говядина в воке с овощами и лапшой

Китайская лапша с говядиной и овощами

Лапша вок рецепт в домашних условиях с говядиной

Китайскую лапшу с говядиной и овощами — классическое блюдо китайской кухни и поэтому ее часто готовят дома китайские домохозяйки. Для приготовление вам понадобится сковорода WOK, но не обязательно, если ее у вас нет.

Лапша вок хорошо утоляет голод. Она очень проста в приготовлении и ее можно также приготовить не только с говядиной, но и с курицей, свининой, морепродуктами.

В жаренную лапшу по-китайски также можно добавить любые овощи по вашему вкусу: шампиньоны, стручковую фасоль, морковь, брокколи и т.д. Простая в приготовлении китайская лапша займет немного времени и даст взрыв вкуса, того самого что продают в коробочках.

Ингредиенты на 2 порции:

• Японская лапша удон или соба — 150 гр.
• Соль — 1 щепотка (для варки макаронных изделий)
• Чеснок 3-4 зубчика
• Лук репчатый 1 шт.
• Имбирь свежий — немного
• Говяжья вырезка — 300 гр.
• Кинза
• Сахар — 0,5 чайной ложки
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Кунжутное масло 1-2 ч.л.
• Томатная паста 1 ст.л. без верха
• Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление жареной лапши по-китайски:

1. Отварить лапшу по инструкции на упаковке и откинуть на сито.
2. Нарезаем репчатый лук полукольцами.
3. Очищаем свежий имбирь от кожуры, нарезаем кольцами и потом соломкой.
4. Обжарить на растительном масле на сковороде или в воке лук и затем добавить имбирь.
5. Чеснок раздавить ножом и нарезать мелко. Добавить в сковородку.
6. Мясо нарезать соломкой и добавить в сковороду. Подождать пока мясо прижарится и перемешать.
7. Когда мясо прижарится со всех сторон посыпать сахаром. Перемешать.
8. Добавить томатную пасту. Перемешать.
9. Влить кунжутное масло 1 столовую ложку.
10. Добавить отварную лапшу на мясо.
11. Добавить соевый соус и хорошенько перемешать.
12. Китайская лапша с говядиной и овощами готова! Выложить на тарелки и посыпать нарубленной кинзой.

Приятного аппетита!

Вок с говядиной и овощами

Ингредиенты (на 4-5 порций):

• 500 гр. говядины (заранее маринуем в соусе)
• 10-12 шампиньонов
• 2 небольшие моркови
• 1 луковица
• Кусочек имбиря (у меня около 4 см)
• 1 сладкий перец (у меня ½ красного и ½ желтого для яркости блюда)
• 200-300 гр. брокколи
• 2 дольки чеснока
• 4 ст.л. соевого соуса
• 4 ст.л соуса терияки
• Кунжутное масло
• На гарнир прекрасно подойдет стеклянная лапша, фунчоза или лапша соба

Способ приготовления:

Заранее отвариваем лапшу согласно инструкции на упаковке (у меня была стеклянная лапша, которую заранее замачивала в теплой воде на 30 минут и потом отваривала 2-3 минуты)

Говядину режем на небольшие кусочки, заливаем соевым соусом и соусом терияки (по 2 ст. ложки каждого), перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться (минимум на 1 час, я оставила на ночь), периодически перемешивая

Достаем говядину, выкладываем на доску, закрываем пищевой пленкой и хорошенько отбиваем

Разрезаем на тонкие полоски

Нарезаем лук, морковь, перец и грибы на достаточно крупные кусочки, а чеснок и имбирь трем или мелко нарезаем, брокколи (у меня замороженная) кидаем в кастрюлю и отвариваем 4-5 минут после закипания воды

Вок разогреваем до высокой температуры (у меня 8 из 9 на тумблере), добавляем кунжутное масло и кладем нашу говядину, обжариваем, постоянно перемешивая, до образования золотистой корочки

