рисовая лапша с креветками
Тайская рисовая лапша с креветками и устричным соусом
Ингредиенты
Рисовая лапша | 100 гр. |
---|---|
Сыр тофу | 50 гр. |
Креветки крупные | 2-4 штуки |
Ростки сои | горсть |
Масло оливковое | для жарки |
Соевый соус | 1 ст. ложка |
Устричный соус | 1-2 ч. ложки |
Перец чёрный молотый | по вкусу |
Способ приготовления
Сварите рисовую лапшу по инструкции, указанной на упаковке. Если инструкции нет, то просто замочите её на 15 минут в кипячёной воде, а затем в этой же воде сварите до готовности и откиньте на дуршлаг.
Теперь в глубокой сковороде обжарьте на раскалённом оливковом масле горсть ростков сои, нарезанный кубиками сыр тофу (несколько кубиков), 2-4 крупных креветки. Чтобы креветки прожарились достаточно 5-ти минут.
Добавьте на эту же сковороду предварительно сваренную рисовую лапшу (на одну порцию). Обильно заправьте всё соевым соусом. Добавьте устричный соус и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте на огне ещё на пару минут. Подавая к столу, можно украсить блюдо зеленью.
Рисовая лапша с овощами и королевскими креветками
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 0 шт.
Ингредиенты
Рисовая лапша с креветками и овощами
Ценителям азиатской кухни предлагаю приготовить рисовую лапшу, а в дополнение к ней — отдельно обжаренные овощи и королевские креветки. Рисовую лапшу иногда путают с фунчозой это два разных вида лапши. Рисовая лапша при отваривании приобретает молочно-белый цвет, в то время как фрунчоза остаётся прозрачной. Рисовая лапша, также как как и фунчоза, не имеет вкуса, поэтому её необходимо дополнять соусами, овощами, белковыми продуктами (мясо, морепродукты).
Для своего рецепта я выбрала обжаренные овощи и королевские креветки. Креветок достаточно взять 2-3 штуки на порцию.
Как приготовить «Рисовая лапша с овощами и королевскими креветками» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовить продукты по списку: рисовую лапшу, креветки, болгарский перец, шампиньоны, имбирь, чеснок, перец чили, морковь, зелёный лук, соус Терияки, кисло-сладкий соус, кунжутное масло.
Нарезать овощи: 400 грамм грибов шампиньонов — на восьмушки, 1 морковь — кружочками, 2 болгарских перца — кубиком, зелёный лук (1 пучок) — соломкой, 1 фиолетовый лук — полукольцами. Имбирь (2 см) очистить и натереть на тёрке, нам потребуется 1 ч. л. тёртого имбиря, 2 зубчика чеснока и 1 половинку перца чили измельчить.
Рисовую лапшу (400 грамм) отварить, согласно инструкции на упаковке. Варить в подсоленной воде (по вкусу) 6 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Королевские креветки (12 штук) разморозить, очистить и удалить кишечную вену, разрезав предварительно ножом по спинке.
Подготовленные креветки помыть и обсушить бумажным полотенцем.
В воке разогреть половину нормы (15 мл) кунжутного масла, выложить креветки, добавить кисло-сладкий соус (30 мл) и обжарить в нём креветки, буквально минуты 3-4.
Креветки выложить на блюдо.
В вок, где жарились креветки, влить остаток кунжутного масла (15 мл), разогреть его и обжарить овощи. Овощи обжаривать недолго, минут 5.
В конце добавить соус Терияки (30 мл). Перемешать его с овощами и отключить огонь.
На порционное блюдо выложить рисовую лапшу, в центр — обжаренные овощи. Сверху на овощи выложить креветки. Подайте к лапше соус Терияки и кисло-сладкий соус, чтобы каждый мог выбрать соус по вкусу.
Гураман
лучшие рецепты
Рисовая лапша в сливочном соусе с креветками
Ингредиенты 
- Лапша рисовая — 300 гр.
- Креветки очищенные — 300 — 400 гр.
