салат обжорка классический рецепт с курицей

Пикантные салаты Обжорка с курицей

Салат с вкусным названием «Обжорка» первый раз появился на столах в далекие советские времена. Свою известность у хозяек он заслужил благодаря обычному набору продуктов. Как правило салат изготавливали из того, что было на данный момент в холодильнике. На праздничном столе “Обжорка” занимал одно из почетных мест среди оливье или селедки под шубой.

Рецепты приготовления

Сытное и не менее праздничное, в отличие от других салатов гармонично будет сочетаться как в праздничном меню, так и в качестве основного блюда на каждый день. Редакция «Быстрые Рецепты» собрала в этой статье лучшие рецепты приготовления салата Обжорка с курицей. Имея под рукой варианты приготовления салата, всегда может поэкспериментировать, добавив свои ингредиенты. А подключив фантазию, украсить готовое блюдо можно так, что гости придут в восторг.

Салат Обжорка с отварным куриным мясом

Необыкновенный и аппетитный салат прекрасно подойдет для торжественного стола. Ход приготовления довольно бесхитростный, однако салат получается с замечательными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• Огурцы маринованные – 3 шт.;
• Филе куриное – 300 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Хлеб – 50 гр.;
• Фасоль консервированная – 370 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, перец – по 1 щепотке;
• Майонез – для заправки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Из банки с фасолью сливают ненужную жидкость. Фасоль отправляют в дуршлаг или по желанию промывают холодной водой.
2. Оттаянную курию грудку чистят от лишних жилок и кожицы, отваривают в соленой воде до готовности. Мясо охлаждают, отсоединяют от кости, а затем нарезают немалыми кусочками. Каждый ломтик руками разбирают на волокна или разделывают грудку с помощью вилки.
3. Морковь чистят от кожицы, а дальше натирают на мелкой терке. Лук мелко шинкуют. Пассируют овощи на сковороде до тех пор, пока они не станут мягкими. Прибавляют к моркови и луку соль и черный молотый перец. Соленые огурцы нарезают небольшими кубиками.
4. Для изготовления сухариков кусочки хлеба без корочки жарят на сковороде в подсолнечном масле. В ходе приготовления главное не переборщить с маслом, иначе сухарики получатся слишком жирными.
5. Чтобы крутоны сохранились сухими и в то же время хрустящими, их перекладывают на бумажные полотенца и оставляют до остывания. За это время с сухариков уйдет вся лишняя масляная жидкость. Для салата также можно использовать готовые снеки, например, со вкусом сметаны и зелени.
6. Все компоненты перемешивают да заправляют майонезом. Отправляют блюдо в холодное место для пропитки, украшают измельченной зеленью, а затем подают к столу.

Салат Обжорка с курицей и шампиньонами

Довольно незамысловатый салат, для которого в последствии все продукты можно отыскать в холодильнике. Сгодится для будничного обеда.

Ингредиенты:

• Вареная куриная грудка — 500 гр.;
• консервированная белая фасоль — 300 гр.;
• морковь по-корейски — 150 гр.;
• шампиньоны свежие — 300 гр.;
• репчатый лук (маленький) — 1 шт.;
• сухарики из батона — 150 гр.;
• подсолнечное масло для жарки;
• майонез — 3–4 ст.л.;
• соль, черный молотый перец.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 65 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые для приготовления салата продукты. С консервированной фасоли и моркови по-корейски слейте сок.
2. Охлажденное куриное мясо нарежьте кубиками. Грибы тщательно вымойте, просушите и нарежьте большую часть грибов небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте.
3. Обжарьте грибы и лук на 1 ст.л. подсолнечного масла до готовности. Соедините в миске куриное мясо, консервированную фасоль, морковь по-корейски и обжаренные с луком грибы.
4. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и охладите салат. Перед подачей на стол добавьте сухарики и еще раз перемешайте.

Салат Обжорка с копченой курицей и с соусом тартар

Морковь по-корейски возможно применять как независимую закуску. Но в сочетании с мясом курицы, и шампиньонами получается неимоверно вкусный и остренький салат.

