, как на фото, разложить по тарелкам, украсив каждую порцию гренками и веточками петрушки.

Варианты

Сложно выделить рецепт самого вкусного салата с каперсами, ведь этот ингредиент превращает каждое блюдо в кулинарный шедевр. Но если знакомство с ним только началось, то можно приготовить простой, но изысканный салат с креветками и каперсами.

1. Для этого нужно отварить в подсоленной воде очищенный картофель, после чего нарезать его кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, измельчить дольками. Очищенных креветок потушить в уксусе с добавлением соли примерно 15 минут, пока вся жидкость не испарится.
3. Все соединить в салатнике, добавить столовую ложку каперсов, заправить майонезом, хорошо перемешать.
4. Готовый картофельный салат с каперсами полить сверху майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки и охладить.

Очень вкусный салат можно сделать с крабовыми палочками и каперсами.

1. Для этого нужно нарезать крабовые палочки;
2. Добавить измельченные яйца, тертое сладкое яблоко, свежий огурец и рубленную кинзу;
3. Все перемешать, добавить чайную лодку каперсов, зеленый горошек.
4. Заправить майонезом, посолив по вкусу.

Салат с каперсами можно сделать с сельдереем и курицей, с картофелем и селедкой. Необычным вкусом порадует салат с каперсами и грибами, например, шампиньонами.

Соус для салата «Цезарь» с каперсами

Отдельно стоит рассказать, как приготовить соус для салата «Цезарь» с каперсами.

1. Именно такая заправка обладает характерным незабываемым вкусом, делающим закуску узнаваемой и популярной.
2. Нужно взбить венчиком 3 яичных желтка, 1-2 ст. л. сока лимона и столько же сладкой горчицы.
3. Когда смесь загустеет, не прекращая взбивать, влить 0,5 стакана оливкового масла, вымешивать еще около 5 минут.
4. Чеснок (4-5 зубчиков) и каперсы (1 ст. л.) измельчить, добавить в соус.
5. Анчоусы в масле (50 г) прогреть на сковороде, после чего растереть и отправить к остальным ингредиентам.
6. Все тщательно перемешать, добавив чайную ложку вустерширского соуса.

Соус для салата Цезарь с анчоусами и каперсами готов!

Кстати, если не знаете, чем заменить каперсы в салате, то смело можете брать оливки или корнишоны, дополнив их пряной заправкой. Конечно, вкус не получится таким же насыщенным, но будет довольно близок к нему.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Журналы и книги по вязанию (74)
• Всего по немногу . (20)
• Вторая жизнь вещей (20)
• Для души (13)
• Для собак (11)
• Для деток (всего по немногу) (2)
• Кулинария (1099)
• -основные блюда (198)
• — холодные закуски (194)
• — горячие закуски (159)
• — салаты (133)
• — десерт (110)
• — овощи(жареные,пареные и т.д.) (86)
• — паста,лазанья,пельмешки (40)
• — соуса,специи (37)
• — сласти (37)
• — казан,мангал (30)
• — всяко-разно (27)
• — суши и . (25)
• — напитки (24)
• — супы (16)
• — моя стряпня (12)
• — молокозаводик (10)
• * красивый стол (8)
• Сладкая выпечка (553)
• — печенье,мелкая вып. (152)
• — торты,пирожное (150)
• — пироги (107)
• — это нодо знать (43)
• — маффины,кексы (43)
• — сырники,чизкейки (32)
• — пляцки (31)
• Дрожжевая выпечка (126)
• — булочки,рогалики (44)
• — хлеб (41)
• — пироги (37)
• Прочая выпечка (126)
• Погребок(запасаем впрок) (61)
• Вязание крючком (1123)
• — платье,туники (191)
• — аксесуары (170)
• — узоры,мотивы,тесьма (112)
• — пальто,кардиганы,жакеты (109)
• — летние кофточки (85)
• — комплекты,юбки (68)
• — пуловер,свитер (58)
• — филейное (54)
• — ирландское,фриформ и др.виды (54)
• — топы,майки,безрукавки,купальники (45)
• — болеро,жилеты (43)
• — брюг.,румынское кружево (38)
• идеи (34)
• — шали,шарфы,накидки,пончо (32)
• — для деток (31)
• — цветы (30)
• — тунисское вязание (6)
• Вязание спицами (651)
• — пуловер,свитер,безрук. (148)
• — аксесуары (98)
• — пальто,кардиганы,жакеты (96)
• — жакеты,пуловеры. (ажурн.) (67)
• — платье,туники (65)
• — узоры (37)
• — для деток (32)
• — топы,майки (27)
• — для мужчин (25)
• — шали,шарфы,накидки,пончо (23)
• — комплекты (18)
• — болеро,жилеты (13)
• — идеи (7)
• — юбки (7)
• Азбука вязания (112)
• Вязание + (48)
• Вышиваем (201)
• — крестом (102)
• — бисером (16)
• — прочее (15)
• — декоративные швы (6)
• — лентами (6)
• — хардангер (6)
• одежда,аксессуары (5)
• — гладь (4)
• — журналы (3)
• сутажем (2)
• — изонить (1)
• Рукоделие (735)
• — бисероплетение,бижу (193)
• — всяко-разно (107)
• — бумага (87)
• — фетр,валяние,текстиль,кожа (65)
• — лепка,отлив (58)
• — игрушки,куклы (50)
• — рисуем,росписываем (42)
• — шаблоны,трафареты (38)
• — плетение из . (31)
• — винтажное (27)
• — декупаж (24)
• — из природных мат. (21)
• — стекло (7)
• — макраме (2)
• Мой дом (451)
• — вязание (149)
• — текстиль (87)
• — эти мелочи нужны (53)
• — интерьер (35)
• — декорирование (26)
• — креативно (25)
• — стены(отделка,приемы ) (24)
• — мастерская мебели (21)
• — ландшафт (7)
• — дела домашние (6)
• — ссылки (1)
• — цветоводство,флористика (17)
• Готовимся к праздникам (295)
• — Новый год (176)
• — пасха (75)
• — масленица (29)
• — день св.Валентина (12)
• Свадьба (1)
• 23 февраля (1)
• Здоровье,красота (237)
• С компом. на ТЫ (97)
• Шитье (352)
• — выкройки,конструирование (96)
• — милые мелочи (87)
• — печворк , аппликация (76)
• — декорирование (51)
• — шьем грамотно (29)
• — подиум (19)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Салат с каперсами и курицей