Говядину вытаскиваем в пиалу и пока откладываем

Отвариваем брокколи в отдельной кастрюле

Начинаем обжаривать овощи. Сначала кладем лук, когда он станет полупрозрачным, добавляем морковь, обжариваем еще 2 минутки, далее перец, грибы и брокколи, постоянно перемешиваем, чтобы овощи не подгорели

Выкладываем мясо обратно в вок, заливаем оставшимся соусом

В самом конце добавляем отваренную лапшу, тщательно перемешиваем (если выглядит сухо, то добавляем еще соус)

Вок с говядиной и овощами готов. Приятного аппетита!

Говядина с рисовой лапшой и овощами в воке

Для рецепта говядины вам потребуется:

• говяжья (вырезка, бифштекс) — 1кг
• водка — 4-5 ст.л. водка — крепкий алкогольный напиток; смесь ректификованного этилового спирта с водой. Производство водки (хл. » href=»/dictionary/194/vodka.shtml»>
• соевый соус — 4-5 ст.л.
• крахмал — 2 ст.л.
• чеснок — 2 головки
• перец (молотый) — по вкусу
• китайская рисовая лапша — 250г рисовая лапша — Это полупрозрачные полоски шириной от нескольких мм до 2-3 см из рисовой муки. Подходит для супов, о. » href=»/dictionary/208/risovaya_lapsha.shtml»>
• жир или масло для жарки — 2 ст.л.
• острая паприка, перец чили, шафран — по вкусу шафран — растение высотой от 10 до 30 см. Главная ценность шафрана — рыльца, которые в сушеном виде обладают . » href=»/dictionary/216/shafran.shtml»>
• овощи (замороженные) — по вкусу
• смесь прованских трав — по вкусу
• кунжут — по вкусу.

Рецепт приготовления говядины:

Чтобы приготовить Говядина с рисовой лапшой и овощами в воке необходимо.

Говяжью вырезку нарезать длинной тонкой соломкой поперек волокон. Полить мясо соевым соусом и водкой, добавить крахмал и чеснок, продавленный через пресс. Приправив перцем по вкусу, перемешать массу и мариновать 30 минут при комнатной температуре.

В это время лапшу отварить до готовности согласно указаниям на упаковке. Вок раскалить на сильном огне, влить ложку масла и прогревать его, пока не появится дымок. Положить в вок маринованное мясо, добавить паприку, перец чили и шафран. Постоянно помешивая, жарить говядину до готовности.

Переложить мясо в миску, в вок влить еще ложку масла и разогреть его. Выложить в сковороду замороженные овощи, приправить специями по вкусу. Жарить до готовности, не забывая перемешивать, но следить, чтобы овощи остались хрустящими.

Вернуть в вок обжаренное мясо и перемешать с овощами. Затем добавить в сковороду лапшу, кунжут и еще раз хорошо перемешать блюдо. Готовую говядину с овощами и лапшой выложить на тарелки и подать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Лапша с говядиной и овощами в соусе терияке

Ингредиенты

• яичная лапша — 100 г
• говядина — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь средняя- 1шт
• соль
• соус «терияке»

Пошаговый рецепт приготовления

Лапшу опустить в кипящую, подсоленную воду -варить 3-4минуты после закипания, откинуть на дуршлаг и ополоснуть проточной водой.

Говядину нарезать тонкой соломкой. Лук, морковь, очистить и порезать соломкой. На разогретую сковороду с раст. маслом выложить мясо и лук, обжарить до изменения цвета говядины, затем положить морковь, налить воды так, чтобы полностью закрывала продукты — тушить 2-3 минуты на сильном огне, снимая пену, затем на маленьком огне под крышкой до полного испарения жидкости, в конце жарки мясо и овощи немного посолить. В сковороду с мясом выложить лапшу, добавить соус терияке и обжарить в течение 1-2 минут на сильном огне. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью. Приятного аппетита!