Ингредиенты:

• филе курицы копченое – 200 г р.
• шампиньоны – 150 гр.
• морковь по-корейски – 150 гр.
• чернослив – 150 гр.
• огурцы маринованные – 2 шт.
• майонез
• черный молотый перец соль.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Чернослив замочить в горячей воде на 15 минут. После чего воду слить, обсушить и нарезать кусочками.
2. Грибы порезать пластинами и обжарить на сухой сковороде. Огурцы нарезать соломкой. Куриное филе — небольшими кубиками.
3. Приготовить соус тартар: смешать измельченный чеснок, бальзамический уксус, французскую горчицу, оливковое масло, сахар и специи.
4. Ингредиенты можно смешать или выложить слоями по своему усмотрению. Заправить соусом тартар. Украсить измельченными грецкими орехами и свежим огурцом.

Рецепт салата Обжорка с курицей

Салат по данному рецепту расценят даже гурманы. Он весьма питательный и вполне может подменить главное блюдо. Высококалорийный, оригинальный салат также сможет стать украшением праздничного стола. Приглашенные непременно попросят у вас рецепт.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 800 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Майонез — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки овощей.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 65 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Для начала нужно отварить куриное филе до готовности. Лук и морковь чистим и режем произвольно. Морковь можно просто натереть на крупной тёрке.
2. Овощи жарим на растительном масле до готовности. Солим по вкусу. Варёную курочку режем кубиками или соломкой.
3. Всё складываем в салатник. Сюда же добавляем жареные лук и морковь. Отдельно режем солёные огурчики.
4. Добавляем в салатник. Сдабриваем салат майонезом и перемешиваем. По желанию украшаем салат свежей зеленью.

Салат Обжорка с копченой курицей

Очень необычным на вкус получается салат Обжорка с копченой курицей. Свежая морковка, зеленый горошек и мясо с дымком не просто утоляют голод, но и приносят эстетическое удовольствие. Если еще дополнительно продумать украшение, то салатик вполне может стать основной закуской на праздничном столе. Тем, кто в поисках новых интересных блюд, стоит обязательно взять на заметку такой простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ч.л.;
• свежая морковь – 3 шт.;
• уксус 6% — 1 ч.л.;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• консервированный зеленый горошек – 1 банка;
• майонез – 2 ст.л.;
• соль, приправы – по вкусу;
• копченый куриной окорочок – 450 г;
• лук – 1 шт.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Чистую луковицу нарезать половинами колечек, залить их кипятком, затем замариновать смесью уксуса с сахаром. Дать постоять около получаса.
2. В это время подготовить морковку – очистить и промыть, переработать на терке, после чего пассеровать на раскаленном масле до золотистого цвета и мягкости.
3. Копченое мясо отделить от косточек, нарезать его небольшими брусочками. Далее добавить к филе зеленый горох, жареную морковку и лук, отжатый от маринада.
4. Заправить майонезным соусом, ввести приправы с солью и все перемешать. Настаивать салатик в холодном месте около 1 часа.

Салат Обжорка с курицей и орехами

Необычайно простой, а также весьма вкусный салат, станет отличным украшением вашего праздничного стола. Приготовление этого салата не займет много времени у вас. А результат оправдает ваши ожидания.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки — 2 шт.;
• вареные куриные яйца — 6 шт.;
• твердый сыр — 300 гр.;
• грибы — 300 гр.;
• грецкие орехи — 200 гр.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• чеснок — по вкусу;
• сметана — 400 гр.;
• растительное масло;

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Курицу сварить до готовности воду следует немного посолить. Остудить мелко нарезать и выложить ровным слоем на тарелку, в которой будете подавать салат. Смазать курицу сметаной.
2. Грецкие орехи измельчить, их следует немного поджарить на сухой сковороде. После на курицу выложить измельченные обжаренные грецкие орехи.
3. Яйца отварить до готовности. После остудить их и очистить. На орехи выложить слой натертых на крупной терке яиц, смазать сметаной.
4. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с грибами на растительном масле, выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Выложить лук с грибами на яичный слой.
5. Сыр и чеснок натереть на крупной терке, перемешать, выложить на грибы и смазать сметаной. Оставшиеся белки натереть на крупной терке и посыпать салат.
6. Украсить салат зеленью. Готовый салат поставить в холодильник на два часа.

