рисовая лапша с мясом и овощами
Рецепт: Рисовая лапша с мясом — С овощами и свининой
отправляем его на сухую сковородку без масла на плиту на сильный огонь, обжариваем постоянно помешивая
когда мясо начнет подрумяниваться раздавливаем дольки чеснока
так он лучше отдаст свой аромат и не сильно мелко режем
добавляем чеснок к мясу
благодаря чесноку мясо станет еще быстрее золотиться, приобретет приятный аромат, тут главное постоянно помешивать. Обжариваем так около 2 минут, далее добавляем замороженные овощи
и морковку ( у меня она уже была натертой и замороженной, но можно взять свежую и порезать брусочками, так же морковки добавляю не много, так как муж ее не любит, скажет так-добавляю только для красоты)
далее добавляем соевый соус
накрываем крышкой и тушим минут 5.
За это время нам нужно сварить рисовую лапшу. Вода к моменту добавления овощей у меня уже кипела и оставалось только бросить лапшу
варим ее почти до готовности-у меня на этикетке было написано 5-7 минут, варила я ее 3 минуты, она была немного не доварена.
К овощам с мясом добавляем специи
у меня это имбирь молотый, перец черный, перец красный, хмели-сунели и кориандр. Перемешиваем, добавляем немного масла ( оно нам нужно для того, чтобы лапша не слиплась).
К этому времени сварилась лапша, сливаем с нее воду и добавляем к мясу с овощами
я добавила еще пару ложек мясного бульона, если бульона нет можно его заменить кипяченой водой, так как у меня не свежие овощи- сока они дали мало, а блюду нужно немножко жидкости, чтобы было сочно.
Все перемешиваем и тушим на медленном огне еще пару минут
После приготовления, я дала блюду немного настояться, затем выложила в красивые тарелочки для китайской еды и можно кушать всю эту прелесть палочками, там и удобно, так как кроме морковки нет мелких ингредиентов и создает приятную и непривычную атмосферу.
Получается очень сытное и вкусное блюдо. Вроде бы ничего особенного- лапша с овощами, мясом и лапшой, но благодаря непривычному способу приготовления получается очень инетресно, к тому же рисовая лапша немного другого вкуса, нежели обычная.
Это блюдо очень нам понравилось и готовили еще уже не один раз за несколько дней.
Приятного всем аппетита и с наступающим НОВЫМ 2017 ГОДОМ!
Рисовая лапша со свининой и овощами
Лапша со свининой и овощами — рецепт китайской кухни, который легко воссоздать в домашних условиях. Продукты быстро обжариваются по технике стир-фрай. Поэтому свинина получается очень мягкой и сочной, а овощи сохраняют массу витаминов.
В идеале рисовую лапшу с мясом и овощами нужно готовить на специальной сковороде вок. Но так как она есть далеко не у всех, то можно обойтись той сковородой, которая имеется в хозяйстве. Главное требование — посуда обязательно должна быть широкой и большой. Задумка в том, чтобы быстро обжарить все продукты, они должны не тушиться, а именно жариться на сильном огне.
И буквально два слова о выборе продуктов. Для этого рецепта подойдет только свиная вырезка — этот отруб самый мягкий, готовится считаные минуты. Важно, чтобы мясо было свежайшим, хорошего качества. Из овощей и пряностей предлагаю использовать морковь (даст сладкий привкус), болгарский перец и чеснок (аромат), чили и имбирь (остроту), зеленый лук и пекинскую капусту (свежесть). Заправка будет традиционной — соевый соус, крахмал и яичный белок. Блюдо получится в лучших традициях китайской кухни, очень вкусно — попробуйте!
Ингредиенты
- рисовая лапша – 200 г
- свиная вырезка – 150 г
- пекинская капуста – 50 г
- болгарский перец – 1/2 шт.
- морковь – 1/2 шт.
- куриное яйцо (белок) – 1 шт.