- Молоко — 0,5 литра
- Мука пшеничная — 1,5 ст. ложки
- Масло сливочное — 200 гр
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Куркума молотая — 0,5 ч. ложки
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление
Для приготовления рисовой лапши в сливочном соусе с креветками можно использовать рисовую, гречневую и пшеничную лапшу. Мы сегодня будем готовить наше блюдо именно из рисовой лапши, так как она получается особенно нежной.
Рисовую лапшу отвариваем в подсоленной воде в течении 4 — х минут. Затем промываем холодной водой и даем стечь лишней воде оставив ее в дуршлаге.
Рисовая лапша получается нежно — белого цвета, упругая и имеет нежный рисовый аромат.
Глубокую кастрюлю с толстым дном ставим на огонь, кладем 200 грамм сливочного масла.
Креветки можно купить в любом супермаркете в очищенном виде. Размораживаем, моем и кладем в кастрюлю с растопившимся сливочным маслом. Креветки отдадут немного воды и получится бульон. В таком сливочном бульоне обжариваем креветки в течении 2 — 3 минут. Затем аккуратно достаем креветки в отдельную мисочку.
Газ уменьшаем на минимум и в сливочный бульон из креветок добавляем 1,5 столовых ложки пшеничной муки.
С помощью венчика очень быстро замешиваем мучную массу в течении 20 — 30 секунд.
Затем добавляем теплое молоко и не перестаем размешивать наш соус венчиком. При этом газ остается на минимуме.
Добавляем так же специи и соль по вкусу. Если Вы любите поострей, то можно добавить красный, острый перец чили. Хорошо все перемешиваем и прибавляем газ до среднего.
Зеленый лук и укроп моем и нарезаем с помощью ножа.
Нашинкованную зелень отправляем в кастрюлю со сливочным соусом.
Не снимая с огня с помощью блендера перемалываем зелень и хорошо все перемешиваем. Получается однородная и очень ароматная, не густая масса.
Затем добавляем в сливочный соус обжаренные креветки.
Хорошо перемешиваем, варим еще 1 — 2 минуты.
Готовую рисовую лапшу перекладываем в кастрюлю со сливочным соусом и хорошо перемешиваем. Оставляем на огне еще 2 — 3 минуты. Затем выключаем газ, накрываем крышкой и даем постоять и пропитатьcя рисовой лапше еще 5 — 7 минут.
Перекладываем рисовую лапшу в блюдо и подаем к столу. Соус получается очень сливочный, нежный и вкусный.
Как приготовить лапшу разных сортов с креветками
Лапша с креветками – блюдо, которое есть в меню любого ресторана восточной кухни. Но стоит ли идти в ресторан, чтобы попробовать это замечательное блюдо? Необязательно, ведь приготовить его можно и в домашних условиях.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
яичной лапши — | 0,4 кг |
очищенных креветок — | 0,2 кг |
перца молотого — | по вкусу |
сахара — | ½ ч.л. |
муки либо крахмала — | 0,5 ст. ложки |
масла постного — | 1,5 ст. л. |
брокколи — | 0,2 кг |
соуса соевого — | 1 ст. ложка |
чеснока — | 2 дольки |
Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 203 Ккал |
Отличный вариант для семейного ужина. Готовится быстро, поэтому подойдет для очень занятых хозяек.
- Лапшу отварите до готовности, выньте из кастрюли, сполосните в ледяной воде. Соедините ½ ст. ложки соевого соуса, специи, крахмал. Введите морепродукты.
- Раскалите вок, налейте масла, добавьте давленый чеснок, готовьте при непрерывном помешивании, пока не испарится запах.
- Положите соус с креветками, обжаривайте до неполной готовности. Выньте морепродукты, уложите в вок брокколи, обжаривайте еще минуту.
- Влейте остывший соевый соус, половину стакана воды, размешайте на протяжении минуты.