Тонкости изготовления идеального салата «Обжорка»

Ряд нужных тонкостей, которые непременно никак не будут бесполезными при приготовлении салата «Обжорка»:

• Консервированную фасоль в салате, где она применяется, возможно поменять на отварную, а маринованные шампиньоны — свежими грибами, обжаренными с луком.
• Взамен майонеза в салат позволено уложить соус тартар или цезарь, это придаст салату вкусовую насыщенность и утонченность.
• Салат также можно заправить растительным маслом с лимонным соком, сметаной, йогуртом.
• При приготовлении морковки для салата ее не требуется поджаривать до золотистого цвета, необходимо лишь, чтобы корнеплод приобрел мягкость.
• Все компоненты салата дозволено не смешивать, а выкладывать слоями в прозрачную емкость. При этом каждый слой нужно пропитывать заправкой. Такое кушанье станет смотреться еще наиболее аппетитным.

Салат «Обжорка» с курицей

Когда к празднику или семейному торжеству предстоит готовить и горячее, и закуски, и десерт, на приготовление сложных многокомпонентных салатов не остается ни времени, ни сил. В таком случае выручат рецепты попроще, например – салат «Обжорка» с курицей. Состав простой, вкус изысканный, салат достаточно сытный, но не тяжелый для желудка. Есть несколько вариаций: с копченой курицей, отварным или запеченным филе, обжаренным куриным мясом. В предлагаемом классическом рецепте с фото салат готовится с вареной курицей – она нежная, легкая и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Курицу отварить лучше заранее и дать остыть в бульоне – тогда мясо останется сочным и легко разделится на волокна.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе – 200-250 гр;
• морковь крупная – 1 шт;
• репчатый лук – 1 крупная головка;
• соленый огурец – 2-3 шт;
• майонез – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л;
• соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить салат «Обжорка» с курицей

Кухонным комбайном с подходящей насадкой или на специальной терке измельчаем морковь короткой стружкой. Режем не очень тонкими полукольцами лук.

Соленые огурчики подрезаем с двух сторон, затем режем по длине пластинами. Складываем стопкой, нарезаем тонкими брусками.

Разогрев в сковороде достаточно масла, высыпаем луковую нарезку. Пассеруем без изменения цвета на малом огне либо слегка подрумяниваем.

Сдвигаем лопаткой лук в сторону, добавляем в сковородку морковь.

Перемешиваем с маслом, доводим до полуготовности. Затем смешиваем с размягченным луком и снимаем с огня.

Остудив, перекладываем овощную поджарку в салатник или глубокую мисочку. Добавляем соленый огурец. Разбираем отварное куриное филе на тонкие волокна или режем тонкой соломкой вдоль волокон. Добавляем к остальным ингредиентам.

Перемешиваем и заправляем салат густым майонезом с высоким процентом жирности. При необходимости досаливаем, приправляем свежемолотым перцем.

Выкладываем салат горкой, украшаем мелко нарезанным зеленым лучком, дольками огурцов и подаем.

Салат «Обжорка» – классический рецепт

Название салата прозрачно намекает на его вкусовые качества: блюдо действительно получается очень аппетитным и вкусным, несмотря на довольно лаконичный состав, простоту и быстроту приготовления. Существует несколько рецептов салата «Обжорка», в этот раз давайте приготовим вариацию с курицей, обжаренным луком, морковью и маринованными огурцами. Этот вариант салата считается классическим, но по желанию в рецепт можно включить и другие ингредиенты – отварные яйца, рубленые грецкие орехи, обжаренные грибы и пр.

Ингредиенты на 4 порции:

• курица (вес без костей) – 200 г;
• маринованные огурцы – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
• морковь – 1 шт. (среднего размера);
• лук репчатый – 1 шт. (среднего размера);
• чеснок – 2 дольки;
• майонез (сметана) – 1-2 ст. л.;
• соль мелкая – щепотка (по вкусу);
• подсолнечное масло без запаха – для обжаривания овощей.