- соевый соус – 2-3 ст. л.
- кукурузный крахмал – 1 ч. л.
- чеснок – 2 зуб. крупных
- перец чили – 2-3 колечка
- имбирь – 15 г
- растительное масло – 2 ст. л.
- зеленый лук –3-4 пера
Приготовление
Свиную вырезку нарезать тонкими и длинными брусочками (чтобы было удобно брать палочками). Смешать 1 яичный белок, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. с горкой крахмала. Залить свинину и перемешать. Оставить мясо мариноваться.
Морковь, болгарский перец, пекинскую капусту и имбирь нарезать длинной соломкой. Зеленый лук и перец чили порубить мелко. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, а затем тоже порубить ножом.
В кастрюле закипятить воду, чуть подсолить и отварить в ней лапшу — согласно инструкции на упаковке (я готовила 3 минуты).
Параллельно на другой конфорке разогреть пару ложек растительного масла в широкой сковороде. Выложить в горячее масло сначала имбирь и чеснок.
Следом закинуть свинину. На сильном огне жарить ее 2-3 минуты, чтобы мясо взялось корочкой. Крышкой не накрывать! Огонь должен быть максимальным все время, пока вы готовите не только мясо, но и овощи.
Далее нужно добавить морковь и болгарский перец. Жарить еще 1-2 минуты.
Добавить капусту и чили. Влить 1 ложку соевого соуса и перемешать.
Тем временем лапша уже должна была стать мягкой. Переложить ее в сковороду. Добавить зеленый лук (немного оставить для украшения). Тщательно размешать и тушить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
Готовую лапшу с овощами и свининой выложить на тарелку. Украсить зеленым луком. Приятного путешествия в Китай!
Рисовая лапша с мясом по-китайски
Для рецепта лапши вам потребуется:
- свинина (филе) — 800г
- рисовая лапша — 500г
- капуста пак-чой (или пекинская капуста) — 1 шт.
- острый перец чили — 1 шт.
- редька дайкон — 1 кусочек
- лук-порей
- чеснок
- имбирь
- корейская морковка (готовая)
- мёд
- соевый соус
- уксус рисовый
- кунжутное масло — 5-6 капель.
Рецепт приготовления лапши:
Порезать все овощи, сложив в одной ёмкости имбирь, перец чили и чеснок. Собрать соус из соевого соуса, уксуса и мёда, капнув туда 5-6 капель кунжутного масла.
Мясо порезать полосками и замариновать в соевом соусе с рисовым уксусом и мёдом 1:12 1 ст. ложка часа на 2-3. Ставим на огонь кастрюлю с водой для лапши, а на сковороде небольшими порциями обжариваем мясо, но не сильно, а чтоб только изменило цвет, а то будет сухое.
Берём вок, разогреваем в нём пару ложек растительного масла без запаха и бросаем чеснок с имбирём и перцем, лук, заливаем соус и бросаем редьку.
Вода закипела, бросаем в неё соль, нашу лапшу и выключаем, оставив в кипятке на 3 минуты.
В вок кладём мясо, всё перемешиваем.
С готовый лапши сливаем кипяток, заливаем холодной водой, промываем и кладем в вок. Перемешиваем, слегка прогреваем.
Добавляем готовую корейскую морковь.
Перемешиваем и в самом конце добавляем пак-чой. Обычно я беру пекинскую капусту, но сегодня её не нашла, пак чой тоже годится. Перемешать и оставить под крышкой минут на 5. Можно всё это ещё жареным арахисом присыпать, но мы не любим. Приятного аппетита!