Пятница, 30 Мая 2014 г. 01:20 + в цитатник

Курица, филе без костей – 3 килограмма

Миндаль – 1 стакан (емкость стакана 200 миллилитров)

Сельдерей стебли – 2 – 3 штуки

Сок лимонный концентрированный – 1 столовая ложка

Каперсы маринованные – 2 – 3 столовые ложки или по вкусу

Сметана до 15 % жирности –200 – 250 миллилитров или по вкусу

Рубрики:

Кулинария/- салаты

Метки: курица каперсы сельдерей

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Салат с каперсами куриным мясом и яйцом

• Куриное мясо 100 гр.
• Яйцо (отварное) 1 шт.
• Картофель (отварной) 1 шт.
• Горошек зеленый (замороженный) горсть
• Каперсы горсть
• Майонез по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 10-20 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Куриное мясо
• Тип блюда:Обед

Картофель и яйцо мелко нарезать.

Нарезать отварное куриное мясо.

Добавить горошек и каперсы. Поперчить и заправить майонезом.

Салат с каперсами

Салат с каперсами — это обычно легкое и ароматное блюдо, которое идеально подходит к любому мясу. Соленые каперсы отлично сочетаются со свежими овощами и легким соусом. Поэтому эти салаты обычно не требуют сложного приготовления.

Каперсы являются уникальным ингредиентом, используемым в итальянской кулинарии, особенно в салатах, пицце, мясных блюдах, салатах из пасты и соусах. Включение каперсов в салат — это хороший способ повысить адекватность питания и потребление овощей в нашем ежедневном рационе.

Своей уникальностью вкуса каперсы питают компоненты любого салата. Особенно пикантным и ярким становится блюдо, где имеется тандем каперсов и авокадо.

Довольно часто поварам нравится смешивать каперсы с жареными овощами, особенно красным перцем, баклажанами и брюссельской капустой. И лучше всего данная комбинация дополняться легким соусом в виде лимонного сока со свежей петрушкой и маслом. Не менее удачно в салатах каперсы сочетаются с морепродуктами.

Как приготовить салат с каперсами — 7 разновидностей

Простой и сытный салат с каперсами

Такой несложный салат – отличный вариант для шашлыков и барбекю, потому что его легко приготовить, и он всегда радует любую публику.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 400 г
• Зеленый лук, нарезанный — 2 ст.л.
• Яблочный уксус – 10 мл
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Цельнозерновая горчица – 10 г
• Кокосовый нектар – 10 мл
• Черный перец
• Полевой салат – 100 г
• Оливковое масло – 30 мл

Приготовление:

В большой кастрюле смешать картофель и соль, залить водой. Отварить картофель в течение 20 минут.

Взбить вместе оставшуюся соль, уксус, лимонный сок, горчицу, масло, специи и кокосовый нектар.

Переложить картофель в большую миску и сбрызнуть половиной заправки, перемешать.

Нагреть масло в сковороде. Добавить каперсы и готовить, периодически помешивая, пока они не станут хрустящими, примерно 2 минуты.

Положить полевой салат в большую миску и перемешать с оставшейся заправкой. Смешать салат с заправленным картофелем, луком и жареными каперсами.

Салат из свежих помидоров и каперсов

Это марокканский салат, популярный на побережье Атлантического океана.