Рисовая лапша с креветками и овощами по-тайски
- луковая головка;
- морковь;
- 0,2 кг рисовой лапши;
- 2 чесночных дольки;
- 0,35 кг креветок;
- 2 ст. ложки соуса терияки;
- головка пекинской капусты;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка белого песка;
- 4 ст. ложки соевого соуса;
- 0,25 ст. куриного бульона.
Калорийность на 100 г: 120 ккал.
- Отварите китайскую лапшу, ориентируясь на инструкцию. Через 3 минуты слейте воду, оставьте до полного охлаждения.
- На сильном огне раскалите сковородку с оливковым маслом, тонкой струйкой влейте взбитые яйца, быстро обжарьте и переложите в отдельную тарелку.
- Покрошите полукольцами лук. Капусту и морковь – тоненькой соломкой.
- На сковородку налейте пару чайных ложечек масла, обжарьте чеснок, лук и морковь на протяжении 4 минут. Лук должен стать золотистым. Овощи переложите на тарелку.
- На эту же сковородку налейте растительного масла, поджарьте морепродукты, чтобы на них образовалась румяная корочка.
- Обжаренные креветки соедините с лапшой, яйцами и овощами, тщательно вымешайте, обжарьте еще в течение двух минут.
Стеклянная лапша с креветками, мидиями и кальмарами
Если вы любите восточную кухню, обязательно побалуйте себя этим простым, но невероятно вкусным и ароматным блюдом.
- 0,2 кг рисовой лапши;
- 0,5 кг морепродуктов;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- оливковое масло;
- щепотка кунжута;
- сметана;
- зелень и лук;
- 2 помидора черри.
Калорийность на 100 г: 100 ккал.
- Ознакомьтесь с рекомендациями по приготовлению лапши, которые есть на упаковке. Если они написаны иностранным языком, отваривайте по стандартному рецепту – 15 минут.
- Опустите лапшу на 15 минут в кипяток, а после – отварите до готовности. Переложите ее в глубокую посудину и приступайте к подготовке других продуктов.
- Морепродукты разморозьте, хорошенько протрите их бумажным полотенцем.
- На широкой сковороде прокалите оливковое масло, немного поджарьте чеснок, порезанный крупными кусочками. Сюда же сложите морепродукты, поджаривайте 5 мин. Заправьте соевым соусом, посыпьте щепоткой кунжута, размешайте, оставьте на сковородке еще на пару минут.
- Морепродукты отправьте к лапше, посыпьте рубленой зеленью, вымешайте.
Лапша удон с креветками и курицей
В этом рецепте овощи получаются хрустящими, а мясо и креветки – сочными и ароматными. Набор овощей может быть разным – ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.
- 0,5 кг куриного филе;
- по 0,2 кг дайкона, сладкого перца и спаржи;
- 0,2 кг креветок (очищенных от панциря);
- лук-порей;
- 5 см корня имбиря;
- небольшой стручок горького перца;
- пучок кинзы;
- 3 зубка чеснока;
- соус соевый;
- масло оливковое;
- 0,3 кг яичной японской лапши.
Калорийность на 100 г: 140 ккал.
- Овощи и мясо покрошите. Сладкую перчину и дайкон нашинкуйте соломкой, спаржу – ломтиками, лук-порей – колечками. Острый перец и чеснок измельчите. Курицу можно нарезать длинными полосками или кубиком.
- В кастрюльку налейте воды, посолите, отварите яичную лапшу, согласно инструкции. Спустя пять минут долейте еще стакан холодной воды, продолжайте варку до готовности продуктов.
- Немножко масла разогрейте в воке, введите лук-порей с имбирем, чесноком, перцем и куриным мясом. Во время приготовления содержимое регулярно размешивайте. Продукты должны тушиться, а не жариться.
- Через 5-6 минут введите дайкон и перец. Подождите еще пять минут и добавьте спаржу, креветки и соевый соус. Тушите смесь при постоянном размешивании пару минут. Бросьте рубленную кинзу, снимите с огня.