Рисовая лапша с мясом и овощами
В последнее время все чаще многие хозяюшки стали использовать для приготовления всевозможных блюд разновидности китайской лапши (рисовую, фунчозу и т.д.), полюбив ее, прежде всего, за скорость приготовления. Она очень хорошо сочетается едва ли не со всеми мясными и молочными продуктами, овощами и специями, бобовыми и даже с фруктами. А такое блюдо, как рисовая лапша с мясом и овощами может стать замечательным вариантом полноценного ужина или второго в обеденный прием пищи. Именно такое кушанье мы и предлагаем приготовить. Для него подойдет любое мясо (будь то свинина или курятина, индюшка или баранина). Подобрать специи, овощи и приправы для такого блюда каждая хозяйка тоже может на свое усмотрение.
- 150 гр. рисовой лапши;
- 450 гр. мяса (у нас свиная бескостная нежирная прослойка);
- крупный мясистый стручок перца болгарского;
- по небольшой морковке и луковице;
- соль, молотый имбирь, паприка и перец, чеснок – по вкусу;
- масло оливковое – несколько ложек столовых (2 ложки в маринад + для обжаривания);
- столовая ложка рисового уксуса;
- 2 ложки столовые соуса соевого.
- Не будут в данном блюде лишними и такие ингредиенты, как стручковая фасоль, грибы, кукуруза, зеленый горошек, зелень, острый стручковый перец.
- Время приготовления – от 1 часа (в зависимости от времени выдерживания мяса в маринаде).
Как приготовить рисовую лапшу с мясом и овощами:
Мясо после тщательного промывания обтираем насухо и нарезаем тонкими небольшими кусочками (можно и кубиками – кому как больше нравится). В миске соединяем соевый соус с рисовым уксусом и маслом, бросаем мясо в маринад, перемешиваем и оставляем на 30-60 минут в покое.
Тем временем очищаем острые овощи и измельчаем желаемым размером. Прогреваем в сковороде немного масла, бросаем в него замаринованные кусочки мяса, обжариваем до легкой поджарки (это займет около 10-15 минут). Приправляем мясо паприкой и имбирем, добавляем измельченные овощи, обжариваем все вместе 5 минут.
Затем вливаем воду (еще лучше, если под руками окажется готовый мясной или овощной бульон), закрываем сковороду и на умеренном огне тушим 20 минут.
Параллельно очищаем и нарезаем перец болгарский и морковку соломкой, добавляем к мясу вместе со специями, пару минут обжариваем, доливаем чуть-чуть водички, продолжаем тушить еще с четверть часа.
Между делом варим лапшу согласно инструкции (3 минуты), промываем холодной водой и откидываем на сито.
В уже совсем готовое мясо с овощами выкладываем отваренную лапшу, перемешиваем (двумя лопатками или вилками), накрываем сковороду крышкой на пару минут (чтобы лапша прогрелась) и снимаем с огня.
Подаем рисовую лапшу с мясом и овощами, посыпав кунжутом.
Приятного аппетита.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.
23.01.2018 | 7:26 пп
Получилось очень вкусно! Делала все по рецепту, но кроме болгарского перца (забыла купить). Спасибо, Ирина! Буду еще готовить.
25.01.2018 | 9:01 дп
Интересная в приготовлении лапша. Я так понимаю можно и молодой кабачок добавить.
30.01.2018 | 6:30 пп
Чем можно заменить рисовый уксус и в каких пропорциях?
31.01.2018 | 8:14 дп
Я думаю, соком лимона или яблочным уксусом запросто можно заменить (в тех же пропорциях).
31.01.2018 | 2:51 пп
Спасибо. Попробую приготовить это блюдо и разнообразить меню.
31.01.2018 | 3:04 пп
Спасибо, Ирина. Я тогда лучше возьму лимонный сок. Он как-то доступней.
01.02.2018 | 2:14 пп
Рисовая лапша прекрасно сочетается с овощами, а с мясом получается сытный полноценный ужин. Я иногда добавляю помидор и конечно свежую зелень.
30.04.2018 | 10:44 дп
Приготовила рисовую лапшу с лимонным соком. Довольно вкусное получилось блюдо.
30.04.2018 | 5:28 пп
По этому рецепту можно приготовить не только рисовую лапшу, но и гречневую.