Ингредиенты:

• Помидоры – 200 г
• Сельдерей – 2 стебля
• Лимонный сок
• Красный лук – 1 шт.
• Зеленый болгарский перец – 1 шт.
• Каперсы – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Специи

Приготовление:

В миске смешать нарезанные помидоры, сельдерей, лук, перец и каперсы. Добавить масло и сок лимона, и перемешать. Приправить.

Охлаждать салат не менее 30 минут перед подачей.

Для большей пикантности и изысканности вкуса, можно заменить оливковое масло на аргановое, которое обладает интересным ореховым привкусом.

Салат Нисуаз с каперсами

Очень популярный, но не теряющий свою актуальность и изысканность салат, который будет уместен для любой трапезы.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая — 300 г
• Молодой картофель — 10 шт.
• Красный болгарский перец— ¼ шт.
• Помидоры черри — 250 г
• Огурцы — 3 шт.
• Перепелиные яйца — 8 шт.
• Красный лук — ½ шт.
• Желтый болгарский перец — ¼ шт.
• Зеленый лук – пучок
• Винный уксус— 1 ч. л.
• Тунец в масле — 300 г
• Каперсы — 20 шт.
• Масло оливковое
• Лимон — ½ шт.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

Отварить фасоль и картофель.

Картофель разрезать, добавить масло и перемешать.

Зеленый и красный лук, помидоры, огурец и перцы нарезать, добавить к картошке.

Отварить перепелиные яйца, почистить и разрезать.

Смешать салат с фасолью, яйцами и каперсами.

Слить масло из тунца, размельчить его и добавить к салату.

Сок лимона смешать с горчицей, уксусом, маслом и специями. Полить салат этой заправкой.

Салат из помидоров и каперсов с травяной заправкой

Это уникальный салат, который сочетается с разными блюдами, такими как: кусок жареной или запеченной в духовке белой рыбы, барбекю из баранины, жареной курицей и даже банкой тунца.

Ингредиенты:

• Оливковое масло
• Листья салата – 300 г
• Помидоры – 200 г
• Красный лук – 1 шт.
• Каперсы – 50 г
• Петрушка
• Чеснок – 2 зубчика
• Дижонская горчица
• Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Нарезать листья салата, помидоры и красный лук.

Смешать овощи с каперсами.

Приготовить соус: смешать сок лимона с раздавленным чесноком, маслом и дижонской горчицей. Добавить нарезанные петрушку и зеленый лук.

Заправить соусом салат.

Салат с макаронами, нутом, тунцом и каперсами

Создание хорошего салата из макарон не является чем-то сложным, но есть много способов испортить его. Потому здесь макароны должны составлять только около половины салата, и их нельзя ополаскивать холодной водой.

Ингредиенты:

• Масло оливковое
• Зеленая фасоль – 200 г
• Помидоры черри – 300 г
• Нут – 100 г
• Консервированный тунец – 100 г
• Макароны – 150 г
• Каперсы – 3 ст.л.
• Дижонская горчица – 2 ч.л.
• Красный лук, рубленный – 3 ст.л.
• Красный винный уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

Приготовить пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.

Смешать все жидкие ингредиенты. Вылить примерно половину этой заправки на еще теплые макароны и перемешать. Охладить макароны в течение 30 минут перед тем как добавлять в салат.

Добавьте нарезанные фасоль и помидоры, нут, тунец, лук и каперсы к макаронам. Смешать с оставшимся соусом. Приправить специями.

Салат с каперсами и сосисками

Это неординарный и очень сытный рецепт, являющийся отличной альтернативой традиционным зимним салатам.

Ингредиенты:

• Картофель, отваренный — 3 шт.
• Сосиски — 2 шт.
• Зеленый лук — 4 стебля
• Маринованные огурцы — 3 шт.
• Каперсы — 1 ст.л.
• Майонез — 1,5 ст.л.
• Жирные сливки — 1 ст.л.
• Дижонская горчица — 1 ст.л.
• Специи

Приготовление:

Отварить сосиски и нарезать.

Нарезать огурцы, картофель и лук.

Смешать все жидкие ингредиенты со специями и каперсами.

Все ингредиенты смешать, затем охладить блюдо.

Сала с курицей и каперсами

Красочный рецепт салата из курицы, удачно дополняющейся мягкими яйцами и нежным картофелем. Салат можно подавать в качестве легкого обеда с хрустящим хлебом.

Ингредиенты:

• Масло оливковое
• Куриные бедра — 4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимон – 1 шт.
• Картофель – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Зеленая фасоль — 200 г
• Редис – 100 г
• Помидоры черри – 200 г
• Каперсы – 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать курицу и выложить на противень с зубчиками чеснока. Приправить, сбрызнуть маслом и лимонным соком. Запекать 20 минут.

Отварить картофель и яйца. Затем нарезать их.

Мелко нарезать каперсы; смешать их с маслом, сахаром, соком лимона и приправить.

Редис и помидоры нарезать.

Все ингредиенты смешать и заправить соусом.