Как приготовить салат «Обжорка» с курицей

Для приготовления этого салата можно использовать любую мясистую часть куриной тушки – голени, окорочка, бедра или грудку. До начала готовки салата курицу необходимо отварить или запечь в фольге до готовности. При варке мясо лучше опускать в кипящую воду и солить в конце приготовления – так оно получится более сочным и мягким. Варить или запекать курицу нужно 30-40 минут, в зависимости от размера кусочков. При варке можно добавить несколько горошин душистого перца, а при запекании – натереть птицу небольшим количеством сушеных специй.

Пока варится курица, можно заняться другими компонентами салата. Умеренно крупную луковицу очистить, помыть и нарезать полукольцами.

Морковь почистить от кожуры, натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой.

У маринованных огурцов отрезать кончики, остальную часть овоща нарезать соломкой.

Остывшую курицу отделить от косточек, снять кожу, а мякоть нарезать небольшими кусочками.

Разогреть в сковороде небольшое количество масла, выложить морковь с луком. Обжарить, помешивая, до мягкости овощей.

Все ингредиенты «Обжорки» (курицу, маринованные огурцы, морковь и лук) сложить в глубокую миску.

Положить туда же немного майонеза и 1-2 зубчика измельченного (при помощи терки или пресса) чеснока.

Перемешать салат и довести до желаемого вкуса солью.

Подавать можно сразу или дать блюду пропитаться в холодильнике под пленкой в течение 1-2 часов.

Второй вариант подачи салата – слоями. В таком случае морковь и лук следует обжаривать отдельно:

• Первый слой – кусочки отварной курицы + небольшое количество майонеза, смешанного с чесноком.
• Второй слой – обжаренный лук.
• Третий слой – обжаренная морковь.
• Последний слой – маринованные огурцы, нарезанные половинками кружочков. Украшение – на ваше усмотрение. Такой вариант подачи больше подходит для праздничного стола.

Салат «Обжорка» с курицей — вкусный и доступный

Салат Обжорка с курицей – блюдо достаточно популярное и находчивые хозяюшки придумывают все новые и новые вариации. К примеру, курицу с успехом заменяют другой птицей, а также говядиной, свининой, языком или колбасными изделиями. Иногда добавляют грибы. В остальном салат остается неизменным – это соленья и овощная зажарка. Для характерной и вполне уместной нотки рекомендуется добавить чеснок.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Рафинированное масло — 1 ст. л.
• Майонез — 2 ч. л.
• Соль — 2 щепотки.
• Специи — 2 щепотки.
• Куриное мясо — 150 г.
• Маринованный огурец — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Если курица не сварена заранее, то нужно первым делом поставить ее вариться. В воду для более яркого аромата и вкуса птицы желательно добавить специи, пряности, зелень и даже коренья.

Если использовать кусочки на кости, бульон получится более наваристым.

В любом случае, далее его можно будет использовать для варки супа или гарнира. Пока варится мясо, почистите, помойте и мелко нарежьте овощи.

2. Жарить лучше на рафинированном масле. Раскалите его и отправьте в сковороду лук и морковь. Убавьте огонь, жарьте, помешивая, минуты 3-4.

3. Вареное куриное мясо остудите, затем нарежьте небольшими кусочками.

4. В салатник сложите нарезанное куриное мясо (в рецепте филе), а также обжаренные мягкие овощи.

5. Огурец для салата подойдет как соленый, так и маринованный. Нарежьте его тонкой соломкой.

6. Отправьте огурец к остальным ингредиентам в салатник. Чеснок очистите от шелухи, покрошите и переложите в миску.

7. Заправьте салат майонезом – подойдет, кстати, и домашний продукт. Слегка подсолите салат и добавьте специи.

8. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Перед подачей салат лучше продегустировать.

Блюдо готово и подавать его лучше сразу же после заправки. Для подачи подойдет общий салатник или небольшие пиалы на одну порцию.