Если смешать содержимое с 200-300 мл куриного бульона, то получится вкусный, насыщенный суп.
Гречневая лапша с креветками
Это блюдо азиатской кухни, которое часто подают в ресторанах. Готовится оно легко, поэтому приготовить его можно даже на домашней кухне.
- 2 чесночные дольки;
- 3 крупных шампиньона;
- 0,1 кг брокколи;
- средняя морковь;
- 0,2 кг гречневой лапши;
- 45 мл оливкового масла;
- 0,2 кг крабового мяса;
- 0,2 кг креветок;
- 1 ст. ложка меда;
- по 3 ст. ложки соевого соуса и рисового соуса;
- 2 ст. ложки масла кунжутного.
Калорийность на 100 г: 125 ккал.
- Чесночные зубчики покрошите тоненькими дольками.
- Нашинкуйте крупными брусочками шампиньоны, лук-корей порубите колечками.
- Разберите на соцветия брокколи. Потрите на средней терке очищенную морковку.
- Отварите гречневую лапшу. Предварительно ее желательно промыть, поскольку в ней содержится большое количество крахмала.
- 50 г оливкового масла прокалите на сковородке, бросьте чеснок, поджарьте все это пару минут.
- Положите шампиньоны, обжарьте пару минут брокколи.
- По очереди добавьте соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Содержимое хорошенько вымешайте. Введите небольшое количество меда. Обжаривайте овощи еще минуту. Добавьте крабовое мясо с креветками, морковку.
Как сварить кисель из варенья с крахмалом читайте в нашей статье.
Песочное тесто для курника — попробуйте наш вариант основы для этого вкусного и традиционного пирога русской кухни.
Как сделать арахисовую пасту в домашних условиях — возьмите на заметку этот рецепт закуски, это очень вкусно!
Рисовая лапша с креветками в сливочном соусе
Нежный сливочный соус выгодно «оттеняет» вкус рисовой лапши. Блюдо получается сытным и сочным.
- луковица;
- 0,5 кг рисовой лапши;
- 0,25 л сливок;
- 2 чесночные дольки;
- 0,15 л белого вина;
- столовая ложка сухого базилика.
Калорийность на 100 г: 145 ккал.
- Отварите до готовности рисовую лапшу, ориентируясь на инструкцию.
- Налейте на сковородку немножко оливкового масла, поджарьте очищенные креветки. Добавьте нашинкованный лук, продолжайте жарку еще пару минут.
- Введите сухой базилик.
- Влейте сухое вино, дайте содержимому покипеть пару минут.
- Влейте сливки, размешайте, добавьте лапшу.
- Отключите огонь, размешайте, дайте постоять пару минут.
Рисовая лапша с креветками и замороженными овощами
Сытное и ароматное блюдо станет отличным вариантом семейного ужина. Побалуйте домочадцев чем-то вкусным и оригинальным!
- 0,15 кг рисовой лапши;
- 1 ст. ложка масла оливкового;
- лимон;
- 0,2 кг замороженных овощей;
- половина чайной ложки молотого имбиря;
- 3 ст. ложки соевого соуса;
- 1 ч.л. меда;
- пучок зеленого лука.
Калорийность на 100 г: 112 ккал.
- Замороженные морепродукты замаринуйте: переложите их в миску: выдавите сюда лимонный сок, добавьте мед.
- Бросьте пару лимонных долек, тщательно вымешайте, оставьте на пару часов для маринования.
- Обжарьте давленый чеснок.
- Прокалите хорошенько оливковое масло, поджарьте чесночные дольки.
- Положите морепродукты, выпарите воду.
- Отварите рисовую лапшу.
- На сковородку переложите овощи.
- Промойте лапшу, сваренную до неполной готовности, промойте, смешайте с овощами и креветками.
- Приправьте имбирем и солью, тщательно вымешайте.
- В самом конце влейте соевый соус, оставьте до выпаривания на слабом огне.
- Блюдо выложите на тарелку, декорируйте лимонными дольками и зеленым луком.